"도넛츠 재료와 반죽을" 검색결과 1-20 / 20건

• 

  도넛츠 재료와 반죽을 섞은 횟수

  실험제목: 도넛츠 재료와 반죽을 섞은 횟수에 따른 비교실험목적: 재료배합과 반죽을 젓는 횟수에 따른 도넛의 질감과 흡수량의변화를 알기위해실험재료: 밀가루3C, 베이킹파우더1Ts(10.5g ... 딱 세 개를 같이 놓고 볼 때 색깔은 튀겼던 기름을 그대 로 쓰니까 300번 반죽한 도넛은 100번 반죽한 도넛보다는 색깔이 좀 더 진해 졌다.그다음 도넛을 먹어봤는데 100번 반죽한 ... 도넛을 먹을 때 보다 반죽횟수를 많 이 해서 그런지300번 반죽한 도넛을 먹을 때가 더 부드러운 느낌이 났다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08 | 수정일 2014.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

  모양으로 만든다.- 도넛 모양의 한가운데 빈 공간으로 몬자야키 반죽을 붓는다.- 반죽에도 점성이 생기기 시작하면 반죽, 양배추, 토핑을 섞는다.- 반죽이 익어감에 따라 색이 묘하게 ... 먼저 철판 위에 건더기를 볶아 어느 정도 익으면 도넛 모양으로 쌓아 철판이 보이도록 한가운데를 비운 뒤 그 자리에 반죽을 붓는다. ... 도넛?

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 과제_<식품 이물질>

  두 아이를 키우는 워킹맘이라고 밝힌 청원인은 "공장의 위생 상태를 보고 충격을 받았다"라며 "아이들이 가장 좋아하는 도넛이 기름때 반죽으로 만들고 곰팡이가 낀 기계 안에서 만들어지고 ... 또한 청원인은 "오늘 학교 운영위원회 학부모들이 (00도너츠가)학교 간식으로도 종종 나왔다고 한다. 비위생적인 도넛을 전체 학교 아이들이 먹었다는 것에 공분했다"고 했다. ... 다음날 쓸 재료를 준비하면서 남은 재료에 스티커를 덧붙이는 방식으로 폐기물 재활용이 이뤄졌다고 한다.경기도 성남시 분당에서는 프랜차이즈 김밥집 2곳을 이용한 고객들이 식중독 증상을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

  다운로드 장바구니
• 

  아동영양학 - 요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각해봅시다

  시리얼, 견과류같은 기호에 따라 넣어 만들기3세: 직접 만든 쿠키, 도넛츠 등 모양을 만들 수 있는 요리 만들기만 4~5세4세: 어느 정도 가위질을 할 수 있다. ... 있는 그대로의 날 것의 맛이 어떤지, 무슨 냄새가 나는지, 두들기면 무슨 소리가 나는지 등 경험을 하면서 저절로 오감놀이를 할 수 있고 또한 그것을 느낄 수 있다.그뿐만이 아니라 반죽이나 ... 이용하는 것이 좋다.3세: 간단히 모양을 만들 수 있기에 미리 준비해둔 반죽을 하트, 별 등과 같은 자신이 좋아하는 모양으로 만드는 것이 좋다2세: 우유나 요거트에 자신이 좋아하는

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.25

  다운로드 장바구니
• 

  화과자 양과좌

  (도리야끼, 킨츠바)④ 나가시모노 : 한천을 이용한 유동성의 재료를 틀에 넣고 굳히는 것. ... 함께 이용하는 일이 많다.주재료에 따라 분류 3가지로 분류 할 수도 있는데, 밀가루를 사용해 반죽해 만든 과자, 봉봉 등의 설탕과자, 아이스크림과 같은 빙과로 나누어진다.반죽해 만든 ... 앙트르메에는 바바르와, 푸딩, 아이스크림, 셔벗 등이 있으나, 빵과자(도넛, 머핀, 핫케이크 등)는 주식으로 하는 것이고, 또 비스킷은 홍차를 좋아하는 영국에서 발달한 것이므로 홍차와

