"깍두기 김치" 검색결과 1-20 / 1,968건

• 

  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  7일 저장한 김치의 염도를 측정한 결과, 각각 1일 저장한 깍두기의 염도의 평균이 1.72%로 나타났고, 7일 저장한 깍두기의 염도의 평균이 2.08%로 나타났다. ... 따라서 깍두기의 숙성이 진행됨에 따라 pH는 낮아지고 산도는 증가하는 전형적인 김치 발효 양상을 나타내어 기존에 보고된 김치의 발효양상과 일치하였다(10). ... 따라서 본 실험에서 소금 시료로 담근 깍두기의 염도는 각각 평균이 1.72%, 2 7일 저장한 김치가 1일 저장한 김치보다 pH는 낮고, 산도는 높은 것으로 나타났다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  주로 깍두기와 같은 무김치 및 김치의 속재료로 소비되고 있으며, 무에 함유된 분해하여 젖산을 생성하며, 젖산에 의해 발효가 진행됨에 따라 김치의 pH는 처음보다 낮아지게 된다(5). ... 펙틴을 칼슘염으로 처리하는 방법이 있다(8).이렇게 깍두기와 같은 김치류는 제조 후부터 저장기간을 가지면서 발효과정을 거치는데, 그러한 과정 중에 텍스처, pH, 염도, 당, 색에 ... 이러한 결과 값이 측정된 것이라고 사료된다.이러한 깍두기와 같은 김치류는 첨가되는 부재료, 온도, 효모나 균과 같은 미생물 생장 등에 의해 저장기간과 품질 유지 기간이 달라진다(6

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

  종류는 매우 다양하지만 크게 보면 보통김치, 물김치, 그리고 깍두기 종류로 대별할 수 있다(1). ... 그리고 나서 깍두기의 pH, 환원당, 염도, 색도 측정해 보고 5일 후 숙성된 깍두기도 마찬가지의 항목을 측정했다.pH의 경우 김치 시료 10 g 을 채취하여 증류수 90 mL와 함께 ... 이렇게 하여 김치가 맛이 좋은 김치가 된다(4).그렇기 때문에 본 실험에서는 깍두기의 숙성도를 달리하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을 조사했다.재료 및 방법실험 재료무(Raphanus

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  어린이집 행사 홍시 깍두기 만들기 순서

  맵고 짜지 않은 달콤한 김치 홍시 깍두기재료소개 홍시 , 굵은 소금 , 양파 , 부추 , 양념장1. 홍시를 깨끗이 씻는다 .2. 홍시 ( 연시 ) 는 껍질을 벗겨낸다 .3. ... 홍시 깍두기 완성밥과 함께 맛있게 먹어보아요 ^^{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  푸드 코디네이션 시험 + 퀴즈

  메밀묵, 창란젓깍두기⑤ 평안도 음식 - 김치말이, 회냉면1. ... - 호박범벅 , 굴깍두기⑤ 전라도 음식 - 콩나물잡채 ,홍합초1. ... - 비늘김치 .

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.18

  다운로드 장바구니
• 

  (교직실무) 3월 초의 만 5세반 가정통신문을 작성하시오

  +소스1,5,6,15그린샐러드깍두기9찰현미밥미역국5,6닭강정1,5,6,12,15잡채5,6배추김치9흑미밥달걀콩나물국1,5,6순살삼치구이애호박볶음5,6깍두기9기장밥감자맑은국5,6오리채소볶음5,6쌈무배추김치9잔멸치주먹밥5아욱된장국5,6당근달걀말이1,5깍두기9오후간식머핀1,2,6 ... ,두유5절편,매실차사과주스석식기장밥얼갈이된장국5,6두부조림단호박범벅2깍두기9찰보리밥숙주맑은국5닭살케첩조림5,6,12,15숙주나물5,6배추김치9열량/단백질690/2추김치9열량/단백질733 ... ,우유2취나물김가루주먹밥5,6떡케이크1,2,6, 우유2삶은달걀1,두유5배추전딸기스무디2석식차조밥두부장국5,6돈육양념구이5,6,10콩나물무침5,6배추김치9수수밥봄동된장국5,6돈육채소볶음5,6,10봄동나물5,6깍두기9찰현미밥미역국5,6닭살양념구이잔멸치볶음5,6배추김치9흑미밥달걀콩나물국1,5,6채소스크램블에그1,2,5양배추새콤무침5,6깍두기9기장밥감자맑은국5,6오리구이감자조림5,6배추김치9열량

  방송통신대 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.26

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리 ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오. 1. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기 2. 식사구성안을 이용한 식단 작성

