"난황실험" 검색결과 1-20 / 746건

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  생화학 실험보고서 난황에서의 지질 분리 실험

  2022.00.00식품영양학과 2020000 김00난황에서의 지질분리 실험실험목적? ... 달걀을 200ml 비커 위에서 깨서 난백은 비커 속으로 흘려 보내고 난황을 취한다.? ... 난황과 에탄올 50ml 에테르 25ml응 500ml 삼각플라스크에 넣고 잘 저은 후 10분 동안 방치한다.?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

  실험 제목난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조실험 일자1. 실험목적달걀을 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안정성을 비교한다.2. ... 실험은 난황과 난백으로 만든 마요네즈가 어떤 차이가 있는지 알아보는 실험인데, 난황은 천연의 유화식품이면서 강한 유화제이다. ... 실험 재료 및 기구1. 실험 재료달걀 2개 식용유 1C, 식초 2Ts, 소금2. 실험 기구계량컵, 거품기, 볼3.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  [고려대 재료공학실험IV 결과보고서] 분무건조 장치를 통한 난황구조를 갖는 리튬이온 전지 음극소재 합성

  결과보고서분무건조 장치를 통한 난황구조를 갖는 리튬이온 전지 음극소재 합성`1재료공학실험Ⅳ신소재공학부실험 예비 문제1) 분무건조장비를 통한 합성 메커니즘 [1][그림 1] Schematic ... [그림 3] 기상공정에 의한 난황구조 형성 메커니즘.실험 결과1) 사이클 그래프 분석일정한 정류 밀도 조건에서 충전과 방전 사이클을 거치면서 충전 용량의 변화를 알 수 있고, 평가의 ... 난황구조는 구조적인 안정성으로 인해 리튬이차전지 소재로서도 많이 연구되고 있다.난황구조(Yolk/shell nanoparticles, 이하 YSNs), YSNs은 과학자들과 공학자들이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.17

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  [실험조리]달걀의 가열 시간에 따른 난백과 난황의 응고 상태

  하지만 실험결과는 예상과는 조금 다른 결과가 나왔다. 실험결과를 보면, 난황의 위치는 모두 한쪽으로 치우쳐져 있으며 치우친 쪽의 변색이 더 심한 것을 확인할 수 있었다. ... 실험. ... 처리와 난황의 변색과의 관계를 알아본다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.16

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  실험 목적 및 원리]전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교유화액의 원리와 유형 평가1. ... (전란) > A(난황) > B(난백)유화상태A(난황) > C(전란) > B(난백)식품(난황, 난백, 전란) 속 유화제, 유화성을 이용한 마요네즈 제조 실험으로 난황, 난백, 전란을 ... 이것을 적절한 교반으로 생각하고 추후 실험을 진행하였으나 실험 마지막에 분리가 아예 되지 않았다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  조리과학실험유화성을 이용한 마요네즈 제조Ⅰ 실험 목적전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교하고 유화액의 원리와 유형을 평가한다Ⅱ 실험 재료달걀 ... 연구 결과와 실험 결과를 비교하였을 때 시료의 점도 값은 안정성과 비례하므로 해당 실험 결과 제일 안정한 것은 난황으로 제조한 마요네즈, 제일 불안정한 것은 난백으로 제조한 마요네즈임을 ... 방치 후 분리되는 모습을 관찰한 마요네즈 (왼쪽부터 난황-난백-전란 순서)Ⅵ 고찰이번 실험은 전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교하고

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13

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  마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

  실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량난황50 g설탕5 g소금5 g대두유250 mL식초5 mL(2) 실험 기구표 . ... 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)Bowl1교반기12) 방법계란의 흰자가 섞이지 않게 난황50 g을 분리하여 Bowl에 담는다.Bowl에 담긴 난황을 교반기를 이용하여 ... 실험에서 난황의 약 5배의 대두유를 넣어주는 방식을 택했다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  난황의 레시틴, 콜레스테롤 추출 및 분석 레포트

  고찰이번 시간에는 레시틴과 콜레스테롤의 분리 그리고 유화작용과 정성분석 등을 실험하였다.레시틴과 콜레스테롤을 난황에서 분리하는 원리 레시틴과 콜레스테롤의 용해성 차이에 의하여 분리, ... 콜레스테롤에 경우에는 아세톤이 비교적 잘 녹는 편이다.첫 번째 실험에서는 난황에서 레시틴과 콜레스테롤을 분리하였다. ethylether는 유기용매이므로 냄새가 역할 뿐만 아니라 계속 ... 실험실(호)실험조교담당교수1. 서론이번 시간에는 레시틴과 콜레스테롤의 분리 그리고 유화작용과 정성분석 등을 실험하였다.레시틴은 알코올·에테르에 용해되며 물과는 에멀전을 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 첨가물에 의한 달걀의 기포성 [실험조리 및 실습]

