"개성무찜 조리법" 검색결과 101-117 / 117건

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  [한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

  ♠경기도의 향토음식 소개조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜, 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림 ... 음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... 향토음식, 지방별 음식문화.1)경기도경기도는 옛 서울 개성을 포함하고 수도 서울울 둘러싸고 있는 지형으로서 산과 바다로 접해 있으며 한강을 끼고 있어 선사시대부터 도민의 생활은 수렵

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

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  [일본지역문화] 일본의 의식주

  지역마다 지역을 대표하는 여러종류의 라멘들이 탄생했으며 나름대로의 조리법을 비밀스럽게 간직하고 있다. ... 조리법은 다음과 같다. 포장을 뜯어 그릇에 옮긴 후, 파를 잘게 썰어놓고 간장과 겨자를 조금 넣어 섞는다. ... 이 간장소스에는 채친 무와 생강을 넣기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.03

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  [식품] 우리나라 특유의 음식문화< 상차림, 절기음식, 향토음식>

  라고 에 조리법이 나타나 있다.2입춘절식입춘오신반이라 하여 움파,산갓,단귀싹,미나리싹,무 등의 5가지 시고 매운 생채요리를 남 들어 새봄의 미각을 돋우었다. ... 만두는 밀이 많이 생산되니 북쪽에서 발달하였고 중국의 조리법을 받아들인 예가 매우 많다. ... 우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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  [식품학] 식품문화의세계화

  대표적 음식으로는 조랭이,떡국, 홍해삼, 무찜, 주약, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치, 비늘김치 등이다.3) 강원도음식산악 및 해안 지역으로서 산악 지역에는 옥수수, 감자, 메밀, ... 감자 음식이 유명하고 주식으로 쓰여지고 있다.미국 음식의 특징이민에 의하여 가지게 된 각국의 음식을 받아 들여 통조림 음식, 샐러드 음식이 발달하고 있으며 조리법에는 특징이 없다. ... 고려의 수도였던 개성 음식은 서울, 전주와 더불어 우리 나라에서 가장 다양하고 화려하다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.07

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  [전통음식] 향토음식 문화

  신선한 바닷고기를 국에 넣어 고금간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간지방에서는 생각할 수 없는 조리법이다.곡물음식 중에는 국수를 가장 즐기나 날콩가루를 섞어서 손으로 밀어 ... 음식이 발달하였다.음식의 맛은 젓갈을 사용하지 않고 대체로 맵고 짜지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 ... 경기도의 개성은 고려조의 음식을 전통적으로 지키면서 아주 보수적인데 비해, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어받아 고유한 음식법을 지키고 있다.지리적으로 볼 때 서해와 남해를 끼고 기름진

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.31

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  [음식문화] 향토음식

  남쪽보다 싱겁고 매운 맛이 덜하며 음식의 양도 푸짐하다.반면 남쪽지방은 음식의 간이 세고 매운맛이 강한뿐만 아니라 젓갈과 조미료를 많이 쓴다.오늘날에 와서는 문화의 교류에 따라 조리법이 ... 신선한 바다생선을 국에 넣어 소금 간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간지방에서는 생각할 수 없는 조리법이다.곡물음식 중 국수를 가장 즐기는 편이나 날콩가루를 섞어서 반죽을 ... 달라진다.강인회, 한국식생활사, 삼영사, 1990, p.27향토음식에 대한 학술적인 정의는 거의 없지만 대체로 그 명칭에서도 알 수 있는 것과 같이 그 지방에서 생산되는 재료로, 그 지방의 조리법으로

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.08.07

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  한국의 음식문화

  라고 에 조리법이 나타나 있다.2입춘절식입춘오신반이라 하여 움파,산갓,단귀싹,미나리싹,무 등의 5가지 시고 매운 생채요리를 남 들어 새봄의 미각을 돋우었다. ... 만두는 밀이 많이 생산되니 북쪽에서 발달하였고 중국의 조리법을 받아들인 예가 매우 많다. ... 우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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  [팔도음식] 한국의 팔도음식

