"환원당 엿" 검색결과 101-120 / 577건

• 

  영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

  *펠링시험: 환원당 검사시험으로 환원당 용액에 펠링용액을 가하면 Cu₂O의 형성으로 적색침전이 생기나 비환원당은 생기지 않는다.비환원당: 이당류(설탕, 트레할로오스)삼당류(젠티아노오스 ... OH기설탕은 비환원당으로alpha ,beta 이성체가 없어 선광도가 바뀌는 현상인 변선광 현상이 없다. ... 황변)[보리]· 주단백질: 호르데인-메티오닌과 트립토판 부족-중앙에 골이 있으며 그곳에 섬유소가 많음· 식이섬유인 베타글루칸 함유-쌀보리(나맥): 보리밥-겉보리(피맥): 보리차, 엿기름-두줄보리

  시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  일반생물학실험 - 현미경 사용법

  황적색으로의 색깔 변화가 일어난다.A형B형AB형O형항A혈청+-+-항B혈청-++_< 시약의 종류 >- Fructose: 과당, 단당류- Sucrose: 설탕, 다당류- Maltose: 엿당 ... +++Sucrosexx-Maltoseoo+Starchxx-D.Wxx-- 환원성 (+++ 아주강함, + 약함, - 비환원성 )- D.W : 2차 증류수< 실험 원리>- 포도당 유무에 ... 다음 표의 빈칸을 채우시오색변화침전유무환원성FructoseSucroseMaltoseStarchD.W- 위의 표 참고Q.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험] 생물학적 분자검정 (탄수화물,단백질,지질) 예비+결과보고서

  이 때 산화구리(Cu2O) 침전물이 생기면서 용액의 색깔을 황적색으로 변화시키게 된다.이렇게 베네딕트반응은 포도당의 환원력에 의해 진행되는 반응으로, 포도당 이외에도 엿당, 과당과 ... 포도당은 환원력을 갖고 있는 분자이기 때문에 다른 물질로부터 전자를 빼앗겨 자신은 산화되고 다른 물질을 환원시키는 능력이 뛰어나다. ... 베네딕트 시약은 환원성을 가진 탄수화물에서만 선택적으로 작용하며, 환원당의 알칼리용액에서 Cu염을 환원시켜 적갈색의 산화 제 1동(Cu2O)의 침전물을 형성한다베네딕트용액에는 2가의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험]탄수화물의 검출 및 소화 효소 실험보고서

  하나의 단당류가 무엇인지에 따라서 나눠진다.포도당+포도당: 맥아당, 엿당포도당+과당 : 자당, 서당포도당+갈락토오스: 유당, 젖당다당류일반적으로 생물체의 구성성분이거나 에너지 저장형태의 ... 베네딕트 반응은 이러한 포도당의 환원력에 의해 진행되는 반응으로, 포도당 이외에 환원력이 있는 분자들은 베네딕트 반응을 통해 확인할 수 있었던 것이다. ... 또한, 단당류와 환원성 2당류의 환원작용을 비교하면, 단당류가 보다 강하다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품학] 단백질~식품의 맛,물성,풍미 정리본

  (메커니즘)[초기단계](1) 환원당과 아미노화합물의 축합반응메일라드 반응의 최초 단계는 환원당과 아미노화합물이 만나 축합반응을 통해 질소 배당체인 글리코실아민을 형성함. ... 이 과정에서 생성된 글리코실아민은 아마도리 전위에 의하여 케토스아민으로 전환된다.(2) 아마도리 전위환원당과 아미노화합물의 축합반응으로 형성된 글리코실아민은 곧 재배열되어 케토스 아민으로 ... 일반적으로 점탄성은 온도 및 그 변화, 시간 등에 영향을 받는다.예시 : 막대기 모양의 엿은 기온이 낮을 때는 구부리면 부러지나 온도가 높아지면 점탄성을 나타냄.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  영양생리학 A+받은 기말레포트-탄수화물,단백질,지방의 분류와 대사작용

