"개성무찜 조리법" 검색결과 81-100 / 117건

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  한국,일본,중국의 음식 특징

  아구찜, 안동식혜, 깻잎김치, 콩잎김치 등③ 경기도개성을 제외하고는 대체로 소박하고 양이 많은 특징을 가지고 있는데, 개성음식은 음식을 만들 때 여러가지 재료를 쓰고 공을 많이 들입니다 ... .⇒ 대표음식 : 조랭이떡국, 홍해삼, 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치 등④ 서 울음식 크기가 작고 모양이 예쁘게 멋을 내며 여러가지 종류를 조금씩 만드는 특징이 있습니다 ... 또 하오유, 그, 칭정 같은 조리법으로 담백한 맛을 낸다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.20

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  외식 프랜차이즈에 관한 총정리

  미적감각)-채식뷔페, 유기농 푸드치킨 프랜차이즈의 특징-배달치킨/패스트푸드형 치킨, 양극화 현상-30년간 조리방식의 지속적인 변화(전기구이,찜닭,오븐 등등)-창업비 저렴(1억 미만 ... 매출증가 순위가 높다외식프랜차이즈의 주요 분쟁문제 - 계약해지 및 가맹금반환 분쟁외식프랜차이즈의 트렌드와 동향-유럽풍 바람(웰빙+차별화)-정크푸드 이미지 씻기 노력(실용성 대중성->개성 ... ), 무경험자 가능, 다양한 선호고객층, 건강관심고조, 가족단위 외식문화 확산-치열한 경쟁 따라서 폐점율 높음, 매년 새로운 유행아이템(주기짧음) 속출, 조류독감 변수토종 국내 자생

  리포트 | 30페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.06.13

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  세계 속의 한국 식문화

  경기도의 개성은 고려조의 음식을 전통적으로 지키면서 아주 보수적데 비해, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어받아 고유한 음식법을 지키고 있다.대표음식: 전주비빔밥홍어회 묻침6. ... 국 : 국은 끊이는 재료의 맛이 국물에 많이 울어나도록 조리한 것으로 반상차림에서 필수음식의 하나이다. ... 찜 : 찜은 불을 사용할 수 있게 된 선사시대 이래로 만든 생 장아찌와 익혀서 만든 숙아장찌가 있다.12. 젓갈 : 젓갈은 어패류를 소금에 절여 발효시킨 것이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.18

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  전통음식의 종류와 내용

  이렇게 배추김치가 일반화되기 전인 1900년대 이전 까지는 만주가 원산지인 무를 이용한 무김치가 훨씬 먼저 발달하였으며, 따라서 김치의 대명사는 무김치였다. ... 6가지로 분류한다2) 부식약 1500가지로 전체 한극 음식의 약 50%를 차지하며, 국류, 전골&찌개류, 나물&생채류, 구이류, 조림&지짐이류, 볶음&초류, 누르미&누름적, 전류, 선&찜류 ... 쇠솥이 점차 널리 보급되면서 취반법(밥 짓는 법)이 널리 퍼졌는데 이는 먼저 곡물을 씻어 솥에 담고 물을 부은 후 끓이면 물을 충분히 흡수하여 솥 안에 수증기가 가득 차면서 찌는 상태가

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.05

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  [음식과세계문화]향토음식의 세계화를 위한 발전 방안

  뚜렷한 목적을 가친 향토음식경진대회들을 많이 개회하여 사장되어 있는 지역전통 음식 발굴, 내고장 향토음식 지정, 향토음식 품질개선, 각 가정 및 호텔 여관 민박 등 관광숙박업소로의 조리법 ... 대표음식으론 조랭이떡국, 홍해삼, 무찜, 주악, 편수, 닭젓국, 장떡, 보쌈김치 등이 있다. 음식에 멋을 내지 않아 소박하고 맵고 간이 센 편이다. ... 개성을 제외하고는 대체로 소박하고 양이 많은 특징을 가지고 있는데, 개성음식을 만들 때 여러 가지 재료를 쓰고 공을 많이 들인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  서울과 경기도 음식의 특징과 요리법

  풋고추, 파, 마늘, 간장, 깨소금, 참기름조리방법① 쌀은 씻어 건져 30분동안 둔다.② 버섯은 데쳐서 채 썰고 무와 같이 가늘게 채 썬다.③ 쇠고기도 곱게 채 썰어 소금, 후추로 ... 서울과 경기도 음식의 특징과 요리법서울과 경기도 음식의 특징서울지방은 지역 자체에서 나는 산물은 별로 없으나 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 다양하고 화려한 음식을 ... 전국적으로 가장 화려하고 사치스러운 음식으로 손꼽히는 곳이 서울과 개성, 전주 지방이다.

