"전복영양밥 조리법" 검색결과 81-100 / 230건

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  한국음식의 특징

  콩기름등의 식물성 유지류의 섭취로 열량과 영양분이 보충하기도 하였다.?음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.한국 음식의 주식으로는 밥?죽?국수?만두? ... 죽순채 등은 조리법으로 나누면 숙채에 해당한다.?조림?조리개?초조림은 주로 반상에 오르는 참품으로 육류?어패류? ... 조림처럼 조리다가 나중에 녹말을 풀어 넣어 국물이 엉기게 하며 대체로 간은 세지 않고 달게 한다.초의 재료로는 홍합과 전복이 가장 많이 쓰인다.?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.17 | 수정일 2014.04.04

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  한국전통음식의 종류와 이해

  ② 부식류 : 부식이란 밥에 곁들여서 첫째로 밥맛을 돋우고 둘째로 영양분을 보충하는 반찬으로서 그 종류가 매우 다양함. ... 우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. ... 대표적인 한국음식 (1) – 사찰음식사찰음식의 특징 사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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  제주도 음식의 발달 이유

  단순한 조리방법3. 대표 음식1). 생선회2). 자리회 & 자리물회3). 옥돔구이4). 성게국5). 빙떡6). 해불뚝배기7). 전복죽8). 갈치호박국9). 말고기10). ... 음식은 요리법이 간단하면서도 양념을 복합적으로 사용하지 않았다. ... 여름밥상의 기본으로는 보리밥에 국, 김치, 젓갈 또는 나물무침이고 겨울에는 주식만 보리밥 대신 차조밥을 먹었다.생활 정도에 따라 다르겠지만 일반적으로는 하루 세끼만 먹고 간식은 거의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.16

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  우리나라 각 지역별 향토음식조사

  담고 뚜껑을 덮은 채 삶은 다음 생선부스러기, 붉은 고추와 양념을 넣어 조린것호텔외식조리과전복김치데친 전복에 무, 쪽파, 고춧가루, 배, 유자껌질을 넣어 버무린 해산물김치. ... 등을 얹어 고추장에 비벼먹는 맛과 영양이 뛰어난 비빔밥이다. ... 이때 찬물이나 따뜻한 물에 담갔다가 끓여내면 더 쫄깃쫄깃한 맛이 난다.만드는 법육수는 사골 양지머리 양 등을 고아서 만든다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.29

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  한국의 식생활 문화에 대하여

  우선 음식의 이름을 지을 때는 앞에 주재료를 놓고 바로 이어서 조리법을 붙이면 된다.예를 들면 쌀밥·미역국·두부찌개·시금치나물 등과 같은 것이다. ... 둘째로 영양분을 보충하는 반찬으로서 그 종류가 매우 다양하다. ... 한국 음식의 구성한국 음식의 구성은 곡류음식을 중심으로 하고 여러 가지 조리법으로 만든 반찬을 조화 있게 배치하여 한 상의 음식을 계획하게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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  고추장의 모든 것

  기록되어 있는데 전복·큰 새우·홍합·생강 등을 첨가하여 만들어 영양학적으로도 우수하였음을 알 수 있다.2. ... 부패방지, 삼투, 탈수작용, 단백질의 응고작용 등을 이용해서 조리 시 여러 가지 용도로 이용된다. ... 고추장에 물엿과 황설탕을 끓인 엿물을 더 집어넣어 윤기 나게 만드는 방법으로 육회를 찍어 먹거나 비빔밥에 사용.

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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  한식에 대해 조사 자료.

  복잡한 궁중요리에서부터 지방의 특색요리와 현대의 퓨전요리에 이르기까지 그 재료와 조리법이 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. ... 한식은 주식인 밥과 부식인 반찬을 같이 먹는 식사 형태로 곡물 위주의 주식에서 부족하기 쉬운 영양을 여러 가지 부식을 고루 섭취함으로써 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 ... 5대 영양소를 골고루 흡수할 수 있으며, 또한 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 8:2 정도로 구성되어 영양학적으로 대단히 균형잡힌 영양식이다.이제 세계적인 트렌드는 웰빙 이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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  건강을 위한 식생활

