"샌드위치. 서양조리" 검색결과 1-20 / 342건

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  외식트렌드분석

  등장하게 된 배경은 메스컴을 통해 스타셰프들의 한식과 동·서양 음식의 조리법을 복합적으로 사용하는 모습이 전파되어 그것을 본 시청자들의 인식변화입니다. ... 먼저 ‘모던한식 리부팅’이란 한식과 동·서양 음식의 조합인 퓨전한식의 대중화입니다. ... 서브웨이는 빵에서부터 속재료, 심지어 샌드위치의 온도까지 자신의 취향대로 주문할 수 있다는 것이며 이는 소비자들에게 자율성을 부여하여 현 시대의 외식 트렌드의 흐름을 잘 파악했다고

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.08

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  빵의 역사와 문화(국내 빵 도입의 간략한 역사, 빵의 어원, 다양한 빵의 종류)

  빵의 역사와 문화 -도입 빵이 인간의 주식이 된 이유 빵은 밀가루와 물 한잔으로 만들 수 있는 음식이기 때문이다 국수를 만들 때 보다 5 배 이상 물을 아낄 수 있을 뿐만 아니라 조리시간이 ... 1885 1890 1910 해방후 60 년대 80 년대 90 년대 선교사가 우리나라 최초의 빵 [ 우랑떡 , 면포 , 설고 ( 카스테라 )] 도입 독일 여성 손탁의 손탁호텔 설립으로 서양 ... 스콘국가별 빵 독일 프레첼 호밀빵국가별 빵 이탈리아 피자 파니니 포카치아빵의 트렌드 04빵의 트렌드 현재는 식사 , 디저트로 다양하게 이용 직장인들 학생들에게도 인기인 샌드위치 ,

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.12 | 수정일 2023.12.19

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  한식조리실습

  성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 빚는 법과 부재료를 조리방법에 따라상이하게 조리하는 법 학습강의와시연질의응답주교재(114p ... 강의계획서과목명한식조리실습Ⅰ학점 및 총시간(3)학점 주당 (5)시간총 (75)시간담당교수이수구분전공필수 / 전공선택해당전공호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵강의목표및 개요한국음식의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  5대 모체소스

  Sauce( 소스 ) 의 맛 요소 / 향미 – 허브 , 양파 , 향신류 Cooking time ( 조리 시간 ) -15 분 ~30 분 - 조리가 끝나기 1 시간 전 Bouqelet ... 방법 -Simmering ( 시머링 ) – 85~93 도의 액체 열로 조리하는 방법 ( 은근히 끓이기 )2. ... 45 min Pourty ( 가금류 ) - 3 to 4 hors Vegetable( 야채 ) - 45 min to 1 hors Cooking time for stocks( 육수 조리

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.29

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  스프레드 강의계획서

  # 스프레드 강의계획서Flavor-5가지 기본 스프레드의 맛이 특징을 소개합니다.-스프레드에 기본맛을 강조하는 방법과 향을 첨가하는 방법을알려드립니다.Skill-빵의 특징과 속재료에 어울리는 스프레드를 알려드립니다.-스프레드의 고유의 색이 최대한 유지 할 수 있는 방법..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  생각한다 . - 15 분 이상 조리한 완숙은 퍽퍽한 질감과 노른자에서 고소한 풍미를 느낄 수 없기 떄문에 맛이 없다고 생각한다 .습열 조리 건열 조리 유화 조리 Part. 10 조리시간 ... Part. 8 세대별 조미료Part. 9 조리시간 조리방법에 따른 풍미의 변화 . # 조리시간에 따른 질감의 변화 Ex. ... Roasting / 오븐으로 조리 Deep poaching / 물로 조리 Deep frying / 지방 ( 기름 ) 으로 조리 Part.11 3 가지 열전달 방법에 따른 조리방법

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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  브런치 강의소개

