"발효식품" 검색결과 1-20 / 13,711건

• 

  아시아의 발효식품 ppt

  제목 : 아시아의 발효식품목차 인삼주 - 한국 오룡차 - 중국 오이소박이 ( 오이절임 )- 한국 취두부 - 중국 식해 - 한국 치즈 종류와 맛인삼주란 ? ... 처우더우푸 ( 臭豆腐 )는 소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속에 넣어 보존한 식품으로 향이 아주 강하다. 이것을 즐겨 먹는 사람들은 “냄새는 역겨워도 먹으면 고소하다. ... 정말 특이한 맛의 발효식품이다.중국 지역별 취두 부 호남성 장사 취두부 장사 취두부는 장사 사람들에게 초우깐즈라고 불린다. 특색으로는 바삭바삭하고 물컹물컹하지 않다는 점이다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품의 기능성(낫도)

  발효식품의 기능성- 낫도 [納豆]なっとう -◇일본 발효과학 낫도는..건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리나라 ... 발효식품인 낫도라는 식품을 통해서 생활에 필요한 건강상 정보를 하나 둘씩 알수 있었는데요~ 낫도 뿐만이 아니라 교수님께서 강의에서도 언급하셨던 우리의 전통장류들을 비롯한 많은 발효식품들에 ... 물론, 된장,간장,식초 등의 발효식품에도 유익균이 움직임을 활발하게 하는 성분이 들어있기는 하다. 하지만 낫도처럼 단번에 많은 양이 생성되지는 않는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  국내 사찰 발효식품에서 분리한 유산균의 항균 특성 연구

  한국유산균학회 임지은, 장은영, 김민영, 송다현, 강석성

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 보약 발효식품

  항암효과를 가진 우리나라 발효식품 6. 발효식품이 왜 한국인의 지혜인가 ? 7. 한국 발효식품의 계승 방향발효 식품이란 ? ... 한국인의 보약 ‘ 발효식품 ’ - 한국인의 지혜 금 56 2 조목차 1. 발효식품이란 ? 2. 발효식품의 효능 3. 발효식품의 종류 4. 우리나라 발효의 역사와 증거 5. ... ㉰ 요구르트 - 우유에 발효균을 넣고 저온 숙성해서 생긴 식품 .

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

  [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건과 카무트 1) 영양성분 훌륭한 식품이 되기 위해서는 영양소의 균형이 중요하다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 [과제명] 수퍼푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.25

  다운로드 장바구니
• 

  FTA 발효에 따른 한중 식품안전정책 및 제도의 조화가능성

  대한중국학회 이양기

  논문 | 21페이지 | 5,700원 | 등록일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  본인이 좋아하는 발효식품 1가지 선택한국인이라면 김치와 된장, 고추장 등의 발효식품이 없는 식사를 생각하기 어려울 정도로 우리에게 발효식품은 매우 친숙한 음식이다. ... 서론세계의 다양한 나라에서 발효식품을 각각 자신들만의 방식으로 만들어 먹는데, 우리나라에서도 여러 가지 발효식품들이 있다. ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지 선택2.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다. ... 서론발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. 우리나라를 비롯해 전 세계적으로 즉, 나라나 지역별로 다양한 전통 발효 식품이 있다. ... 아울러 발효식품은 식품 저장성이 우수해 보존성 및 위생상의 안전성이 확보 가능한 경제적 식품으로 즉, 식량자원으로서 효율적으로 이용이 가능하다는 장점이 있다.우리나라에도 많은 발효식품이

