"Peroxide Value" 검색결과 121-140 / 143건

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  [식품화학실험]TBA test

  유지산패의 측정의 화학적 방법{명칭측정법목적비고POV(과산화물)가(peroxide value)유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리당량수유지의 산패정도와 유도시간의 길이를 ... * TBA value{= { ABS} over { sample} 3 100. ... 서론TBA가(thiobarbituric acid value)란 유지나 유지식품에 있어 산화시 생성되는 carbonyl화합물 중 malon aldehyde의 량을 나타내는 수치로서 유지의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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  DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정

  측정하기 위해서는 아래에 열거하는 지방의 산패 측정법 중 2가지 이상을 취하여 측정된 수치의 상관관계를 살피고 상관관계가 높을 때 그 수치에 큰 신뢰를 부여해야 한다.① 과산화물가(Peroxide ... value)이 방법은 1940년대에 개발되어 아직도 널리 사용되는 측정법으로서 지방의 산화 결과 생기는 제1차 산화 생성물인 과산화물을 정량하여 지방의 산패도를 측정한다. ... 한편 다분히 경험적인 위 방법의 개선을 위하여 생성된 요오딘의 농도를 분광광도계로 흡광도를 측정하는 법이 개발되기도 하였다.② Thiobarbituric acid value(TBA

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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  vitamin b6가 세포사멸에 미치는 영향

  Measurerement of cell viabiliy - WST-1을 이용하여 O.D값을 측정 - control value와 비교하여 %로 나타낸다. 3. ... Vitamin B6가 결핍된 rat은 충분한 rat과 비교하여 혈청에서 lipid peroxide의 농도는 증가하였으나 Hcy의 농도는 눈에 띄게 증가하지 않았다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.01

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  [식품검사] 지질의 산패측정방법

  value)A. ... 검체량(g)a : 본시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml)b : 공시험에서의 0.1N 티오황산나트륨용액의 소비량(ml)F : 0.1N 티오황산나트륨용액의 역가과산화물가(Peroxide ... 산가(Acid value)A. 시 약1. 0.1N-KOH-lethanol 용액 : KOH 6.4g을 소량의 물에 녹임→95% ethanol을 가해 1L로.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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  [영어에세이]An Epic Future in Cold Pasteurization

  The end result of these reactions is tiny amounts of certain chemicals, such as hydrogen peroxide, which ... It is known that the nutritive values of the macronutrients in one’s diet, such as proteins, fats, and ... The chairman, Marcia van Gemert, cautioned in 1982 the whether it changes the nutritional value and quality

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.18

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  요오드 적정

  과산화물가의 측정 : POV (Peroxide value)제출자 :공동실험자 :실험일자 : 2005.11.5날씨, 온도 : 맑음, 10℃* 실험목적과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

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  [식품과학]food antioxidants

  values를 가지는 carotenoids의 효과를 보고했다. singlet oxygen quencher의 포섭은 chlorophyll, riboflavin, protoporphyrin과 ... 1O2 → 3Carotenoid + 3O23Carotenoid → 1CarotenoidJung과 Min(61)은 FDA에서 승인된 빛을 저장하는 클로로필을 포함하는 대두 오일에서 peroxide

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.06

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  [식품분석] 조지방 정량

  ◆과산화물가(peroxide value)시료에 KI를 가하였을 경우 유리되는 요오드(I2)를 Na2S2O3으로 표정하여, 시료 1kg에 대한 mg당량수로 표시한 것을 과산화물가(mg ... 산가(acid value)라고 한다. ... ◆검화가(saponification value)시료 1g을 완전히 검화하는데 필요한 KOH의 mg수를 검화가라고 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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  [식품공학] 지방산패측정(산가, 요오드가, 과산화물가)

  ◎ 산가 (acid value)1. ... value)1. ... )×0.01269×1} over {0.3 } ×100=0.102대두유 = {{ (48.04-17.37)×0.01269×1} over {0.3 } ×100=1.297◎ 과산화물가 (peroxide

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

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  [A++생화학]유지의 성질

  유지의 자동산화* 반응 Mechanism- 초기반응유지분자 또는 분순물로 존재하는 다른 어떤 물질(금속이온, 색소, 원래 존재하는 peroxides, 미량 존재하는 물)들이 가열, ... 산가:유리지방산가(free fatty acid value)라고도 불려지며, 1그램의 유지 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 밀리그램수 (number of miligrams

