"식감" 검색결과 101-120 / 2,248건

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  A+ 비빔밥의 세계화 방안

  더욱이, 쌀을 주식으로 하지 않는 외국인들에게 밥의 찰진 식감은 낯설게 느껴진다. ... 이러한 방법은 식감과 시각적인 측면에서의 단점을 줄여줄 뿐만 아니라, 외국인의 입맛에 맞는 한식을 제공함으로써 한식의 매력을 친근하게 경험하는 계기를 만들 것이라고 생각한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.23

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  실험 10 첨가물에 따른 어묵의 품질 비교

  어묵에 전분은 10%정도 첨가되며, 이 때 전분을 다량 첨가하면 단단한 식감이 되고, 특히 저온으로 저장하게 되면 매우 단단하지만, 식감이 떨어지는 단점을 가진다.전분 뿐만 아니라 ... 또한 염용성 단백질이 용출되어 형성된 단백질의 망상구조 사이사이에 전분겔이 형성되기 때문에 단단하면서도 탄력있는 식감을 부여해 줄 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  삼양사 생산직 합격 자기소개서

  타사에서 구입했던 제품은 식감이 좋지않았지만 서브큐의 크랜베리 스콘은 냉동베이커리임에도 불구하고 빵집에서 갓구운듯한 식감이 저를 감동시켰는데 상대적으로 서브큐라는 브랜드가 사람들에게

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.05

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  이유식의 중요성을 정리하고 이유식의 시기 중, 한 시기를 정하여 한개의 요리법을 정리하시오

  이 레시피는 아기의 영양소를 충분히 섭취할 수 있도록 조리되었으며, 부드러운 식감과 적당한 맛으로 아기의 입맛을 만족시켜줄 것이다.영아기 아이들은 성장기 동안 영양소가 필요하기 때문에

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.03

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  국내·외 기업의 국제경영 성공사례

  비슷한 모양과 식감을 가지고 있는 떡을 개발하였다. ... 이외에도 라면, 당면 등 다양한 면 사리를 판매하고 있어 다양한 식감의 떡볶이를 맛볼 수 있도록 하였다.(2) 다양한 소스 및 토핑기존 떡볶이의 매운 소스 외에도 크림, 짜장 등 다양한 ... 임대료가 비싼 1층에 구애받지 않고 저렴한 부분에 위치해있는 것도 우리나라와는 큰 차이가 있다.3) 트렌드(1) 현지인이 익숙한 식감떡의 식감이 익숙하지 않은 외국인들을 위하여 스파게티와

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.23

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  아동영양학 영유아기 영양 교육의 중요성과 그 목적에 대해서 논하시오.

  영유아기 여러 맛과 식감을 접해보고 어떤 느낌이 들게 되었는지에 따라서 개인의 식습관과(편식,음식거부)에 대해 평생의 영향을 미칠 수 있으므로 중요하다.2. 그 목적이 무엇인가? ... 식품에 대한 지식 형성음식의 종류와 이름에 대한 정보들을 제공하고 음식재료가 어떻게 음식과 식품으로 가공되는지, 위생과 맛, 소화를 위한 요리의 필요성, 조리 방법에 따라 맛과 식감이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  묵만들기 이론과 실제

  식감은 입에 넣자마자 으깨져 씹는 느낌 없이 입속에 퍼진다는 느낌을 받았다. ... 식감은 비교시료보다 단단하여 입안에서 뭉개지기 보다 치아에 씹혀 조각조각나는 느낌이었다. 비교시료는 잘 뭉개지고 부서져 젓가락으로 집는 것이 힘들었다. ... 이를 보았을 때 전분의 젤화에서 당류가 첨가되면 색에 있어 투명도가 더 높아진 다는 사실을 알 수 있다.7) 식감기존시료는 젓가락으로 집었을 때 비교시료보다 덜 뭉개지고 입에 넣기가

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27

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  아동영양학 - 영유아기 영양 교육의 중요성과 그 목적에 대해서 논하시오.

  영유아기 여러 맛과 식감을 접해보고 어떤 느낌이 들게 되었는지에 따라서 개인의 식습관과(편식,음식거부)에 대해 평생의 영향을 미칠 수 있으므로 중요하다.2. 그 목적이 무엇인가? ... 식품에 대한 지식 형성음식의 종류와 이름에 대한 정보들을 제공하고 음식재료가 어떻게 음식과 식품으로 가공되는지, 위생과 맛, 소화를 위한 요리의 필요성, 조리 방법에 따라 맛과 식감이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  CJ제일제당 자소서

  또한 기술적 노하우로 현미의 식감을 살리고, 잡곡의 거친 식감을 없앤 차별화로 시장점유율 80% 이상을 차지하고 있습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2022.03.26

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  향상 물 (32~34%), 식염을 첨가하여 강력분을 반죽 , 온도와 습도 조절 → 식감 , 색 영향 만두피를 5000 번 이상 쳐대며 진공 반죽하는 과정 → 쫄깃한 식감 금속 검출기를 ... 온도를 55도 수준으로 낮춤 동결기에서 영하 40 도에서 30 분동안 급속 냉각함 .비비고 왕교자 육류 30~40%, 야채 60~70% 정도 넣어 소로 만드는 과정 → 식미 , 식감

