"발효식품과 인스턴트?" 검색결과 121-140 / 176건

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  [사회문제]식생활의 발달사에 따른 문제점과 해결방안

  이러한 병들은 한 번 걸리게 되면 완 의욕과 능률이 전혀 올라가질 않는다.식품에는 산성 식품과 알칼리성 식품이 있다. ... 후 북방 유목민들이 청동기를 가지고 들어와 이곳의 원주민들과 서로 어울려 우리민족의 원형인 맥하며, 조류, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 ... 흩어지고 욕구불만이 쌓여 즉흥적이고 성급하며 폭력적인 행동을 한다는 게 연구팀의 분석이다 우리가 섭취하는 음식물은 몸을 유지시키는 기능뿐 아니라 성격 형성에도 많은 영향을 끼친다.인스턴트식품을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.19

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  식음료 업체 현황분석과 이들 업체의 포장 서비스 분석 - 건강 식·음료를 중심으로

  훈연·냉동 가공식품 ③ 레토르트 가공식품 ④ 인스턴트식품 ⑤ 냉동건조식품 ⑥ 통·병조림 ⑦ 발효식품연구 방법 및 일자연구 대상국내외 식음료 업체14개 업체 자료수집조사표에 내용기록조사자료 ... 전문업체 새롬식품과 합작으로 출시 순수 국산 원재료 사용 - 전자레인지 대응이 가능한 PP용기를 적용 - 사용 후 반찬통 등으로 이용 가능독도 – 독도와 함께라면식품포장서비스 사례유기농 ... 국외 식음료 업체현황국내 식음료 업체현황PART 1식품업체 세부현황가정 내 식품류별 지출비중 추이주식용 및 보완용 식품류감소 OR 정체 추세기호식품 및 건강식품증가 추세전문점 형태의

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.15

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  가공식품 과연 안전한가?

  번식 억제 한 것(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)7 발효식품 -미생물을 이용하여 단백질 녹말 등을 분해 시켜 독특한 향과 풍미가 나는 것( 청주 맥주 약주 위스키 과실주 간장 ... 농산가공식품, 2 축산가공식품, 3 수산가공식품으로 나눌 수 있다.여기는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다.예를 들면, 쌀 밀가루 녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ... 인스턴트와 가공식품은 칼로리만 있고 영양은없다고 해서 텅 빈 칼로리라는 별명이 있다.둘째, 보이지 않는 소금의 문제이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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  가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

  여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. ... 가공식품(잼 ·마멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품(청주 ·맥주 ·약주 ·위스키 ·과실주 ... ·간장 ·된장 ·고추장 등)⑧ 레토르트 가공식품(카레 ·스파게티소스 ·해시드 소스 등)⑨ 냉동건조식품(커피 등)⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있다.최근

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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  식품첨가물

  식품첨가물은 식품과 함께 매일 섭취하므로 해롭지 않을 것은 물론 장기간에 걸쳐 섭취해도 만성적인 독성이나 발암성의 위험이 있어서는 안 된다. ... 제조방법을 살펴보면, 1969년부터는 석유제품초산 을 원료로 한 발효법과 합성법을 사용하고 있다. ... 아이들이 좋아하는 스낵과자나 라면 인스턴트라면에는 인을 많이 함유하고 있는 것이 많아 성장기 아이들의 건강을 해칠 위험이 있다.구체적으로 인체에 미치는 영향으로는 중국 음식점 증후군으로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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  [식품학 개론] 식품 가공식품 기능성식품 약품 화장품의 정의와 종류, 전망

  인간의 생명, 즉 국민의 건강에 직접적인 영향을 끼치고 모든 분야의 과학이 동원 되는 고도의 기술집약적, 다품종 소량, 고부가가치 산업이며 유전공학, 생명공학 등의 정말화학산업의 핵심분야라고 ... 식품, 식품과 같은 약이라 할 수 있는 기능성 식품이란 `식품 내에 천연으로 함유된 영양소가 영양소 자체의 고유 기능 이외에 우리 인체에 유익한 생리적 기능을 나타내는 식품 또는 ... : 식품원료를 가공처리하여 물리화학적 또는 생물학적인 변화를 일으켜 오래 보 전할 수 두, 피자ㆍ인스턴트 식품 - 물만 넣으면 즉석에서 먹을 수 있도록 건조시켜 포장한 것.Ex)

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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  [문화]일본 식생활 문화

