"된장의 효과" 검색결과 101-120 / 2,722건

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  총, 균, 쇠 독서감상문

  이후 한국에서도 된장과 김치 등을 만드는 과정에서 유익한 균이 사용되었다. ... 또한, 김치나 발효된 된장과 같은 전통적인 음식도 균을 이용한 발효 과정으로 제조되고 있습니다. ... 항생제는 병원균을 효과적으로 제거하여 인간의 건강을 유지하는 데 큰 역할을 합니다.또한 균은 환경적인 측면에서도 매우 중요합니다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.05

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  경음화 현상이 무엇인지 설명하고 구체적인 사례를 쓰십시오

  그렇다면 경음화 현상의 뜻과 그 유형에는 무엇이 있을까.(1) 경음화 현상의 의미경음화 현상은 ‘ㄱ,ㄷ,ㅂ,ㅅ,ㅈ’ 등의 예삿소리가 ‘ㄲ,ㄸ,ㅃ,ㅆ,ㅉ’ 등 된소리로 바뀌는 것이다. ... 받침 ㄱ(ㄲ, ㅋ, ㄳ, ㄺ), ㄷ(ㅅ, ㅆ, ㅈ, ㅊ, ㅌ), ㅂ(ㅍ, ㄼ, ㄿ,ㅄ) 뒤에 연결되는 ㄱ, ㄷ, ㅂ, ㅅ, ㅈ은 된소리로 발음한다.EX)국밥[국빱] 닭장[닥짱] 깎다 ... 최소의 노력으로 극대화된 효과를 얻으려는 것은 우리의 본능과도 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.07

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  현대 국어에 나타나는 경음화 현상의 실태와 유형, 그리고 그 배경에 대하여 논하시오

  본 론경음화란 평음이 경음으로 바뀌는 것을 뜻하는데, 된소리되기라고 하기도 한다. 경음이란 글자로만 봤을 때는 예사소리 글자이지만 이를 발음할 때 된소리로 나오는 것이다. ... ‘닦다’는 [닦따], ‘문자’는 [문짜], ‘효과’는 [효꽈]로 발음되는 것 등을 들 수 있다.경음화를 음운환경 면에서 보자면 첫째는 필수적인 현상으로, 둘째는 수의적인 현상으로 나눌 ... (ㅅ, ㅆ, ㅈ ㅊ ㅌ ), ㅂ (ㅍ ㄹㅂ ㄹㅍ ㅂㅅ )뒤에 연결되는 ’ㄱ ㄷ ㅂ ㅅ ㅈ‘ 은 된소리로 발음된다.국밥[국빱]깎다[깍따]넋받이[넉빠지]읇조리다[읍쪼리다]삯돈[삭똔]닭장[

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.21 | 수정일 2020.10.29

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  일본 음식문화

  일본음식에 사용하는 주된 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯 가지이다.그리고 거의 모든 요리가 쌀밥과 조화 되도록 만들어지며 계절과 음식 색에 따라 그릇을 사용하는 ... 혈전용해와 예방에 효과가 있고 혈압강하 작용, 항암작용, 골다공증 예방효과, 항균효과가 인정되어 새로운 영양음식으로 부각되고 있다. ... 맛을 돋우기 위해 부재료를 곁들인다.여러 가지 생선이 있을 때는 흰 살 생선과 기름지지 않은 것을 우선으로 먹으며 곁들여 나오는 저민 생강은 입가심용이다.(4) 낫토한국의 청국장

  리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2022.05.19

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  항우울제, 기분안정제 요약정리, 꼼꼼 정리

  저 티라민 식사를 위해 단백질이 발효되거나 오래된 음식인 치즈나 된장, 훈제된 생선 등 특정 음식을 피하여 고혈압 위기가 나타나지 않게 해야 한다.3.선택적 세로토닌 재흡수 억제제-약리작용 ... 리튬리튬은 급성조증, 반복되는 조증에 일차적으로 사용되고 양극성장애를 장기간 관리하기 위해 이용된다. ... 멀타자핀을 세로토닌과 노르에피네프린의 유리를 촉진해 우울증 억제효과를 나타내며 불안 증상이나 수면장애에 빠르게 작용한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.28

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  전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

  우리나라에서 오랫동안 된장, 간장과 함께 꾸준히 이용되어 온 고유의 전통 발효식품이다. ... 그중에서도 장류의 암세포증식 억제효과(5), 항돌연변이 활성(6), 항산화 활성(7), 혈압 강하 작용(8), 항혈전 활성(9), 등에 대한 연구와 더불어, 고추장에 여러 식품을 첨가하여 ... 또한, 된장과 간장에 비해 다양한 비타민 및 엽산 등이 다량 함유되어 있고, 미생물의 대사 및 발효작용으로 생성되는 유기산, 핵산, 알코올 및 색소 등의 미량성분이 맛, 향 및 색

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

  틀린 것을 모두 고르시오.① 된장의 ‘된’은 소금기의 ‘짠맛’을 의미한다.② 식욕 증진 및 혈액순환에 도움을 주는 것은 김치에서 생강의 진저롤 효능이다.③ 고추장에는 캡사이신은 체지방감소등의 ... .②일본: 귀족은 칠기나 청동기, 유리그릇 등을 사용했던 시기는 헤이안시대이다.③일본: 회석요리가 나타났던 시기에 두부가 수입되었다.④한국: 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장, 된장과 ... 효과가 있다.④ 생선을 저장할 때 밥과 소금을 넣어 발효시켜 맛을 시게 만들어 ‘스시’ 라고 했다.⑤ 송화단은 오리알을 석회, 간장, 재의 반죽으로 싸서 발효시킨 발효식품이다.4.