  생산되는 특선재료를 사용하여 그것에 적합한 조리법 에 의해 발전시킨 음식(예 ; 전라도 영광굴비, 이는 생산량이 한정 된 한 지방의 특선재료와 특유의 조리법을 사용하기 때문에 타 ... 오는 음식(예 ; 선농단탕-오늘날의 설렁탕으로 해마다 2월 상 재일에 왕이 선농단에 나와 농사가 잘 되라고 제사를 지내고 친 히 밭을 갈고서 농부들과 함께 소를 잡아 큰 가마해삼, 개성무찜 ... 지 방에서 그 맛을 흉내내기 어렵다.)둘째, 그 지방에서 많이 생산되거나 타 지방으로부터 많이 공급 받을수 있는 재료를 사용하여 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(예 ; 춘천막국수

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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  [식품영양] 구전음식조사

  구전되는 식품 조사구전 되는 식품이라 함은 그 식품의 조리법이 과거에서 현재까지 입에서 입으로 전해져 오는 식품을 뜻한다. ... 체에 거른 건더기와 감자녹말 앙금을 섞어 손바닥만한 크기로 빚어 찜통에 쪄서 국수틀에 넣고 눌러 뺀다. ... 남비에 간장, 물, 마늘, 생강, 파를 함께 넣고 끓이다가 전복이나 홍합을 넣어 물이 잦아들때까지 서서히 조린다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12

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  [원예] 허브와 아로마테라피 사용법

  ③Caffeine 없는 차, 알칼리성 식품④Stress 쌓인 현대인 긴장 풀어 진정, 숙면, 각성, 해열, 두통, 소화불량 제반증상 조절 완화⑤허브식물마다 달고 쓰고 떫고 신 독튼한 개성 ... 부향제③맵고 달고 시고 쌉쌀한 맛: 향신료④방부작용, 산화방지: 식품 보존성 향상허브 첨가 식품 섭취 기대효과①식욕자극②소화흡수 조장③구풍작용(치아 보호)④노화방지, 신진대사 증진허브요리 조리 ... , 무향인 고체형 비누300g, dry herb 1컵, 벌꿀 3tsp, herb concentrate 300g, 식물성 기름, essential oil 약간7) 기타방향요법①허브양초

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.02

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  [음식문화] 우리나라 음식의 특징과 개선점

  우리음식의 특징으로 우선 곡물의 가공·조리법이 발달한 점을 들 수 있다. 우리나라는 과거에 곡물을 주식으로 했기 때문에 곡물음식이 다양하게 발달하였다. ... 이러한 기록으로 보면 배추김치를 담그는 법은 비교적 후기에 개발되었던 것 같고, 무김장이 훨씬 먼저 숙달되어 있었던 것 같다. ... 더욱이 콩을 이용한 가공 식품은 같은 동양권 내에서도 단연 우리가 앞서, 된장·간장·두유·두부 등 다양한 가공품과 음식 조리법을 보유하고 있다.두 번째로 우리나라는 주식·부식·후식의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.28

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  [스페인 문화의 이해] 스페인(에스파냐)의 음식문화

  시원하면서도 조리하지 않은 생야채를 이용하기 때문에 있다. ... 이런 지방색은 자연히 음식문화에서도 두드러지는데, 각 지방마다 제각기 다른 음식 전통과 요리법을 자랑하고 있다.? ... 스페인은 기후조건에 따라 하루의 생활패턴도 특이한 개성을 갖게 됐다. 보통 1일 5식의 식사형태를 가지고 있는 것이 매우 특이하다. 일반가정에서의다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.31