  ·생선· 달걀·콩류3.5전복40g0.5가자미70g1닭다리60g1두부80g1채소류6숙주70g1마른미역5g0.5배추김치40g1표고버섯15g0.5배추김치40g1무35g0.5애호박70g1깍두기20g0.5과일류1참외300g1우유 ... ·유제품1우유200ml1유지·당류4올리브유5g1들기름5g1올리브유5g1들기름5g12) 8월 2일 식단메뉴명분량(회)아침점심저녁간식잡곡밥전복미역국가자미구이숙주나물무침배추김치버섯백미밥닭다리삼계탕배추김치잡곡밥맑은무국두부구이애호박볶음깍두기참외우유곡류3잡곡밥210g1백미밥210g1잡곡밥210g1고기 ... ·당류(1700 )kcal( 3 )회( 3.5 )회( 6 )회( 1 )회( 1 )회( 4 )회1) 8월 1일 식단메뉴명분량(회)아침점심저녁간식잡곡밥설렁탕닭고기시금치볶음콩나물무침배추김치단호박백미밥돼지고기수육오이스틱배추김치잡곡밥오이냉국가지볶음계란말이깍두기수박우유곡류3잡곡밥210g1백미밥210g1잡곡밥210g1고기

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

  다운로드 장바구니
• 

  경북대학교 식생활관리 성인 식단작성 및 평가

  궁중돼지갈비찜 상추쌈 느타리버섯볶음 깍두기 쌀밥 210g (1) 돼지고기 60g (1) 은행 10g (0.3) 배추김치 16g (0.4) 콩나물 35g (0.5) 양파 35g (0.5 ... ) 당근 35g (0.5) 파 35g (0.5) 느타리버섯 15g (0.5) 깍두기 40g (1) 점심 바지락칼국수 조기구이 토란줄기나물 배추김치 감 칼국수 200g (1) 바지락 ... 소고기뭇국 고구마전 배추김치 사과 잡곡밥 210g (1) 소고기 42g (0.7) 무 7g (0.1) 고사리 7g (0.1) 고구마 140g (0.6) 배추김치 28g (0.7)

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  기본 식단표 양식

  ,쌈장김치2223242526감자수제비소시지구이깍두기김치찌개메추리알조림미나리무침김치게살볶음밥계란국닭가슴살 샐러드김치낙지덮밥고구마맛탕백김치오렌지주스닭볶음탕계란말이김치293031소고기우거지국미나리무생체어묵볶음 ... +소면오징어숙회깍두기사과쌀국수만두튀김단무지김치시금치된장국떡갈비무생체백김치1516171819야채볶음밥고추잡채꽃빵김치칼국수갈비만두사과샐러드김치돼지등뼈감자탕시금치나물팽이버섯전김치무국햄야채볶음유자샐러드갓김치해물순두부찌개유채나물수육 ... 식단표월요일화요일수요일목요일금요일12345짜장면짬뽕국탕수육단무지김치참치 김치찌개계란말이무생체김치치킨덮밥맑은콩나물국새송이버섯구이단호박구이김치된장찌개어묵볶음깍두기새알미역국만두무침브로콜리김치요구르트89101112북엇국고추장삼겹살부추무침김치조랭이떡국돈까스봄동배추무침백김치설렁탕

  서식 | 1페이지 | 700원 | 등록일 2023.12.04

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리 ) 식사구성안을 활용한 식단 작성

  0.5가자미70g1닭다리60g⑮1두부80g⑤1채소류6숙주70g1마른미역5g0.5배추김치40g??1표고버섯15g0.5배추김치40g1(18)무35g0.5애호박70g1깍두기20g?? ... 0.5닭고기60g⑮1돼지고기60g⑩1계란60g①1채소류6콩나물70g⑤1시금치35g0.5배추김치40g??1단호박35g0.5오이35g0.5오이35g0.5가지70g1깍두기40g?? ... 또는 식품 첨가물을 이용한 식품이 사용된 음식명에 해당 알레르기 유발 식품이 번호로 표시된다.2) 8월 2일 식단메뉴명분량(회)아침점심저녁간식잡곡밥전복미역국가자미구이숙주나물무침배추김치버섯백미밥닭다리삼계탕배추김치잡곡밥맑은무국두부구이애호박볶음깍두기참외우유곡류3잡곡밥210g③⑤1백미밥210g1잡곡밥210g③⑤1고기