  리포트 | 62페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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  [한국전통음식]한국전통음식

  그러나 육류요리 중 쇠고기 너비아니 구이, 갈비찜, 불고기 등은 세계적으로도 인정받는 매우 합리적인 조리법이라고 할 수 있다.한국 음식은 외국음식에 비하여 색, 모양, 담는 그릇 등의 ... 곡물 외에 마, 무, 죽순, 상추, 가지 등의 채소류도 재배하였다.농산물 가공법이 발달하여 수조육류와 채소 등을 말리거나 젓갈에 담는 형태로 저장할 수 있게 되었으며, 엿, 꿀, 기름을 ... 또한 몽고사람들을 통하여 상화(만두)와 소주가 전해졌고, 개성, 안동, 제주도 등은 소주의 명산지가 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.23

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  한국과중국의음식,전통복장,군대제도비교

  중국음식의 조리기구는 냄비, 그물, 찜통, 식칼, 뒤집게, 국자 등이 전부인데 이처럼 재료의 다양한 점에 비해서 조리 기구는 별 다를 것이 없다.중국의 음식을 살펴보면 또 한 가지, ... 이렇듯 한국의 음식은 조리법, 재료 등 음식자체의 특징 외에 시대적인 상황을 담고 있는 요리가 있는 것도 알 수 있다.3) 한국 문화한국과 중국의 음식문화에서 공통적으로 나타나는 것이 ... 최근엔 경기가 어려워지고 취업 자리의 부재, 그리고 각 사람들의 개성이 다양해지면서 장교로서 지원하는 여성들이 증가하고 있으며, 아직 병사로서는 여성군인은 없는 상태이다.중국은 예전부터

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14

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  [문화]경기지역의 추석차례상

  그래서 우리 집의 차례 상에는 물 좋은 삶은 낙지가 들어간다.우리 집 차례 상 음식 중 특이한 몇몇의 조리법을 조사해 보았다.● 소고기산적주재료 : 쇠고기(등심, 안심)400g부재료 ... 삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 족탕, 개성 닭젓국, 냉이토장국, 민어 매운탕, 감동젓 찌개, 종갈비찜, 두부 장조림, 주꾸미 조림, 송이산적, 홍해삼전, 연이나 수산물의 크기와 수량이 적은 ... 재료는 쇠고기와 무를 네모로 납작하게 썰어서 함께 끓인다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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  한,중,일 음식의 특징과 대표음식

  열효율을 최대한 살려서 하는 조리법이 특징이다. 즉 고온에서 단시간에 익혀야 하기 때문에 이다. ... 맵지만 생선이 혜, 김치, 순두부, 된장떡, 닭고기 비빔밥, 고수김치, 북어찜, 오쟁이떡, 무정과 등의 음식이 발달되었다.황해도는 인심이 좋고 생활이 윤택하여 음식의 양이 풍부하고 ... 개성은 고려 때의 솜씨가 남아 있는 곳으로 개성경단, 개성약과, 보김치, 홍해삼, 꿩김치, 여주산병, 양주메밀국수, 소만두, 연평도 조기젓, 수수도가니, 풋고추부각 등이 유명하다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.06

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  [일본음식] 일본과 한국의 음식문화의 비교

  먼저 정하고, 부재료나 세부적인 내용을 결정한다.9 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. : 맑은 국,날 날것, 구이, 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다.⑩ ... 문화를 받아들이고 전해 줄 수 있는 지리적 위치에 있어 쓰지 않는다.6 식기는 시본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.7 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.8 메뉴를 짤 때 조리법을 ... 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는다.2 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들이며, 주식에 따라 만찬을 구성하여 균형잡힌 한끼 식사가 된다.3 국물이 있는 음식을 즐긴다.4 반찬의 조리법으로는

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.14

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  [식품영양] 한국의 음식

  이러한 사회적 환경과 함께 향토음식이 발달되었다.향토음식이란 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리하여. ... 깨집국, 아구찜, 미더덕찜, 동태구이,우렁찜, 대합구이떡. ... 삼면의 바다는 우리에게 다양하고 풍부한 수산물을 제공하고, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었으며 장류, 김치류, 젓갈류 등이 발효식품 개발과 또 다른 식품 저장 기술도 일찍부터

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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  [문화]일본의 의식주

  지역마다 지역을 대표하는 여러종류의 라멘들이 탄생했으며 나름대로의 조리법을 비밀스럽게 간직하고 있다. ... 조리법은 다음과 같다. 포장을 뜯어 그릇에 옮긴 후, 파를 잘게 썰어놓고 간장과 겨자를 조금 넣어 섞는다. ... 이 간장소스에는 채친 무와 생강을 넣기도 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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  [가정관리] 한국의 음식 문화