  따라서 적은 양의 탄수화물이 엿당으로 분해되며 대부분은 분해되기 전 위로 이동하게 됩니다. 위에서 탄수화물은 거의 소화되지 못하고 십이지장으로 이동합니다. ... 저작운동으로 물리적 소화가 일어나며 침 속의 소화액인 타액의 amylase(ptyalin) 등에 의해 화학적 소화가 일어나 어느 정도 엿당, 덱스트린 등으로 분해됩니다. ... 해당과정과 시트르산 회로를 거친 수소가 산화 환원을 통해 운반되어 ATP를 생성하는 과정을 통해 ATP가 생성되는 과정입니다.

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  생체분자의 정성분석-생명과학실험

  이당류: 글리코시드 결합으로 연결된 2개의 단당류로 구성(글리코시드 결합이란, 1개의 당분자와 또 다른 1개의 당분자의 탄소 사이 연결이 산소원자에 의해 연계되는 화학적 결합이다.)엿당젖당설탕포도당 ... 헤미아세탈, 헤미케탈 구조에서 1번탄소의 OH기 위치에 따라 α형, β형을 형성한다.▶ 단당류의 산화반응효소, 금속이온(Cu2+), 그리고 산화제의 존재하에 산화하여 환원당으로서 작용한다 ... 어느 단당류 고리도 열린 사슬 형태로 되돌아갈 수 없기 때문에 설탕은 비환원당이다.탄수화물 정성분석 – 요오드 반응D.W.파랑빨강흰요오드노르스름한 색 변화 없음노르스름한 색변화 없음노르스름한

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

  돼지는 타액에 아밀라아제 인 프티알린에 의해 녹말은 덱스트린과 엿당으로 분해된다. 위로 넘어가면 위산, 펩신, 레닌, 리파아제 등의 위액이 분비되어 소화가 이루어진다. ... 분뇨는 퇴비로 가공하여 토양에 환원시키는 순환적 자원으로 근대농업의 토양개량 효과에 크게 공헌하였으며, 현대 농업에서도 자연친화적인 농업 비료자원으로 활용되고 있으며, 혐기성 메탄발효를 ... 탄수화물은 포도당으로 분해되어 흡수되고, 단백질은 아미노산으로 분해되어 흡수, 지방산은 지방산과 글리세롤로 분해되어 흡수된다.2) 반추동물반추동물은 소화기관의 구조가 복잡한데 가장

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

  다운로드 장바구니
• 

  제빵사 지격증 필기시험 암기 요약 자료

  과당포도당과당맥아당유당당밀액당물엿/ 고과당/ 꿀/전화당/올리고당/이성화당제빵에서 기능 : 이스트의 먹이/껍질색/ 산이나 휘발성 물질에 의해 향/ 수분 보유로 노화지연제과에서 기능 ... 장소에 2-3개월 두면 산소와 결합해 산화/품질 개선황색 색소 (크산토필)은 산화/탈색 되어 흰색으로지질의 산화로 지방산과 인산이 형성+ph는 5.8-5.9로 저하효소류의 작용으로 환원성 ... 과당말타제맥아당 분해, 2분자 포도당치마제포도당 과당 분해, 알코올 +탄산가스락타제가 없어서 분유나 우유를 넣으면 유당분해가 안되고 색상이 예뻐짐소금 (Nacl) ska식염 / 나트륨

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  인천대학교 일반생물학실험 A+자료) 효소 반응

  환원력을 가진 당은 구리 이온을 환원시켜 1가의 구리이온을 만들어 내며 그 결과 용액의 색깔이 바뀐다. ... 과당, 엿당, 설탕, 전분을 200 씩 넣고 잘 섞는다.2. 100 ℃ 수조에서 5분간 끓인다.3. ... 베네딕트(Benedict) 반응베네딕트 용액이 환원력을 가진 당과 반응하여 색깔 변화를 보이는 것을 통해 당을 검출하는 반응이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.26

