"일식코스요리" 검색결과 61-80 / 310건

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  창업실무론 (레스토랑 창업)

  상태나 취향면 에서 코스요리를 부담없이 즐길 수 있는 층이라고 생각을 했다. ... 선택하여 높은 Quality의 음식을 고객에게 제공할 수 있도록 코스요리로 메뉴 구성을 하였다. ... 메뉴 객단가코스가격런치 코스15000원2코스25000원3코스35000원4코스45000원- 주력메뉴 : 런치코스, 3코스- 객단가 : 25,000원9. 마케팅 전략1).

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.01

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  식생활과 문화에 대하여

  우리나라의 대표음식들 위주의 코스요리(에피타이저,메인메뉴)등을개발하여 외국인 관광객의 입맛에 맞도록 한식위주의 편성? ... 에스닉푸드와 일식, 중식 등 해외외식시장의 경쟁 심화?종사원의 높은 이직률?인건비, 원재료비 상승, 소비심리 위축3. ... 경쟁적 가격- 한인 위주의 영업으로 인해 현지 일식, 중식당 보다 가격이 비싸경쟁 진출업체의 가격책정에 따른 책정필요.1.3 Place?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.11

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  일본식문화

  구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다. ... 코스는 일즙삼채로 국물 1가지에 사시미(회)와 니모노(찜), 야키모노(구이)의 요리 3종류에 하시아라이(맑은 국)와 핫슨(농산물과 해산물의 2~3가지 요리)으로 끝난다.(6)일본 ... )혼젠요리2)가이세키 요리(6)일본 요리의 기본 조리법(7)일식과 식사예절(8)우리에게 익숙한 요리3.결론1.서론이번 리포트에서 주제를 일본의 음식문화로 정하게 된 것은 일본 사정

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05

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  한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

  시각적인 일식 음식의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. ... 한국 음식의 특징한국 음식의 특징은 나물 요리에서 쇠고기구이까지 이른바 ‘갖은 양념’이라고 하여 간장, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루가 생긴 새로운 맛을 즐긴다. ... ‘가이세키’음식의 기본 코스는 ‘일집삼채’로 국물 한가지에 사시미(회)와 니모노(찜), 야키모노(구이)의 음식 3종류에 하시아라이(맑은 국)와 핫슨(농산물과 해산물의 2～3가지 음식

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 (35%↓) 1170원 | 등록일 2016.10.15

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  일본 식문화 발표 ppt

  코스식으로 보통 12 가지의 음식이 나오며 밥은 가장 마지막에 차려짐 재료 , 요리법 , 맛 중복 X, 그릇의 모양과 재질까지 고려 종류 예절 특징 역사 개념전통 쇼진요리 ( 精進料理 ... 인류 문화 역사에 있어서 보호해야 할 만한 것개념 예절 종류 역사 특징 일본 음식의 범주 개방성和食 어떠한 재료를 사용했는지 , 결과가 어떠한지가 아니라 일본의 정신을 담거나 , 일식의 ... 중심으로 사치스러운 요리와 호화로운 그릇을 사 용하는 주연요리가 유행 ▶ ‘ 가이세키요리 会席料理（かいせきりょう り） ’ 의 발전 ▶ 일본의 독특한 요리문화가 완성됨 ▶ 육식의 해금

  리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

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  일본의 음식 문화 분석 보고서

  구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.⑨찜 요리-부드러운 재료인 달걀, 새우, 도미, 대합, 연어 등을 이용한 찜 ... 일식의 음식 문화-일식이라고 하면 가장 대표적인 특징이 색(色)과 형(形)을 중시하는 요리라는 것이다. 이는 일본의 문화와 큰 관련이 있다. ... -지역 문화에 따른 일식 문화일본 요리는 크게 간사이(關西)식과 간토(關東)식의 두 가지 요리로 나뉜다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

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  레스토랑사례조사

  제공하는 요리에 의한 분류 - 한식 요리점 (Korean restaurant) - 일식 요리점 (Japanese restaurant) - 중식 요리점 (Chinese restaurant ... 은은함)객장/객실용수산■ 테이블 디자인 한국 음식의 상차림은 원래 독상을 기본 원칙으로 한다는 점에서 아이디어를 얻어, 테이블 위를 한 사람 분량씩 칸을 나누고, 각자 한 상씩 코스 ... 제작■ 테이블(2인/4인/6인/8인/10인)설 계 ㈜포름디자인 / 민경식 설계담당 이원재, 이숙경, 박은이 위 치 서울시 서초구 방배동 444-3번지 파스텔시티 지상 1층 용 도 일식

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.17

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  단체급식관리 현대 외식과 급식산업의 트렌드로 기업별 트렌드 논문식 서술