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.03

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  유지의 산가 및 과산화물가의 측정

  이와 같은 유지의 변질은 정도가 가벼워도 상품가치에 중대한 영향을 미치며 변질이 심한 경우에는 소화기 등에 독성을 나타내는 등 위해의 우려가 있다.과산화물가(Peroxide Value ... 복잡한 변화가 일어나 식품의 향미, 외관, 영양가, 독성 등에 영향을 주게 된다.유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는 데에 필요한 KOH의 mg수를 산가(Acid Value ... 위함이다.산가와 시료채취량과의 관계산가시료채취량(g)0 ～ 5205 ～ 151015 ～ 30530 ～ 100한 유지 중에 존재하는 과산화물은 주로 Hydroperoxide로 그 것에 환상 peroxide

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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  [식품]지방 산패

  (산가(Acid value)…유지에 1g중에 포함되어 있는 유리산을 중화하는데 필요 한 KOH의 mg수를 말하며, 지방의 양부판정에 이용한다.)5.유지류의 산패와 억제지방을 방치하면 ... 이는 주로 불포화지 방이다.지방의 화학적 산화에 대한 설명으로서 현재 받아들여지고 있는 이론은 지 방산사슬 내의 이중 결합 다음에 위치한 탄소 원자에 산소가 결합하여 hydro-peroxide가

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.03

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  [식품분석 및 실험] 유지의 화학적 성질

  {{검화가 =28.05 X (b -a) X FSa:본시험의 HCl용액의 적정소비량b:공시험의 HCl용액의 적정소비량F:0.5 -HCl 역가S:시료량3)과산화물가 (peroxide value ... 1.실험 목적유지의 화학적 성질들을 알아보고자 한다.2.이론적 배경1)산가 (acid value)산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH ... {산가 = 56.11 X a X b X FSa:수산화칼륨 용액 소비량b:수산화칼륨 용액 규정도F:수산화칼륨 역가S:시료량{2)검화가(saponification value)검화가란 유지

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.09

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  [가정학과] 식품위생관리

  과산화물 값(Peroxide value)의 측정유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로서, 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는데 이용된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.22

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  [식품학] 식용유지와 기호식품

  유지의 성질정제가 끝난 유지는 품질 확인을 받게 되는데 보통 그 대상은 색소, 유리지방산, 냉각 시험, 수분함량, 비 비누화물질 함량, peroxide value(PV), 안정성 등의

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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  [식품-리스테리아균] Listeria monocytogenes

  저해 물질은 아마도 acetic acid나 hydrogen peroxide와 같은 저분자는 아닐 것이다. ... (min)는 감소.* Egg yolk에 10% NaCl을 첨가하면 D-value는 20~30 배 증가. ... Egg yolk에 5% NaCl과 5% sucrose를 첨가하는 것은 salt만 첨가하는 것보다 덜 효과적임.Table.D-value(min) of L.monocytogenes in

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.09

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  [논문 작성법] 의학 논문 작성법

  신뢰구간(confidence interval)과 p value도 가능하면 기술한다.4. 결과(Results)결과는 일관성이 있어야 한다. ... 불특정한 물질명사는(단일물질이 아닌 것이 확실한 경우에는) 복수형으로 표시한다.예) compounds, complexes, flavors, peroxides2.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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  유지의 화학적 특성

  이 중 알칼리에 의한 가수분해를 특히 비누화(saponification)라 한다.유지 1 g을 비누화하는데 필요한 KOH의 mg수를 비누화 값(검화가, saponification value ... 중간생성물로 형성하고, 이것은 분해되어 여러 가지 분해산물을 생성한다.이 외에도 hydroperoxide의 분해에 의하여 hydroxy산, keto산, epoxide, cyclic peroxide

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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  유지의 화학적실험

  실험을 통해 얻은 시료의 적정량과 시료의 채취량, 증류수의 적정량을 이용하여 과산화물가(Peroxide Value)를 구해서 산패정도를 비교하면 된다. ... (a-b) F 10 a: 본시혐 적정량Peroxide Value= ---------------- b: 공시험 적정량S S: 시료량의 무게F: Na2S2O3의 Factor값5.Principle

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

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  [식품화학, 화학, 총정리, 식품] 식품화학총정리

  TBA Value(thiobarbituric acid value): TBA가는 1㎏의 유지중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰수로써 표시 한다TBA가는 유징의 산화시 형성되는 ... 화합물의 측정 (C.O.V): 유지의 자동산화 과정의 최종단계에서 Carbonyl 화합물이 생성 되므로 이 의 양을 측정함으로써 산패의 정도를 알아내는 방법이다.Carbonyl화합물은 Peroxide ... value와 같이 산화과정동안 증가하였다가 감소 되는 일이 없기 때문에 오랫동안 산화된 유지일수록Carbonyl화합물의 함량이 계속 증가된다.4.

  리포트 | 92페이지 | 7,000원 | 등록일 2002.12.25 | 수정일 2021.11.07

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