"육류의 익힘정도" 검색결과 61-80 / 2,311건

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  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  증가하고 있는데 수생 개구리 등의 애완 양서류와 파충류 중 살모넬라에 감염된 수는 최대 90%까지로 추정되고 있다.- 사람들은 보통 덜 익은 달걀이나 가금류를 섭취할 때 감염되지만 덜 익힌 ... .- 살모넬라는 식중독이 가장 많이 발생하게 하는 원인균으로 주로 육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.- 살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 ... 또한 살모넬라균들은 동물 위장관에 흔하게 존재한다.② 살모넬라 주요 증상- 잠복기 : 8~48시간 정도의 잠복기를 가진다.- 감염균량 : 105-7 개 이상이다- 일반 증상 : 복통

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  아동간호학실습 소아 AGE(급성 위장염) 간호 보고서 레포트

  살모넬라균은 60도 이상의 고온에서 처리하면 살균되므로 음식을 충분히 익혀 먹으면 예방할 수 있다.Ⅱ 간호중재1. ... 생과일, 야채, 유제품은 피하고, 육류와 해산물도 식중독의 위험이 높으므로 피하도록 한다. 또한 급성 위장염의 감염의 전파를 막기 위해 격리시키도록 한다. ... 대부분 증상이 가벼워 반나절이나 하루 정도 지나면 괜찮아진다.② 보툴리누스균 급성 위장염햄이나 통조림을 먹고 나서 8~35시간이 지난 후에 증상이 나타난다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.06

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  가공저장학-소세지의 제조 과정 및 염의 원리

  익힌 건조소시지익힌 세절육을 유산균 발효시켜 pH를 낮춘 다음 케이싱에 충전하여 가열하고 건냉각할 때 근육이 수축되는 현상이며 해동경직은 냉동저장한 도체를 해동할 때 일어나는 근육의 ... -결착력식육단백질 간의 엉킴 및 응집성과 관계있는 성질로 고깃덩어리 또는 고기조각 표면 사이의 결착 정도를 의미한다. ... 드라이소시지는 케이싱에 다져 넣고 건조하거나 건조 후 훈연한 것이어서 수분함량이 30%정도로 낮고 단단하며, 장기간 저장성이 높은 소시지이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  (A0)완전배출 - 조승우 독후감, 서평, 느낀점

  그렇게 병원과 약물로는 질병 치료가 불가능함을 깨닫고 한약 전문 약국을 운영하시는 분이다.읽고 들었던 생각은 70%정도는 이 글에 수용하되 30%정도는 좀 의아하다는 점이다. ... 불로 익힌 음식들은 세포와 근육에 영양을 공급하기 힘들어 영양 기아 상태를 유발합니다. ... 통곡물(현미밥 나물 고구마 감자)각종 육류(고기 생선 계란 우유 등)공장 음식(빵 과자 케이크 라면)가공육(소세지,햄,베이컨)몸에 좋다는 영양제는 어찌할까요?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 (20%↓) 1600원 | 등록일 2024.05.14

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  보건의료계 ) 임산부 1기 2기 3기 중 한 기를 정해서 그 기에 맞춰서 프로그램을 만드는 작업 - 가상 산모를 만들어서 프로그램을 만들어 산전관리

  , 생선1-2회분기름기 없는 살코기만 사용한다.가금류계란감자120g 정도1-2개1개 (중간크기)내장 특히 간은 적어도 1주일에 1회 섭취한다.과일, 야채류2-3회 이상날 것 혹은 익혀먹고 ... 육류1) 반려동물을 만진 후와 식품을 섭취하기 전 손을 청결하게 씻는다.2) 과일과 채소/ 생고기와 해산물의 칼과 도마룰 구분하여 사용한다.♡ 임부의 필수 영양소는 무엇인가요? ... 3) 해동 후 재냉동 하지 않는다.메틸수은심해성 큰 어류인 고래나 상어, 냉동참치1) 원인식품의 고농도 섭취를 피한다.톡소플라즈마동물의 분변에 오염된 채소나 과일, 날고기 및 덜 익힌

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.26

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  비만식 식단 실습 레포트

  스푼0.21g9kcal버섯볶음버섯30g1작은접시0.61.8g1.2g12kcal애호박28g1작은접시0.41.1g0.8g8.4kcal식용유2.5g1/2 작은 스푼0.52.5g22.5kcal시금치나물시금치70g익혀서1 ... 한 접시0.56g25kcalTotal1.518g75kcal저녁잡곡밥잡곡밥210g소1공기369g6g300kcal미역국미역35g소1공기0.51.5g1g10kcal쇠고기40g손바닥정도중18g5g75kcal참기름2.5g1 ... 실습한 후 실습한 식단의 전체 칼로리를 측정해보니 1705.4kcal 가 나왔다.1800kcal 식단으로 교환단위 수를 곡류8 저지방어육류2 중지방어육류3 채소군7 지방군4 우유군2

