"계란신선도실험" 검색결과 81-100 / 154건

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  채소의 조리방법을 조사해 본다.

  조리에 이용해야 한다.수증기를 이용해 음식을 찌면 수용성 영양소 용출이 끓이는 것보다 적다.하지만 조리시간이 길어지므로 열에 의한 비타민의 파괴와 채소 특유의 푸른색의 변화가 일어나 신선도가 ... Experimental Title채 소 류-실험 2Worker NameDatePrinciple실험2. ... 볶기는 우리에게 익숙해서 인지 대체적으로 8점 9점의 높은 선호도를 보였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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  위암

  위암의 심각성.우리나라에서의 전체 사망 원인 중 1988년도부터 제1 사망 원인. ... 계란은 후라이나 완숙보다는 반숙이나 찜을 하여 먹습니다. 날 계란은 먹지 않습니다. 11. 간식으로는 라면이나 과자보다는 카스테라가 좋습니다. 12. ... 레몬처럼 너무 신 과일은 피하고 통조림보다는 신선한 과일을 먹습니다. 9. 샐러드를 먹을 때 마요네즈는 조금만 넣습니다. 10.

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.17

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  조리과학Report

  실험 목적신선도가 비슷한 달걀을 100℃의 물에서 가열시간을 달리하여 조리한 후 냉수와 온수에서 각각 식혀 난백과 난황의 응고 상태를 관찰하고 난황의 청변 형성 여부를 살핀다.5. ... 실험 방법신선한 생선을 구입하여 내장 등 불가식부를 완전히 제거하고 각 조리 방법에 따라 익혀 낸다.8. ... (c)의 수축률 = ( 55.5g / 91g ) X 100 = 60.989 %이번 실험은 신선한 생선을 내장 등 불가식부를 완전히 제거하고 구이, 전, 튀김 등의 방법으로 익혀 내어

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.20

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  제빵재료 정리

  영향을 준다.③ 굽기- 오버 베이킹할 경우 : 수분이 지나치게 손실돼 제품이 빠르게 노화된다.- 언더 베이킹할 경우 : 제품의 신선도를 오래 유지할 수 있다.5. ... 수분 보유력을 높여 제품이 굳는 것을 방지한다.(2) 노화에 영향을 주는 공정① 믹싱 : 믹싱이 지나치거나 부족한 빵은 노화가 빨라진다.② 발효 : 발표가 지나치거나 부족하면 빵의 신선도에 ... 이러한 이유는 이스트 세포막이 건조되었다가 다시 회복하는 데에 가장 좋기 때문이며, 실험에 의하면 40℃의 물에서 세포막의 회복은 최대로 이루어진다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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  달걀 삶기 관능평가

  기실은 달걀 내용물 안의 수증기가 빠져나가면서 생기는 것으로, 오래된 달걀일수록 기실이 커지며 이 크기로 달걀의 신선도를 알 수도 있다. ... 상온에서 식힌 노른자의 겉표면에서는 청변이 일어났는데, 특히 12분간 삶은 계란의 노른자가 제일 짙었다. ... 실험 목적 : 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이 를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.3.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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  쥐해부실험

  Discussion이번 실험의 목적은 쥐를 해부하여 내부기관을 익히는 데 있다. ... 다른 두손으로는 두개골로부터 경추를 분리시키기 위해 꼬리를 빠르게 잡아당긴다.2) 뒤집어서 해부접시 위에 놓고, 각 발에 핀을 꽂는다.(45도 각도로 꽂는다.)3) 외부를 관찰한다. ... 우심은 온몸을 돌고 온 정맥피가 들어와서 폐로 보내지는 곳이고, 좌심은 폐로부터 산소가 많은 신선한 동맥피가 들어와서 온몸으로 보내지는 곳이다.2) Lymphatic system림프관과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.12

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  성공 기업 분석 - 락앤락 LOCK&LOCK - 소개 / 해외진출 성공 요인 분석(마케팅 경영 등등 분석)

  또한 코멕스는 오랫동안의 영업활동을 통하여 국내에서만 300여개의 할인점과 재래시장 등의 튼튼한 유통기반을 가지고 있는 것이 큰 장점이며, 앞으로 기존 밀폐용기와 비교할 수 없는 신선도의 ... 100여 곳이 유사품을 제조하고 있는 것으로 알려졌고, 국제적으로는 200여개가 쏟아져 나와 락앤 아니라 노년층 주부들도 이제는 이왕이면 깔끔하게 정리해놓고, 편리하며 또한 음식의 신선도에 ... 그리고 한국생활시험연구원의 실험에 의해서 기타브랜드와 차별되는 밀폐성이 또 한번 입증되었다.또한 웰빙시대로서 가족의 건강이나 안전이 무엇보다 중요시되는 요즘 소비자의 선택 기준 중

