"곡류 흡수율" 검색결과 1,261-1,280 / 4,765건

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  곡류 및 감자류 조리원리

  곡류의 조리원리쌀을 씻을 때는 영양분의 손실을 줄이기 위해서 문질러 씻지 않고 3~4회 씻어 정백할 때 손상된 표면의 세포 전분을 씻어내어 맛이 좋고 광택이 있는 밥을 얻게 된다. ... 또 쌀을 씻은 후 소쿠리에 2시간 정도 건져 두며 물을 가감하는 것이 좋다고 하며 이 경우 흡수량은 20%정도이다. ... 건조된 쌀알의 수분 함량은 13~15%이며 침수 후 25~30%정도의 흡수로 포화상태가 되며 약 2시간정도이면 포화상태가 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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  [소아기 영양관리] 신생아기, 영아기, 유아기, 아동기의 영양관리

  및 곡류 등)은 흡수를 저해한다. ... 보통 하루의 칼슘 필요량을 185mg으로 보는데, 칼슘의 소화 흡수율은 모유영양은 60%이므로 308mg(185mg/0.6)이 필요하지만, 인공영양의 경우는 소화 흡수율이 50%로 ... 칼슘의 흡수에는 칼슘과 인의 비율(1.0:0.5-1.5의 범위가 적당), 비타민 D의 존재에 의하여 영향을 받는 이외에 장내의 PH에도 관계하고 있어 산성의 경우에는 흡수가cid(두류

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.29

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  [방통대] 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야할 주요 내용, 급식의 위생관리)

  마음 표현하기 ③친구들이 식사를 마칠 때까지 기다리기생선(우유, 멸치, 새우 등)③ 비타민: 채소 및 과일류(시금치, 배추, 당근, 고추, 귤, 토마토, 포도 등)④ 탄수화물: 곡류 ... 태반을 통해 전달받던 산소는 폐를 통한 호흡과정에 의해 얻고 영양분은 입을 통해 섭취하고 스스로 소화ㆍ흡수한다. ... 장기간 방치하면 공기 중의 산소를 흡수하여 변질될 우려가 있으므로 주의해야 한다. 조제유의 양은 항상 상품의 설명서대로 하되 물과 섞어 조유한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.02

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  영유아기 발달에 영향을 미치는 식품군에 대해 토론하시오.

  이러한 곡류 및 전분류는 탄수화물이 주를 이루게 되며, 탄수화물은 탄소와 수소, 산소로 구성된 화합물로서 영유아 체내에 흡수되어 그들의 주 활동 에너지로서 기능하게 된다. ... 곡류 및 전분류-탄수화물곡류 및 전분류 식품군에는 쌀과 찹쌀, 옥수수와 밀가루 등이 있으며, 영유아 식단의 대부분을 차지하게 된다. ... 영유아기 식품군에 대한 나의 생각철분과 칼슘은 영유아의 체내에 흡수되어 혈액 및 골격 형성에서 중요한 역할을 하게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.01

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  아동영양학(식이섬유)

  따른 분류로 ① 야채 섬유류 ② 곡류 섬유류 ③ 화학적 합성섬유류 등으로 구분해 볼 수 있는데, 식이섬유의 작용과 생리적 기능은 다음과 같다.1) 작용현재까지 알려진 식이섬유의 종류와 ... 저하시킨다.둘째, 탄닌은 차의 떫은맛을 내는 폴리페놀로 수수와 같은 곡류에도 들어 있는데, 차를 마시기 전에 우유를 미리 가하면 우유 단백질인 카제인과 탄닌이 결합되어 무기질 결합을 ... 설정할 필요가 있다.셀룰로오스는 구리나 아연의 흡수에 영향을 주지 않으나 철분의 흡수를 저해하며, 구아검이나 한천의 경우 칼슘, 철분, 구리, 아연 등의 흡수가 저하되는데, 밀 빵의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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  중량분석법(상압가열건조법,휘발법)을 이용한 황산동의 결정수함량, 밀가루의 수분함량 측정 및 NaCl과 sucrose 용액 제조

  건조기에서 60~70℃로 미리 건조시켜 일단 실내에 수시간 내지 수일간 방치한 후 칭량하고, 이것을 분쇄하여 그 일부 또는 전부를 먼저와 같은 방법으로 건조, 칭량한다.수분함량이 적은 곡류 ... 이 실리카겔은 건조상태에서는 푸른색을 띄고 수분을 흡수하면 흰색을 띄기 때문에 데시케이터내의 수분 존재여부를 판단할 수 있으며 흰색으로 변한 실리카겔은 건조시키면 다시 푸른색으로 바뀌기 ... 데시케이터 중에 수분이 존재하면 냉각중에 그 수분이 시료에 흡수되어 실험결과에 영향을 미치므로 데시케이터는 항상 건조된 상태를 유지하여야 하며 이를 위하여 데시케이터 내에는 항상 실리카겔과