  바랍니다.구분강의 주제강의 부주제샘플 사진1차시“빵”을이용한 브런치아보카도 & 훈제연어아보카도 & 베이컨수란 & 버섯수란 & 햄2차시“반죽”을이용한 브런치딸기 수플레 펜케이크녹차 와플 샌드위치햄

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  샌드위치 포장법 강의소개

  -기본적인 조합과 조리법으로 다양한 맛을 표현한 샌드위치를 소개합니다.# 포장법 강의계획서구분강의 주제강의 부주제샘플 사진1차시Paper를 이용한“Wrap” 형태의포장법Mini BaguettePotato ... -여러가지 포장법을 이용해 다앙햔 스타일을 만드는법을 만들어봅니다.Recipe-다양한 조리법과 각 빵에 어울리는 스프레드, 여러 가지 활용법을 알려드립니다.Wrap-컨셉에 따른 포장법을 ... Flavor-샌드위치에 풍미를 더하는 방법으로 다양한 메뉴와 조합할수 있습니다.Skill-다양한 재료 본연의 맛을 살려 레시피를 구성하는법을 알려드립니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  샌드위치 클래스

  다양한 식감을 첨가하기 위해.Tip --조리 할 물에 시트러스 즙 첨가. ... #버섯 크림 파스타의 맛을샌드위치에 구현하였다. ... # 오픈 샌드위치 클래스1. 새우 & 아보카도 치아바타2.버섯 치아바타3. 수란 & 아보카도 캉파뉴제품 설명#새우 & 아보카도 샐러드의 맛을샌드위치에 구현하였다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  브런치 메뉴개발 레포트

  < App >Stuffed Homemade mozzarella cheese bell with “Le pain, the Table” tomato sauce“르빵 더 테이블”의 토마토 소스를 채운 홈메이드 모짤렐라 치즈볼=고객이 칼로 치즈를 자르면, 토마토소스가 흘러 나오..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  풍미 지방 강의소개

  어울리는 풍미 지방을알려드립니다,Plating-포장판매 할 수 있는 포장방법과 접시에 곁들일 수 있는 방법을알려드립니다.Note-풍미지방은 단품으로 판매가 이루워 질 수 있고, 샌드위치부터브런치까지

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  코스 메뉴개발 레포트

  Sea Bass Ceviche, Sea Urchin, Organic Young Leave, citrus농어 세비체, 성게알, 유기농 어린 잎, 시트러스Mushroom Soup, Roasted Pumpkin,Burrata Cheese, Extra Virgin Olive ..

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.29

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  수강신청 초안

  Academy 수강 신청서 APPLICATION 사진 1. 인적 사항 성명 영문 명 ※ 수료증에 기재 연락처 ※ 입학 관련 안내 문자 수신 이메일 생년월일 년 월 일 ( 세 ) 자택 주소 [ - ] 직장명 학력 / 전공 관련 경력 ( 자격증 ) 아카데미 수료 이력 및 ..

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  서양조리 평가

  서양 조리 평가개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... 농도 , 식감 다양한 조리 방법을 사용했는가 ? . 조리방법여러 가지 조리 방법 평가기준 너무 많은 색감을 사용 하였는가 ? ... 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 -Roux 사용 주 재료의

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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  브런치 샌드위치 강의계획서

  속 재료를 선택하는 방법을 알려드립니다,-빵 만들 때, 사용한 지방의 종류와 함량에 따라, 스프레드를선택하는 방법을 알려드립니다.Skill-감칠맛, 지방맛을 첨가하는 식 재료와 조리방법을 ... 샐러드2차시Stick Pastry를이용한샌드위치그릭 스타일딸기 살사절인 토마토 & 하몽 칩반건조 토마토 & 참치샐러드새우 & 파인애플3차시Square Pastry를이용한샌드위치시트러스 ... Baguette이용한샌드위치베트남식 불고기잠봉햄구운 새우 & 고수브리치즈 & 가지카프리제 & 유자젤리8차시White Bread이용한샌드위치명란 & 감자대패 삼겹살순두부 & 명란 비지