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  우리나라의 대표적인 음식인 김치는 우리나라를 대표하는 음식이면서 동시에 대표적인 발효식품이기도 하다.우리나라의 김치뿐 아니라 다양한 발효식품이 있으며, 우리의 식습관에서 발효식품은 ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.I. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  우리 조상들은 발효식품의 이런 장점 때문에 옛날부터 발효식품을 요리에 많이 활용했다. ... 우리나라의 대표적인 전통 발효식품은 콩 발효식품인 간장, 된장, 고추장과 채소 절임류인 김치가 있다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 좋아하는 발효식품 1가지 선택2. ... 좋아하는 발효식품 1가지 선택한국인의 식탁에는 여러 가지 발효식품들이 올라온다. 대표적인 것은 김치류, 장류일 것이다. ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  된장은 발효식품으로서 건강에도 상당한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목차I. 서론II. 본론1. 된장의 제조 방식2. 된장의 가치III. 결론I.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  세계에는 민족마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초, ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목 차1. 발효의 의미와 한국의 발효식품2. ... 현상으로 설명하고 있다.한국의 발효식품은 대두 발효식품(장류), 김치류, 술(주류), 젓갈류, 식초류, 식혜 등으로 나눌 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품 유래 미생물을 이용한 단백질 분해효소 생산 최적화

  한국산업식품공학회 소윤상, 조성호, 김준태, 김광표, 민경현, 서동호

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품학 와인제조

  압착 - 발효 - 숙성 - 여과 - 병입 * 껍질 , 씨를 제거 후 발효 발효 - 압착 - 숙성 - 여과 - 병입 * 껍질을 도중에 제거 후 발효 발효 - 압착 - 숙성 - 여과 ... 와인의 제조 과정 .와인의 제조 과정 스파클링와인 로제 와인 레드 와인 압착 -1 차발효 - 혼합 - 병입 ( 당분첨가 ) -2 차발효 - 숙성 - 앙금제거 - 와인보충 화이트 와인 ... , 압착 , 숙성 ) • 발효가 끝난 와인 을 소량 덜어 배양 한다 . • 발효가 끝난 미숙성 와인을 여과 하여 숙성 할 병에 담는다 . 4와인의 제조 과정 ( 병입 ) • 숙성이

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  Bacillus licheniformis와 Lactobacillus casei 2단 발효에 의해 조제된 효소식품

  한국유산균학회 강조은, 문기성

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  내가 좋아하는 대표적인 발효식품은 바로 김치로 이와 관련된 이야기를 시작해보겠다.Ⅱ.본론1.발효식품발효식품은 효모나 젖산균과 같은 미생물의 발효작용을 이용해서 만든 음식을 의미한다. ... 근래에 음식에 많이 사용되고 있는 치즈 역시 발효식품이며 한국사람들이 즐겨먹는 된장이나 고추장, 김치도 발효식품에 속한다. ... 영양학적 가치Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론발효식품은 음식물을 저장해놓기에 가장 좋은 방법이기 때문에 전세계적으로 발효식품이 발달했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  우리나라의 대표 발효식품으로 김치가 있으며, 서양에서는 치즈가 대표 발효식품이다. ... 발효식품은 저장식품의 대표적인 예시로 미생물에 의해서 발효가 일어나 음식물에 변화가 일어나 오랫동안 두고 먹을 수 있다. ... 최근 우리나라 식당을 가보면 치즈가 들어간 음식이 많으며, 다양한 치즈가 생산 및 수입이 되면서 젊은이들의 입맛을 사로잡은 발효식품이 되었다.Ⅱ.본론1.발효식품의 정의발효는 미생물이

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  행주 내 식품위해미생물에 대한 쌀뜨물 발효액의 살균 효과

  한국식품위생안전성학회 하지형, 이유시, 이석주, 황선순, 하상도

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  전통발효식품연구 및 실습

  느린마을 막걸리에탄올 함량6%식품유형탁주원재료정제수, 쌀, 국(쌀,밀),효모제조일2019.5.20.유통기한2019.6,3.느린마을 막걸리의 색은 들깨를 갈아서 탁한 껍질이 벗겨진 윗물은 ... 맛이다.아무리 마셔도 취할 것 같지 않는 순한 맛이다.목넘김이 너무 좋아 술술 잘 넘어간다.단순하고 깔끔한 걸 좋아하는 신세대에 맞는 맛이라는 생각이 든다.장수 생 막걸리에탄올 함량6%식품유형탁주원재료정제수

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2022.01.05

  다운로드 장바구니