  실험 방법① 시료 A는 난백을 분리한 후 거품기로 거품이 생기도록 거품을 내주었고, 시료B는 난황을 1ts 넣은 후 거품을 내었다.② 거품이 생기기 시작하면 설탕을 1/3씩 나누어 ... 그리고 이번 실험에서는 기계로 젓는 것이 아니기 때문에 교반시간이 오래 걸릴 수밖에 없었다.반면에 난황이 들어간 시료B는 거품이 거의 생기지 않아 머랭을 만들 수 없었다. ... 실험 제목첨가물에 의한 달걀의 기포성실험 일자1. 실험목적머랭 제조시 지방 첨가의 유무에 따른 특성을 비교한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료달걀 4개, 설탕1C2.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  닭의 배 발생 실험 결과레포트

  실험 결과 24시간 후에는 혈관 부분이 적색으로 변하고 척추의 기초가 되는 뼈를 관찰할 수 있었다. 3일째인 72시간 후에는 배아가 옆으로 회전해 구부러져 있는 모습과 오른쪽 눈을 ... 후에는 오른쪽 눈이 좀 더 뚜렷하게 관찰되었으며 얼굴의 외모와 대부분의 골격이 형성되어가는 모습을 볼 수 있었다.조류의 발생(닭)과 포유류의 발생(사람)을 비교하여 설명해본다이번 실험은 ... 많아 동물극 부분이 작다.- 난황 : 백색난황, 황색난황- 알끈 - 난백- 배반엽 : 납작한 두층의 세포로 된 섬3) chick embryo 사용 이유??

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.19 | 수정일 2023.09.21

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  실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교

  실험 제목물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고특성 비고실험 날짜2019년 04월 10일 수실험 목적가열온도와 가열시간 달리하여 삶은 달걀의 특성을 이해한다.실험 결과구분조건난황의 ... 그것이 실험의 결과에도 영향을 미쳐 정확한 실험 결과라고 보기 어렵다. 실험 결과를 전체적으로 비교해보자면 85℃에서 30분간 가열한 A, B 달걀은 변색이 잘 생기지 않았다. ... 하지만 끓는 물에서 30분 이상 가열하면, 급속 냉각을 시켜도 황화 제1철(FeS)이 생성된다.⑤ 실험 시 주의사항 및 실험에 영향을 미치는 것가열온도에 따른 실험을 할 때는 85℃

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  [일반생물학 및 실험2] 닭의 배 발생 실험레포트

  일반생물학 및 실험2닭의 배 발생 실험 레포트Data & Result각각의 배 발생 단계를 관찰한 후 스케치하고 관찰결과를 서술하시오.왼쪽부터 순서대로 1일차, 3일차, 6일차 배 ... 난치가 드러나고 흉곽이 형성되기 시작하며 깃털이 자라난다.실험목적닭의 배 발생 과정 관찰 실험의 목적은 닭의 배 발생 과정을 관찰하고 이를 통해 다른 양막류에 속하는 척추동물의 발생과정을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.25

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  달걀의 신선도 측정 보고서

  난황과 난백을 분리 후 비이커에 옮겨PH측정한다.Ⅲ. 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과ⅰ. 결과 사진왼쪽부터 상온, 냉장, 신선순이다.ⅱ. ... 실험 기구본 실험에서 사용한 기구는 비커, 모눈종이, 유리판, 자, ph 시험지를 사용하였다.3. 실험 방법Ⅰ. ... 달걀의 신선도 측정 보고서2023.05.24.요약본 실험은 달걀의 저장 중 품질변화 및 신선도 비교를 위한 실험이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  실험 목적 및 원리- 목적마요네즈는 난황, 식물성 기름, 식초로 만들어진 수중유적형(O/W) 유화액 식품으로 난황의 유화성을 이용한 음식이다. ... 이번 실험은 마요네즈 제조를 통해 식품 속 유화성과 유화의 원리에 대해 이해하고 평가하는 것이 실험 목적이다.- 원리1) 식품공전 상 마요네즈의 정의마요네즈는 드레싱류에 속하며 난황 ... 고속으로 저어주었다. 1차 실험 실패 원인 중 하나였던 기름을 넣는 양과 속도를 조절하여 이번 2차 실험에서는 기름을 한 번에 빠르게 붓지 않고 한 큰술 천천히 넣어주고 고속으로 믹싱해주었다.난황