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  크리스피 크림 도넛 전략 - STP, SWOT

  미국 보스턴에서 시작된 도넛브랜드,2007년 4월 GS리테일에 의해 한국 진출② 각 점포에서 도넛 마스터들이 직접 도넛을 반죽, 제조③ 쫄깃하면서도 달지 않은 맛④ 캐나다산 밀가루와 ... 뉴욕시티① 주) 빅이츠코리아가 미국의 도넛플랜트 뉴욕시티와 라이선스 계약을 맺고2007년 11월 명동 1호점을 염② 일반 도넛보다 1.6배 정도 큰 크기가 특징, 기름 함유량이 적어 ... 마케팅 조사◎국내시장 조사◎경쟁자 분석1) 던킨 도너츠① 비알코리아(주)가 1993년 던킨 도너츠 인터내셔널과 합작, 1994년 이태원에1호점을 선보임.② 1일 2배송 방식으로 일부는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26

  다운로드 장바구니
• 

  빵의 역사, 빵의 발전, 빵의 상식, 세계의 다양한 빵 종류

  설탕을 뿌린 뒤에 시럽을 곁들여 내는데 한 입 베어물면 잼이 흘러나오는 도넛은 별미이다.CheesecakeCheesecake유럽에서 건너온 이민자들이 치즈를 기본 재료로 한 커스터드 ... 달콤한 이스트 반죽을 끓는 오일에 튀겨 잼이나 자두소스를 채우고 설탕을 뿌리거나 굴려서 만든 고전적인 잼 도넛이다. ... 따뜻할 때 먹지 않으면 질겨진다.Scots PancakeScots Pancake전통적으로 달콤한 맛을 띤 스코츠 팬케이크는 밀가루, 타타르 크림, 탄산수소 나트륨, 설탕, 달걀, 우유

  리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.06 | 수정일 2014.10.24

  다운로드 장바구니
• 

  디저트카페 사업계획서

  극소하므로 갖는 도넛시장의 잠재고객을 확보한다.2009년 기준 국내 도너츠 시장은 약3000억원 규모로, 던킨도너츠가 약80%의 점유율 차지도너츠 시장이 매년 30% 정도의 신장세를 ... 지속현재 도넛시장에서의 시장점유율은 70%로 가장높다 (크리스피크림 도넛 25%, 미스터도넛 5%)유통방법던킨도너츠 체인 같은 경우 튼튼한 유통구조를 가지고 있다 .공장에서 직접 ... 유산지 깔아 놓은 1호틀에 반죽을 붓고 180도 오븐에서 40분간 굽는다5.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  커피전문점 시장분석, 카페베네 기업분석(SWOT 4P STP) 창업 history, 경쟁업체 분석, 성공points

  국내 로스팅 공장 건설로 신선한 재료공급 사이드 메뉴 - 많은 종류의 도넛츠 등 보유 - 사이드 메뉴의 맛과 질에 있어 우수함 유럽스타일의 정통파 와플과 젤라또 등으로’ 의 철자가 ... 던킨 도넛츠 카페베네 커피 - 로스팅된 원두의 공급라인 정비로 ‘ 신선한 커피 ’ 이미지 부각 - 아직까지는 큰 효과 없음 싱글 오리진 커피 , 전통 차 등 메뉴의 다양화 노력 . ... 운영 가능 대부분이 순수 가맹점 , 매장수의 폭발적 증가 가능 가맹점과 본사간의 소통단절과 인력부족으로 인한 소외문제던킨 도넛츠 vs 카페베네 커피전문점이 아닌 브랜드와의 경쟁던킨 도넛츠

  리포트 | 80페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  튀김온도를 달리했을 때의 도너츠 제조

  도넛츠가 만들어 지는 원리가 신기하고 또 밀가루의 성질에 다시 한번 놀랬다.@ Doughnut에 대해서..간식의 일종이기는 하나 미국에서는 아침식사에 빵 대신으로도 먹는다. ... 케이크 도넛은 베이킹파우더로 부풀리기 때문에 반죽을 하여 형을 뜬 후 즉시 튀겨야 하고, 빵 도넛은 이스트로 부풀리기 때문에 반죽하여 형을 뜬 후 발효시켜 부푼 다음에 튀겨야 한다.미국에서는 ... .@ 재료박력분 1,000g, 설탕 450g, 분유 30g, 베이킹파우더 30g, 달걀 400g, 소금 10g, 마가린(용해된 것)150g, 넛메그 4g, 바닐라향 4g,(계피가루로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  크리스피크림 마케팅 분석