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.09.08

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  : 음식물은 속까지 충분히 익혀 먹는다. ... 발생원인우리가 여름철 가장 걱정하는 세균성 식중독은 살아있는 세균 자체에 의해 감염이 되는 경우 음식물 내에 세균이 만들어 놓은 독소가 남아 있는 경우에 의해 발병하는데 보통 12시간 정도의 ... 살모넬라균은 가열하면 쉽게 파괴되므로 잘 익혀서 먹는다.(3) 조리에 사용된 기구 등은 세척·소독하여 2차 오염을 방지한다.(4) 매개 동물이 되는 쥐, 파리, 애완동물, 가축 등이

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

  또한 육류와 달걀등의 살모넬라 균이 들어갈 수 있는 식재료는 박테리아가 사멸할 때까지 가급적 잘 익혀먹도록 해야 한다. ... 또한 소고기나 육류를 잘 익혀먹는 것도 중요하며 고도호염성균, 호삼투압성 효모, 호건성 곰팡이 등이 번식 가능하다.② pHpH는 미생물의 생육에 있어 중요한 영향을 미치게 되는 요인이다 ... 특히 잠복 시간이 3시간 정도로 매우 짧은 편이고 균이 묻어있는 음식이나 조리사의 상처를 통하여 짧은 시간 안에 감염이 진행되기 때문에 주의해야 한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  [논설문] 햄버거의 위협

  식품안전 당국은 어린이 '햄버거병' 발생 논란을 계기로 육류 제조에서 해썹이 잘 지켜지고 있는지를 다시 한번 꼼꼼하게 들여다볼 필요가 있다. ... 특히, 맥도날드처럼 미국 본사에서 재료를 전 세계에 공수하는 경우를 두곤 '식중독의 세계화'라고 말할 수 있을 정도다. 하지만 특별한 조치는 없다. ... 패티가 병원성 세균에 오염돼 있으면 확실히 익히지 않으면 죽지 않고 살아 있을 가능성이 높다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.29

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  인간 성장과 발달 레포트 영아기~노년기

  떠먹는 요구르트, 연두부, 부드럽게 익힌 곡류, 채소와 육류 등 골고루 먹여보게 된다, 이때부터 편식할 수 있는 시기이기 때문에 다양한 식품을 맛볼 수 있도록 신경 써서 섭취시켜 준다 ... 익힌 과일, 채소, 다진 육류, 생선 등을 먹이고, 이를 통해 부족하기 쉬운 칼슘, 비타민 B2, 단백질을 충족시켜 주는 것이 좋다. 11~12개월에는 손으로 집어 먹을 수 있는 작은 ... 어른 손가락을 쥐게 하면 1~2분 정도 매달릴 정도로 강하나 1개월이 지나면 약해지고, 3~4개월 정도는 자발적인 잡기로 대체된다.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.08

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  덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오

  하지만 일상생활에서 조금만 주의 하면 얼마든지 예방이 가능하다.1)육류,조류,난류등은 완전히 익혀 먹음으로 예방이 가능하다2)조리식한 식품은 가급적 빠른시간내에 섭취를 하며, 남은 ... 장티프스 발열에 의한 사망률은 10% 정도이며, Sdubin에의한 노약자의 패혈증 사망률은 15%정도 보이며, 미국의 경우 감염자의 70%이상이 10세 이하 어린이고, 5세이하 어린이는 ... 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오식중독이란 우리들이 먹는 음식물을 통해 일어날 수 있는 질병이나 건강장애를

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  중국에서는 육류요리에, 우리나라에서 는 김치를 담글 때 주로 사용한다. ... 생강의 맛은 육류나 생선의 비린내를 없애는 데 효과적이다. 일본에서는 얇게 썬 생강을 식초에 절인 초절임 형태를 애용한다. ... 단맛이 나는 조미료로 감미도는 설탕의 1/3 정도 이다.- 물엿은 제빵, 제과, 통조림 제조, 사탕 및 빙과류 제조 등에 다양하 게 사용된다.○ 꿀- 음식에 이용하면 단맛과 향·색을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  식사요법및실습 비만 및 당뇨환자식 실습보고서