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교

  실험목적가열온도, 가열시간, 냉각온도를 달리하여 삶을 달걀의 특성을 이해하여난황의 녹변현상 여부를 살펴보고 삶는 시간을 파악하여 달걀 조리시 적정한 시간을 파악한다.실험재료및기구-재료 ... 삶은 달같의 껍질을 벗기고 응고상태, 번색여부를 비교한다.실험조건별 실험 결과▼직후▼10분 후실험 고찰응고란 유동성을 가진 졸에서 흐르지 않는 젤의 형태로 되는 것을 의미하는 것으로 ... : 달걀 6개-기구: 온도계, 타이머, 일반 조리기구실험 방법① 냄비에 달걀을 넣고 잠길 정도로 물을 부은 후에 달걀을 굴려 가면서 아래의 조건으로 가열, 냉각한다.A: 80°C에서

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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  실험조리-달리한 마요네즈의 품질비교

  실험목적-마요네즈를 만들 때 기름과 식초의 비율을 달리한 마요네즈의 품질을 비교해본다.실험재료및기구-재료: 난황 4개, 식용유 4컵, 식초 6큰술, 소금 1작은술, 겨자 1작은술, ... 흰후춧가루 약간-도구: 볼 4개, 계량컵, 계량스푼, 거품기(또는 핸드믹서) 4개, 일반 조리기구실험 방법재료준비A : 난황 1개, 식용유 ½컵(100ml), 식초 1큰술, 소금 ¼작은술 ... 떨어 뜨리며 젓는다.4) 소금, 양겨자, 흰후춧가루를 넣으면서 거품기로 충분히 젓는다.5) 마요네즈를 완성하고 색, 점도, 맛을 비교한다.실험조건별 실험 결과실험 고찰1.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  아주대 생물학실험2 결과보고서 [13주차 발생] (점수 10/10, 에이쁠)

  발생(수정란의 관찰)실험 날짜 :조교 :학과 :학번 :이름 :공동 실험자 :목차01. ... 실험목적: 이번 실험은 척추동물 발생과정을 이해하는 실험이다. 이를 위해 닭의 수정란을 이용해 배의 구조를 구별하고 발생 과정을 관찰할 것이다.02. ... 실험원리 (이론)----------------------------------3~8p03. 실험재료와 방법-----------------------------------9p04.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.07

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  계란의 구조 및 수정란의 발생 과정

  실험제목 계란의 구조 및 수정란의 발생 2. 실험날짜 2023년 11월 7일3. ... 완전 난할 (전할) ; 난황이 적고 균질하게 분포 (극피동물, 양서류, 포유류)ㄴ. 불완전 난할 (부분 난할) ; 난황이 많고 알 전체에 분포 (어류, 파충류, 조류)③ 과정ㄱ. ... 양과 위치에 따라 난할 방식이 달라짐 (난황이 난할을 방해하기 때문)ㄱ.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.07

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  달걀의 응고성과 변색 레포트

  달걀을 반으로 잘라 난백과 난황의 응고 상태와 난황 주변의 색을 관찰하여묘사법으로 기록한다.실험결과시료껍질의 벗겨진 상태¹?응고상태²?난황 주변 색³? ... 실험제목달걀의 응고성과 변색실험 일자2020. 5. 13전공식품영양학과성명학번학년-반대상자20,30대 채식주의자 직장인실험목적달걀의 가열 시간에 따른 응고 정도, 변색 정도와 껍질이 ... 벗겨지는 상태를 알아본다.실험재료달걀 4개기구, 기기냄비 1개, 칼, 도마, 접시 2개, 타이머관능검사방법묘사분석실험방법1.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

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  A+ 생물학실험2 발생 보고서

  실험 결과0일차3일차6일차마트에서 흔히 볼 수 있는 계란의 상태로, 난백과 난황이 명확히 구분되었으며 배 발생을 확인할 수 없었다.희미하게 얇은 혈관이 보였으며, 특징으로는 매우 작은 ... 생물학실험2 보고서-발생-1. 실험 목적닭의 수정란을 이용하여 배의 구조를 구별하고, 발생 과정을 관찰함으로써 척추동물의 발생 과정을 학습한다.2. ... 실험 이론1) 달걀의 구조알끈-알의 노른자를 싸고 양쪽 옆으로 뻗쳐 있는 기관.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30

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