  조리법으로 만드는 반찬들이 있다. ... 반찬으로는 채소, 육류, 어류 등의 재료로 조리법을 달리하여 마련한다. ... 물 좋은 생선으로 얼간 생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.10

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  [한국조리]한국의 팔도 전통 대표음식

  조랭이는 조리라는 뜻이다. ... 개성음식의 사치스럽기는 궁중요리에 비길 만하다.▣ 경기도 음식의 종류▣ 조랭이떡국{개성 지방의 별식 떡국이다. ... 합리적인 식사 형식이다.주식으로는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 편 육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜,

  리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.05

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  [식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

  또한, 봄철의 장 담그기와 나물 말리기, 초여름의 젓갈 담그기, 초가을의 가을나물 말리기와 장아찌 담그기, 입동철의 김장 담그기와 메주 반영된 특유의 조리법이나 타 지방과 차별적으로 ... 계절에 따라서 채소가 달랐으므로 김치와 나물 등을 제철채소의 특성에 맞게 조리해야 했으며, 연안을 회유하는 어패류에도 계절성이 확연했으므로 어패류의 특미를 활용한 조리솜씨가 필요했다 ... 우리 나라에서 서울, 개성, 전주의 음식이 가장 화려하고 다양하다고 한다. 서울은 조선시대 초기부터 500년 이상 도읍지였으므로 아직도 서울 음식은 조선시대 음식풍이 남아있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07

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  빨간지붕의 마케팅 전략

  조화각 점포마다의 개성적인 맛과 분위기, 서비스로 인한 수요 증대정치적? ... 즉 양심에 따라 즉석에서 조리, 「쬐끔」만 남기고 「엄청 싸게」 팔기 때문이다.2년 전부터 시작한 튀긴 오뎅과 만두는 다른 집의 반액 이하. ... 법적 환경사회 문화적 환경?간단히 배를 채울 수 있는 공간의 증가와 적은 시간에 허기를 면할 수 있는 곳을 원함다이어트 열풍으로 간단한 음식을 선호2.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.06

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  [식품영양학] 식생활 문화

  조리법은 38가지가 있을 정도로 풍부하다. 비교적 유명한 요리로는 이태백이 즐겨 먹었다는 '타이바이야'를 비롯해 '홍싸오쉬에쭈', '싼싸오위', '꿍바오지띵' 등이 있다. ... 일명 '바람떡'이라고도 한다.이밖에 떡국, 비빔국수, 잦죽, 약과, 강정류, 유자차, 구기차, 갈비찜 등이 있다.(2)경기도경기도 음식은 공을 많이 들인 호화롭고 사치한 개성 음식을 ... *개성보쌈김치 : 개성의 씨도리 배추를 밑동만 남기고 잘라 사용한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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  [외식문화의 이해]한국의 음식문화

  탕문화의 발달한번에 모든 음식을 내오는 공간전개형 음식 Serving 형태명절음식과 계절음식의 풍습음식의 맛과 멋의 다양성음식의 종류와 조리법이 다양12)약식동원의 조리법3. ... 조리법의 발달조미료와 향신료의 사용계절의 영향으로 저장음식 발달간을 중요시하고 된장, 간장 등을 이용하여 기본적으로 간이 된 음식을 제공유교사상의 영향으로 의례음식 발달(통과의례)숟가락과 ... 형성과 변천1) 한국음식문화의 기원(1) 선사시대 : 자연식품 채취시대수렵 및 채집 ▶ 신석기시대 중기경부터 잡곡농사, 즐문토기(빗살무늬토기)와 맷돌 출토(유물을 통해 끓이기 형태의 조리법

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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  [식생활과 문화]식생활과 문화

  고려가 인불을 중하게 여기므로 도살을 좋아 하지 않고, 국왕이나 상신이 아니면 양이나 돼지를 먹지 않는다 했다.송대 ‘고려의 닭이 약이 된다’고 기록 평안도, 황해도 지역 닭유명(개성무찜닭 ... 임진란의 수습기, 전쟁과 가난으로 혼란, 호란의 간섭식품증가 : 고추 전래(그대로 사용)조리법의 발달(지방 조리법의 상호 영향)구황식 발달(식용식품 다양화) : 솔잎약용식품외럐식품 ... , 배)청근상 -> 무장사조리법이 다양하고 섬세해 짐유길줄 커피 -> 1890년에 궁중으로.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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