"고구마의 가공식품" 검색결과 1-20 / 1,602건

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  <농산식품가공학> 쌀과 고구마

  고구마에는 탄수화물이 다량 함유되어 있어 주식대용으로 가능하여 예로부터 구황작물로 재배되었다 .고구마의 효능 베타카로틴성분多 암예방 알칼리성 식품으로 칼륨多 성인예방 식이 섬유질多 ... 햅쌀 VS 묵은쌀 솥의 종류 맛있는 밥짓기 방법 밥맛 좋은 맛집 고구마 고구마 고구마의 효능 고구마의 종류 좋은 고구마 구입 법 고구마 보관방법 고구마 요리밥상의 주인이란 ? ... 상처가 있는 것을 먼저 조리하여 먹는다 .고구마 요리 고구마 막걸리 고구마 맛탕 고구마 케이크 고구마순 조림 고구마 샐러드 고구마 피자Q A감사합니다 ^^{nameOfApplication

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.13

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  <농산식품가공학> 식객 쌀과 고구마

  뜸들이기가 끝나면 뚜껑을 재빨리 열어 밥을 세운다 .차례 2. 2 권 5 화 – 고구마 줄거리 고구마의 효능1. ... 성찬은 교도관에게 부탁 하여 독방 안에 고구마를 놔두게 되는데 사형수가 자다가 배가 고파서 뭘까 하고 열어보았는데 고구마와 동치미가 있었습니다 . ... 교도소에 위문을 간 성찬은 그 사형수의 고구마에 대한 사정을 듣게 됩니다 . 그래서 성찬은 면회를 가서 사형수에게 고구마를 주지만 사형수는 거절합니다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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• 농업회사법인고창청정고구마가공식품(주)
  기업보고서

  • 농업회사법인고창청정고구마가공식품(주) (보고서 4건)

  • 대표자명	정병찬	사업자번호	404-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실·채소 가공 및 저장처리업
    제공처

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  식품가공학실험-감자와 고구마 전분의 제조

  감자와 고구마의 품종에 따라 성분 및 전분함량에 차이가 크지만, 『식품가공저장학』, 『식품재료사전』 등에 따르면 감자와 고구마의 전분 함량은 각각 14~25%와 18~28.8%로 평균적으로 ... 노봉수 외 4인, 『식품가공저장학』, 서울: 수학사, 2009.2. 강윤한김기은민윤식이수정, 『식품 가공학 실험』, 서울: 북스힐, 2004.3. ... 차윤환조석철강병선한명륜조은아, 『식품가공저장학』, 경기: 파워북, 2016.4.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  (식품가공학)고구마 전분 제조 실습

  본래 전분의 수율을 높이기 위한 가공 공정에서는 이 때 걸러내어 진 고구마 찌꺼기에서도 다시 전분을 추출하나, 본 실습은 전분의 수율을 평가하기보다는 전분의 특성을 알아보는 데 있었으므로 ... 호화된 전분은 온도, 수분함량, 전분입자의 크기와 형태, pH 등의 영향을 받아 노화하여 그 특성을 잃게 되는데 이를 지연하거나 방지하여 호화 특성을 유지하는 것이 바람직하다.녹말은 식품의 ... 고구마 전분 제조 실습Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  [식품가공학]고구마 전분 제조 실습

  따라서 전분을 가공식품에 원료로 사용할 경운에는 점성과 겔강도, 노화정도, 안정성 등을 고려하여야 한다.- 전분제조의 주원료는 고구마와 옥수수이다. ... 특히 옥수수와 밀전분은 유백색의 짧고 끊어지는 단단한 젤을 형성하는 경향을 나타내며 옥수수전분은 흡착력과 침투성이 강하여 가공식품의 원료로 많이 사용되고 있다. ... 고구마는 전분함량이 높고 전분분리가 쉬우며 옥수수는 유지가공을 위한 배아분리 후 부산물로 얻을 수 있을 뿐만 아니라 전분 함량도 높은 편이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.23