  서양으로부터 많은 식품과 식재료들이 들어오며, 양식이 보편화되고, 간이 중국요리에 친숙해지면서 일본식·양식 혼동시대라 불릴 만큼 외국음식의 영향이 일반 서민에게까지 대중화된다. ... 그는 영양과 맛이 있고 보관성이 우수하며 대량생산이 가능하고 가격이 저렴하면서도 먹고 싶을 때 쉽게 조리해서 먹을 수 있는 인스턴트식품을 개발하려고 무척 애를 쓰고 있었다. ... 영향으로 오랜 기간 육식을 금기시하였고 따라서 육류조리는 근대화의 시발점이라고 할 수 있는 메이지유신(明治維新) 제염법을 알게 되고, 그렇게 얻은 귀한 소금을 보존하는 방법으로 발효염장식품이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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  [식품위생] 인스턴트 식품의 위생

  가공식품의 종류는 여러 가지가 있는데, 원료에 따라 1 농산가공식품, 2 축산가공식품, 3 수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. ... 9 냉동건조식품(커피 등), ⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있다. ... ▷인스턴트 식품단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송 ·휴대에 편리한 식품.

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.24

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  [일본문화] 일본의 의식주문화와 한국의 의식주문화

  게다가 인스턴트라면을 비롯한 즉석 식품, 반조리품, 조리한 식품과 같은 간단한 요리만으로도 먹을 수 있는 식품이 많이 나돌고 있다.거리에 나가면 초밥, 튀김, 메밀국수, 우동 등 많은 ... 현재 알려진 것만 143종에 달하는 김치는 다른 염장식품과 달라서 식물성 ? ... 동물성 성분이 가장 이상적으로 화학 변화되어 고추의 화학작용에 의해 산패하기 직전인 발효상태로 유지된 식품이다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.23

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  [생할한경]우리가먹는화학물질

  발효의 염려가 없는 이점이 있다.③ 산미료산미료는 식품에 산미를 부여하며, 식품 중에 함유된 산은 구연산, 주석산, 사과산 등의 유기산과 발효로 생성되는 초산, 유산 등이 있다. ... 간편하고 맛있는 음식, 우리가 흔히 부르는 인스턴트 음식이나 레토르트 식품을 찾는 것이다. 거기에는 여러 가지 이유로 화학물질이 들어가 있다.셋째, 바쁜 일상생 식품첨가제이다. ... 방부제방부제란 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해서 식품에 첨가하는 화학물질을 말한다. 방부제의 종류는 가공되는 식품과 그 속에 들어가는 미생물의 종류에 따라서 결정된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.17

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  [식생활교육][식생활습관][식습관][식사위생습관]식생활교육의 4대영역, 바람직한 식생활습관형성, 식습관형성에 미치는 부모의 영향, 바른 식사위생습관의 지도, 학교급식과 식습관교육, 올바른 식습관의 형성 분석

  무 등 약알칼리성 식품인 뿌리 채소는 섬유질이 많아서 변의 배설을 좋게 만든다. 된장과 간장 발효식품인 된장과 간장은 대표적인 약알칼리성 식품. ... 또한 Birch 등(1981)의 연구에서도 살찐 어린이의 어머니는 식품과 관련된 상황에서나 그렇치 않은 상황에서나 모두 어린이와 이야기를 적게 하였고, 어린이의 행동에 대해 반응이 ... 나트륨이 인체에 미치는 영향1) 나트륨 1일 섭취 제한 량 3,450㎎ 우리 나라 성인, 무려 8,000㎎섭취2) 인스턴트 라면·우동에 나트륨 많아 대부분 스프에 함유돼 있어2.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.08.28

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  라면에 대한 모든것

  한국식품과학회는 식품과학을 전공하는 국내 대학의 교수들과 연구소 등에서 식품과학을 연구하는 2,000여 전문인들의 학술단체로서 식품과학, 량 및 업자들⊙ 라면의 국내 공급 및 수요- ... 그러나 인스턴트면의 개념으로 볼 때 호화건면을 일반적으로 건면이라고 부른다. ... 과장 보도가 계속되자 1989년 11월 14일 한국식품과학회에서는 "수입 쇠기름 파동에 대한 한국식품과학회의 견해"를 발표하였다.

