"단백질함량" 검색결과 1,661-1,680 / 14,252건

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  충북대 일반생물학 4주차 탄수화물의 검출 및 소화효소 (2023최신자료)

  효소의 구조효소는 대부분 효소 작용을 받는 기질과의 결합부위인 촉매부위(catalytic site)를 갖는 고분자의 구형단백질이다.2-3. 효소의 특성1. ... 생물체내의 촉매는 대부분 구형단백질로 구성되며 이를 효소(enzyme)라고 부른다. 효소의 기능은 온도, pH (수소이온농도) 등 환경 조건에 따라 영향을 받는다. ... 촉매기능이 떨어지기 때문이다.3. pH 변화에 따른 효소의 활성도 변화효소의 활성은 단백질을 구성하고 있는 아미노산의 곁사슬(해리기)인 아미노기(-NH _{3}^{+})와 카르복실기

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.27 | 수정일 2024.03.28

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  임상영양학 중간 정리

  염증을 관찰해 이루어짐(4)며 소화되기 쉽고 부드러운 식사 제공환자 개개인의 특성을 고려해 수용성이 낮은 음식을 피함구강 섭취가 장기간 제한되면 별도의 영양지원을 고려만성위염양질의 단백질이 ... 생활습관을 교정해 증상을 완화환자마다 식품에 대한 반응이 다르므로 위산 분비를 증가시키거나 점막을 자극하는 식품을 확인해서 불필요한 식품을 제한하지 않음(4)약물치료적정 열량, 충분한 단백질 ... 제한수분은 식간(식사 전후 45)에 허용엄핑증후군이 나타나면 덤핑증후군의 영양치료 내용 참고구강 섭취가 충분하지 않으면 경관영양 시행위 절제술 후 영양관리 퇴원 후고열량, 양질의 충분한 단백질

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

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  천연물 항산화와 항균 실험

  단백질 . 인 . 나트륨 . 칼륨 . 마그네슘 . 칼슘 . 철분 . 카로틴 등이 풍부하고 . 비타민 C 가 풍부하여 항암 식품으로 인정받고 있음 . ... 실험방법 Total phenolic contents : 총 페놀 함량 측정 시험 – 항산화 효과를 갖는 물질인 폴리페놀의 양을 측정 하는 시험 . ... Total flavonoids contents : 총 폴라보노이드 함량 측정 시험 – 폴리페놀 중에서도 강한 항산화력을 갖는 것으로 알려진 플 라보노이드의 양을 측정하는 시험 .

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.11.24

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  가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

  -딸기의 영양성분 100g기준니아신0.50mg나트륨1.00mg단백질0.80g당질4.30g레티놀0.00mu g베타카로틴0.00mu g비타민4.00mu g RE비타민 B₁0.03mg비타민 ... 무기질 중에서는 칼륨이 많아 체내 나트륨을 많이 배설시키는 이. ... 잼이 만들어지기 위해서는 펙틴, 산, 설탕의 세 가지 조건이 갖추어져야 하는데, 과일이 미숙하거나 과숙하면 펙틴과 산의 함량이 부적당하므로 펙틴과 산을 첨가하여 함량을 조절해야 한다

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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  온도, pH가 효소 반응에 미치는 영향 리포트

  거의 모든 효소는 단백질이다. ... 일반적인 화학 반응은 온도가 증가할수록 반응 속도가 증가하는 특징이 있지만, 효소의 경우 단백질이 주성분이므로 일정 온도 이상이 되면 열에 의해 단백질의 구조가 변성되어 반응 속도가 ... -이화 작용: ‘분해 대사’라고도 하며 당질, 지방질, 단백질 등의 유기 영양 분자(고 분자 물질)가 이보다 더 작은 젖산, CO2, NH3와 같은 간단한 최종 산물(저 분자 물질)