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  고구마의 가공식품종류와 생산현황

  자색 고구마 :대부분 가공용으로 개발된 고구마.고구마의 효능▶체력을 좋게 하고 위장을 튼튼하게 해줌. ▶ 변비를 치료, 예방. ▶ 익혀 먹으면 소화흡수가 잘됨. ▶ 혈압을 조절해 성인병을 ... 비해 25% 높은 가격 에 거래가 이뤄짐.고구마의 연구방향 및 시장현황고구마의 연구방향 및 시장현황고구마의 연구방향 및 시장현황지루행고구마 관련 식품고구마 관련 식품고구마 관련 식품고구마 ... 관련 식품고구마 관련 식품고구마의 놀라운 변화참고 자료출처 - 네이버 지식인 - 고구마 샘나 - 제령이네 고구마 - 아이뉴스24 - 연합뉴스보도자료 - 식품환경 신문고구마의 변화

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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  [식품가공학]전분의 제조와 호화도 측정, 고구마, 팥양갱, 전분빵 만들기

  식품가공학실험보고서- 전분의 제조와 호화도 측정, 고구마, 팥양갱, 전분빵 만들기 -학과과목학번학년이름1. ... 주로 양갱 젤리를 만들 때 사용한다□ 실험방법① 고구마 중간크기 2개, 팥을 삶아서 으깬다. ... 전분의 제조와 호화도 측정□ 이론 및 원리○ 전분의 특징전분은 포도당으로 구성된 다당류로서 인간의 에너지 공급원의 주된 소재이며, 가공을거쳐 변형된 소재로 이용되기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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  고구마 녹말 제조 및 품질 특성 조사

  세척 후 박피한 후 고구마 100 g과 물 100 mL를 믹서기로 마쇄하였다. ... Starch microstructure.Fig. 1.은 관찰한 고구마 녹말의 미세구조이다. ... 고구마 대신 아밀로펙틴만으로 이루어진 찹쌀을 소재로 녹말을 제조하였을 시(4) 백색도가 더 높게 나왔을 것으로 생각된다.Fig. 1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  고구마 전분은 조리와 식품 산업에 있어서 중요한 원료로 사용되고 있다. ... 이들 고구마는 식용뿐 아니라 녹말 소재로 당면과 냉면을 제조하고, 과육은 페이스트와 분말 형태의 식품을 제조하는데 사용되고 있다. ... 또한 전분의 물리화학적 특성을 잘 파악한다면 식품 산업에서 전분을 이용하여 식품을 제조하는데 많은 도움이 될 것 이라고 생각된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  그러므로 고구마를 가공할 때의 환경조건에 따라서 색도값이 다르게 나올수 있는데, 동일한 조건에서 가공하도록 주의해야 할 것이다. ... 9-10)고구마의 입자크기는 고구마 분말 paste의 밀도와 점도에 큰 영향을 주어 고구마 분말을 함유한 식품 system의 텍스쳐 품질에 큰 영향을 미치는 것으로 보고(11)한 바 ... ‘식품의 기준 및 규격’에서 정하고 있는 전분 규격은 수분(감자 전분 20% 이하, 고구마 전분 18% 이하, 그 밖의 것 15% 이하), 회분 0.4% 이하, 산도 3 mL 이하이다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  가공학실험 전분가공

  서류로부터 제조한 전분은 그 자체로 이용되거나 전분당 등으로 다시 가공되어 식품 재료로 이용된다. ... 전분 가공Ⅰ. ... 감자와 고구마와 같이 주식이나 주식 대용으로 이용할 수 있고 식품 산업에서 널리 이용되는 전분의 우수한 공급원 역할을 하기도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.17

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  농산식품가공학 - 전분가공

  전분- 전분(녹말; starch)은 포도당 단위체들이 글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장하는 다당류로 옥수수 ... , 밀, 쌀 등의 곡물의 종자나 감자, 고구마와 같은 서류에 많이 들어 있음 1) 기본구조- 포도당이 글루코시드 결합으로 결합된 다당류- 전분의 크기와 모양은 작물의 종류에 따라 달라