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  <약과 유행에 대한 나의 생각>

  구워낸 후에는 설탕 또는 꿀로 달게하여 맛을 내기도 한다.약과는 단맛이 강하며, 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.20

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  부엌의 화학자

  책에선 분자간의 불규칙한 결합 정도에 따라 젤리의 식감이

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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  (외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

  현재 식물성 대체육의 경우 고기의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 버섯, 밀, 감자, 호박, 효모, 메틸셀룰로스 등 섬유소, 곤약, 해조류 등 식감을 살릴 수 있는 각종 다양한 성분을 추가하는 ... 물론 특히 비건 디저트의 경우에는 아무래도 우유나 계란 등 베이킹에 있어서 필수적인 재료들이 들어가지 않아서인지 일반 디저트에 비하면 맛이나 식감이 어느정도 떨어지는 것은 사실이다. ... 단백질은 온도 식감과 수분감까지 느껴지게 하는 경우도 있다.향후 이러한 비건 대체육 시장의 규모가 더 커진다면 각 기업들별로 원료를 배합하는 방식이나 비건 대체육을 만드는 레시피 등이

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06 | 수정일 2023.09.22

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  [식품영양 레포트] 햄버거가 정크푸드인가에 대한 레포트

  그리고 패티는 부드러운 식감을 위해 지방을 섞을것이고 가격을 맞추기위해 질이 낮은 고기를 쓸 것이다. ... 수제햄버거는 패티를 만들때도 직접 좋은 고기를 선별하고 그 안에 지방대신 두부를 넣거나 고기를 재움으로서 부드럽게 만들고 당근이나 양파같은 야채도 썰어넣고 고기를 직접 다져만들기 때문에 식감도

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.02

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  위로음식

  또한, 그 부드러운 식감과 국물의 조화는 편안함을 주며, 마음의 안정과 행복을 느끼게 해줍니다. ... 순두부는 국물과의 조화로 맛있게 우러난 부드러운 식감을 가지고 있어, 매운맛을 조절하면서도 입맛을 돋우어 줍니다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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  변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

  Diester인산전분은 전분의 점성, 겔성, 식감을 바꿀 수 있다. ... 그러나 식품食品가공공정에서 생전분은 가공온도, 기계적 마찰, pH 등에 의해 안정성安定性에 한계限界가 있기 때문에 식감과 저장성 향상 및 비용費用 절감 등의 효과效果를 얻을 수 있는 ... 변성變性전분이란1)변성전분의 정의식품소재로서 전분澱粉은 영양원으로서 사용되어 왔을 뿐만 아니라 가수분해加水分解 등을 통한 전분당으로의 이용, 점증제로서 식품의 점도부여, 식감개선 등에

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

  이러한 육고기류는 가열 시간, 조리방법 등에 따라서 식감, 풍미, 맛 등 다양한 차이점을 보이게 된다. ... 따라서 조리하는 동안 부드러운 식감을 유지 할 수 있는 조리법을 선택해야하며 질긴 부분은 연하 될 수 있도록 찜이나 스튜 같은 습열 조리를 선택하는 것이 좋다. ... 섬유소와 육류의 결체조직 연화 (4) 연화 작용으로 인한 식품의 소화율, 흡수율 증가 2) 가열조리 시 단점 (1) 과 조리시 색 변화로 인한 식욕저하 (2) 심한 가열 시 질긴 식감

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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  아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

  이러한 아이스크림은 거친 식감을 가지게된다. ... 이러한 아이스크림은 거친 식감을 갖는다. 또한 지방 분리를 예방하고 균일하고 부드러운 조직의 생성을 가능하게 하며 기포성을 크게 증가시킨다. ... (신길만, 제과·제빵 재료학, 교문사, 파주시, 한국, 2003년, p186)아이스크림 교반아이스크림 제조에서 교반은 아이스크림의 식감과 밀접하게 연관되어 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  정책분석론 ) AHP 분석의 특징과 일반절차를 설명하고, 강점과 약점에 대해 논하시오.

  다시 사과를 예로 들자면, 최고의 사과를 선정함에 있어서 고려해야 할 속성에는 당도, 식감, 크기, 색깔 등이 있는데 이 중에서 당도가 9로 가장 중요하고 식감이 6, 크기가 2, ... 사과를 예로 들자면 당도가 첫 번째, 식감이 두 번째, 이어서 크기나 색깔 등이 된다. ... 사과의 경우 가장 중요한 속성은 당도일 것이고, 이어서 식감, 크기, 단단함 등이 될 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.02

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  오뚜기 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

  특히 기초 소재를 적용해 새로운 식감과 영양, 품질을 향상시키는 방법에 큰 관심이 있어 이와 관련된 연구를 수행했습니다.석사 과정 중 전분 입자와 β-싸이클로덱스트린을 캡슐로 활용하여 ... β-싸이클로덱스트린을 적용한다면 카레의 풍미와 영양을 향상시킬 수 있습니다.또한, 제가 해온 탄수화물 기초 소재 연구 경험은 이 밖에도 결정화도와 물성 등의 이화학적 특성을 조절하여, 오뚜기밥의 식감을

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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