"후숙과일" 검색결과 81-100 / 115건

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  채소류

  pineapple, 수박, 딸기 증산작용 (transpiration) 수분손실 영향 요인 – 온도, 습도 (85~90%), 저장고 내의 바람 속도, 빛생장작용 (growth) 상품 가치 – 과일 ... Cellar storage (10oC), cold storage (4oC), Controlled Atmosphere storage 채소류의 생리적 특징 호흡작용 증산작용 생장작용 후숙작용 ... ; 생장 완료, 채소 ; 생장 초기 조직 경화(섬유질화), 색깔 저하, 발아, 발근 후숙작용 (after ripening) 조직 연화, 향기 발생, 색깔 변화 Ethylene, 식물

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.24

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  원예작물의 저장 전 처리방법

  후숙과 연화를 촉진시킨다.ⓑ 저장이나 수송중의 과일을 탈색시키거나 연화를 촉진시킨다.ⓒ 신선한 채소의 푸른색을 잃게 하거나 노화를 촉진시킨다.ⓓ 수확한 채소의 연화를 촉진시킨다.ⓔ ... 있다. 1,000ppb의 농도로 12-24시간 사용하여 호흡, 에틸렌 생성, 휘발성 물질 생성, 엽록소 소실, 색깔, 단백질, 세포막 붕괴, 연화, 산도, 당도 등에 영향을 미쳐 과일 ... MCP를 사용하는 개략적인 방법은 다음과 같다.ⓐ 창고(또는 밀폐된 공간)의 면적을 측정 한다 (가로 x 세로 x 높이 = m3)ⓑ 사용할 제품량을 정하고, 평량 한다.ⓒ 창고에 과일을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23

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  생활 쓰레기 발생량을 줄일 수 있는 생활 속의 실천방안과 음식물 쓰레기 적정처리 기술에 관한 조사연구

  그리고 음식물쓰레기의 성상별 발생비율은 채소류가 53.1%로 주종을 이루고 어육류는 18.6%, 곡류와 과일류 13∼15%로 비슷한 양상을 보였다.3.음식물쓰레기 처리경로? ... 악취문제가 발생하는 문제가 있으므로 시설을 설치하는 경우 가급적이면 주민이 거주하는 지역은 피하는 것이 좋다.음식물쓰레기→계량시설→투입시설→선별시설→파쇄시설→탈수또는 혼합→발효시설→후숙

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.08

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  [식품가공학] 원예작물

  가공식품으로는 통조림, 주스, 젤리, 마멀레이드 및 잼류, 당과, 우림감, 건조과일 및 건조채소, 침채류 등이 있다.2) 과채류별 이용사과 : 대부분 생과일로 이용하고 있으며, 그 ... 가락토스, 만노스 인산 유도체이당류 : 설탕, 맥아당다당류 : 전분, 섬유소, 이뉴린, 펙틴2) 과실채소 중의 탄수화물의 변동다당류(미숙기) -> 단당류(적숙기)생장성숙에 의해, 저장후숙에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.11

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  식품재료학 기말고사 정리

  생장완료, 채소는 생장초기-조직경화(섬유질화), 색깔 저하, 발아, 발근㉣후숙작용-조직연화, 향기발생, 색깔변화-식물호르몬(Ethylen)작용으로 효소활성증가㉤휴면-필요시 자발적 ... 비climacteric: 수확후 호흡률 감소:오렌지, 포도, 레몬, 파인애플, 수박, 딸기㉡증산작용: 수분손실-온도↑, 수분(85~90%), 바람속도↑, 빛↑: 증산촉진㉢생장작용-상품가치↑: 과일은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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  감의 저장법

  조생종의 경우 낮에는 과일의 온도가 높으므로 수확하여 반드시 예냉한 후 출하해야 한다.감을 생과로 상온에 저장하면 1개월 이내에 연화되어 품질이 저하되며, 떫은감은 후숙되면 탈삽되어

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.27

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  미생물 분류표

  과일향과 같은 ester를 생성. 청주, 포도주의 후숙에 관여.saturnus토성형의 포자를 형성.Debaryomyceshansenii건조성 산막효모. 내염성.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.22

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  창업계획서

  당도와 풍미 , 식감이 좋은 완숙 과일덜 숙성된 과일을 유통과정에서 후숙 시키거나 , 발색제 등의 화학처리를 한 과일은 판매하지 않는다. ... 미국의 경우 유기라는과일류 ... 과일에서부터 합성착색료 無첨가 .