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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• 무안황토고구마사업단
  기업보고서

  • 무안황토고구마사업단 (보고서 10건)

  • 대표자명	정성욱	사업자번호	411-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	신선식품 및 단순 가공식품 도매업
    제공처

• 조내기고구마
  기업보고서

  • 조내기고구마 (보고서 8건)

  • 대표자명	황외분	사업자번호	602-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 가공식품 도매업
    제공처

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  혈당지수(Glycemic Index)

  받고, 식품의 가공방법, 조리방법, 저장 기간, 함께 먹는 음식, 익은 정도에 따라서 영향을 받을 수 있다. ... 현재 혈당지수 자료는 거의 외국의 데이터를 이용하고 있으며 우리나라에서 일부 식품, 식단 등에 대한 혈당지수 연구가 진행되었지만 국내 상용 간식의 조리와 가공방법에 따른 혈당지수에 ... 생고구마는 딱딱하다. 식품이 딱딱하면 위장에서 소화 속도가 느리다. 고구마는 요리를 하게 되면 부드러워지므로 탄수화물 분해 속도가 높아져서 혈당이 빨리 그리고 많이 오르게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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  감자, 고구마 전분제조

  개요본 실험은 식품가공공전에서 옥수수 전분 다음으로 많이 사용되는 감자, 고구마 전분 제조 에 대해 다루었다. ... 따라서 고구마가 감자보다 전분함량이 높고 감자가 고구마보다 수분함량이 높다는 점을 알 수 있다.Ⅱ. ... 실험결과 전분회수 수율은 감자 29.338(%), 고구마 37.978(%)로 나왔 고 건조 전분의 수분 함량은 각각 0.5(%), 0.1(%)로 측정되었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  예를 들어서 같은 고구마라고 하더라도 고구마를 말려서 가공한 고구마 말랭이는 몇 달씩 유지, 보관할 수 있지만, 고구마를 먹기 좋게 작은 정사각형으로 자른 큐브 형태의 고구마는 유통과 ... 채소나 나물, 버섯률를 본래의 식품 특성을 유지하도록 가공하지 않고 세척, 절단, 박피 등의 최소한의 가공만 한 상품이다. ... 보관 기간이 고구마 말랭이보다 훨씬 짧다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  CKD 만성신장질환 환자대상 교육자료 (통신문)

  1일 소금 5g 이하, 염분함량이 높은 국, 김치, 가공식품, 염장식품 등을 주의해요.2) 단백질 섭취를 적절히 조절해요!3) 열량을 충분히 섭취해요! ... 칼슘 함량 많은 식품인 함량 많은 식품둘 다 많은 식품 : 현미밥, 검정쌀, 율무, 오트밀, 옥수수, 은행, 팥, 감자, 고구마?채소류? ... : 잡곡류, 두류(콩류,동부,녹두,팥 등), 감자, 고구마, 토란, 밤, 초콜릿, 카라멜, 로얄제리유제품?: 우유, 치즈, 요거트, 아이스크림, 커스타드크림?어육류?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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  올바른간식 발표자료

  가공식품 속에 설탕 이 얼마나 있을까요 ?당을 많이 먹으면 어떻게 될까요 ?영양성분에는 기본적으로 열량 , 탄수화물 , 단백질 , 지방 , 콜레스테롤 , 나트륨이 들어가있다 ? ... 식품첨가물에 대해 알아봅시다 !식품첨가물 색소 실험건강노래를 들으며 실험해봅시 다 !타르 색소 ! 그것이 알고 싶으세요 ?당 에 대해서 알아볼까요 ? ... 고구마 견과류 맛탕 만들기 재료 : 고구마 큰거 1 개 , 견과류 ( 피스타치오 , 호두 , 아몬드 적당량 ), 청정원 올리고당 2~3 큰술 , 튀김용 오일 적당량 1.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2023.02.14

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