"사과주스" 검색결과 1-20 / 2,638건

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  사과주스와 토마토주스의 원료 첨가에 따른 감각 차이식별평가

  실험 1에서 삼 점 검사를 통해 사과주스와 사과주스 + 1% 설탕 시료를 평가했을 때 평가자들은 두 시료 간의 차이를 인식하지 못하였다. ... 실험 참가자들은 전원 OO대학교의 학생으로 훈련되지 않은 패널이다.2.2 시료실험 1에서는 썬업 애플 사과주스(매일유업)과 썬업 애플 사과주스 + 1% 설탕 시료를 제공하였다. ... 이때 찍어서 맞출 확률을 모두 1/3로 맞추기 위해 삼 점 검사에서는 3개의 시료 중 2개는 썬업 애플 사과주스를, 나머지 1개는 썬업 애플 사과주스 + 1% 설탕 시료를 제공하였다

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.27

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  사과주스 농축품의 저장온도에 따른 품질 변화

  한국식품영양학회 강남이, 송요숙

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  Inductively Coupled Plasma 를 이용한 사과주스 중의 무기성분 분석

  한국식품영양학회 박상현, 정현아, 주나미

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  펙틴분해효소를 이용한 사과주스 제조 공정

  이번 실험은 천연주스 중에서도 펙틴분해효소를 이용하여 투명하게 한 사과주스를 만드는 것이다. ... 실험의 목적은 효소의 양을 달리하여 사과주스를 제조하고 상태를 비교하는 것이다. ... 본 실험에서는 사과주스의 제조과정 중 펙틴분해효소를 이용하는 ‘청징’단계를 달리하여 상태를 비교했다.

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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  식품가공학실험-사과주스 제조

  사과젤리 제조Abstract주스를 제조하는 과정을 달리하여 사과주스를 제조하고 침전물의 양과 청정도를 각각 비교, 검토해 보았다. ... 최근에는 무균공정에 따라 순간살균한 과일주스를 미리 살균한 용기에 담아 밀봉하게 되어있는 무균적인 연속식 방법을 쓰고 있다.본 실험의 목적은 주스를 제조하는 과정을 달리하여 사과주스를 ... 참고문헌 3), 4), 5)에 의하면 주스의 제조과정에 있어 투명한 과실주스를 얻기 위한 단계는 여과 및 청정 단계인 것을 알 수 있으며, 실험과정 중 사과즙을 여과하는 단계에 문제가

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  사과 주스 & 푸딩 및 사과 타르트 제조

  실험 제목사과 주스 & 푸딩 및사과 타르트 제조실험 일시2014.12.04. ... (목)준비물사과 주스 & 푸딩사과 타르트사과 1Kg , 물 300ml 또는 Ascorbic Acid 수용액 300ml , 젤라틴(여과액의 5%)사과 1Kg, 설탕(사과1Kg의 60% ... ), 타르트 틀믹서 , bowl, 비닐장갑, 면보나무주걱, 냄비실험 공정사과 주스&푸딩1.사과 세척2.peeling (사과 껍질 벗기기)껍질을 벗긴 과육만의 무게로 1Kg을 측정한다.껍질을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02

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  [주스][쥬스][냉장유통주스][사과주스][감귤주스]주스(쥬스)의 종류, 주스(쥬스)의 냉장유통주스, 주스(쥬스)의 시장현황, 사과주스(사과쥬스), 감귤주스(감귤쥬스) 분석(주스)

  사과주스(사과쥬스)사과 주스는 사과의 가공품 중 중요한 것의 하나이다. 품질이 좋은 사과 주스를 얻으려면 충분히 익은 사과를 골라서 써야 한다. ... 주스(쥬스)의 종류, 주스(쥬스)의 냉장유통주스, 주스(쥬스)의 시장현황, 사과주스(사과쥬스), 감귤주스(감귤쥬스) 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 주스(쥬스)의 종류1. 레몬 쥬스2. ... 주스(쥬스)의 냉장유통주스Ⅳ. 주스(쥬스)의 시장현황Ⅴ. 사과주스(사과쥬스)Ⅵ. 감귤주스(감귤쥬스)1. 귤의 역사2. 귤의 효능3. 귤 보관법4. 귤껍질 이용 방법5.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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  사과혼탁주스와 청징주스