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.29

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  [식품] 바나나에 대해

  특히 어린이들이 좋아하는 바나나는 과일 중에서 칼로리가 가장 높다.미숙한 바나나에는 탄수화물이 많으며 성분은 거의가 녹말인데, 후숙되면 녹말은 당화해서 대부분 과당, 포도당,설탕 등으로 ... 과일은 온도가 낮아질수록 세포막이 얇아지는 특성을 지녔다.바나나 같은 열대과일의 경우 10도 미만의 온도에서 세포막이 차차 얇아져 칸막이 기능을 상실하게 된다. ... 따라서 바나나와 같은 열대성 과일은 오히려 상온에 보관하는 게 바람직하다. 열대성 과일은 저온에서 노화현상이 급속히 진행돼 조직이 하루밤새 짓물러지기 십상이다. 파인애플이나 망고,

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.04

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  식생활과 문화 레포트

  먹고 남은 과일을 저장할 줄 몰라 아무데나 버려두었던 것이 시간이 지난 후에 원형은 없어지고 자연 발효가 된 것을 보게 되었을 것이다. ... 과하주의 특징은 일단 발효시킨 다음 소주를 넣어 후숙 시킨다는 점이다.과하주류외에 여러 가지 한약재를 첨가한 약용 목적의 혼양주류가 토속주로 빚어지고 있는데 영광지방의 강하주(신청주 ... 빚는 방법에서 맛과 향이 현저한 차이를 보인다.대표적인 청주로는 삼해주, 호산춘, 하향주, 방문주, 석탄주, 법주, 청명향, 벽향주, 백하주, 등이 있다.5) 가향주류술에 꽃이나 과일

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.01.21

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  농산물 유통과정 의인화로 나타내기

  휴우∼나는 바나나와 달리, 특별히 후숙과정(이건 수확된 과일이 익을 때까지 기다리는 시간을 말해)을 거치지 않고 포장된 상태 그대로 팔리게 되어 빠른 시간 내에 판매가 가능하게 돼. ... 친구들∼ 나는 열대과일 파인애플이야∼내가 누군지 친구들을 모두 알고 있겠지? ... 그곳에서 생과일용과 캔제품용으로 구분되었는데 나는 생과일용으로 분류되었지.캔용으로 분류된 파인애플은 나중에 들었는데 캔공장으로 가서 기계를 통해 껍질을 벗겨진 채 가공과정을 거쳐 캔에

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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  참외의 수확후 관리 기술

  잘 되지 않음 미숙과 수확의 경우 가격에 영향 c.f) 과일 착색의 경우 적산온도와 관련 일부 농가의 경우 성숙기에 하우스 밀폐 후 착색을 촉진하기도 하는데 생육적온 이상으로 온도 ... – 착과후 27-30일 외관보다 당도가 중요 참외는 태좌부부터 과육에 당도가 오름 완전 성숙시 품종고유의 과실 색과 향기와 감미 미숙과 - 고유색이 없고 향기와 감미가 떨어지며 후숙도

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.08

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  맥주

  과일, 약초 또는 양념등을 가미하여 특별한 스타일의 맥주를 담그는데 사용할 수 있다. 과거에는 맥주와 에일은 다른 것이었다. ... 보통2~3년 후숙시킨다.▶ 드라이(Dry)드라이 맥주는 일본에서 개발 되었는데 옥수수나 쌀의 당분을 첨가하여 완전히 발효시킴으로써 단맛이 적고 뒷맛이 없이 깨끗한 것이 특징이다 .