  체내 흡수율이 좋고 소화가 잘돼 죽을 끓이면 회복기 환자나 임산부, 어린이의 영양식으로 그만이다. ... 머리말- 내가 시작하게 된 계기우연한 기회에 서점에서 「잘 먹고 잘사는 법」이란 책을 보고선 샀지만, 대충 흩어보고 말았던 기억이 있습니다. ... ♣소라와 전복을 함께 보관하면 오래 보관할 수 있다.미역암 예방, 콜레스테롤 제거, 자궁 수축, 지혈 작용, 동맥경화, 노화, 비만, 변비예방등..김단백질과 타우린 함량 최고, 치매

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.03

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  중국 문화 기행

  그 후 한나라 시대부터 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만드는 조리법이 개발되었고, 수, 당 시대에 대운하 건설 후 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달 가능하게 되었습니다. ... 오미를 복잡 미묘하게 배합하여 창출해 내 많기 때문에 요리할 때 들어가는 도구가 굉장히 많을 거라고 생각하는데 이것은 편견이고 사실은 조리기구의 수가 놀라울 정도로 적고 사용법도 간단하다는 ... ‘청증반어’라고 합니다.(2) 상해요리상해, 남경 등 양자강 유역을 대표하는 요리로서 상해의 특색과 북경, 상동, 사천, 무석, 광주, 항주, 안휘, 상주 등 여러 곳의 요리와 조리법이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.31

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  식품과다이어트

  예를 들면 밥의 양을 반으로 줄이고, 미역요리 조리할 때 조미료의 양을 줄여서 사용해야 한다. ... 그러나 미역에는 단백질 함량이 적은 식품이므로 영양의 균형을 위해서 단백질이 풍부한 식품(전복, 생선류, 육류 등)을 주 2-3회 먹도록 한다.② 다시마, 부기는 쏙 빼고 변비는 속시원히 ... 또 비타민과 미네랄은 쾌적한 생활을 위해 없어서는 안 될 영양소이므로 한때 달걀 다이어트가 이상적인 다이어트 방법인 양 유행하기도 했다.o 다이어트법하루에 삶은 달걀 8~9개를 식사

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.11

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  중국과 한국의 음식문화 비교

  또한 만들어진 음식의 영양,색,맛, 온도,그릇과 음식과의 조화가 중요하다.1. 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달되었다.2. ... 이처럼 고려시대는 우리 음식의 조리법이 완성되는 단계라고 볼 수 있다. ... 조리법이 복잡하며 대부분 미리 썰어서 조리한다6. 중국의 음식문화1. 중국의 8대 요리 (지역별 음식)중국요리는 형성과 발전과정에 많은 유파를 형성했다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  한식의 분류

  일반적으로 맛이 담백한 흰살 생선은 간장으로 조리되고, 붉은살 생선이나 비린내가 많이 나는 생선류는 고춧가루나 고추장을 넣어 조린다.초는 원래 볶는다는 뜻이 있었으나, 우리나라의 조리법에서는 ... 부식은 국이나 찌개 등 국물이 있는 음식과 발효음식인 김치를 기본으로 채소류, 어류, 육류 등을 조리하여 주식을 섭취하기 위한 반찬으로 사용한다.2)음식의 종류와 조리법이 다양하다.여러 ... 고춧가루와 젓갈을 사용함으로써 저장성이 높고, 식물성과 동물성 재료가 조화됨으로써 영양적으로도 우수한 발효식품이다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2019.06.02

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  사업계획서(아기와 산모를 위한 태교 카페)

  많은 콩(호두, 잣, 서리태)가루를 이용한 크래커, 쿠키◎ 두부와 달걀을 이용한 오믈렛 요리임신말기(7~9개월)태아 건강 및 산모 영양음식현미 오곡밥, 송이 고기 산적, 냉콩국수, ... 산후조리실이나 산부인과 병원의 시설을 이용시 비용이 굉장히 비싸고, 사용할 수 있는 기간도 한정적입니다.다. ... 기술개발 방법ㆍ임신 주기에 따른 요리 개발임신초기(1~3개월)변비예방섬유질이 풍부한 해조류와 과일, 야채 등을 충분히 섭취빈혈예방철분제 복용과 함께 철분이 많이 든 음식견과류, 간, 전복

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.19

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  관광사업경영론[A+]