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.08

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  일반성분의 변화 : 침채류에는 삼투작용에 의해서 밖으로부터 소금 및 그 밖의 수용성성분이 들어오고 내부로부터 일부 성분이 침출되는 동시에 효소, 세균의 작용에 의해서단백질, 지방, ... 소금농도가 12~15%가 되면 발효속도가 더 느려저서 소량의 산이생성된 정도이다.(4) 침채류의 영양분침채류는 그 원료인 채소가 고형물을 적게 함유하고 있는 까닭에 단백질 및 열량원으로서의의는 ... 플라스크에서 순수배양한 초산균 않은 채 남아 있으므로 2~3년밀봉, 저장하면 효소의 작용으로 당분, 유기산류, 가용성 질소화합물 등이 증가한다.④ 맥아초보리를 원료로 사용하고 있으므로 그 단백질로부터

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  (생애주기영양학) 2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이

  다양한 색감, 모양으로 변화를 주어 식사욕구를 자극하는 것도 노인들의 식욕저하에 대응 방법이 된다.셋째, 노년기에 소화흡수력이 떨어지지만 필수 단백질과 영양소의 공급은 꾸준히 이어져야 ... 나이든 사람의 뼈바탕질은 무기질은 증가하고 콜라겐 섬유는 감소하여 콜라겐 생산이 감소하여 뼈가 부서지기 쉬우며 퇴행성관절염을 겪거나 인대와 힘줄의 신축성이 줄어들어 운동범위가 크게 ... 그렇기 때문에 가정에서 조리하는 음식보다 맵고 짜고 단, 자극적인 음식들이 주를 이루며 나트륨 함량도 높다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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  협심증환자의 영양과 식이를 정리한 레포트 입니다. 인터넷에서 짜집기 한거 아니고 제가 학교 도서관에서 저널 찾아서 정리한 것들 입니다^^ 과제 잘 했다고 칭찬도 받았습니다!

  지방 함량만 한정하면 고기는 관상동맥 심장질환과 허혈성심질환의 원인이 되는 죽상의 위험인자로 간주된다.2) 단백질(1) 고기요리가 어떤 헤테로사이클링아민을 생성하여 고기섭취를 늘리면 ... 기전 : 프로시아니딘의 혈행 내피세포의 손상을 막아 혈관이 좁아지거나 굳는 현상을 예방하고, 혈관과 피부의 중요 단백질인 콜라겐, 엘라스틴과 결합하여 단백질이 분해되는 것을 막고 혈관을 ... 연구 결과 : 이소플라본 함유 콩 단백질, 심혈관계 위험감소실험(2018, 카타르의 웨일코넬 의과대학원 국제학술저널‘영양, 대사 및 심혈관 질환’)에서 이소플라본이 함유된 콩 단백질을

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.06

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  채소작물의 화아분화 요인을 내적요인 일장온도로 구분하여 설명하고 채소종류에 따른구분과 원예산업에서 활용예를들어 설명하라

  이와 같은 관계로 일반적으로는 엽채류에 수분이 90% 이상이 함유되어져 있지만 당질의 함량은 낮다. 단백질과 지방 역시도 지극히 소량이거나 들어 있지 않기도 한다. ... 함량이 높다. ... 하지만 엽채류는 비타민a 등의 비타민과 칼슘, 철분 등의 무기질이 좋은 급원이 된다. 또한 수산을 함유를 하고 있는 것도 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 (5%↓) 5700원 | 등록일 2023.02.08

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  [병리학 보고서] 세균 보고서

  이 막은 세포의 기관들을 에워싸고 세포질에 있는 양분, 단백질과 다른 여러 필수적 요소들이 빠져나가지 못하게 하기 위한 하나의 벽으로도 작용을 한다. ... 일부의 식물은 암모늄염을 흡수하기도 하는데, 이것은 질산염과 달리 그대로 단백질의 합성 재료가 된다. ... 세균은 한 때 단순히 다량의 세포질이 뭉쳐 있는 것이라 인식되었으나, 원핵세포 골격 같은 구조물과 세균이 복잡한 특징을 갖게 해주고 특정 세포질 내 공간에 있는 단백질들의 위치를 확인함으로써