  브랜드 도노스튜디오와 GS는 외국계 브랜드 미스터 도너츠, 빅이츠사는 도넛 플랜츠 뉴욕시티를 들여옴. ... 효모가 살아있는 물을 반죽에 사용하기 때문에 도넛의 질감이 매우 부드럽고 많이 먹어도 배부른 느낌이 들지 않는다. ... Liebe doughnut◈ 메뉴 단순화 - 최근 추세에 부합한 웰빙 메뉴 - 우리나라 고유의 재료를 사용한 메뉴 - 상호에 맞는 하트모양 도넛◈ 테이크 아웃 전문점 - 직원, 매장크기

  리포트 | 37페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  제빵이론 및 실습- 단팥빵 레포트

  *재료 배합량 계산법*각 재료의 무게(g)= 밀가루의 무게(g) x 각 재료의 비율(%)밀가루의 무게(g)= (밀가루 비율(%) x 총 반죽 무게(g)) / 총 배합률(%)총 반죽의 ... 1683년 네덜란드에서 발명된 현미경을 통해서 효모의 활동을 관찰 할 수 있었으며 그로부터 200년 뒤에 효모의 빵류, 각종 농수산물을 이용한 빵류(2)2번 굽는 제품 : 러스크(츠비바크 ... , 비스코트, 토스트 등), 브라운 서브 롤(3)스팀으로 찌는 제품 : 중화만주 (찜빵)(4)기름으로 튀기는 제품 : 도넛류4.조리빵류: 요리와 조합된 제품으로 영국의 샌드위치, 이태리의

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

  다운로드 장바구니
• 

  [제과][제빵][제과제빵][제과제빵산업][빵][제과제빵산업의 과제][제과제빵산업의 미래]제과제빵, 빵의 역사, 빵의 분류, 빵의 원료, 빵의 보존 방법, 제과제빵산업의 향후 과제, 제과제빵산업의 미래 전망 분석

  -보통은 생크림이나 프루츠, 잼 등을 토핑해 먹는다.도넛-밀가루의 생지(dough)로 만든 모양이 나무열매(nuts)와 비슷하다는 데서 유래된 이름- 오븐에 굽지 않고 기름에 튀겨서 ... 이는 아마도 가장 일찍이 일본에 소개한 스페인어 과정에서 무엇보다 중요한 것은 굽는 온도와 시간조절인데 반죽상태와 재료에 따라 굽는 온도와 시간이 다르므로 잘 조절해야 한다. ... 즉 초보 제과제빵사는 6개월～8개월까지 재료계량을 비롯해 작업준비 등 보조일을 하고 경력 1년 정도의 제과제빵사는 '굽기작업', 1년 이상～3년 미만의 경력자는 '반죽 및 제품성형'

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품단백질의 정성반응

  카제인나트륨은 아이스크림의 기포를 없애주는 역할을 하고, 지방질이 함유되어 있는 분말식품이나 인스턴트 식품 중 분말크림류의 보호교질제로 사용하며, 소시지 제조시의 보수성 유지제, 도넛츠 ... 그래서 습부량은 각각 48.24%, 29.24% 이었다.목적강력분과 박력분의 gluten을 분리시키고 그 차이를 알아본다.실험 장치 및 재료, 시약실험도구: 화학천평, 시험관, 여포 ... , 500ml비이커3개 , 수저시료: 강력분, 박력분실험 방법강력분, 박력분 25g을 약 15ml의 물에 넣어 잘 섞어 반죽한다.?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  단팥빵 만들기

  건조 재료와 수분을 썩어 수화된 후 넣는다. ... 팽창시키는 방법이다.예) 레이어 케이크, 반죽형 케이크, 케이크 도넛, 비스킷, 반죽형 쿠키, 케이크 머핀, 와플, 팬케잌, 핫케이크, 파운드 케이크 일부, 과일 케이크 등이 있다 ... ]1) 스트레이트법(직접 반죽법 : Straight Dough Method)직접법이라고도 하며 유지를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣은 후 한번에 믹싱을 하는 방법이다.유지는 모든