  다운로드 장바구니
• 

  [생물학실험] 생체분자(Biomolecules) 결과보고서

  이당류에는 엿당, 성탕, 젖당 등이 있다. 다당류는 수백에서 수천 개의 단당류가 글리코사이드 결합으로 연결된 물질로, 대표적인 예로는 녹말, 글리코젠, 셀룰로스가 있다. ... Benedict 시약은 환원성을 가진 탄수화물에만 선택적으로 작용하며, 환원당의 알칼리 용액에서 Cu염을 환원시켜 적갈색의 산화 제 1 동(Cu₂O)의 침전물을 형성한다(한국생물과학협회 ... 검정할 것이다.유리 상태의 알데하이드기(-CHO)나 케톤기(C=O)를 가진 탄수화물을 환원성 당이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.11

  다운로드 장바구니
• 

  아밀레이스 측정 실험 예비보고서(부경대학교 생물공학과 유기화학실험)

  보리에 물을 부어 싹을 내어 말린 식품으로 주로 엿과 식혜를 만드는데 쓰인다. ... -(PO-2)3 + MgADP- + H+5) 본 실험에서 침 또는 엿기름(질금)의 역할? ... 비단백 물질에는 금속이온, 비타민, 보결분자단 등이 있으며 이들은 산화환원, 전자운반 등의 반응을 돕는다.1) Amylase란?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  Salivary α-amylase 활성 실험 보고서

  사람과 포유류의 침에도 존재하며, 사람의 췌장과 침샘에서는 소화효소인 α-아밀레이스를 분비해 녹말을 포도당, 엿당 단위로 쪼개 신체에 에너지를 공급한다. ... (금종화 외, 2012)효소는 에는 산화 환원 효소, 전이효소, 가수분해효소, 이성화 효소, 리아제, 리가아제 등의 6가지가 있으며, α-아밀레이스는 이중 가수분해 효소에 속한다. ... 그 중, α -아밀레이스는 전분의 아밀로오스와 아밀로펙틴의 α-1,4 결합을 가수분해하여 맥아당, 포도당 등의 소당류 혼합물을 만드는 엔도 효소로, 동식물에 널리 분포되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 국가 고시 요점 정리 - 탄수화물, 단백질, 지방 (영양소) 꼼꼼하게 정리

  maltose)포도당+포도당 (a-1,4 결합)발아된 곡류, 전분의 소화 단계에서 생성 (식혜, 물엿)환원당, 수용성자당(설탕)(sucrose)포도당+과당 (a-1,2 결합)사탕수수 ... , 사탕무비환원당, 수용성, 묽은 산 또는 효소로 가수 분해된 혼합물을 전화당이라고 함유당(lactose)포도당+갈락토스 (b-1,4 결합)모유, 우유환원당, lactase 에 의해 ... 전환, 수용성포도당녹말, 꿀, 과즙가장 기본적인 에너지 급원, 체내 당대사의 중심물질, 혈당 (0.1%)유지, 수용성과당꿀, 과즙, 이눌린케톤기, 간에서 포도당으로 전환, 수용성만노스만난

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 이화학적 특성 및 관능적 특성

  말티롤은 포도당 두 분자로 이루어진 이당류 알코올로 감미가 설탕의 80~90%이며, 녹말을 가수분해하여 얻은 엿당을 접촉 환원시켜 제조하는데, 사람의 체내에는 말티톨을 대사하는 효소가 ... 베타과당이 1, 2결합한 비환원성 이당류이며 식물계에 널리 존재하며, 탄소, 수소, 산소로 구성된 유기화합물로 단맛을 지니며 물에 잘 용해되는 특징을 가지고 있다(4). ... 소비자들이 식품을 섭취할 때 섭취하는 당의 양을 인지하고 적절한 양의 당을 섭취할 수 있도록 식품 성분표에 당의 함량과 1일 적정량을 기재하는 것이 중요하다고 사료된다.요 약본 실험에서는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  구성성분=생체내 중요성분-당알코올:당의 카보닐기가 알코올로 환원된 구조, 설탕의 50%감미1)흡수,신진대사 더디게 이루어져 설탕의 대체 감미료로 사용2)ex:자일리톨, 솔비톨, 만니톨2 ... 비중:1.080이하는 점질/1.085이상은 분질4.저장-최적:1~3도/0~3도, 관계습도 85~95%저장(-1도 얼음, 8도이상:발아)-저온저장:아밀레이스,말테이스 작용으로 전분이 환원당으로 ... 설탕 분해되 글루코스와 프럭토스가 동량으로 존재-말토스:글루코스 2분자가 a-1,4글리코사이드 결합, 자당의40~60%,엿기름-락토스:갈락토스가 글루코스에 B-1,4글리코사이드 결합

