"유산균의 이용" 검색결과 101-120 / 5,262건

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  유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+ 실험레포트

  Purpose유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 추정한다5. Theory5. 1. ... 실험에서 유산균을 원활하게 배양하기 위해서는 유산균의 농도와 같은 등장액의 환경에 있어야 한다. ... 유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법1. Title : 유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법2. Date :3. Student number / Name :4.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.01.26

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  발효유 제조 예비레포트 A+

  - 혐기성 유산균인 Bacillus bifidus 속, Bifidobacterium infantis- 3~4종이 함유된 혼합 유산균 종균이 이용됨- 균 효과정장작용- 설사의 원인중의 ... 등의 단일균주가 종균으로 이용ⓑ 떠먹는 호상발효유, 농후발효유- 유산구균속의 Streptococcus thermophilus- 유산간균속의 속의 Lactobacillus acidphilus ... 살아남도록 가공한 젖산균 음료- 가공 후 살균하여 저장성을 가지게 한 칼피스(calpis)와 같은 젖산음료로 이용- 마가린에 천연 버터와 같은 풍미를 주기 위하여 산성우유를 유상액

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

  뿐만 아니라, 김치를 많이 먹는 우리나라 사람들은 유산균 발효유를 마시지 않더라도 김치를 통해 유산균을 섭취할 수 있다.” ... 또한 김치는 우리나라의 대표적인 발효 음식인 만큼 발효 과정에서 유산균과 효소가 많이 만들어진다. ... “한국식품연구원은 항바이러스 효능이 있는 김치 유산균 3종을 발굴하고, 바이러스 감염 억제능이 우수한 김치 재료인 파, 생강, 배추를 선발했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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  발효유 제조 결과레포트 A+

  3~4종류의 혼합 유산균 종균이 이용되고 있다. ... 액상발효유는 락토바실러스 카제인, 락토바실러스 애시도 필러스 등 단일균주가 종균으로 이용되는 반면 농후발효유는 스트렙토코커스, 락토바실러스, 혐기성 유간균 비피도박테리움 등이 하유된 ... 유산균수는 농후 발효유, 액상 발효유, 유산균 음료 순으로 1억마리/ml 이상, 1천마리/ml 이상, 1백만마리/ml 이상으로 유효기간은 농후 발효유>액상 발효유>유산균 음료 순으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  유산균과 세균, 효모, 곰팡이가 복합적으로 작용하여 발효하는 발효식품은 우유를 이용한 치즈, 발효유가 있으며, 콩을 이용한 된장, 간장, 고추장 등이 있다.1.3 발효에 관련된 주요 ... 미생물1) 세균류유산균, 비피더스균, 바실러스 속 균등을 들 수 있다. ... Birdobacterium sp.도 G+균이지만 편성혐기성균이며 유산과 초산을 각각 2:3으로 생산한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  한국전통음식의 조리과학

  고초균이 많이 서식하는 볏짚에는 고초균 이외에도 매우 다양한 미생물들이 붙어서 서식하고 있어 내생포자를 만들어 열에 강한 고초균의 특징을 살려 잡균이 없는 볏짚을 이용하기 위해 푹 ... 유산균들은 김치의 유기물들을 발효하여 젖산을 만들고 산성 물질인 젖산은 김치의 환경을 산성화시켜 내산성 유산균이 잘 자리기 좋은 환경을 형성한다. ... 주요 유산균은 류코노스톡 속, 락토바실러스 속, 웨이셀라 속이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  조리원리 레포트 - 요구르트

  이용하여 우유를 발효시킨 식품이며, 요거트라고 불리기도 한다. ... 또한 식물추출 유산균을 혼합한 복합유산균을 사용하기도 한다. ... 제품의 라벨을 잘 살펴보면 제조에 쓰인 유산균을 알 수 있으며, 상용제품의 경우 주로 복합유산균을 사용한다.1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  미생물학 레포트(GRAS(Generally Recognized As Safe)와 유산균)

  더불어 유산균은 식품 및 사료 등 다양한 산업에서 이용되며, 특히 유산균의 분해 능력을 이용하여 발효 식품에 주로 이용된다. ... 더불어 유산균을 식품 및 기타 산업에 이용하는 것은 이 GRAS를 근거로 한다.출처[네이버 지식백과] 그라스 [GRAS, generally recognized as safe] (식품과학기술대사전 ... 유산균은 식물, 발효식품, 인간, 육상, 해양동물의 점막 표면 등 다양한 환경에서 발견될 수 있으며, 특히 인간과 동물의 체내에서 피부 및 장 내에 존재하며 공생한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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  세균학실험레포트(A+) 요구르트의 제조 및 유산균의 검출. 요구르트 제조(시판 요구르트와 차이), 유산균 Lactobacillus속, Bifidobacterium속 세균을 BCP agar 배지에서 배양하여 검출.