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  글루텐 프리(Gluten-Free)

  밀가루가 물을 균등하게 흡수하고 잘 늘어나는 것도 글루텐이 존재하기 때문이다. 글루텐은 글리아딘과 글루테닌으로 구성된다. ... 이 때문에 쌀이나 옥수수 ,감자 같은 다른 곡류가 대체제로 활용되기도 하며 최근에는 이런 부작용을 줄이기 위해 글루텐 프리 제품이 판매되고 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.21 | 수정일 2014.05.26

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  (식사요법)고열량식

  일반적으로 영양불량의 가장 커다란 이유는 부적절한 식품 섭취와 흡수 장애이다. ... 이를 곡류군에서 섭취하려면 곡류군에 15단위 가량이 분배되어야 하나, 곡류군은 포만감이 커 다량 섭취하기 힘들 수 있으므로 곡류군을 12단위만 분배하고 나머지는 열량보충군에 분배하였다 ... 체중 부족인 사람들은 쉽게 피로해지며 추위에 민감하고, 병에 대한 저항력이 감소하며 성장이 지연되고, 소화 흡수력이 감퇴하는 등 여러 가지 증세를 나타낸다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.13

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  간호학과 국시 기본간호학 요약정리

  나타남임신여성은 태아가 커지면 직장압박이 증가되어 변비 발생노인은 항문 괄약근의 기능이 저하되어 배변조절능력이 떨어짐-식이 및 수분섭취연동운동 촉진(부피형성) : 생과일, 채소, 곡류 ... - 맹장, 결장, 직장 : 수분의 흡수와 대변형성기매일 2.5l의 수분이 대장에서 흡수됨항문관은 내괄약근(불수의적), 외괄약근(수의적)*장배설 활동직장내압증가-근육신장-배변반사valsalva ... 소화된 노폐물이 배설되는 것을 말함*해부생리학적 구조구강(화학적 기계적 소화의 시작)식도위장(미즙)소장 - 십이지장 공장 회장 (분절운동, 연동운동) : 미즙의 영양소와 전해질 흡수대장

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.17

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  알코올 섭취와 건강문제

  알코올 급원식품알코올 음료의 제조발효과정을 거쳐 생산원료: 곡류, 과일, 꿀, 우유, 감자 등 탄수화물이 풍부한 식품발효: 미생물인 효모가 탄수화물을 이용하여 알코올과 이산화탄소로 ... 알코올 흡수와 대사알코올 대사1st. ... 알코올 흡수와 대사알코올 대사*..PAGE:82.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.22

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  위 수술환자 간호

  함유한 고단백질, 고열량식을 섭취한다.③ 비타민C는 철분의 흡수를 촉진시키므로 충분히 섭취하도록 한다.④ 악성빈혈 : 위에서 분비되는 내인자의 부족이나 결핍으로 비타민B12가 흡수되지않기 ... 허용식품과 제한식품식품군허용식품제한식품곡류쌀, 대부분의 정제된 빵, 식빵, 감자, 고구마, 크래커, 국수, 설탕을뺀 시리얼, 스파게티, 마카로니설탕을 입힌 시리얼, 튀긴 감자, 팝콘 ... ,마른 콩, 완두콩, 현미, 수수, 팥 등 기타 잡곡, 전곡류로 만든 빵육류육류, 생선, 가금류, 달걀,부드러운 치즈, 크림상의 땅콩버터튀긴것, 훈제육류, 햄, 소세지,조개류의 질긴

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.10 | 수정일 2019.08.23

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  저칼슘식 식사요법 실습 7

  일반적으로 섭취한 칼슘은 1/3이상 흡수되며, 대부분 흡수된 양은 소변으로 배설된다. 요중 고칼슘증은 저칼슘식사(25~400mg)로 정상화할 수 있다. ... :1.2채소:0.5곡류:0.5저지방:0.5채소:0.3, 0.3저지방:1채소:0.5과일:1곡류군:3중지방:0.5채소군:2.7저지방:1.5지방군:1.2과일:13.7511.5, 13.2- ... 식단작성식단명식품명중량(g)교환단위수끼니별 배분칼슘(mg)아침흰밥소고기샤브샤브오이부추무침무청김치사과쌀소고기새송이버섯느타리버섯오이, 부추무청김치사과7580251535, 355080곡류

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04

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  (생애주기영양학 공통) 성공적인 수유를 위한 수유부의 올바른 영양 및 식생활 관리 방법을 서술하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 수유부의 영양소 섭취 기준을 임신부의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오