  당뇨병 환자를 위한 식품 교환표를 익힌다.? 표준체중을 유지하기 위한 에너지 섭취 조절방법을 익힌다.? 합병증을 치료하고 예방하기 위한 식사방법을 익힌다.? ... 기초대사량을 고려하지 않고 하루에 700~500kcal 정도만 섭취하는 초저열량식이 특히 문제이다. ... 실습 결과, 고찰 및 평가 - 결과:아침- 국과 3찬으로 반찬 가지 수가 적절하였고 반찬과 국을 적절한 정도로 굽고 조리하였다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  성인간호학 직장암

  음식물(고기, 익히지 않은 과일과 야채) 및 약제(비타민 C, 아스피린) 섭취에 따라 결과가 달라질 수 있다. ... 특히 암의 전 단계인 선종성 용종이 있어도 10~50%정도 밖에 진단하지 못한다. ... 포화지방 함량이 높은 동물성 지방의 섭취량이 많은 나라에서 대장암의 빈도가 높게 나타나는데, 육류 중에서도 특히 붉은색을 띈 육류가 대장암 발생률을 높인다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.30

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오

  이 단계는 3~4개월 동안의 기간이고, 이유식을 처음 경험하게 되는 시기이며, 이때 아이는 숟가락의 용도를 익히고, 음식을 삼키는 방법을 훈련하게 된다. ... 이 시기는 생후 7~8개월 시기의 영아가 주요 대상이고, 이 시기에 영아는 치아가 2~4개 정도 자라난 시기이므로 음식을 씹는 연습을 할 필요가 있다. ... 이 시기는 음식을 삼킬 수 있는 시기이고, 감자 죽이나 쌀죽 등으로 감자, 과일, 육류, 생선, 쇠고기, 닭고기 등을 잘게 갈아서 덩어리가 생기지 않게 음식을 만들어 주는 시기이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.25

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶육류의 연화육류를 연화시키기 위해서는 기계적인 방법이나 당이나 염의 첨가, 약간의 산성이나 효소를 첨가하는 방법이 있다. ... 할 때는 고온에서 단시간 튀겨야 하며, 내부 속까지 완전히 익히고자 할 때는 저온에서 서서히 튀겨야 한다. ... ▶튀김온도일반적으로 튀김은 160~180℃의 온도에서 튀기는데, 수분이 많은 식품은 150℃ 정도에서 튀겨주고, 튀김껍질이 없는 것은 130~140℃ 정도에서 튀겨준다고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  여러 번 반복하여 식품을 계량하면서 목측량의 정확한 크기를 익히도록 해야 한다. 이번 실험에서는 목측량과 실측 평균의 차이는 25% 정도 차이가 있었다. ... 무게를 달아야 하는 식품은 곡류군, 어육류군, 과일군 등으로, 식품의 무게는 저울을 사용 하여 측정하는데, 저울은 반드시 평평한 곳에서 영점을 맞추고 사용해야 하며, 보통 1㎏ 내외의 ... 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  감염·독소형 식중독, 세균성식중독 및 예방법바이러스성 식중독

  익히지 않은 육류나 계란을 먹었을 때 감염될 수 있는데 , 음식물 섭취 후 8~24 시간이 지난 뒤 급성장염을 일으켜 발열 , 복통 , 설사 등의 증상이 나타난다 . https:// ... 익혀먹기 2. 살균식품 섭취 3. 냉장고 보관 주의 4. 손씻기 5. 세척 / 소독하기 01. ... 원인식품 및 감염경로 - 감염된 작업자가 만지는 식품 , 샐러드와 과일처럼 더 이상 익히기 힘든 식품이 오염될 수 있다 . - 주된 감염경로는 분변을 통한 경구감염이다 .

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05

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  [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

  육류와 조개류 및 오징어는 각종 뼈와 내장을 제거한 후 그 양을 측정하여 식품의 폐기량으로 한다. ... 식품의 무게와 부피는 식품의 상태, 조리 전후의 변화 정도 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러 담은 정도 등에 따라 다르므로 목측량을 이용하여 식사 관리를 할 때 실제 무게와 부피가 ... 여러 번 반복하여 식품을 계량하면서 목측량의 정확한 크기를 익히도록 해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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  식품의 맛과 향

  이 산화반응은 가열에 의해서도 촉진되므로 익힌 육류 역시 metmyoglobin이 형성되어 회갈색을 띤다. ... 익힌 육류의 회갈색 색소는 hemichrome이며 분홍색 색소는 hemochrome이다.식품의 갈변반응1. ... 이것은 원래 무취의 trimethylamine 산화물로부터 저장 중 세균에 의한 환원반응으로 생성되기 때문에 생선의 trimetylamine 함량을 측정하면 생선의 신선도를 어느정도

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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