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.13

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  [식품] 가공식품

  여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. ... · 발효식품 · 병조림· 수산가공품 · 염건식품· 인스턴트식품 · 자건식품· 축산가공품 · 합성식품가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 ... 발효식품 醱酵食品 (fermented food)개요젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.종류· 가공식품 · 김치· 발효유 · 식품미생물의 종류, 식품의 재료에

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.06

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  [일본 대중문화] 일본 대중문화로서의 음식문화

  인스턴트 식품이 폭발적으로 유행한 뒤 점차 냉동식품과 레토르트 식품이 유행하기 시작했는데 이들은 간이 식품이라 할 수 있다. ... 『현대 일본문화 읽기』.보고사. 1999. 111~117쪽 참조일본을 대표하는 전형적인 식품 중에 인스턴트 식품을 빼놓을수 없다. 1950년대 후반 수퍼마켓의 등장으로 시작해서 현재의 ... 이러한 간이 식품을 중심으로 성장한 점은 서구와는 다르며 극히 일본적이어서 이점도 인스턴트 식품계보 속의 하나로 꼽을 수 있다.또 하나 패스트푸드 음식문화를 들 수가 있다.13) 에릭

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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  [지역사회영양학] 우리나라 식생활과 식품․영양섭취변화 통계자료를 통해 해석하라.

  요즘 웰빙이 유행하며 인스턴트와 가공식품을 멀리하기도 하지만, 아직은 간단하고 빠르게 음식을 해 먹을 수 있는 서구화 식의 식생활이 깃들어 문제가 되고 있는 것이 사실이다. ... 김치와 장류들이 특히, 세계에 그 유래를 찾아보기 어려운 건강 발효식품들로서 독특한 맛과 문화를 간직한 소중한 문화유산이며 자산적 가치를 아신 곡류 에너지 비는 눈에 띄게 줄어들고 ... 현대사회는 넘쳐나는 식품과 고칼로리의 통풍은 체내에 요산이 많아서 생기는 질환으로 심한 통증을 동반하는 관절염의 형태로 주로 나타나게 되며, 간혹 유전적인 원인에 의하여 통풍이 생기기도

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.02

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  된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대

  이런 단점을 극복하기 위해 다양한 건조 기술이 개발되었으며, 때로는 원래 식품과는 별도로 풍미와 식감을 갖는 식품을 제조하기 위하여 건조하기도 한다. ... 또한 바쁜 현대인들이나 독신자, 맞벌이 부부들을 위하여 조리 시 가능한 시간을 절약할 수 있는 즉석 식품 또는 인스턴트 식품의 소비가 증가하는 실정이다.전통적인 장류를 현대 소비자의 ... 예전부터 전해 내려온 조미 발효 식품인 동시에 선조들의 지혜가 돋보이는 전통 건강 발효식품으로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 조미료이며, 한국 음식의 힘의 원천이자 ‘은근과 끈기’

  논문 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.09

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  부모교육-유아의 올바른 식생활 지도

  라면 등 인스턴트 음식이나 피자 햄버거 등 패스트푸드는 그 자체가 알레르기를 일으키며 아토피 피부염 증세를 악화시키므로 피하는 것이 좋다.▽ 이중맹검법으로 진단해야〓식품 알레르기 환자는 ... 실정에 맞는 실천 가능한 목표를 세워야 한다.3) 식생활 교육의 내용과 방법(1) 식생활 교육의 내용- 유아 교육 기관에서의 영양 교육은 부모들에게 영양학적으로 유아들에게 좋은 식품과 ... 콩 등 알레르기 음식의 상당수는 가열하거나 발효시키면 단백질 구조가 변해 비알레르기 음식으로 바뀐다. 이씨의 경우 게찜처럼.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.20

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  [식품]환경보고서 - 식품첨가물의 폐해 및 해결 방안

  더욱이 간단하고 편리한 인스턴트 식품을 판매하게 되었는데 이런 식품들은 첨가물 없이는 대부분의 재료를 만들 수 없다. ... 한다.(5) 산화방지제 ; 부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등지방의 산화를 지연시키거나 산화에 의한 변색을 지연시킬 목적으로 첨가되는 첨가물①기능 ; 지방성 식품과 ... , 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지,케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장③부작용 ; 아소산과 반응하여 중추신경마비, 출혈성 위염, 간에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.03

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  [식품과 영양] 가공식품에 대하여

  여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. ... 인스턴트 식품단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단하며, 수송·휴대가 편리한 식품이다.인스턴트란 이름으로 새로 등장한 식품은 최근의 냉동·건조 기술의 발달에 의하여 ... 발효 식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.28

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  [가공식품] 가공식품

  ,3 수산가공식품으로 나눌 수 있다.여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. ... 가공식품과 식생활최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. ... , 한외여과막 분리기술, 역삼투압 분리기술, 원적외선 이용 가공기술, 무균포장 기술, 가스치환 포장기술※가공식품기술의 발전 전망1 유전공학 기술 이용2 새로운 식품소재의 개발3 식품의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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