  Purpose유산발효 유제품인 요구르트를 제조해보고, 선택배지를 이용하여 유산균 Lactobacillus속, Bifidobacterium속 세균을 배양하여 검출하는 방법을 배운다.2 ... , 고유의성분들이 미생물의 작용으로 발효되면 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성과 저장성이 우수해진다. 2.2 요구르트발효 유제품인 요구르트(yoghurt)는 우유를 유산균 ... (lactic acid bacteria)을 이용하여 유산 발효 시킨 것으로써 우유에 포함된 단백질과 비타민 A와 B2 같은 비타민, 칼슘, 망간 등의 무기질을 함유하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.03 | 수정일 2023.11.01

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  Lactobacillus의 산업적 이용

  미생물의 산업적 이용Lactobacillus◎ Lactobacillus의 정의젖산(간)균 혹은 유산균이라 불리며 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균을 총칭한다 ... bulgricus 등이 있다.- 김치: (김치의 발효에 이용)김치발효 초기에는 호기성균들이 많이 존재하지만 발효가 진행될수록 통성 혐기성균인 유산균이 김치발효에 주도적으로 관여하면서 ... 유산균은 장내 세균 개선, 설사 방지 등의 효능을 나타내고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  원재료를 소화하기 좋은 형태로 분해하며 장 속에서 유산균이 활성화되어 유해균이 억제되는 효과를 기대할 수 있다. ... 부패와 유사한 과정으로 이루어지지만 우리몸에 유용한 물질이 만들어 나면 발효, 그렇지만 악취가 나거나 유해한 물질이 형성되면 부패라고 한다.발효식품은 발효과정 중에 유산균이 작용하여 ... 매실청을 담글 때 설탕 대신 올리고당을 이용하면 당을 줄이는 효과가 있을 뿐만 아니라 장내 비피더스균을 증식하는데 도움이 되며 면역력 향상에 효과가 있다고 한다.매실과 올리고당, 설탕을

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  , 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 엽산류가 많으며 우유에는 없는 유산 및 유산균활동에 필요한 식이섬유와 당질 등의 영양성분이 늘어나 있으며 유산균이 증식하면서 만든 대사물질이 생성되어 ... 어렸을 때부터 부모님이 자주 사주셔서 좋아하게 되었는데 요거트에 함유된 유산균이 위와 장건강에 도움이 된다는 것을 알게 되면서 내가 직접 챙겨먹기 시작했다. ... 이때 유산균은 Lactobacillus 속, Streptococcus 속, Leuconostoc 속 등이 있다(윤여창, 2004).플레인 요거트는 우유에 비하여 칼슘, 철, 비타민B군

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중

  이러한 원리를 이용한 것이 프로바이오틱스이다. ... 특히 노화와 더불어 유산균이 감소하고 유해균이 증가하는데, 유산균은 이들을 억제하여 균총의 조성을 정상화하고, 유당을 분해하여 젖산과 초산 등을 분비함으로써, 장벽을 자극하여 장의 ... 김동현, 2014).식약처에서 인정한 프로바이오틱스의 기능은 “유산균 증식 및 유해균 억제ㆍ배변 활동 원활, 체지방 감소, 여성의 질 건강, 면역과민 반응에 의한 피부상태 개선에 도움을

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  라인원격평생교육원 시장조사론 - A

  아동을 위한 락토핏 생유산균 키즈, 임산부 맞춤 제품인 락토핏 생유산균 맘스, 수험생은 락토핏 생유산균 패스, 등을 비롯한 연령과 성별, 생활환경 사용 목적에 따라 맞춤 개발된 제품을 ... 출시된 2016년에는 다른 경쟁사들의 유산균 제품들은 캡슐 형태로 출시되었다. ... 이러한 개선은 아동이 알약 형태의 유산균을 섭취하는데 가지는 거부감을 줄여서 유아도 쉽게 먹을 수 있고, 선호하게 했다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.13