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  [제과 제빵] 제과 제빵용 기기, 소기물

  기계일정한 온도를 유지해 가며 도넛을 튀길 수 있는 기계를 말한다.* 레온기(rheon machine)반죽에 내용물을 자동으로 주입하는 기계로 찐빵, 일본 화과자, 만두 단팥빵, ... 반죽 온도 조절이 가능하도록 볼이 이중 재킷으로 되어있다.* 스파이럴 믹서(spiral mixer)일명 나선형믹서라 하며 많은 양의 재료를 반죽 할 때 사용하는 기계로 주로 식빵, ... 냉각시킬 때 사용한다.2) 케이크용 팬(Cake pan)* 구겔호프 케이크 틴(gugelhopf cake tin)구겔호프라는 사람의 인명을 따라 구겔호프 케이크 틀로서 케이크, 프루츠

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  [제과제빵] 파운드 케잌

  다른 재료를 아무것도 섞지 않고 만든 보통의 파운드케이크, 이 케이크 반죽에 초콜 릿, 코코아를 섞어 만든 마블 케이크, 각종 과실을 넣고 만든 과일(프루츠) 파운드케이크가 있다.☆ ... 특성, 수분 함량 등에 따라 다양한 분류 가 가능하다.(1) 팽창 형태에 따른 분류1) 화학적 팽창 : 베이킹 파우더 같은 팽창제에 의존해 부풀린 제품.- 레이어 케이크, 케이크 도넛 ... 재료 계량- 미리 작성한 배합표대로 재료의 무게를 결정한다.4.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  발칸유럽의 음식문화

  그중의 최고는 휴일에 만드는 빵으로 지금은 꽈배기 모양과 동그란 도너츠 모양으로 된 스트루클이(struklji)가 있다. ... 크로아티아 사람들은 약간의 기름기 있는 음식을 좋아하는데 그 중에 진미로는 고기와 치즈가 들어 있는 여러 층의 파이 부렉, 자그레브 지역의 치즈 도넛, 피로스크(pirosk) 등이 ... 보스니아를 대표하는 음식들로는 잘게다진 소고기 요리로 양배추와 함께 요리되어 나오는 보산스키로자츠 , 층을 이룬 치즈 또는 고기파이인 부렉 , 대중적 디저트 음식은 바클라바 등을 들

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  [외식산업, 조리장]“최상의 맛,최고의 기능장” 김영모

  커다란 쟁반위에 수북이 도넛이 쌓이고, 설탕이 녹으면 그 위에 다시 흰가루가 솔솔 뿌려졌다. ... 동네 구멍가게들에 빵을 만들어 납품하는 곳이었다.새벽에 일어나 밀가루 반죽을 시작하는 보조일은 고되지만 즐거웠다. ... 존경스럽다.약력프랑스 브랑제리 제빵학교 연수프랑스 르노또르 제과학교 연수이태리 K2 아이스크림 전문점 연수독일 하노버대학 제과제빵과 연수독일 바인하임 분데스 따시스쿨 연수독일 울머 스파츠

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  [제과제빵] 제빵 제법

  재료를 한 번에 배합하여 반죽을 완성하는 직접반죽법과, 미리 이스트 반죽을 숙성시킨 후 남은 재료를 넣고 2번 배합하는 중종반죽법이 있다.직접반죽법은 소규모 베이커리에서 주로 사용하는 ... , 비스코트, 토스트 등), 브라운 서브 롤 등 이있으며, 스팀으로 찌는 제품으로써는 중화만주(찜빵)있고, 기름으로 튀기는 제품 은 도넛류가 있다.4. ... 제과집들이 도소매업김류, 2번 구운 빵류 로는 오븐에서 굽는 제품으로 머피 스콘, 후르츠빵류, 너츠류, 거빵류, 각종 농수산물을 이용한 빵류도있으며, 2번 구운 제품으로는 러스크(츠비바크

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

  다운로드 장바구니