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.30

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  [감귤산업] 감귤 산업

  15kg/ 원수급 현황• 공급량 기복이 심함 ☞ 해거리 현상 • `97년도 이후 수출,입량 급증 ☞ WTO 출범 • 2000년도 오렌지 수입 전년에 비해 3배증가 ☞ 국내산 저장과일 ... : 톤수출 현황 (`99~2000)외국 수출,입 현황 및 수급안정대책• 수출을 가장 많이 하는 나라 ☞ 스페인 수입을 가장 많이 하는 나라 ☞ 독일• 수급 안정 대책 ☞ 고품질 과일 ... 품질에 따른 선별포장 불가능 • 비상품과 제거 ☞ 비상품과 산지 폐기→ 선별 기준 정확히 확립우리나라에틸렌을 이용한 과실의 저장• 에틸렌 (ethlene) ☞ 노화 호르몬, 과실의 후숙에

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.10

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  [폐기물] 음식물 쓰레기 자원화

  가정 내 음식물쓰레기 중 가장 큰 비중을 차지하는 것은 과일껍질과 야채손질 후 발생되는 쓰레기로 51.4%, 남은 반찬과 밥이 37.4% 상한 음식이 10.1%로 파악되었다. ... 건조된 음식물쓰레기는 분쇄기로 이송하여 잘게 파쇄한 후 교반기에서 후숙에 필요한 수분살수 및 미생물 발효제를 첨가한다. ... 전환하고 발효 후 슬러지를 부숙하여 퇴비화하는 공정이다.③ 건조에 의한 퇴비화건조에 의한 퇴비화는 음식물쓰레기를 탈수·건조시킨 후, 발효를 위한 수분공급과 미생물발효제를 첨가하는 후숙발효

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.07

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  [식용식물]식용식물-여러가지채소

  . * 멜론은 특유의 향이 있고 단맛이 좋은 고급과일로 후숙을 시키면 효소가 세포중의 프로토펙틴을 분해시켜 과육을 연화시키나 감미에는 변화가 없다. * 멜론에는 혈액의 점도를 낮추어 ... 기능적 특성* 참외는 여름 과일 답게 비타민C의 함량이 많은 것이 특징이고, 다른과일에 비해서한 번에 먹는 양이 많기 때문에 영양분의 섭취가 많은 것이 장점이다. * 참외 과실 성분 ... 주어 심장병이나 뇌졸중을 막아주는 항응고제로 효과가 크며 과일속에 들어있는 카로티노이드가 암과 싸우는 주요한 화합물로 멜론에는 베타카로틴이 풍부하게 들어있다.멜론☞ 영양성분표 (100g당

  리포트 | 196페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.06.10 | 수정일 2021.04.01

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  와인이 우리의 식탁에 등장하게 된 배경과 그 사회적 영향

  와인의 맛과, 향을 결정하는 포도품종, 포도재배지의 토양과 기후 및 와인 양조 방법, 후숙 과정 등의 기술적 요인이다. ... 이 시기에 과일을 압착하는데 사용했을 것으로 보이는 유물과, BC 4000년경에 와인을 담그는 데 쓰인 항아리의 마개로 사용된 것으로 추측되는 유물이 발견된 것으로 보아 와인의 역사는

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.13

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  [스트레스] 스트레스에 좋은 음식

  후숙 과일은 온도를 잘 맞추면 오랫동안 보관할 수 있고, 그 방법 또한 아주 간단하답니다. ... 키위는 완전히 익은후 따는 과일이 아니고 기준 당도에 이르면 먼저 수확하고 나중에 익혀서 먹는 후숙과일입니다. ... 고기요리를 하실 때 사용하시면 좋습니다.직장인들에게 권장할 만한 과일담배를 많이 피우거나 스트레스가 심한 직장인들에게 키위만큼 좋은 과일은 없습니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.19

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  추석의 먹거리

  성숙한 것을 따서 다시 후숙하여 먹는다. ... 한국에서도 일찍부터 재배한 과일로서 《항약구급방(鄕藥救急方)》에 경상도 고령(高靈)에서 감을 재배하였다는 기록이 있다.일본에는 8세기경에 중국에서 전래하였다는 설이 유력하며, 《화명유취초

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.05

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  [미생물]응용 미생물의 종류

  Torulopsis속① Torulopsis versatilis와 Torulopsis etchellsii : 호염성이며 방향생성에 도 움이 되는 후숙효모로서utyric acid를 만든다 ... 청징을 나쁘게 하는 유해효모이다.glucose, galactose, sucrose, maltose, raf을 만들고 알코올을 소비하는 유해균이나 일본청주의 방향생성 에 관여하는 청주후숙 ... Penicillium(푸른곰팡이)속① Pen. chrysogenum : 과일에서 분리된 균으로 penicillin 생산에 이용되 는 유익한 곰팡이이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.01

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