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.16

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  쥐 해부실험

  Discussion이번 실험의 목적은 쥐를 해부하여 내부기관을 익히는 데 있다. ... 다른 두손으로는 두개골로부터 경추를 분리시키기 위해 꼬리를 빠르게 잡아당긴다.2) 뒤집어서 해부접시 위에 놓고, 각 발에 핀을 꽂는다.(45도 각도로 꽂는다.)3) 외부를 관찰한다. ... 우심은 온몸을 돌고 온 정맥피가 들어와서 폐로 보내지는 곳이고, 좌심은 폐로부터 산소가 많은 신선한 동맥피가 들어와서 온몸으로 보내지는 곳이다.2) Lymphatic system림프관과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.20

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  [조리과학]달걀의 성질을 이용한 활용방법 (초란, 머랭)

  달걀의 기포성은 달걀의 신선도, pH, 온도, 첨가물, 거품기의 종류, 용기 등 여러 가지 요인의 영향을 받는다. ... 초란은 초(식초) , 란(계란)을 혼합하여 만든 음료를 가리키며, 여기에 꿀 혹은 흑당(사탕수수 운액)을 넣으면 더욱 좋다.▲ 초란의 조리원리- 계란껍질은 석회질 즉, 탄산칼슘(CaCo3 ... 16Ts비교실험실험 결과 내용비 고F와G같은 실험조건하에달걀의 온도만 다름▶ F는 거품완성까지의 시간은 짧으나

  리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.11

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  처리방법을 달리하여 가열한 달걀의 응고 상태 비교

  달걀을 신선하게 보관하는데도 지혜가 필요하다. 달걀의 앞쪽인 둥근 쪽에는 호흡을 하는 공간이 있어 그곳으로 호흡을 하므로 달걀이 신선도를 유지한다. ... 실생활에서 써먹을 수 있는 유익한 실험이였다.◇ 자료 고찰▶ 달걀계란이라고도 한다. 달걀의 겉은 단단한 껍데기(난각)에 싸여 있고, 그 안에는 2층의 속껍질이 있다. ... 이는 계란마다 난황의 색이 모두 다르기 때문이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  식물을 이용한 대기오염 정화

  증산작용에 의해 방출함과 동시에 대기 중의 오염물질인 CO2를 비롯한 SO2, NO2 등 가스상 물질을 흡수하여 그들의 대기농도를 낮추고, 인간의 호흡에 필요한 O2를 방출하면서 신선한 ... 이들 요인에 영향을 주는 환경요인으로는 가스의 종류, 기상조건, 용해도의 차이, 광, 온도, 습도 등이 있으며, 식물요인으로는 세포의 흡수능력, 식물의 수분함량, 엽령, 영양상태 등이 ... Poza Rica 사건 (멕시코)1950년 11월 멕시코의 공업지대인 포자리카에서 공장조작 중 황화수소가 대량 인근마을로 누출되어, 분지를 이룬 이곳에 기온역전으로 피해를 일으켰다.계란

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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  [생활과학]계란의 기포성

  달걀의 기포성은 달걀의 신선도, pH, 온도, 첨가물, 거품기의 종류, 용기 등 여러 가지 요인의 영향을 받는다. ... 입에 넣고 난 직후 계란 특유의 고소한 맛이 퍼지며 순식간에 녹는 느낌이 나고 설탕의 질감이 남아서 녹여먹었다.- 실험 B.앞의 실험과 마찬가지로 엔젤케잌을 만들기 위해 교반했던 난백 ... (1) Subject- 계란의 기포성 이용 조리(2) Object- 계란을 주재료로 한 음식을 조리하며 단계별 기포성의 변화를 직접 살펴보고 어떤 단계가 어떤 조리에 가장 적절한지를

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.20 | 수정일 2023.06.11

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  [조리원리] 달걀삶기

  달걀의 신선도의 저하속도는 저장온도의 영향을 크게 받는다. ... 실험제목가열방법에 따른 달걀의 응고상태2. 날짜2007년 10월 26일금요일 2-3교시3. 학과4. ... .5) 달걀의 껍질에는 일만개 내외의 기공이 열려있어 이곳으로 호흡을 하기 때문에 냄새가 강한 식품과 함께 두지 말아야 한다.6) 계란은 충격을 받으면 노른자가 풀어지는 방법이다.③

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03 | 수정일 2019.06.20

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  [조리과정 실과]빵을 이용한 음식만들기

  특히 냉장고 문쪽보다는 안쪽에 보관하는 것이 좋다.7 달걀은 항상 냉장고에 보관하여야 하며, 3주 이상은 신선도를 유지할 수 있다.* 달걀로 만든 음식1 계란덮밥재료: 달걀 2개, ... 껍질에는 일만개 내외의 기공이 열려있어 이곳으로 호흡을 하기 때문에 냄새가 강한 식품과 함께 두지 말아야 한다.6 달걀은 충격을 받으면 노른자가 풀어지는 등 신선도가 떨어지므로 충격을 ... (감자 익히기 실험 때 사용한 감자를 이용한다)2 물기를 빼고 으깨어 따뜻하게 데운 우유, 버터, 소금, 후추를 넣고 잘 으깬다.{{{3 데코레이션 튜브에 넣거나 혹은 수저로 떠서