  올반에서는 한식명장이 직접 요리하는 일품요리, 숙채, 쌈채 코너, 장터 먹거리 등을 즐길 수 있다. ... 제품을 생산·유통하면서 다양한 제품들이 쏟아져 나오고 있는데, 소비자의 니즈를 충족시키기 위해 업체들은 새로운 메뉴개발에 힘쓰고 있다.이마트는 도시락류에 한정됐던 HMR 제품도 한식·일식 ... 함께 하고 있으며, 자연별곡에서는 임금에서 진상하는 수라상을 테마로, 한 자리에서 전국 팔도의 음식들을 다양하게 맛 볼 수 있다는 것이 특징으로 직화구이에서 부터 주전부리까지 풀코스로

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.08.04 | 수정일 2016.04.04

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  자연식품과 건강

  또한 코스요리로 메뉴를 구성하여 정갈하고 깔끔한 맛을 낸다면 한식또한 각광받을 수있다고 생각한다.요즘 거리를 지나다보면 일본식 이자카야를 많이 보게된다. ... 현재 LA 에서는 일식의 수요가 많아지면서 일식전문유통회사가 있어 일식을 알리는데 더욱 도움이 되었다고 한다. ... 이러한것들을 기반으로 한국인 요리사가 직접 미국에 진출해 메뉴개발 조리등에 관여한다면 좋은 결과를 가지고 올수 있을 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.09

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  [외식산업서비스의 유형] 외식산업의 서비스형태별 분류 - 접객서비스의 의의, 외식산업 서비스형태별 종류(셀프서비스제, 테이블서비스제, 카운터서비스제)

  일식 등은 일반적인 레이블 서비스제 가운데 한정 서비스방식이지만, 패밀리레스토랑이나 고급음식점은 풀코스 방식으로 운영되고 있다. ... 한다.식사제공시간과 고객식사시간이 길기 때문에 고객회전율이 낮다.전문조리사가 필요하며, 업태에 따라서는 팁을 줄 필요가 있다.맛과 품질이 요구되며, 고품격연출이 필요하다.메뉴는 주방에서 직접 요리해서

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.13

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  [A+] 국제마케팅-한식의 세계화

  짜게 먹는 습관독특한 향기를 제거하고 재료 사용에도 주의“철저한 현지인 입맛과 기호조사 ”..PAGE:15한식의 세계화 방안먹기 편한 방법 개발시간 전개형으로 상차림 개선다양한 코스요리 ... 노력의 증가 ”..PAGE:12한식세계화의 필요성“세계화 가능성이 가장 높은 제품은 김치와 장류 ”..PAGE:13한식 세계화의 걸림돌한식의 존재감 부족조리법의 표준화 부재전문 요리사 ... 표준화세심한 가맹점 관리철저한 위생관리죽에 대한 고정관념한국인 중심의 메뉴변질되기 쉬운 제품의 특성다소 높은 가격슬로우푸드 에 대한 인식변화전 세계적인 웰빙열풍한식에 대한 관심 증대일식

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.11 | 수정일 2015.05.19

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  세인트웨스튼 호텔 분석

  한식,중식,일식, 양식즉석코너 ? ... 좌석수는 총 136석에 별실은 11석이 있었고 영업시간은 아침 10시부터 저녁 10시까지입니다.중식 (금룡) : 로비라운지 1층중식당 금룡은 가장 저렴한 코스요리가 35,000원부터 ... 간단한 식사를 할 수 있는 가족상은 25,000원, 격식을 갖춰야 하는 자리에 알맞은 코스인 화목상은 33,000원, 여기에 대하구이, 더덕구이, 수삼등의 요리가 추가된 다복상은 45,000원이었고

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01 | 수정일 2013.11.05

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  글로벌 문화와 매너

  요리애호가답게 다양한 세계 요리에 호기심이 많고 중식, 일식, 한식에도 이제는 익숙해져 있으므로 상대방만 동의한다면 굳이 프랑스식을 고집할 필요는 없다. ... 프랑스 요리는 전채요리, 메인요리, 디저트, 커피 등으로 이루어진 코스 요리로 알려져 있다. ... 그러나 점심의 경우 가볍게 메인요리 하나만을 먹기도 하기 때문에 굳이 코스 요리에 집착할 필요는 없으며 상대에 따라서는 오히려 점심에 풀코스 요리를 부담스러워 한다는 점을 기억, 음식

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.14

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  호텔경영론-호텔조사보고서 파크하야트PARK HYATT SEOUL