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.17

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  식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지

  이 방법은 단백질이 지질, 당질과는 다르게 질소를 16 % 함유하고 있는 원리를 이용한 방법으로, 단백질을 정량 시 질소량을 측정한 후 질소 계수(6.25)를 곱하여 단백질의 함량을 ... 조단백질을 측정하는 방법은 대표적으로 킬달(Kjeldahl)법에 의한 질소 정량법이 있다. ... 식품의 일반성분(수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분) 측정방법3. 가시광선에 의한 색의 지각 원리와 파장에 따른 색4.

  리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.28

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  생화학 제9판 제 8장

  Trp과 Tyr 잔기의 방향족 측쇄기는 빛을 받아 형광을 발산함· 따라서 특정 단백질의 형광을 분석함으로써 단백질의 거동을 분석할 수 있다.8-4 막단백질√막단백질의 종류· 주변단백질-정전기적 ... · 유동-모자이크모델 : 단백질과 지질 사이에 공유결합이 없이 단백질과 지질 이중막이 나란히 존재한다는 학설.· acyl group은 단백질의 내부에 존재· 내재 단백질은 지방과 소수성 ... 지질과 단백질이 생체막에 결합되어 있다8-1 지질의 정의▷지질이란 무엇인가?

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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  (해충방제학) 해충의 내부구조에서 소화계의 구조 및 각 기능을 설명하라

  당-단백질의 키틴웜섬유가 체 모양으로 얽혀있어 이 구멍을 통해 영양분을 흡수할 수도 있다.위에서는 소화효소를 분비하고 영양분을 흡수하는 역할을 한다. ... 식물성 먹이에 함유된 타닌 성분은 pH가 높을수록 위 내에서 타닌과 단백질이 결합을 막아 소화에 도움이 되기 때문이다.묽은 식물성 액체를 먹는 매미나 노린재류는 여과실이라는 특수한 ... 수분함량이 높은 먹이를 섭취하면 수분만 분리하여 여과실을 통해 후장으로 보내게 되는데, 이렇게 했을 때 수분량을 줄여 소화액의 낭비를 막고 소화효율을 높일 수 있다는 장점을 가진다.후장은

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.07

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  (토양학) 농촌진흥청 ‘흙토람’ 홈페이지(httosoil.rda.go.krsoil) 접속하여 1) 토양환경지도에서 각자가

  배추의 영양성분(출처: USDA)1회 제공량당 함량 100g열량(kcal) 12지방0.2g콜레스테롤0mg탄수화물2.2g단백질1.1g나트륨11mg칼륨87mg비타민 A263IU비타민 C3.2mg칼슘29mg철분0.7mg비타민 ... 높아 괴혈병과 감기 예방에 효과적이며 칼슘함량이 상대적으로 높아 체액을 중화시켜주며, 배추에 함유된 섬유질은 부드럽기 때문에 섭취가 쉽다(최은영 외, 2020).배추에는 시스틴이라는 ... 구조는 판상이며, 심토주토색은 갈색계와 적색계이다.심토자갈함량은 0~15% 수준인 없음과 15~35% 있음이 혼재하여 있어 물빠짐이 적절할 것으로 예상된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원

  또 근채류는 그 자체가 수분함량이 높기 때문에 조사료(租飼料)로 취급되고 있지만, 건조하면 농후사료로 취급 된다.지방, 단백질, 전분 등의 함량이 적고 섬유질이 18% 이상 되는 사료 ... 서론조사료는 목초, 건초, 사일리지, 옥수수, 파, 씨 있는 과일의 껍데기 등 섬유질〔(조섬유) 함량이 높다〕로, 에너지함량(가소화양분함량)이 적은 사료. ... 조사료는 초식가축의 주 영양소 공급원으로서 섭취량을 최대로 늘려야 하나, 섬유질이 많은 사료는 에너지가 부족하여 고기나 우유생간을 제한하는 경향이 있으므로 필요이상의 급여는 자제한다