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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  샌드위치 메뉴개발

  샌드위치 메뉴개발강의계획 CONTENTS Chapter 1 샌드위치 2 종 ( 호밀빵 샌드위치 , 베이글 샌드위치 ) 샌드위치 가니쉬를 활용한 브런치 메뉴 Chapter 2 핑거푸드 ... 30g 허니머스타드 30g 토마토슬라이스 30g# 01 학습내용 샌드위치 베이글 샌드위치 필요재료 베이글 1 개 ( 냉동 ) 베이컨 2 장 계란후라이 1 개 양상추 40g 치즈 1 ... 장 토마토슬라이스 30g 적양파슬라이스 30g 마요네즈 20g 데리야끼소스 20g# 01 학습내용 샌드위치 샌드위치를 활용한 브런치 메뉴 ( 바나나 브뤼레 ) 필요재료 바나나 1

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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  비건 & 건강식 레포트

  조리방법 선택하기 4. 드레싱 선택하기 5. 채소 선택하기 6. 가니쉬 선택하기 요리사가 말하는 “ 비건 ” 1. ... 조리방법 선택하기 4. 드레싱 선택하기 5. 채소 선택하기 6. 가니쉬 선택하기“ 요리사 ” 에서 말하는 “ 비건 ” 03“ 비건 ” 이란 ? 이란 ? ... 조리방법 선택하기 4. 드레싱 선택하기 5. 채소 선택하기 6. 가니쉬 선택하기“ 요리사 ” 에서 말하는 샐러드 메뉴개발 샐러드 1. 주 재료 선택하기 2.

  리포트 | 29페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.01.29 | 수정일 2023.05.07

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  파스타 수업자료 & 레포트

  방법 파스타의 소스에 따라 , 3 가지 분류 파스타의 건조 유무에 따라 , 건조 생 파스타의 형태에 따라 , 6 가지 분류 파스타 반죽의 주재료 따라 , 3 가지 분류 파스타의 조리법 ... 방법 밀가루 파스타의 소스에 따라 3 가지 분류 파스타 Dough( 도우 ) 파스타의 분류 파스타의 건조 유무에 따라 건조 생 파스타 반죽의 주재료 따라 3 가지 분류 파스타의 조리법 ... 파스타 (Pasta) 소스 Korea Sauce ( 한식 소스 ) Mix Build Western Sauce ( 양식 소스 ) “ 숙성 ” 을 통해 맛을 형성 “ 단계적인 조리방법

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.29

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  유명 오픈샌드위치 레시피

  마늘 콩피와 보리지 꽃을 자연스럽게 올려준다.이국적인 불고기의 맛을샌드위치에 구현. ... .# 샌드위치 만드는 방법1. 치아바타 가장자리 부분을 1cm정도 제외하고, 레몬 요거트 스프레드를 골고루 바른다.2. ... #샌드위치 만드는 방법1. 치아바타 가장자리 부분을 1cm정도 제외하고, 마늘 쌈장 스프레드를 골고루 바른다.2.

  리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.29

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  푸드테크 레포트

  , 조리음식 , 배달대행 ) 레시피 제공 - 어플 ( 해먹남녀 ) 맛집 정보 제공 식당 예약 서비스 , 오더 서비스 음식 개발음식배달 ( 식자재 )음식배달 ( 반조리음식 )음식배달 ... 나포스의 운영은 식당에 해당 프로그램을 제공하고 어러머 직원이 정기적으로 식당을 방문해 주문 · 결제 - 조리 - 배달 과정에서 개선할 부분을 정기적으로 컨설팅해주는 구조다 . ... ( 조리음식 ) 2010 년 12 월 3 일 어플리케이션 출시 이후 누적 다운로드수 2,044,580 2011 년 9 월 20 일 어플리케이션 출시 이후 누적 다운로드수 847,738

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

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