"국수 제조" 검색결과 1-20 / 1,803건

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  국수의 제조치자 분말의 함량은 0%, 2.5%, 5%의 함량으로 국수 반죽의 분말 재료들을 먼저 혼합하였다. ... 제조방법에 따라서는 틀로 눌러 뽑는 압출국수(파스타 · 냉면 · 당면 등)와 면대를 형성하여 만드는 국수로 나눈다. ... 면대가 형성된 후 1~2 mm로 제면하여 국수를 제조하였다.수분흡수율 측정국수를 삶기 전과 삶고 난 후의 무게를 측정하고 수분흡수율을 구하는 공식에 대입하여 값을 도출했다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조 및 품질 특성 조사

  대조구는 기본 반죽 재료로만 제조하고 처리구 1,2에는 치자분말(치자가루(국내산), 인그린, 경기도 포천)의 양을 달리하여 추가하였다.치자 분말의 함량을 달리하여 첨가한 국수의 제조치자 ... 녹차, 칡, 홍화씨, 치자, 상황버섯, 마늘 분말, 양파, 솔잎 등의 재료를 첨가하여 국수를 제조하고 이들 국수의 제면특성에 관련한 연구가 주로 진행되어 왔다(1).국수는 메밀가루, ... 면대가 형성된 후 1~2 mm로 제면하여 국수를 제조하였다.수분흡수율 측정5분 동안, 100℃의 물에서 국수를 삶고난 뒤, 삶은 국수를 체를 이용해 흔들고 3분간 정치하여 수분을 제거

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  국수 제조 및 품질 조사

  제조국수 제조 시 파프리카 함량은 아래 Table 1과 같이 0%, 4%, 8% 함량으로 혼합하였다. ... 국수를 제조하고, 제조한 국수의 수분흡수율, 부피, 탁도를 측정하고 관능검사를 통해 특성차이를 알아보고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 재료는 파프리카분말(Modernskin ... 면대를 형성한 후 수동 제면기를 이용하여 국수를 제조하였다.Table 1.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  저열량 김치국수의 제조 및 품질특성

  한국식생활문화학회 김형열, 임흥열

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  국수의 제조

  제조된 면은 일광이 없는 곳에서 24시간 건조하여 건면을 제조하였다.결과 및 고찰이번 실험에서는 국수의 제조를 통하여 국수의 품질평가(중량, 수분흡수율, 부피, 탁도)를 측정하였다.Groupweight ... 면대가 형성된 후 일정시간의 숙성을 하고 수동 제면기를 이용하여 제면을 하여 국수를 제조하였다. ... 밀가루에 소금과 물을 혼합하여 만든 반죽을 면대로 만든 후 이를 일정한 크기로 절단하여 만든 것으로 지금까지 국내에서 국수에 관련하여 진행된 연구는 가격 경쟁력이 있고 국수를 제조하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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  국수의 제조 및 품질특성조사

  또 조미약을 뿜어 넣지 않고 별도로 포장하기도 한다(3).이번 실습에서는 여러 가지 면류의 제조방법 중에 면대를 만들어 가늘게 절단하는 선절면에 해당하는 국수를 제조해보았다. ... 면대가 형성된 후 20℃에서 약 2시간 동안 숙성 후 수동 제면기를 이용하여 제면하여 국수를 제조하였다.국수의 품질특성을 조사하기 위해 수분흡수율, 부피, 탁도를 측정하였는데 먼저 ... 국수의 제조 및 품질 특성 조사The manufacture of noodles and survey on the quality characteristics.Abstract : Processing

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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  국수의 기원, 종류 및 제조과정의 변천사

  국수의 기원과 종류,제조과정의 변천사가공식품의 이해목차1. ... 포장-현대 파스타의 제조 과정중국에서는 국수를 어디서나 먹기 위한 궁리를 하다 . ... 정도라는 것을 인식하고 있을 정도이다.본 REPORT에서는 국수라는 것의 기원이 어디서 출발되었는지를 확인하고, 다양한 국수의 종류를 알아보며, 일반적인 국수의 제조과정을 알아볼

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.02

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  갈변표고버섯을 첨가한 지질대사 개선용 건강 기능성 국수 제조법 연구

  慶北大學校 理學碩士學位 請求論文갈변 표고버섯을 첨가한 지질대사 개선용 건강 기능성 국수 제조법 연구大學院 食品營養學科金 世 暎2008年 12月慶北大學校 大學院갈변 표고버섯을 첨가한 ... 지질대사 개선용 건강 기능성 국수 제조법 연구이 論文을 理學碩士 學位論文으로 提出함大學院 食品營養學科金 世 暎指導敎授 姜 美 伶金世暎의 理學碩士 學位論文을 認准 함2008年 12月委員長慶北大學校

  논문 | 82페이지 | 8,000원 | 등록일 2009.10.30

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  [발효공학] 수타국수제조

  그리고 무기질이 적게 들어 있는 상등품일수록 제품의 색깔이 희게 된다.만드는 방법에는 국수틀을 쓰는 기계 국수법과 칼국수법이 있는데 오늘 실험은 칼국수법으로 수타국수를 제조하는 것으로 ... 2.subject : 수타국수 제조3.object & principle*제면*밀가루, 녹말가루, 쌀가루 등에 물과 소금을 넣어 반죽한 다음 얇게 하여 가늘게 뽑아 끊은 것을 면류라 ... 수타국수 제조방법은 플라스틱 볼에 밀가루 350g, 달걀 2개를 깨뜨려 넣은후 밀가루에 물과 소금 10g을 가하여 반죽한다.반죽하여 20분간 방치하여 글루텐이 점탄성을 갖도록 하고

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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  [제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석

  마요네즈의 제조방법1. 원료2. 제조 방법3. 마요네즈의 제조 공정Ⅲ. 두유의 제조방법Ⅳ. 국수의 제조방법1. 밀가루 국수2. 전분 국수3. 파스타Ⅴ. ... 굵기의 국수를 제조한다.Ⅴ. ... 민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석Ⅰ.