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  [식품미생물학실험]미생물 배양 실험

  유산균 수 측정첫 실험에서 na배지에 유산균을 배양 한 후 오랫 동안 관찰하지 않고 방치하여 다 죽어서 아무것도 안 나 타나 있었다. ... 배지 사진 2 유산균 colony가 자란 배지나. ... 아마 중탕 했을 때 실수로 엎어트린 걸 시간상 그대로 사용해서 그런 듯하다.유산균 배양 후 총균수 측정1. 실험 목적가. 시중에 파는 유산균 음료를 희석하여 생균수 측정하기2.

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.13

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  요구르트 제조 (예비 보고서)

  이용하여 유산 생성, 공업적 인 유산 제조에 이용-bulgaricus : 요구르트에서 분리, Homo형 발효, 고온성 유제품 제조에 중요한 균④Lactobacillus rhamnonsus ... 유산균(1) 정의: 유산균은 발효에 의해 생장하는 세균 중 발효 결과 유산을 주된 산물로 생산하는 세균이다. ... GG- 전 세계적으로 가장 활발한 연구가 이루어지고 있는 유산균이다.- 산에 강해 소장까지 살아서 가고 장내에 잘 정착하여 장 효능에 큰 도움을 준다.(4) 유산균의 특징○ 장내

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02

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  [탐구활동보고서] 바이러스와 세균의 감염을 줄이기 위한 손 씻기 방법과 손 소독제에 관한 내용입니다. 팬데믹 상황에서 손 씻기의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않을 것입니다.

  심지어 리스테리아균은 임산부에게 리스테리아증을 유발해 태아를 유산하게 한다. ... 리스테리아균은 유제품을 통해 잘 전이되고 사람에게는 수막염, 뇌막염, 패혈증을 일으킨다. 특히 임산부가 감염되면 유산을 유발한다. ... 그래서 알코올 세정제를 이용해 15초간 3단계로 좀 더 단순하게 손 씻는 방법이 제안되었다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.05

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  동물사료학4공통 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여시 장내미생물균형개선시켜 유익한 효과주는 미생물 생균제의 종류조건작용기작 설명하시오00

  이는 소화기 내에서 유해균의 증식을 억제하고, 소화 및 생산성을 향상시키기 위해 널리 사용되며, 특히 사료의 소화율과 영양소 이용률을 향상시키는 데 사용된다.2. ... 유산균이나 효모에 비해 열에 강한 특성이 있어 생균제로 사용 시 보존성이 우수한 장점을 가지고 있다. ... 일어나지 않아 유산균 외 타 유익균의 효율성이 떨어지는 단점이 있다.둘째, 바실러스는 자연계에 널리 존재하는 균으로 전분 및 단백질 분해효소 생산이 우수하여 사료 영양소의 소화를

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.02

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  가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

  동물의 소화기 건강에 매우 중요한 역할을 한다.3) postbiotics불활성화된 유산균 혹은 세포벽 분획물이라고 말하며 유산균 사균체로 생균제 사용이 어려운 경우 대체제로 사용한다 ... 유기산 및 유산 생성하는 유산균의 성장에 도움을 줌으로써 소화관 발효에 미치는 효과를 기대할 수 있다.유해 병원성 미생물에 대해 차단이 가능하면서 소화관에 군락을 형성해 유해균의 군락은 ... 또한, 악취물질 생성의 감소와 단쇄지방산 및 유산균 증가를 가져온다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  식품미생물학 발표자료_요구르트

  글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유제품 , 김치류 , 양조식품 등 제조에 이용한다 . 또한 정장제로도 이용된다 . ... bulgaricus =2:1~1:1 혼합배양시 배양최적온도 : 41~42℃ 최적산도 : 신맛이 연한 제품 0.95%, 약간 신 제품 1.20% 배양소요시간 : 2.5~3.5 시간유산균이란 ... 1.7% 내산성 유당불내증 환자에게 도움 우유를 발효시키는 동안에 아세트알데히드 생산② lactobacillus acidophilus 과민성대장증후군에 의한 복통을 감소시키는데 효과적 유산간균

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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