"haccp 적용사례" 검색결과 81-100 / 321건

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  [급식위생관리] HACCP Plan - 돈육볶음

  학교급식에 적용할 수 있는 일반 적인 HACCP 모델 (generic HACCP model) 을 개발하여 현재 전국의 모든 학교급식에서 시행하도록 하고 있다 . - CCP1 식단구성 ... HACCP Plan * Listeria 균 1/100,000 감소 ; 70℃ 2 분 , 75℃ 24 초 , 80 ℃ 수초간 처리학교급식에서의 HACCP 제도의 사례 · 교육인적자원부에서는 ... 본 론 • HACCP Model 계획1. HACCP 팀 구성 • 돈육볶음의 HACCP Model 개발내용 - 준비단계2.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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  HACCP(Hazard Anlysis Critacal Control Point)에 대한 PPT

  수행절차04 : Haccp 사례05 : Q/A..PAGE:31. ... ..PAGE:1HACCP“Hazard Anlysis Critacal Control Point”발표자 :..PAGE:2목차01 : Haccp 란02 : Haccp의 도입효과03 : Haccp ... Haccp란?

  리포트 | 22페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.01.16

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  HACCP제도의 인증절차와 인증방법 및 HACCP 7원칙 12절차

  이러한 검증활동을 HACCP 계획을 수립하여 최초로 현장에 적용할 때, 해당식품과 관련된 새로운 정보가 발생되거나 원료·제조공정 등의 변동에 의해 HACCP 계획이 변경될 때 실시하여야 ... 대한 조항을 신설하였으며 현재는 법 개정에 따라 48조로 변경되어있다.해썹(HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 ... (확인대상)로 선정된 위해요소에 대하여 적용한다.8) CCP 한계기준 설정세 번째 원칙은 HACCP팀이 각 CCP에서 취해져야 할 예방조치에 대한 한계기준을 설정하는 것이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.01

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  1. 식품안전관리체계와 식품 안전성 강화-10p

  에 근거를 마련하여, 2001년부터 2003년 7월까지 도축업의 HACCP의무적용을 완료하였고, 2014년 2월 ?축산물위생관리법 시행규칙? ... 을 개정하여 집유업을 집유량을 기준*으로 2015년까지 HACCP의무적용을 완료하였으며, 유가공업에 대해서도 연매출액과 종업원 수에 기초하여 2015년1월부터 2018년1월 단계적으로 ... 또, 국내산 새우의 생산량 급감으로 수입산 새우가 국내산으로 둔갑 유통되는 사례가 증가함에 따라, 염장새우를 수입물품유통이력관리 대상으로 지정?관리하는 방안을 제안하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  풀무원

  풀무원경영전략마케팅사례-INDEX1. 풀무원 기업소개2. 풀무원 주요사업분야3. 국내 시장환경분석4. 풀무원 SWOT분석5. ... 예를 들어 식품첨가물을 360가지로 한정하고 그 법적 허용치를 정하여 규제하고 있으며, 엄격한 친환경 농산물 여부 판정을 적용하고 있다. ... 품질관리법 제2조 4호의3). 2008년에는 국산 콩 두부 13개 품목, 유기농 콩 두부 6개 품목, 생두부 3개 품목, 유기농 콩나물과 국산 콩나물 6개 품목에 이르기까지 확대하여 적용하였다

  리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2018.08.06 | 수정일 2018.08.17

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  품질경영 TQM 기업사례

  이 보고서를 통하여 GE가 얼마나 정확하게 데이터를 수집·기록하고 효과적으로 식스시그마를 적용하기 위하여 노력하였는지를 추측할 수 있다.3) 직원 교육 및 훈련식스시그마는 단순 업무방식 ... 품질경영 TQM의 기업사례(1) 페덱스 Fedex 품질경영 사례(2) GE 품질경영 사례(3) 포드 품질경영 사례(4) 도요타 품질경영 사례 (실패사례)(5) 풀무원 품질경영 사례( ... 제품을 만들고 보관함에 있어 위해요인을 벗어나지 않도록 관리하는 것이다.CCP 공정 中 HACCP 이란?