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

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  지방질(Lipids) ppt

  hexane)6C5H12펜탄(pentane)5C4H10부탄(butane)4C3H8프로판(propane)3C2H6에탄(ethane)2CH4메탄(methane)1분자식이름탄소원자의 수지방질은 단백질 ... 그러므로 산값과 oleic acid로 표시된 유리지방산 함량(%)과의 관계는 A×282.42/56,100g)이 되며, 산값×0.5034가 oleic acid로 표시된 유리지방산의 함량 ... 따라서 경화유 중에는 trans형 지방산의 함량이 높다.유지를 구성하고 있는 불포화지방산의 이중결합에는 요오드(I2)도 잘 첨가된다.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.08

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  푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종 선정하고 각각의 목적 설명 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

  인증의 기준으로는 동물 질병 예방 및 치료, 축산물 공장 안전, 무균 검사, 육질, 지방 함량, 단백질 함량 등을 포함한다. ... 인증의 기준으로는 수산물의 자연 성분 함량, 무균 검사, 독성 검사, 저장 방법 등을 포함한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2024.05.27

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  생활과건강 ) 심장에 혈류가 부족하여 발생하는 질병을 허혈성 심장병이라고 하며, 협심증 심근경색증 이에 해당한다. 협심증과 심근경색증의 상태 및 증상을 각각 4가지 이상 상세히 기술하시오.

  도울 수 있도록 많은 양의 단백질을 생성한다. ... 또한, 간에서는 우리가 다쳐서 피가 날 때, 그때 혈액이 응고 될 수 있도록 도와주는 단백질의 생성, 대사물질들이 이동할 수 있도록 도와주며, 철분의 결합, 단백질의 분해 억제 등을 ... 우리 몸을 유지하기 위해서는 많은 양의 단백질과 효소, 그리고 비타민이 필요하다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.06.28

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  [식품영양 A+] 초콜릿의 성분 및 효능에 대한 분석

  . → 이 코코아 원두를 빻아서 분말 형태로 만든 것은 모든 초코렛의 기본이 되는 코코아매스(코코아) 라고 한다.초코렛의 성분열량 (kcal)탄수화물 (g)단백질 (g)지방 (g)나트륨 ... 낮은 제품을 선택하는 것이 좋으나 이 경우 상대적으로 코코아매스의 함량이 높아 카페인이나 테오브로민의 함량이 지나칠 수 있으므로 초코렛의 섭취는 건강을 증진하는 기능성 식품으로 보다는 ... 밀크초코렛은 세계적으로 가장 많이 소비되고 있으며, 다크초코렛과 마찬가지로 질 좋은 카카오를 써서 만드는 추세이다.초코렛의 종류③ White Chocolate(화이트 초콜릿) 코코아

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06 | 수정일 2021.06.25

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  침채류 조리과정 → 유기산 용출- 가열 → 세포막 파괴→엽록소 산과쉽게접촉 → 빠르게 변색(예외=데치기)● 조리의 예- 녹색 채소 천천히 오래 삶을 때→ 클로로필 안정화시키고 있던 단백질과의 ... 테마플라빈(적색색소)=떫은맛X페놀옥시 다아제루코안토시아닌무색 → 강산성 가열시 적색의 안토시아닌클로로겐산효소적 갈변의 기질, 수용성 → 물에 담가 놓으면 갈변 억제화학적 성질탄닌+단백질 ... )결정- 액포 내 수분함량이 낮은 식품=감자,바나나- 수분함량 높은 식품= 수박, 토마토 등(2) 세포간공기층- 세포와 세포는 완전히 밀착되어 있지 않고 세포들 사이에 공기가 함유되어

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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