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.10

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  식품첨가물

  착색제, 발색제, 표백제, 조미료, 산미료, 감미료, 착향료 등3.영양을 강화시켜 주는 것 - 강화제4.제조공정에 필요한 것 - 팽창제, 소포제, 이형제, 추출제5.품질개량 및 신선도 ... 실제적용사례초코렛 “다크아프리카”과자 “쿠키짱”“계란과자”"핫브레이크"“파스퇴르 발렌시아 오렌지 쥬스”“고칼슘우유”초고온순간살균! ... 그러나 실험방법이 지나치게 과량을 투여한 비현실적인 조건이었다는 점등이 부각되어 미국 식품의약안전청(FDA)에서도 “일반적으로 안전한 물질(GRAS)”로서 사용하도록 허용하고 있습니다

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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  외식창업프로젝트-외식업창업 웰빙하우스

  하루 식사의 횟수를 2회로 한 사람과 6회로 나누어 한 사람으로 분류한 경우 비만과의 관계를 조사해 보았더니 식사횟수가 적은 사람일수록 비만도가 높았다고 한다. ... 이것은 이미 쥐의 실험으로도 증명 되었는데 언제든 음식을 먹을 수 있는 조건과 한정된 횟수 밖에 먹을 수 없는 조건으로 쥐를 사육하면 후자의 쥐가 훨씬 많은 양의 지방을 축적한다.아침식사를 ... 동아백화점 쇼핑점, 본점, 수성점에 있는 스타벅스 매장의 경우 오전 8시30분 오픈과 함께 10시30분까지 계란과 치즈를 혼합한 샌드위치, 크림치즈와 베이글 등 아침식사거리가 될만한

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

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  [식품] 계란의 신선도 판정과 마요네즈 제조

  고찰이번 실험의 문제점으로는 신선한 달걀과 오래된 달걀의 확실한 구분이 없어 신선한것과 오래된것의 비중에 의한 실험이나 난황계수에 의한 측 정에서 정확한 수치와 예상했던 결과를 얻지 ... 담은후 소 금 50g을 넣고 소금을 풀어 준다. (10%소금물을 만든다)㉡10%소금물이 들어 있는 비커에 검사할 달걀(A 달걀2개,B 달걀2개) 을 넣고 떠오르는 정도로 달걀의 신선도를 ... 결론비중에 의한 검사의 결론은 실험의 대상이었던 A와 B달걀은 부패하지는 않았지만 그리 신선한 정도의 달걀은 아니었다.난황계수에 의한 방법에서는 신선한 달걀의 난황계수인 0.35∼0.5에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  쥐해부실험

  Discussion이번 실험의 목적은 쥐를 해부하여 내부기관을 익히는 데 있다. ... 다른 두손으로는 두개골로부터 경추를 분리시키기 위해 꼬리를 빠르게 잡아당긴다.2) 뒤집어서 해부접시 위에 놓고, 각 발에 핀을 꽂는다.(45도 각도로 꽂는다.)3) 외부를 관찰한다. ... 우심은 온몸을 돌고 온 정맥피가 들어와서 폐로 보내지는 곳이고, 좌심은 폐로부터 산소가 많은 신선한 동맥피가 들어와서 온몸으로 보내지는 곳이다.2) Lymphatic system림프관과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.16

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  쥐해부실험

  Discussion이번 실험의 목적은 쥐를 해부하여 내부기관을 익히는 데 있다. ... 다른 두손으로는 두개골로부터 경추를 분리시키기 위해 꼬리를 빠르게 잡아당긴다.2) 뒤집어서 해부접시 위에 놓고, 각 발에 핀을 꽂는다.(45도 각도로 꽂는다.)3) 외부를 관찰한다. ... 우심은 온몸을 돌고 온 정맥피가 들어와서 폐로 보내지는 곳이고, 좌심은 폐로부터 산소가 많은 신선한 동맥피가 들어와서 온몸으로 보내지는 곳이다.2) Lymphatic system림프관과

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.22

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  조류독감에 대해서

  목숨을 앗아갈 정도로 치명적이었다.조류독감은 닭, 오리 등의 가금류와 철새 분비물 등에 의해 전파되기 때문에 전세계적으로 발생하고 있고, 홍콩에서 인체감염이 자주 발생하는 것은 신선함을 ... 끼치며, 호흡기 증상과 소화기 증상을 동반하기도 한다.* 닭고기, 오리고기등 가금육에 의하여 전파될 확률은 매우 적다.♠ 감염된 닭의 분변, 기관, 맹장, 편도의 시료를 SPF 계란에 ... 양계단지에서 AI최초발생* 그 이후 집단사육농장(전북김제, 경북칠곡, 경북- 경주)에서 동시 다발적으로 발생됨- 집단 사육단지는 차단방역의 마비로 인한 중요한 AI오염원으로 작용* 경기도

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.26

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