  , 최고층에 위치한 더 라운지에서는 파노라믹한 도심 전경과 함께 정갈한 한식과 양식, 다양한 음료를, 바&레스토랑인 더 팀버 하우스에서는 프리미엄 주류와 일식 요리, 라이브 공연을 ... 더 라운지에서는 프리미엄 커피, 차, 건강주스, 스무디는 물론 와인 칵테일 등의 주류와 단품/코스 한식요리 및 양식 메뉴들을 고루 갖추고 있으며 이벤트나 기념일을 위한 메뉴도 준비되어 ... 하얏트 서울은 프라이빗하고 럭셔리한 소규모 웨딩 패키지 ‘웨딩 엣 더 파크’를 운영하고 있으며 3층 이벤트 룸에서 진행되며 패키지에는 연회 전문가의 세심한 서비스는 물론 최고급 코스요리

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.25 | 수정일 2017.06.09

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  벤처창업 아이템

  서민층도 저렴한 가격으로 품위있게 코스요리를 즐길수 있어 대중적인 인기가 높고 조리 기법이 간편하므로 인건비를 절감하여 실질적인 고소득을 보장. ... 판매전략 및 판매형태)1) 체계적인 유통system으로 가재의 안정적인 공급을 보장2) 자체 조리 개발로 최고의 맛과 고품질3) 가격파괴로 인하여 서민층도 저렴한 가격으로 품위있게 코스요리를 ... 레스토랑에서나 먹을수 있었고, 그 가격도 서민들이 쉽게 다가갈수 없는 고가요리였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.21

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  일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해보세요.

  고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. ... 코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.1) 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여 ... 한편, 무사, 상인, 일반 백성들의 식사가 식사와는 관계 없는 일식이라는 명칭까지 오게 된 것이라고 추정된다. 그러나 우리말 사전에는 일식으로 올라있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.28

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  스시 마쯔리 전통 일본식 회전 초밥집 경영전략

  가치 부여- 주방장은 손님의 바로 앞에서 손님의 주문에 따라 바로 바로 초밥을 쥐어내기 때문에 한꺼번에 많은 손님을 받는 것이 불가능 하게 되므로 생각해 낸 것이 코스 요리 같은 ... 코스요리처럼 흰 살부터 시작해서 빛나는 재료 붉은살 조개류나 두족류(문어, 오징어), 지방이 많은 재료, 졸인 재료(장어 등), 김초밥 등으로 순서란게 있고 이 변화 또한 무쌍하다.③ ... 밝고 세련된 분위기를 좋아하시는 분, 연인의 데이트 장소, 가족외식으로서도 적합한 분위기의 매장국내에서 30년 이상의 일식 경력요리 실장님과 일본에서 30년 이상의 경력을 자랑하는

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.05.14

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  호텔식음료 영업장의 종류

  테이블이 있으며사시미, 우동, 스시에서 회석요리, 철판요리에 이르기까지 다양한 전통 일식 요리를 선보이고 있다.점심특선 요리를 마련하여 사시미 정식과 도시락 정식등을 저렴하게 즐길 ... 전통 한정식 세트메뉴, 코스요리 그리고 쉐프의 추천메뉴인 냉면정식과 참숯양념갈비 등을 선사하고 있다.위 치 : 본관 3층좌 석 수 : 총 44석 (일반석 38석, 별실 6석)영업시간 ... : 중식 12:00~15:00, 석식 18:00~22:002) 일식 사까에남녀 누구나 좋아할 점심 특선메뉴를 비롯하여 영덕대게, 자연산송이, 참복요리 등 계절별로 최상의 진미를 맛

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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  부산 파라다이스 호텔 분석

  , 중식 전통 요리을 맛볼 수 있고 뷔페식 식당이 있고 세계 각국의 와인과 이국적인 드레싱과 함께 스테이크 해산물요리, 코스요리등 다양하고 독특한 요리의 음식 찾아 볼수 있다. ... 라운지 르 소메에서의 특별한 아침식사, 티 서비스와 함께 차별화된 서비스는 귀하의 하루에 여유로운 활력을 전해 드릴 것입니다.객실 현황레스토랑 시설고급스러운 분위기에서 이태리,한식, 일식

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.18

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  양식일식중식의 전래과정

  술은 하늘과 인간을 연결시켜주는 매개물이며 술을 권하는 행위는 예의의 하나로 인식되어진다.- 손님과 주인 그리고 주방선생 : 중국요리의 코스는 냉채 -- 열채 순이다, 손님은 주인의 ... 양식 일식 중식목차양식 -우리나라에 전래된 과정 일식 -식민지시대와 일식 -화학 조미료 '아지노모도' 중식 -주영하 '중국음식 이야기' -임오군란과 자장면 -호떡과 당면양식내 용대불 ... *중국인의 음식과 중국인의 개념* - 밥과 요리 : 밥은 특별한 반찬이 없어도 그 자체로 하나의 독자성을 가지며 요리가 차지하는 비중이 크고 그 종류, 조리법, 재료 역시 수 없이

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.02

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