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  유아 급식 10월 저녁 식단표

  진미채볶음깍두기찹ㅆㆍㄹ현미밥안매룬김치찌개오리야채볶음무나물배추김치일자111213141516저녁수수밥맑은감자국참치야채전오이무침깍두기차조밥‘얼갈이된장국닭갈비계란말이배추김치양배추감자볶음밥안매운콩나물김치국갈비찜진미채볶음깍두기찹쌀현미밥만두국돈육보쌈멸치볶음배주김치기장밥맑은애호박국두부전 ... &양념장팽이버섯볶음깍두기멸치우엉주먹밥맑은유부국방울토마토일자181920 국 없는 날212223저녁참쌀현미밥배추된장국고등어무조림(돈육사태조림)애호박볶음배추김치기장밥안매운김치국버섯탕수계란스크램블깍두기토마토카레라이스소불고기시래기된장무침배추김치사과수수밥맑은연두부국두부스테이크메추리알조림깍두기흑미밥애호박된장국닭살야채볶음무나뭉배추김치백김치버섯볶음밥들깨미역국배깍두기일자252627282930저녁수수밥닭곰탕두부구이콩나물무침깍두기흑미밥맑은감자국돼지불고기계란찜배추김치닭고기버섯덮밥근대된장국소고기폭찹방울토마토깍두기기장밥소고기미역국간장찜닭무나물배추김치찹쌀현미밥순한육개장해물완자전 ... 2021년 10월 유아 세부식 저녁 식단표요일월화수 (다 먹는 날)목금 (삼삼한 날)토일자12저녁수수밥애호박된장국돈육무조림멸치볶음배추김치계란닭살볶음밥콩나물국사과깍두기일자456 국 없는

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사

  깍두기는 배추김치와는 다른 무 고유의 특유한 향미와 시원하고 맵싸한 맛의 독특함으로 오랫동안 꾸준히 애용되고 있는 우리나라 대표적인 부식중 하나이다(1).김치는 배추, 무 등의 싱싱한 ... 김치가 발효 숙성되는 동안 미생물상이 계속적으로 변하여 결국 이들에 의하여 생화학적 변화가 일어나면서 김치에 독특한 맛과 향을 주고, 이로 인해 향, 맛의 선호도가 1일차 깍두기보다 ... 같은 무김치 및 김치의 속 재료로 소비되고 있다(1).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  경북대학교 식생활관리 아동 식단작성 및 평가

  200mL (1) 점심 잡곡밥 홍합탕 고등어감귤청구이 시금치나물 깍두기 잡곡밥 168g (0.8) 홍합 40g (0.5) 고등어 49g (0.7) 시금치 35g (0.5) 깍두기 ... 여자 식단(1,700 kcal) 작성자: 식사 구분 음식명 곡류 고기·생선·달걀·콩류 채소류 과일류 우유·유제품류 2.5회 3회 6회 1회 2회 아침 부추닭죽 양상추시리얼샐러드 배추김치 ... 사과 우유 쌀밥 126g (0.6) 시리얼 30g (0.3) 닭고기 60g (1) 부추 35g (0.5) 양상추 35g (0.5) 배추김치 40g (1) 사과 40g (0.4) 우유

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  경북대학교 식생활관리 유아식단작성 및 평가

  현미밥 105g (0.5) 감자 140g (0.3) 삼치 35g (0.5) 양파 35g (0.5) 배추김치 40g (1) 저녁 쌀밥 미소된장국 돼지고기수육 상추무침 깍두기 쌀밥 126g ... (0.6) 돼지고기 60g (1) 상추 70g (1) 깍두기 40g (1) 간식 시리얼 우유 시리얼 30g (0.3) 우유 200mL (1) 1. ... 브로콜리 70g (1) 당근 70g (1) 양상추 35g (0.5) 사과 50g (0.5) 바나나 50g (0.5) 호상요구르트100g (1) 점심 현미밥 감자양파맑은국 삼치구이 배추김치

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

  다운로드 장바구니
• 

  국민대학교 현대인의식생활과건강 보고서

  (1)1일차(주중)구분식단식단사진식사간식아침쌀밥김치국오징어채소볶음가지나물오이지무침깍두기모닝빵우유점심쌀밥쇠고기무국돼지고기경단구이진미채양배추무침브로콜리숙회깍두기사과저녁잡곡밥콩나물국달걀프라이건새우무조림양념꽈리고추찜배추김치딸기메뉴분량아침점심저녁간식쌀밥어묵국두부달걀전표고버섯들깨볶음숙주나물배추김치쌀밥산채육개장잡채말이어묵튀김연근조림참나물겉절이깍두기쌀밥시금치된장국닭살피망볶음도토리묵무침김구이배추김치사과딸기우유곡류4회쌀밥210g ... 식습관 조사메뉴분량아침점심저녁간식쌀밥김치국오징어채소볶음가지나물오이지무침깍두기쌀밥쇠고기무국돼지고기경단구이진미채양배추무침브로콜리숙회깍두기잡곡밥콩나물국달걀프라이건새우무조림양념꽈리고추찜배추김치모닝빵딸기우유사과곡류4회쌀밥210g ... (0.25)연근35g(0.5), 참나물35g(0.5), 깍두기35g(0.5)시금치35g(0.5), 피망35g(0.5), 김2g(1), 배추김치20g(0.5)과일류2회딸기150g(1)