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  조직검사학 탄수화물

  디아스타제: α와 β-아밀라아제를 포함하고 있는 엿기름 추출물?글리코겐을 더 작은 당으로 분해하여 조직절편에서 제거하는 효소? ... 쉬프시약 반응 후 조직절편은 0.5%메타아황산나트륨으로 2~3회 수세= 환원성 헹굼? ... 일반적으로 물에 염기성푹신을 넣어 반복하여 끓인 후 50℃가 되도록식힘 → 1N HCl을 넣어 완전히 식힘 → 환원제로 메타아황산나트륨(sod.metabisulfite) 첨가 → 빛을

  리포트 | 4페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품학-식품의 맛

  OH가 없는 비환원당 → 빈선광X- α, β DLTJDCPX → 감미 변화↓ → 감미표준 물질말토오스50~60- 환원당으로 α, β형 중 α형이 더 달다, 보통 β형으로 존재- 물엿 ... , 식혜의 단맛락토오스16~18- α, β형 중 β형이 조금 더 달다, 단맛↓, 분유흡수시 β→α형당알코올- 포도당이나 과당의 환원생성물- 설탕의 절반 정도의 단맛, 하이드록시기 증가 ... - 자일로스 환원하여 만든 당알코올 → 감미도 설탕과 거의 같음칼로리 낮아 당뇨환자에게 이용 가능- 충치 유발균이 이용X → 충치예방에 효과적아미노산L-루신산자당의 25배- L-루신에

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

  다운로드 장바구니
• 

  [일반생물학실험1] 4. 알코올 발효에 미치는 온도의 영향

  장내에서 유용한 세균의 발육을 왕성하게 하여 정장작용을 하며 칼슘의 흡수와 이용률을 향상시킨다.엿당, 맥아당 (maltose): 2분자의 포도당이 α-1, 4결합다당류 (polysacharide ... 아세트알데하이드는 NADH에 의해 수소를 얻어 2분자의 에탄올로 환원된다.일상에서는 효모를 이용한 빵 반죽의 팽창이 알코올 발효에 해당된다.온도발효 과정에서 온도는 매우 중요한 요인이다 ... 이당류에는 설탕(), 맥아당, 유당 등이 있다.설탕 (sucrose): 포도당 + 과당: 포도당과 과당이 결합한 당, 채소나 과일의 액즙에 많고 특히 사탕수수, 사탕무 중에 많이 함유젖당

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  호흡생리, 영양과 소화생리, 내분비생리 구조 및 기능에 대해 정리 보고서

  과당, 갈락토오스) / 이당류(설탕, 젖당, 엿당) / 다당류(녹말, 글리코겐)- 섬유소: 식물세포의 세포벽을 구성하는 다당류, 소화시킬 수 없음[식이섬유] - 비전분 다당류① 불용성 ... 식이석유: 콩, 고구마, 셀러타민: 물에 용해됨, 많이 섭취하면 몸 밖으로 배출됨① B1(티아민): 포도당의 대사를 촉진② B2(리보플라빈): 단백질과 결합하여 산화, 환원효소를 ... 물질대사: 몸의 항상성 유지를 위한 모든 화학적 작용으로 영양소에서 에너지 추출- 동화작용 / 이화작용1) 탄수화물 대사: 포도당 형태로 흡수(1) 포도당에서 ATP를 생산하는 경로

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.15 | 수정일 2023.10.08

  다운로드 장바구니