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  경기도의 향토음식

  개성 음식은 궁중 요리에 비길 만큼 사치스러우며, 많은 노력과 여러 가지 재료를 필요로 한다.♠ 향토음식 소개 ♠조랭이 떡국, 개성편수, 공릉장국밥, 여주산병, 우매기, 석탄병, 종갈비찜 ... , 홍해삼, 수원갈비, 보쌈김치, 용인외지, 이천 게걸무 김치, 쑥굴레, 근대떡, 무릇쑥조림, 낭화, 물쑥나물, 우찌지, 의정부떡갈비개성 편수개성편수는 서울의 네모난 편수와는 달리 ... 같은 원추형으로 잔털이 많고 매운맛이 강하며 속이 단단하며 무청은 보통 무보다 연하며 감칠맛이 있다.인천물텀벙이탕생선 아구는 깨나 못생겼다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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  [기획, 행사기획] 궁중요리박람회

  ▶개성무찜{무를 굵게 채썰어 끓는 물에 살짝 데친 다음, 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 돼지고기 ·쇠고기 ·닭고기를 넓적하게 저며 양념장에 재어 두었다가 잠깐 볶은 것을 무에 섞는다. ... 눈대중으로 요리했던 맛이 아니라 조리법을 표준화하여 음식의 질을 높이고 우리 음식을 셰계에 알리는 기회를 많이 만 들어야 한다. ... 향토음식, 궁중음식 경쟁력 제고 및 수출촉진□ 대장금을 통해 중요한 관심사로 급부상한 전통 궁중요리에 대한 정 보를 전하는 역할⇒ 우리 고유의 전통인 궁중요리 중심으로 그 종류와 조리

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.05.29 | 수정일 2023.01.17

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  [마케팅원론] 빨간지붕 사례분석

  조화각 점포마다의 개성적인 맛과 분위기, 서비스로 인한 수요 증대정치적·법적 환경사회 문화적 환경·간단히 배를 채울 수 있는 공간의 증가와 적은 시간에 허기를 면할 수 있는 곳을 ... 즉 양심에 따라 즉석에서 조리, 「쬐끔」만 남기고 「엄청 싸게」 팔기 때문이다.2년 전부터 시작한 튀긴 오뎅과 만두는 다른 집의 반액 이하. ... -고급화한 분식 집이며 떡볶이 전문점으로 싼 가격과 다양한 메뉴로 거의 모든 연령층을 고객으로 삼고 있다..아직 성서에는 체인점 무3 그 밖의 경쟁업체- 분식몰, 삼화 만두, 청춘라면

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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  [식품 영양] 북한 음식의 결정판

  조리법은 싱싱한 명태를 깨끗이 손질해 대가리와 꼬리는 잘라내고 몸통을 알맞게 썬 다음 명태내포와 게살을 넣고 소금국에 끓이면 된다고 한다.☞ 이 음식은 명태식해이다. ... 제가 듣기론 신의주와 안주 쪽에선 감자가, 개성에선 밀가루가 주가 된다고 합니다. 북한 사람들은 냉면에 관한한 엄청난 열정이 있습니다. ... 음식으로는 스지수육, 가오리찜, 녹두전, 만두, 곰국 버섯탕수 등이 유명하다.4 그 밖에 ..?☞ 이 음식은 북한순대이다. 언듯보면 남한의 순대와 비슷하지만 재료가 다르다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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  한국인의 식생활과 그 문화의 발전과정

  또한 부엌시설과 조리용구가 정비 고안되면서 죽, 장, 술, 채소절임, 젓갈, 포와 같은 기본 식품의 조리법이 다양하게 고안되었고 식생활의 관리가 체계적으로 이루어 질 수 있게 되었다 ... 시루가 고안되어 찐밥, 찐떡, 어패류찜 등의 찌는 요리가 많이 이있었음을 알 수 있다.다. ... 고려말엽에는 원의 침략을 받게되면서 몽고족을 통해 소주의 양조술이 안동, 개성지방에 전해졌다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.24

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