  메뉴관리1) SOUP - 각종 영양죽을 바탕으로 고객에게 무상 제공. (잣, 팥, 깨, 전복 등의 각종 영양 죽)2) MAIN DISH - 한식 위주의 식단. ... 영양 돌솥밥, 백반( 정식 종류로서 반찬, 밥, 찌개, 생선을 포함), 오곡 잡곡밥, 떡국, 만두국 등의 위에 자극이 없는 궁중 요리 종류3) Dessert - 한국적인 맛을 물씬 ... 메뉴얼 - 초창기에는 일품요리가 가능한 주방장을 들여 메뉴얼을 얼마정도의 금액을 지불. - 조리법의 메뉴얼을 받은 뒤에 가게 자체내의 전속 주방장중심으로 움직이되 올바른 메뉴얼을

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.30

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  연령층별 식품기호와 급식

  사무직, 생산직 모두 간전을 싫 어하는 것으로 나타났는데 간은 철분이 풍부한 식품이므로 많은 사람들이 좋아할 수 있는 다양한 조리법을 개발하여 간의 섭취를 유도해야 하며 또한 영양교육이 ... 싫어하는 찜류는 사무직, 생산직 모두 계란찜으로 나타났다.GOODBAD(7) 구이류 구이류는 다른 음식에 비해 비교적 선호도가 높은 조리법으로 사료된다. ... 주식 중에는 쌀밥을 가장 좋아하였고 잡곡밥을 가장 싫어하였다. 잡곡밥의 영양상의 이점을 누리지 못하고 있다.

  리포트 | 87페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.09

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  실과실습개발

  또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 다양한 조리법이 발달하였다. ... 마지막으로 각 지역의 지리적 환경에 따라 발달한 전복죽③전통 한식 상차림(5첩 반상) : 밥, 탕, 김치, 종지(간장, 초간장) 두 개에 조치 한 그릇과 다섯 가지 반찬, 숙채, 생채의 ... 발효법 등이 발달하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10

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  우리나라 지역별 조림음식

  초(炒)는 재료를 장물에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법이다.전복은 지방이 적고 아미노산이 많이 들어 있어 몸이 허약한 사람이나 환자들에게 좋은 음식이다. ... .♠ 향토음식: 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡전복을 갖은 양념을 한 간장에 조려서 ... 간각종 무기질이 풍부하여 영양소 보충에 도움이 되는 음식이다.피라미의 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 프라이팬에 가지런히 놓는다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.27

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  동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

  발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지 않지만 값이 싼 장점 Ⓑ 간장농도에 따라 진간장 : 담근 햇수가 5년 이상 되어 맛이 달고 색이 진하여 약식, 전복초 등을 만드는데 쓰임 중간장 ... 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 소금을 넣어 익힌 장 가공품(유사된장) 청태장 : 생콩을 삶고 쪄서 떡모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 메주 띄움 즙장 : 콩+밀기울(1:2-3), 보리밥으로 ... 개발된 우리나라 전통의 식품으로, 임진왜란을 전후로 일본에서 고추가 전래되기 시작한 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져옴 - 고추장 담금법에

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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  한국의 장아찌

  장아찌는 된장, 간장, 고추장 등에 박아 두었다가 알맞게 삭혔다가 꺼내 참기름이나 설탕 등으로 무쳐 먹는 것이 일반적이다.3.장아찌의 분류와 종류장아찌의 조리법은 대략 5가지로 구분할 ... 전복,족장과,쪽자과,토란,호두,홍합,황과란**지역별 간장 장아찌의 종류지역장아찌 종류강원도장아찌-무,오이지를 된장? ... 하여 만들어진 음식의 조직감(texture)과 색(color),향(flavor),영양가(nutritional value)등을 보전 또는 유지 발전시키는 방법을 연구해야 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

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  암의 식사요법

  단백질 식품 : 어육류는 콜레스테롤이 많은 부위나 종류(소간, 달걀, 명란젓, 전복, 뱀장어 등)를 삼가고 조리할 때 찌거나 굽는 법으로 담백하게 조리한다. ... (현미밥, 마 생즙, 감자전, 찐 고구마, 인삼전복죽, 팥죽 좋음)? 비타민 C, 비타민 A는 위암 발생율을 낮추는 역할을 한다. ... 단백질 식품 : 우유 및 유제품은 자극이 없고, 소화가 잘되며 영양가가 풍부하여 위암예방에 좋다. 콩제품은 비타민과 무기질이 풍부한 단백질 공급원이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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