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.04.26

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  [한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 기말고사 // 최신 A+자료 !!!!

  대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소플라본이 가장 많이 들어있다.정답 : X근거 : 검은콩과 노란콩으로 된장 ... 구기자와 섞어 마시면 더욱 효과가 좋다고 한다5.한국: 차문화에 대한 기록은 농정신편에 나와있다8번 우리나라는 여름 중 삼복을 이겨 넘기기 위해 몸을 보호하는 음식으로 육개장을 먹기도 ... , 청국장, 간장을 만든다는 말이 없음.

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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  종양 간호 PPT, 암 간호 PPT

  우유 , 된장 섭취 권장 4. 비타민 적당량 섭취 5. 표준체중을 유지하기 위해 지방분을 적게 섭취 6. 너무 짜고 , 맵고 , 뜨거운 음식 피함 7. ... 항암화학요법 - 화학요법제는 한 가지 약물만 투여하는 것보다 병합하여 투여하는 것이 훨씬 효과가 있다 . - 화학치료는 면역생성을 억제하고 백혈구수를 줄이기 때문에 감염이 있는 동안은 ... 없음 M0 멀리 전이의 증거가 없음 M1, M2, M3 멀리 있는 림프절을 포함하여 숙주의 전이성 침투의 정도가 상승암의 치료 04암의 치료 수술요법 - 초기 암을 치료하는 데 효과적으로

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.16

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  외국어로서의 한국어학개론

  이러한 지나친 된소리 현대국어에 많이 나타나는 현상인데, 경음화현상은 언제 나타나는지 표준어 규정에 나타나 있는 규정을 먼저 살펴보고 나서, 현대 사회에서 지나친 된소리현상, 즉 경음화가 ... 질기다[찔기다] 작다[짝따] 좁다[쫍따]명사생머리[쌩머리] 과자[꽈자] 개구리[깨구리]그는 이러한 현상에 대해서, 예로부터 이어지는 통시적 음운 변화의 과정인 어두경음화 현상은 전달 효과를 ... 표준어 규정에 정의하는 경음화 현상경음화 현상에 대해서 ‘표준어 규정 제 2부 표준 발음법 제 6장 경음화‘에 따르면,제 23항 받침 ’ㄱ(ㄲ, ㅋ, ㄳ, ㄺ), ㄷ(ㅅ,ㅆ,ㅈ,ㅊ,

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.01

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  건강기능식과 면역력 강화

  김치와 된장같은 발효식품과 마늘, 양파, 고추 등 매운 향신료 등은 장내 다양한 미생물 균총이 장내에 정착하도록 도와줌. ... 기능성: 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것- 기능성. ... 김치가 산패하기 직전 높은 산도의 가혹한 환경에서 살아남은 김치 유래 유산균, 위산과 담즙산을 이겨내고 장끝까지 살아 남음. 장(소장)에 우리 몸 면역세포의 70%가 존재.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

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  세계의음식음식의세계3공통) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점 무엇인지 환경적관점 경제적관점 사회문화적관점에서 각각 설명하시오0k

  순대국밥은 어릴 때부터 먹은 음식으로 지금도 즐겨 먹는데 김치와 마늘 된장 고추장과 같이 먹으면 영양보충도 되고 기력회복에도 큰 도움을 주고 있다. ... 밥과 된장, 깍두기, 침치, 고추 마늘과 함께 먹으면 영양가 있는 음식을 먹어서인지 몸에 컨디션이 회복되는 것이 피부로 느껴진다.3) 대표 음식으로 선정한 이유순대국밥은 돼지고기와 ... 합리적인 소비와 이익을 도모할 수 있도록 만들었다.정보통신기술(IT)을 활용한 푸드테크는 서비스업에 빅데이터 기술을 결합한 새로운 산업으로 변화한 멀티미디어 환경을 만들고 인건비 절감 효과를

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.03.05

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  한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주 문화에 대해서 서술하시오

  한국 음식은 일반적으로 재료에 간장, 고추장, 된장과 같은 발효를 시킨 장과 참기름, 소금, 마늘, 생강 등을 첨가하여 맛을 낸다. ... 하지만 조선 시대에서부터 면포의 등장으로 의복의 큰 변화가 생겼으며, 보온의 효과와 부드러운 효과를 누리게 된다. ... 계절에 따라 식단이 다양한데, 겨울 기간에는 전통적으로 장독에다 겨울이 시작되기 전에 만들어 저장한 김치와 소금에 절인 채소들을 반찬으로 곁들어 식사를 했다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.28