  시험자료 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  김치찌개

  김치는 대체적으로 배추김치를 많이 쓰지만, 가끔 열무김치나 깍두기로 김치찌개를 만들기도 한다. 그렇지만 여전히 많이 쓰이는 김치 종류는 단연 배추김치일 것이다. ... 사실 나는 배추김치 외의 김치로 끓은 김치찌개를 아직 만나보지 못했다. 집에서 혼자 끓여볼 때 파김치나 깍두기를 넣고 끓여본 적이 있긴 한데, 맛이 별로였다. ... REPORT주 제 : 김치찌개학 교전 공과 목담당교수학 번이 름제출일자우리나라 대표 음식인 김치를 가지고 찌개를 끓이면 김치찌개가 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.25

  다운로드 장바구니
• 

  나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략 경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오 (경영학개론)

  대표 상품인 서울깍두기를 사용함으로써 신제품 이미지에 신뢰성을 더하고 서울김치와 서울깍두기를 몰랐던 고객들에게 2차 광고 효과를 가져다 줄 수 있다고 생각한다. ... 국밥집의 의미는 국밥이라는 제품이 상용화돼 집에서 먹을 수 있도록 포장돼 있지만 김치, 깍두기, 소스 등이 함께 포장돼 마치 국밥집에 온 듯한 느낌을 준다.그리고 서울김치와 서울식품의 ... 국밥집이라는 제품을 통해 김치와 깍두기의 판매량을 늘릴 수 있는 시너지 효과, 소스에 대한 반응, 새로운 소스 출시를 노릴 수 있다고 생각한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  평가제완료 만2세 12월 보육일지

  주어 보았더니 스스로 만든 김치라 그런지 다른때 보다 더 적극적으로 맛을 보거나 조금더 김치에 대해 관심을 가져 보았고, 작년에는 배추로 올해는 깍두기 만들기를 진행하며 김치를 싫어하는 ... 오늘은 김장체험을 해보았는데 스틱처럼 생긴 무를 칼로 썰어 보고 하얀무를 맛도 보며 무에 기본적이 생김새와 맛을 느껴보고 맵지않은 파프리카 가루를 사용해 깍두기를 버무려 점심에 조금씩

  리포트 | 2페이지 | 5,500원 | 등록일 2022.02.06 | 수정일 2023.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지시설 식단 제시

  )우유·유제품1우유 200ml(1)* 유지당류 4회 조리 시 소량씩 사용됨6일메뉴분량아침점심저녁영양닭죽멸치볶음상추무침배추김치복숭아현미밥북어국팽이버섯전참나물무침깍두기우유수수밥오징어무국고사리볶음돌나물무침열무김치곡류3.25백미 ... (1.5)우유·유제품1우유 200ml(1)* 유지당류 4회 조리 시 소량씩 사용됨7일메뉴분량아침점심저녁차조밥근대된장국어묵야채볶음꽁치구이총각김치우유잔치국수주먹밥동태전배추김치감기장밥버섯들깨국코다리찜무청시래기볶음깍두기곡류3.25차조밥 ... 40g(1)팽이버섯 50g(1)참나물 35g(0.5)깍두기 40g(1)무 35g(0.5)삶은 고사리 35g(0.5)돌나물 35g(0.5)열무김치 40g(1)과일류1.5복숭아 150g

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 하루 식단 발표, 레포트

  1)볶음2감자채피망볶음(1), 불고기버섯잡채(1)아침(1), 점심(1)무침1오이달래무침(1)점심(1)피자1치즈새우또띠아피자 & 사과소스(1)저녁(1)샐러드1망고샐러드(1)저녁(1)김치3깍두기 ... 단체급식 하루 식단 레포트한끼식단의 작성 연습과 평가산업체 급식, 성인남자(30~49세), 하루 식단열량 2500/3끼 kcal아침점심저녁흑미밥계란실파국제육고추장두루치기감자채피망볶음깍두기기장밥냉이바지락된장찌개불고기버섯잡채오이달래무침배추김치잡곡밥쑥갓어묵국치즈새우또띠아피자 ... (2), 배추김치(1)아침(1), 점심(1), 저녁(1)두루치기1제육고추장두루치기(1)아침(1)계12●볶음을 제외하고 겹치는 조리법이 없도록 하였습니다.7.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

  다운로드 장바구니