  식품가공저장학 및 실험 vol.사과혼탁주스와 청징주스실험일자실험주제사과혼탁주스와 청징주스실험목적1. 파쇄한 사과즙에서 분리한 주스의 pH 와 당도를 측정2. ... 펙틴분해효소 첨가로 인한 주스의 청징화 현상실험재료사과 (5-6개), 설탕 (희석주스의 당도를 10%로 만들 수 있는 분량)pectinase (1.0 %)구연산 (citric acid ... ) 0.2%비타민 C (ascorbic acid), 0.01%물 (사과주스를 3배로 희석할 수 있는 양)실험기구살균된 거즈 또는 체망, 당도계, 온도계, pH 측정기실험방법[ 혼탁주스

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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  열처리 및 초고압 처리를 통한 감귤 및 사과주스의 Polyphenoloxdiase (PPO)와 Peroxidase (POD)의 불활성화 동역학 연구

  한국산업식품공학회 이원석, 김창남, 최성원, 허남윤, 박석준, 김병용, 백무열

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [사과]사과(능금)의 정의, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 형태, 사과(능금)의 수급, 사과(능금)와 가공식품, 사과(능금)와 사과주스(능금주스), 사과(능금)의 효능 분석

  사과(능금)와 사과주스(능금주스)사과 주스는 사과의 가공품 중 중요한 것의 하나이다. 품질이 좋은 사과 주스를 얻으려면 충분히 익은 사과를 골라서 써야 한다. ... 사과(능금)의 정의, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 형태, 사과(능금)의 수급, 사과(능금)와 가공식품, 사과(능금)와 사과주스(능금주스), 사과(능금)의 효능 분석Ⅰ. ... 사과(능금)의 정의Ⅲ. 사과(능금)의 역사Ⅳ. 사과(능금)의 형태1. 가지2. 잎Ⅴ. 사과(능금)의 수급Ⅵ. 사과(능금)와 가공식품Ⅶ. 사과(능금)와 사과주스(능금주스)1.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조

  제목: Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조Ⅱ. 서론1. ... 물질로서 pectin의 어원도 "굳어진다"는 말에서 온 것이다.② 펙틴의 종류펙틴의 종류에는 펙틴, 펙틴산, 펙티닌산, 프로토펙틴 등이 있으며, 오렌지, 레몬 등 감귤류의 껍질과 사과 ... 그러나 사과, 포도 등의 과즙은 여과를 하더라도 펙틴, 그 밖의 가용성 고분자물질, 그 밖의 성분에 의하여 2차적 침전물 또는 응고물이 생성되어 혼탁상태로 되는 경우가 많다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.04 | 수정일 2015.04.22

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  Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조 예비

  우리나라 사과 소비는 생과일 중심이지만 일부는 주스류, 넥타, 사과주, 잼, 젤리 등의 원료로 이용되고 있으며 주스에 적합한 품종으로 홍옥, 국광과 왜금 등이 알려져 있다. ... 특히 사과 주스의 경우는 원료 사과의 대부분을 국내에서 수급할 수 있고 품질이 좋은 만큼 수입 개방화 등의 문제에 대처할 수 있는 가능성이 큰 품목으로 주목받고 있다. ... [1] 실험 제목 : Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조[2] 본론:(1) Pectin황백색의 거칠거나 미세한 가루로서 냄새가 없고 점액질의 맛을 갖는다.

  리포트 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.10.13

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  Pectin 분해균 분리 배양, 사과주스만들기 결과

  [1] 실험 제목 : Pectin 분해균 분리·배양, 사과주스만들기[2] 실험 목적 : 균 배양 및 순수분리를 하고 congo red 염색을 통해서 펙틴분해균을 동정하고 사과주스제조에 ... 고찰사과주스만들기 실험은 펙틴분해균이 만들어내는 펙틴가수분해효소를 이용하는 것으로 사과의 과즙의 혼탁과 점성을 만들어내는 펙틴을 분해하여 주스를 맑게 해준다. ... 사과주스만들기그림5. 30℃배양기에서 24시간 진탕배양 결과[5] 고찰1.