  리포트 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.08.16 | 수정일 2018.09.03

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  식품안전관리를 위한 HACCP적용

  따라서 이들 위해요소를 효과적으로 제어할 수 있는 새로운 위생관리기법인 HACCP를 법적 근거에 따라 도입하여 적용하고 있거나 적용을 추진하고 있다.더욱이 EU, 미국 등 각국에서는 ... 서론식품은 인간의 생명을 유지하는데 필수적으로써 안전하고 유익한 물질이어야 함에도 불구하고 어느 시대에서나 식품으로 인해 인간의 생명에 위험을 주는 사례가 발생하였던 것이 사실이다. ... 이미 자국 내로 수입되는 몇몇 식품에 대하여 HACCP를 적용하도록 요구하고 있으므로 수출경쟁력 확보를 위해서도 HACCP 도입이 절실히 요구되고 있는 실정이다.5.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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  (단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

  학교급식의 HACCP 도입과정3. 교육기관을 방문하여 사례 조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3) 시설 위생관리4. ... 현재 국내 급식업소의 HACCP 적용은 의무 적용이 아닌 지정 제도로 선택사항이어서 경영자의 강력한 실행의지나 투자 능력이 있는 업체에 한하여 적용을 추진하고 있는 상황이다. ... 윤 등(2007)의 선행 연구에서 HACCP 적용에 있어 가장 큰 장애요인으로 조리종사원에 대한 교육과 실천이라 하였다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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  HACCP적용에 따른 호텔종사자의 의식수준에 관한 연구

  편성절차1HACCP 제도의 적용7원칙과 12절차제 3절 HACCP 적용사례 및 시스템 적용을 하지 않은 종사자들의 위생 수준이 높음 HACCP 시스템 적용 사업장 에서의 HACCP ... 연구의 방법 및 범위본론제2장 연구의 이론적 배경 제1절 HACCP 의 개념 및 역사 제2절 HACCP 제도의 적용원칙 제3절 HACCP 적용사례 및 도입 현황 및 효과 제4절 선행연구제3장 ... 하지만 계속적인 관심과 제도 운영 실태에 대한 연구는 계속 이루어지고 있으며, 또한 국제적인 위생관리 시스템을 적용한 사례들이 계속 증가하고 있다.

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.10

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  성공, 실패 사례 개인프로젝트(품질경영)

  통계적 기법뿐만 아니라 온갖 수단의 적용이 요구된다. 전사·종합적인 총체적 품질경영의 지속적인 전개가 필요하다.2. ... ReporTree주제: 성공, 실패 사례 개인프로젝트(품질경영)2016년도학과:과목명:학번:이름:[ReporTree] 레포트는 본인이 직접 작성을 한 자료입니다. ... 기업의 활용사례: 기업의 상황, 도입배경, 도입절차, 활용, 도입 후 성과(성공/실패)4. 다른 경영기법과의 연계 및 시사점Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20

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  [ 아워홈 기업사례연구 PPT ] 아워홈 기업분석과 SWOT분석및 마케팅사례와 아워홈 향후전략제안 (발표대본포함)

  중소기업의 동반성장위원회에 대기업 진출 규제 요구 소싱 부문에서의 기회 요인 유통라인 / 시장고객부문의 위협요인GDP· 국민소득수준 - 식품시장 성장의 관계 ( 미국 , 일본의 사례 ... 거시환경분석 시장 / 고객 부문에서의 기회 요인신선식품 유통 관리 , 스마트 유통 시스템 관련 기술 연구 일부 기술은 현장에서 시범적용 단계 → 효율적 , 대규모 식 자 재 유통 관리의 ... HACCP HACCP 급식 사업장 4 개소 자체 물류 및 가공센터 6 개소 식품 판매장 13 개소 보유 총 23 개 HACCP 지정 5 . 3C 분석총 27 조 규모 중소형 음식점

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.05

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  신세계푸드 채용.기업정보

  자신이 성취했던 구체적 사례 (300 자 ) 5. 입사를 위한 준비과정 (300 자 ) 6. ... 기준에 근거해 엄격한 위생안전관리기준 및 식자재 사 용기준 적용 - 성장기 학생들의 균형 잡힌 영양과 입맛을 고려한 메뉴 운영 4) 실버 (Silver Town) - 맛은 물론 영양까지 ... 매출구성 식자재유통 49.09 단체급식 36.86 외식 12.56 기타매출 1.49주요제품 매출구성매출액 영업이익률손익계산서주요사업 추진전 략 엄격한 구매시스템 엄격한 품질관리기준을 적용

  자기소개서 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.20

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  월마트와 까르푸의 현지화 경영 실패사례

  월마트와 까르푸의현지화 실패사례목 차I. Facts1. ... 높은 품질까르푸는 HACCP / ISO 등의 품질인증을 통해 높은 품질의 상품을 고객에게 제공하고 있다. ... 유럽식 납품 관행을 한국 시장에 그대로 적용한 결과였다.라.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.14

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  식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  생산되는 식품과 수입식품에 대한 동등한 수준의 안전성 확보를 요구하며, 이의 유효한 수단으로 HACCP(해썹) 적용을 요구하는 실정이다. ... 우리나라는 HACCP제도를 식품의약품안전처에서 시행, 관리하고 있다. ... 5) 대장균 O157:H7 발생 사례들국외1982년에 발견된 후 북아메리카, 유럽, 일본에 유행이 빈번히 발생하고 있다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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  [표준과 품질인증] 중소기업의 품질인증 현황과 개발 방안