  엽산의 일일 권장량은 100㎍이며 엽산은 흡수율이 낮고 저장에는 매우 불안정한 영양소 이므로 엽산이 풍부한 녹황색채소와 엽산을 강화한 씨리얼, 곡류 등을 섭취하여야 하는 것이 좋다.어머니에게

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.27

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  중식의 역사

  중국문명 의 원형이 만들어진 중요한 시기 학문이 隆盛 했고 농업기술도 발달 주나라때는 조리법이 더욱발전 왕이 병이나면 음식으로 치료하는 食醫 가있었다3, 한나라 시대 떡 만두등 곡류를 ... 하는 연해안 지역의 교동요리와 탕을 주로 하는 제남요리 등 2 가지가 있다 특징은 맛깔이 선명 화려하며 , 담백하고 부드러운 색으로구성 산동각지역의 장점요리법을 종합 특수한 요리법 흡수2

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.13

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  [골다공증, 골조송증] 골다공증(osteoporosis) 개념, 골조송증의 원인, 골다공증 진단, 골다공증 검사, 골다공증 치료, 골다공증 식이요법

  섬유소 섭취량이 1일 35g을 넘지 않도록 한다.- 비타민 K는 골 손실과 칼슘 배설량을 감소시켜 골 밀도에 좋은 영향을 주므로 비타민 K 함량이 높은 식품(녹황색 채소, 간, 곡류 ... 될 수 있는 것으로 알려졌다.- 비타민 E / A / C / D 급원식품 : 간, 우유, 브로콜리, 해바라기씨, 달걀, 녹황색채소, 연 어 등- 셀레늄 급원식품 : 정제되지 않는 곡류 ... 스트론튬(strontium ranelate)은 먹는 골다공증 치료제로, 골형성을 증가시키는 반면 골 흡수는 억제시키는 작용을 가지고 있다.7.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.25

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  밀가루 조리원리

  글루텐은 총 밀가루 단백질의 80~85%로 다른 곡류 가루에는 없다.밀가루 반죽시 지방, 설탕, 전분 등을 첨가하면 글루텐막 형성을 방해한다. ... 밀가루 조리원리밀가루에 50~60%의 물을 가하여 반죽하면 친수성 고분자인 밀단백질 글리아딘과 글루테닌이 물과 결합하면 망목구조의 글루텐이 형성된다.글리아딘, 글루테닌이 물을 충분히 흡수하면

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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  방통대 식사요법(위장질환 심혈관질환)

  피한다.- 위산분비가 안되어 식욕이 저하되어 있으므로 파, 마늘 등의 양념과 유자차, 육즙, 토마토 주스 등을 섭취하여 식욕을 돋울 수 있도록 한다.- 위산분비가 감소되면 철분의 흡수가 ... *식이요법[고혈압의 권장식품과 주의식품]종 류권장식품주의식품곡 류쌀, 보리, 조, 옥수수, 감자, 고구마 등 소금을 넣지 않은 곡류소금을 넣고 조리한 곡류, 베이킹파우더를 넣고 만든 ... ^과일통조림, 조리한 것, 과일쥬스, 시지 않은 과일(씨, 껍질제거한것)허용식품 이외의것당류, 후식류금지식품 이외의 것잼, 마멀레이드, 초콜릿,견과류가 들어간 사탕음료차, 곡류음료,

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.02

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  [식품조리과학전공] 영양소와 조리원리의 이해에 관한 연구 (물, 탄수화물, 지질, 비타민, 무기질, 식품특수성분위 조리 원리)

  즉 대기 중의 습도가 높은 여름철에는 식품이 수분을 흡수하는 양이 증가되며, 습도가 낮을 경우에는 오히려 건조된다. ... 식품 중의 수분함량은 종류에 따라 다르지만, 대체로 과일과 채소는 85～95%, 어패류는 60～85%, 육류는 65～70%, 구근류는 60～80%, 곡류는 8～15% 정도의 수분을

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.28 | 수정일 2017.01.02

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  간암

  주로 땅콩이나 곡류 등에 핀 곰팡이에 많이 함유되어 있는데 식품 속 에 함유된 아플라톡신의 양과 간암의 발생률과 높은 상관관계가 있는 것 으로 알려져 있다. ... induced by vitamin k ab부족하여 응고인자 Ⅱ(prothrombin)이 되지 못한 전구체이것이 상승한다면 간세포암을 의심.* 상승요인 : 간 세포암, vit K 결핌 시(지방흡수

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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  산과 의학용어. 관련질환

  만성 빈혈→O2 부족→유산, 조산- 간호 : 곡류, 간, 건포도, 녹색야채, 붉은 살코기, 계란 등 섭취. 비타민 C 철분 흡수 위해 녹황색 야채,감귤류 섭취 우유·차 섭취X.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.02

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