  리포트 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.11.05

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  식품가공학 실험보고서(사과주스,잼,젤리)

  실험보고서실험명 (Subject) : 사과주스, 사과잼, 사과젤리의 제조실험목적 (Purpose) : 사과주스,잼, 젤리 제조원리에 대해서 알고 사과주스 제조공정 중 펙틴 물질과 주석산 ... -사과의 pectin성분 제거 과정 원리 : 주로 사과, 딸기, 복숭아 등에 많이 함유되어 있는 pectin은 탄수화물(다당류)로써 주스를 제조 하였을 때 주스를 혼탁하게 한다. ... and Apparatus) :사과주스사과잼사과젤리원료사과 600g사과 600g설탕(원료의 60%)사과 600g설탕(사과즙의 50%)기구 및 시약믹서, 유리비커, 무명자루, pectinase

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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  사과주스의 청징 및 갈변억제

  규조토를 쓰는 방법 : 과일주스 1L에 대하여 7~8g의 규조토를 넣고 교반하면 불 순물을 흡착하여 가라앉으므로 과일주스가 맑아지는데, 사과과일주스에 많이 쓰인다. ... 주스는 탁하기 때문에 분광광도계로 측정한 흡광도와 투과도 값이 의미가 없음.), AA는 Ascorbic acid를 말함.4.2 고찰이번 실험은 사과를 이용하여 주스를 만들어 보았다 ... 서론1.1 실험목적 : 맑은 사과 주스를 제조하기 위해 Pectinase에 의한 청징을 하면서 Pectinase에 대해서 알아보고 그 효과를 조사하여 본다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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  사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가

  사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가천선화*?정동화?정수민?정승호? ... 우리나라 사과 소비는 생과일 중심이지만 일부는 주스류, 넥타, 사과주, 잼, 젤리 등의 원료로 이용되고 있으며 주스에 적합한 품종으로 홍옥, 국광과 왜금 등이 알려져 있다. ... 최근에는 우리나라에서도 과일주스의 소비량이 크게 늘어나고 있다(3).특히 사과 주스의 경우는 원료 사과의 대부분을 국내에서 수급할 수 있고 품질이 좋은 만큼 수입 개방화 등의 문제에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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  중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량

  중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량The Quantitative analysis of Organic Acid in Mandarin, Apple,Grape ... 이런 방식으로 미지 용액의 농도를 알아내는 방법이 중화적정이다(6).그래서 이번 실험에서는 사과, 귤, 포도주스, 오렌지주스에 들어있는 미지 농도의 유기산을 과실의 특정 유기산으로 ... 과피는 구연산, 수산, 사과산 순으로 많았으며, 과육은 구연산, 사과산, 수산의 순이었다(8)사과에 들어있는 유기산의 양은 약 0.4-0.6%로서 대부분이 malic acid로 존재하며

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.17

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  [식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석

  사과주스의 제조방법1. 사과(沙果; apple)2. 방법Ⅲ. 우유의 제조방법Ⅳ. 홍차의 제조방법1. ... 식혜의 제조방법, 사과주스의 제조방법, 우유의 제조방법, 홍차의 제조방법, 감귤쥬스의 제조방법, 식초의 제조방법, 참기름의 제조방법 분석Ⅰ. 식혜의 제조방법1. 엿기름 만들기2. ... 사과의 가공품으로는 과즙, 사과주, 건조 사과, 사과 잼, 사과 통조림 등이 있다.2. 방법① 씻기 : 사과를 물로 잘 씻는다. 특히, 비산염 등이 묻어 있는 것은 1?

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02

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  [식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

  건립되어 1992년부터 100%사과주스가 생산되고 있음-사과 주스용으로는 홍옥, 국광 등을 주로 사용하지만 단일 품종보다는 2~3가지 품종을 섞어서 가공하는 것이 좋음-사과 주스 ... 흡광도를 측정하여 사과주스의 청징도를 확인하기 위해서는 사과의 껍질을되었다. ... 사과주스-사과를 분쇄하는데는 해머분쇄기(hammer mill)가 흔히 사용됨-액상과당, 향료 등으로 조합한 50% 과즙음료가 수입, 판매되고 있음-국내에서도 사과 주스 대단위 가공공장이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  I/O 계산법 (섭취량, 배설량 계산법)

  ″250155214미음″31093289국일반국1대접20013156산모국″47035317김치김치1종지601953물김치″50549반찬어육류찬(2종류)″508080야채찬″605055과일사과1개 ... 300150257귤″1005087토마토″25050230복숭아1개(소)15050135수박1쪽(대)25050235참외1개(중)240100215바나나″12010090단감″160100135야채주스1컵20020195간식과일통조림1캔1007480과일주스 ... 일반식연식유동식종류아침점심저녁종류아침점심저녁종류아침점심저녁밥240240240죽270270270미음250250250국230230230죽230230230김치국물808080야채찬707070야채찬606060크림스프180육류찬707070생선찬808080우유200생선808080장조림404040주스180김치808080물김치808080요플레110우유200우유200

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.22

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