"Invertase" 검색결과 61-80 / 124건

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  미생물의 세계 효소에 관하여

  수크로스  글루코스 + 갈락토오스 화학반응 활성화 에너지 : 26.0 kcal/mol 효모의 효소 invertase : 12.0 kcal/mol 효소의 특성 반응 1 단계 : 기질이

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.25

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  효소작용의 조절

  이러한 효소반응 분석방법을 신속평형법이라 한다.Michaelis와 Menten은 효모의 invertase에 의한 sucrose의 가수분해반응의 속도를 여러 효소농도 및 기질농도에 대하여

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.21

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  [식품영양]식품관련 중요효소

  모노(1961)에 의해 제창되어 많은 연구가 이루어져 있다.(10) Invertase설탕을 가수분해 하여 α-D-Glucose와 β-D-fructose로 분해한다. ... Chlorophylase(4) Phosphatase(5) α-amylase(6) β-amylase(7) Glycoamylase(8) Pectinase(9) Lactase(10) Invertase

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.02

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  [미생물 ] 식품관련 효소의 종류와 그 이용

  식품 관련 효소의 종류와 이용1. 효소(1) 효소의 정의효소는 생체 내에서 발생하는 화학반응을 효율적으로 일어나게 하는 작용(촉매작용)을 하며, 생체가 생산하는 단백질이다. 효소는 단백질이기 때문에 단백질을 변성시키는 열, 강산, 강염 기, 유기용매 등에 의해 활성을 ..

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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  밤

  커피에 포함되어 있는 클로로겐산, 딸기, 당단풍 등의 즙액 중 당의 주성분이다. invertase에 의해 가수분해되어 포도당과 과당으로 구성된 전화당이 생긴다.

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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  식품미생물학

  쵸콜릿 제조시 유지의 산패, 냄새를 막는데 이용④ 셀룰로오스 : 섬유소에 의한 혼탁제거 - 오렌지 쥬스등..⑤ lactase⑥ pectnase : 과즙을 투명하게 하는 청진작용.⑦ invertase

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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  [생명화학공학실험] 효모의 회분식 플라스크 배양

  식용효모에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있고 치마아제(zymase), 인베르타아제(invertase)와 같은 효소를 가지고 있어서 당류에 작용하여 알코올 발효를 일으켜

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09

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  물리화학실험 설탕의반전반응

  그러나 더욱더 효과적인 촉매는 효소 invertase 인데, 곰팡이나 꿀에서 추출되면 적당한 산성조건(pH3~7, 최적조건 pH5근방)범위에서는 상당하게 반전속도를 증가시킨다.대체 ... 이와 같은 사실은 (+)sucrose가 ‘유리’ 알데히드 또는 케톤기를 가지지 않는다는 것을 나타낸 것이다. (+)sucrose에 묽은 산 수용액 또는 효소 invertase를 작용시키면

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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  제과제빵의 이론 - 제과제빵에 사용되는 재료 조사

  당과 관련되는 효소로는 인베르타아제(Invertase), 치마아제(Zymase), 말타아제(Maltase) 등이 있는데, 이외에도 프로테아제(Protease)와 리파아제(Lipase

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

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  치료용 단백질의 종류와 생산

  즉 담배현탁배양세포에서 당근의 invertase를 4년 간 안정적으로 생산하였으며, 담배의 모세근 배양에서 IgG1 항체를 19달 동안 생산한 예도 있다. ... 생산을 식물조직배양기술의 최근의 응용식물세포현탁배양기술을 이용한 재조합 단백질의 생산에 관한 많은 연구가 수행되고 있으며, 이들중에는 항체의 일부분, β-glucuronidase나 invertase와

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21

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  효소를 이용한 산업

  있다.이중에서 invertase는 서당을 포도당과 과당으로 가수분해하는 효소이며 서당 보다 가용성이 높은 전화당을 만드는 데 쓰인다. ... isoamylase와 병용함으로써 고농도맥아당 액당 생산에 많이 이용될 것으로 생각된다.②과당류 가수분해효소이당류 가수분해효소로서 공업용으로 많이 쓰이고 있는 것은 maltase, lactase, invertase등이

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.25

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  당실험

  일반적으로 더욱 효과적인 촉매인 효소 인베르타아제(invertase)는 이스트, 곰팡이, 꿀에서 추출되며 적당한 산성 조건에서 가수분해 속도를 크게 증가시킨다.설탕의 비환원당일단 환원당

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.03

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  효모와곰팡이

  효모는 치마아제(zymase), 인베르타아제(invertase)와 같은 효소를 가지고 있기 때문에 당분을 에탄올과 이산화탄소로 분해한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.05

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  프락토올리고당

  최초로 상업화 시작하여 현재까지 시판- 1987년 CJ 주식회사가 국내 최초로 개발 및 출시하여 현재까지 계속 시판- 건강기능식품에 사용하는 프락토올리고당 만드는 방법: 전이효소(invertase

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.01

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  파운드케익

  Glucose),과당(Fructose),갈락토오스(Galactose)분자식 C6H12O6(2) 이당류설탕(Sucrose),맥아당(Maltose),유당(Lactose)1 설탕은 인벌타제(Invertase

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  당류

  이중 설탕이 가장 쉽게 가수분해 되고 유당과 맥아당은 가수분해가 늦게 된다. 2) 효소에 의한 가수분해 : 설탕을 전화효소(invertase)로 가수분해하면 화작용(inversion

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09

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  효소의 고정화

  고정화 효소의 역사효소가 불용성으로 되더라도 촉매 활성을 나타낸다는 것을 관찰을 한 것은 1916년 효모의 invertase를 골탄 분말에 흡착시킨 상태에서도 그 효소의 활성이 나타난다는

  리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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  식빵만들기

  발효가 저해되고 제조에많은 시간을 필요로 하는 것이 통례였지만, 내당성이 있는 효모가 개발됨으로 시간이단축되었다.② 무당생지에서 발효가 빠른 것 : 단백질 함량이 높은 효모나, Invertase

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.14 | 수정일 2016.09.22

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  탄수화물의 대사와 당뇨병 혈당관리

  당질의 소화효소소화기관소화액소화효소기질효소의 최적pH입타액amylasestarch6.6~6.8위위액효소는 없고HCL분비--소장췌액장액Amylase(amylopsin)Sucrase(invertase

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03

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  녹차의 성분및 생리작용

  Xanthophyll, Theaflavin), 펙틴, 글루탐산을 포함한 아미노산류, 무기질 여러 가지 효소류(Polyphenoloxidase, Peroxi-dase, Catalase, Invertase

  리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.24

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