  교역식품에 HACCP를 적용토록 요구할 수 있게 됨으로써 각국은 서둘러 HACCP를 도입하고 있다.2.2.1 HACCP 인증 적용 절차1. ... 우리나라의 모든 도축장은 관련 법령에 따라 HACCP을 의무적으로 적용해야한다.신청작업장(농장)에 대하여 현지 실사 등을 통하여 HACCP 적용을 인증하고 있으며, 관련업계의 요청에 ... 효과 발생5.생산성 및 품질향상, 소비자 충성도 향상, 운영비용 감소 ,매출증가, 우수인력 유인등 경제적 효과 창출: 인증된 제품으로 인해 소비자들에게 브랜드 신뢰감 제공6.우수 사례를

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.23

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  HACCP

  Manual이라는 형태로 문서화된 HACCP계획의 실시에 따라 모니터링, 개선조치, 검증 등의 기록이 가능해지며 이들의 점검에 따라사례(주)농심라면, 스낵, 밥, 음료 등을 생산하는 ... 계속적 확인, 셋째 HACCP계획의 정기적인 수정, 넷째 행정의 역할로서 영업자의 HACCP제도가 적절하게 기능하고 있는지 확인하는 것이다.절차12(원칙7):이들 원칙 및 그 적용에 ... 농심 HACCP 추진현황면류 최초 냉동면 제조시설 적용철저한 관리기준서 ‘안전 만전’“믿을 수 있는 제품생산” 약속지켜HACCP 추진 프로젝트는 식품안전에 대한 경영층의 강력한 의지에

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.18

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  사업계획서 사업제안서 막걸리 사업 PPT (막걸리에 관한 모든것)

  위생관리 향상을 위한 전국순회 교육 탁·약주 우수위생기준(GHP) 마련 주류 권장 유통기한 지침마련 으로 2013년 7월 1일부터 HACCP 제도를 주류에도 적용자문기관의 협조를 ... 막걸리 주점기술 개발로 제조한 기능성 막걸리 수출을 위해서는 HACCP 인증이 반드시 필요함현재 식품의약품정청에서는 막걸리 HACCP 표준기술서 발간 막걸리 제조업체 위생지도·점검 ... 물론이거니와 인테리어 소품을 친환경 재료를 사용하여 하루 종일 몸 부비며 놀아도 걱정 없는 놀이방 운영하여 VIB족들이 아이를 맡기고 건전한 음주문화를 즐기도록 함 두콩이 캐릭터를 적용한

  리포트 | 68페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2016.03.23

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  2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

  교차오염 등이 보고되고 있다.따라서 HACCP를 적용함으로써 식중독 사고의 원인에 대한 철저한 예방을 목표로 하는 것이 바람직하다. ... 식중독 사고를 예방하는 CCP 설정하기.단체급식 및 외식 산업에서 발생하였던 식중독 사고원인은 온도관리 부주의에 의한 식중독균 성장으로 식중독이 발생한 사례와 안전하지 못한 식재료, ... 따라서 식재료의 구매와 검수, 개인위생과 감염관리, 채소의 세척과 소독, 해동, 조리과정, 냉각, 냉장, 냉동보관, 배송과 배식, 식단구성 중 업장 및 식당에 적용 가능한 CCP선별하여

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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  [자연과학]HACCP 제도란

  적용대상HACCP제도의 12절차(순서)HACCP제도의 사례별 적용1) 식품가공업체의 HACCP제도 사례2) 단체급식과 외식업체의 HACCP제도의 사례식품위해요소 중점관리기준 제도의 ... 따라서 식품위해요소중점관리기준의 제4조 ‘적용품목 및 시기 등’ 에 대하여 해당하는 식품에 대해 제5조 ‘선행요건’에서 HACCP 적용업소는 다음각호와 관련된 선행요건을 준수하여야 ... 운송관리 7.검사관리 8.회수프로그램 관리HACCP 적용업소는 법적으로 위의 8개 분야에 식품제조?가공업소 84항목과 단체급식소 100개의 항목으로 운영?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2014.06.11

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  중국농업정책

  현재 수출 식품을 제외한 기타 분야에서는 아직 HACCP 체계를 강제 적용하고 있지 않다.중국의 HACCP 발전 단계는 크게 검토단계(1980년대~1996년)-시험 적용 단계(1997년 ... 하였다.1997년, 국제식품법전위원회의 “HACCP 체계 및 응용 지침” 발표와 함께 미국의 수산품에 대한 HACCP 강제 적용 법규가 발효됨에 따라 중국도 HACCP 체계의 보급과 ... ~2000년)-초보적인 실시단계(2000년~)로 나눌 수 있다.1980년대 위생부가 미국과 EU가 자국에 일부 수입되는 식품에 대하여 중국에게 HACCP 체계 적용을 요구함에 따라

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2015.06.15

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