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  그래서 시중에서 파는 청국장을 사서 살펴보면 된장과는 다르게 끈적끈적함이 느껴지며 눈으로 콩이 진으로 인해서 늘어나는 것을 볼 수 있다.3)가치(1)1,400여년의 역사를 가진 전통음식청국장은 ... 이런 발효식품들은 당뇨병이나 암 예방에 탁월한 효과가 있다는 연구 보고가 나오고 있다. 내가 좋아하는 우리나라 발효식품 중 하나는 청국장이다. ... 따라서 고초균이 깃든 청국장을 먹게 되면 장을 튼튼하게 해준다.(3)항암작용많은 전문가들이 청국장을 암 예방 식품으로 뽑고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  식용작물학2 B형 = ) 콩과 벼를 같은 면적에 재배할 때 벼에 비해 콩의 수량이 적은 이유와 재배ㆍ생리적인 특성을 설명하시오.

  서론콩은 한국 사람들이 거의 매일 먹는 된장, 간장 등의 장류와 수많은 전통음식의 원료로 사용된다. ... 우리나라에서는 간장, 된장 등의 장류와 두부나 콩나물 등 전통식품과 주 부식의 원료로 많이 사용된다. ... 최근에는 항암효과나 성인병 예방과 치료 효과가 인정받고 있고 콩의 성분이 미용효과가 있어 화장품의 원료로도 사용되는 등 건강과 미용 식품으로도 활용되고 있다.4.

  방송통신대 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.22

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  <솔직한 식품>을 읽고, 식품 관련 발표 ppt

  했으며 , 많은 사람들이 글루코사민이 관절염에 좋다고 인식하고 있는 부분에 대한 인식 개선이 필요하다고 말했다 .발암물질과 항암물질 우리나라 고유의 항암식품으로 알려져 있는 김치와 된장도 ... 했으며 , 많은 사람들이 글루코사민이 관절염에 좋다고 인식하고 있는 부분에 대한 인식 개선이 필요하다고 말했다 .발암물질과 항암물질 우리나라 고유의 항암식품으로 알려져 있는 김치와 된장도 ... 높은 연구를 종합했을 때는 효과가 없는 것으로 나왔다 .

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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  노인우우증리플릿ppt

  유산균 발효식품 장내 미생물을 건강하게 하는 유산균이나 발표식품 또한 우울증에 효과적이고 , 요구르트 , 김치 , 된장에 많아요 . 3. ... 양배추 스트레스를 감소시켜주는데 효과적인 음식이라고 합니다 . 6. 아보카도 아보카도의 불포화지방이 뇌 건강에 도움을 준다고 합니다 . 7. ... 굴 ‘바다의 우유 ' 라고 할 만큼 영양분이 가득한 음식 , 아연 성분이 특히 많이 들어있기로도 유명한 음식으로 우울증 개선 효과가 있답니다 . 4.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.15

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  식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

  1/2C배추김치 100g, 돼지고기 100g : 간장 2Ts 고추가루 1ts 다진파 1Ts참기름 1ts 깨소금 1ts 후추애탕국쑥 100g 소고기(다진 것) 50g 육수 5C (된장 ... 다듬고 다진다.소고기도 다진다.쑥 다진 것 , 소고기 다진 것, 소금, 파, 마늘로 지름 1.5cm 경단을 빚는다.경단에 밀가루를 조금 묻히고 달걀을 씌워서 프라이팬에 굽는다.육수는 된장을 ... 이처럼 쑥은 오랜 옛적부터 우리 민족에게 귀한 식품이며 예부터 귀한 약초였다.쑥은 냉 대하, 생리통 등 부인병에 탁월한 효과가 있다.삼색나물시금치우리나라에 시금치가 들어온 연대는 확실히

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  조리원리-어패류: 어패류의 성분, 어패류의 사후경직, 부패, 어패류의 조리

  파 등 함황 물질- 쑥갓, 미나리, 고수 등 향미성분→ 비린내⑥ 단백질 용액 사용- 강한 흡착력(비린내 흡착 → 제거)- 우유 = 우유 단백질 → 카제인 입자 → 비린내 흡착- 된장 ... 7장. 어패류1. ... 산의 첨가- TMA, 암모니아 + 산 → 중화 → 냄새↓- 산의 영향- 부패 세균의 살균효과- 상큼한신맛→생선맛↑(생선요리용 타르소스에 레몬조각 곁들이는 이유)- 단백질 응고 시켜

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.21

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장, 혼합장 등(2) 제조원리① 재래식 방법 : 간장과 된장을 만들 때 메주가 반드시 필요 → 메주 제조 : 콩 삶기, 성형, 발효 ... 등에 의해 발효- 제조된 메주를 염수에 담근 후 숙성시켜서 액체와 메주 및 침강된 메주찌꺼기로 분리하여 추가적인 공정 → 각각 각장, 된장② 분쇄한 원료육에 첨가물을 혼합하여 발효시킨 ... 응고- 커드 → 응고된 카제인 덩어리- 응고되어 분리된 커드를 절단, 남아있는 유청 제거- 가염 → 적절한 향미 생성, 부패미생물 생육억제, 유용균의 생육촉진, 수분제거 촉진 등의 효과

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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