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  라면속의조리과학,라면,분식소개,과거와현재의분식,분식속라면,국내라면시장현황

  제조과정 과 조리과정 에 수 많은 조리과학 발견 ! 그러나 사람들은 라면을 일상 식품 이라는 인식이 강함 ! ... 제면공정 : 제면기로 국수 모양을 만들고 , 컨베이어 벨트의 속도를 조절하여 라면 특유의 꼬불꼬불한 형태로 만든다 . 4. ... 수프제조공정 : 주원료를 고압 처리하여 진공농축 , 진공 건조시킨 다음 각 원료를 혼합하여 포장한다 . 9. 포장공정 : 수프를 첨부하여 완제품으로 포장한다 .

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.07

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• 예산국수(주)
  기업보고서

  • 예산국수(주) (보고서 2건)

  • 대표자명	김우범	사업자번호	526-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	면류, 마카로니 및 유사식품 제조업
    제공처

• 농업회사법인(주)거창한국수
  기업보고서

  • 농업회사법인(주)거창한국수 (보고서 8건)

  • 대표자명	김상희	사업자번호	319-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	면류, 마카로니 및 유사식품 제조업
    제공처

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  식용작물학2, '밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.'

  제조용으로 생산한다. ... 물로 반죽하거나 갤 때에 만들고자 하는 식품에 알맞은 글루텐이 형성되도록 하는 것이 중요하다.3) 제면국수는 면발 제조 방법에 따라 수인면, 세절면, 압출면으로 구분된다.수인면은 밀가루 ... 연질의 적색 추파밀(Soft red winter)과 연질의 백색 밀(Soft white wheat)은 케이크, 쿠키 및 가루 반죽 과자류(Pastry)의 제조용으로, 듀럼밀은 파스타

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.23

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• (주)한국수소수
  기업보고서

  • (주)한국수소수 (보고서 8건)

  • 대표자명	조웅	사업자번호	143-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	비알콜음료 및 얼음 제조업
    제공처

• 한국수로콘크리트(주)
  기업보고서

  • 한국수로콘크리트(주) (보고서 6건)

  • 대표자명	홍성만	사업자번호	224-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	콘크리트, 시멘트 및 플라스터 제품 제조업
    제공처

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  경영학과)기업분석보고서-'백제물산'

  올해 쌀국수 제조방법에 대한 특허를 획득해 대한민국 즉석 실온유통 제품시장을 선점해 나가고 있다.백제물산은 2007년에 쌀라면 제조 방법에 발명 특허를 받았고, 정부가 주관하는 ‘쌀 ... 특허(특허 제10-0719964호), 2010년 쌀국수 제조방법 특허(특허 제10-0944715호) 등 소비자의 입맛에 맞는 쌀 가공제품의 연구개발에 매진하여 우수한 쌀 가공제품을 ... 현재까지 금마농협 RPC에서 총 472톤의 쌀을 구입해 365톤의 쌀 가공품을 제조하였으며, 현재 2개의 공장에서 일일 기준 숙면 8만개, 쌀국수 10만5000개, 건면 8톤, 떡

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.04.29

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  식품영양 ) 쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강

  하지만 한국의 쌀국수는 한국인의 대부분이 밀국수에 익숙한 것에 기인하여 쌀국수도 대부분의 국내 쌀국수 제조 기업에서 60%정도를 밀가루, 타피오카가루, 전분을 넣고 40%를 쌀로 만들었다 ... 한방재료를 이용한 쌀국수 제조 결과(권후자, 2014)에서 특정 온도와 소요시간 숙성으로 국내 기호도와 품질이 우수함을 증명하였고 글루텐 대신 연근의 점착성을 이용하여 시판된 쌀국수보다 ... 쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강(서론)쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강(서론)식생활의 변화로 전통적인 쌀의 소비형태가 줄어들고 2000년대부터 대중화된 베트남의 쌀국수가 유행하면서 쌀국수의

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.03

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  호흡 질산염 환원 효소 NarG의 신호 펩타이드의 상호 보완적인 소수성 상호 작용 연구, Thalassococcus arenae sp. 11월 바다 모래에서 격리 연구, 신선한 국수를 ... 및 이에 따라 제조된 미아 및 우슬 함유 맥주 연구, 오미자(Schisandra chinensis Baillon) 열매 추출물의 휘발성 화합물, 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 및 ... 리그난에 대한 로스팅 온도 및 시간의 영향 연구, 신규 위생지표 물질 개발 연구, 진저롤이 함유된 유자액상차 조성물 및 이의 제조방법 연구, 역미셀라 시스템에서 1-모노카프린 생산을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.01

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  Microscopic appearance of starch(전분의 크기 모양 비교)

  따라서 밀가루에 고구마 전분을 첨가하여 제조한 국수의 품질이 가장 우수한 것으로 나타났다. 또한, 이는 기호도에 따라 다양한 식품에서 많이 활용된다. ... 또한, 이는 식품 산업에서의 활용에 큰 도움이 될 것이라 생각한다.다른 논문을 통해서는 국수 제조 시 감자, 고구마, 옥수수 전분의 종류를 달리하여 첨가하고, 관능검사를 통해 이 세 ... 가지의 국수를 비교하고 우수한 국수가 어떠한 것인지 선별하는 논문자료가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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