"막걸리" 검색결과 61-80 / 4,900건

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  고식이섬유 쌀 품종을 이용한 막걸리의 품질 특성

  한국식품영양학회 곽지은, 이정희, 김혜원, 이점식, 천아름, 윤미라, 오세관, 장재기, 김보경

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  전분질 원료를 달리한 입국 막걸리의 품질 특성

  한국산업식품공학회 이호성, 박영서, 배동훈

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  전분 조성이 다양한 벼 품종별 막걸리 품질 특성

  한국식품영양학회 천아름, 김대중, 윤미라, 오세관, 최임수

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  배 첨가가 막걸리의 품질과 생리 기능성에 미치는 영향

  한국식품영양학회 이대형, 김재호, 이종수

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  막걸리

  2) 막걸리의 종류3) 막걸리의 효능4) 막걸리 빚는 법3. 막걸리의 세계화4. 막걸리 열풍을 바라보는 나의 생각1. 우리의 전통주 막걸리1) 막걸리란 무엇인가? ... 막걸리과 목 명 :식품학학 번 :07173086이 름 :정 웅담당교수 :배상옥 교수님◈ 목 차 ◈1. 우리의 전통주 막걸리1) 막걸리란 무엇인가? ... 막걸리의 세계화- '서민의 술' 막걸리가 한국을 뛰어넘어 '세계인의 술'로 발돋움하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.08

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  막걸리

  매출액 분석 막걸리 09 년 3Q 대비 판매량과 매출액 증가 두드러짐 09 년 4Q 매출액의 대다수 (68%) 백세주가 차지 But, 09 년 막걸리 열풍으로 막걸리 매출 09 년 ... Product 1) 생막걸리 : 살균막걸리와 차별화 - 기존 제품은 살균 막걸리 - 살아 있는 효모를 그대로 포장하며 용기 안에서 2~3 일간 더 발효 2) 우리 전통주 , 그리고 ... 국순당이 생막걸리를 출시하면서 막걸리 소비자층을 넓혔을 뿐 아니라 우리 전통주에 대한 관심을 다시금 불러오게 하고 주류계에 있어서 막걸리가 또 하나의 트렌드가 될 수 있다는 가능성을

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.16

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  인삼첨가량에 따른 살균 인삼막걸리의 품질특성

  한국식생활문화학회 민진영, 김나영, 김업식, 한명주

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.05.03 | 수정일 2023.04.05

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  전통발효식품연구및실습 ) 내가 추구하는 우리 술의 맛과 변신 - 시중에 판매되고 있는 막걸리 2종을 시음한 후 맛을 평가하고 본인은 어떤 맛의 술을 만들고 싶은지

  그 이유는 안주의 느끼함을 막걸리의 유자맛이 보완해줄 수 있기 때문이다.(2) 내가 만들고 싶은 맛내가 만들고 싶은 막걸리는 초콜릿이 함유된 막걸리이다. ... 본론(1) 막걸리 2종 맛 평가첫 번째로 평가한 막걸리는 국순당에서 판매하는 ‘바나나에 반하나’이다. ... 따라서 이 제품은 단 맛이 나는 술을 마시고 싶거나 안주가 매운 음식일 때 마시면 좋은 막걸리라고 생각한다.두 번째로 평가한 막걸리는 배혜정도가에서 판매하는 ‘유자생막걸리’이다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.10

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  회분식 고강도 광원 처리에 의한 막걸리 효모의 살균

  한국산업식품공학회 김보라, 김애진, 홍희정, 신정규

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  저장온도를 달리한 막걸리에서 생성된 Biogenic amine이 숙취에 미치는 영향

  한국식생활문화학회 이현숙, 김순미

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  서울 장수 막걸리 마케팅전략

  결론 및 시사점주제 선정 사유 현재 막걸리 시장의 규모는 과거 몇 년 전에 비해 눈부시게 급성장 . ( 막걸리의 대중화 , 세계화 , 젊은 막걸리 등이 촉매로 작용 ) 그러한 과정에서 ... 현재까지 전체 매출액 1 위를 고수하고 있는 제품 , ‘ 서울 장수 막걸리 ’ 막걸리 업계 선두자리를 지키고 있는 ‘ 서울 장수 막걸리 ’ 선정 사유 환경 분석 STP 분석 4P ... 대표 제품 ( 좌부터 - 월매 쌀 막걸리 , 장수 생 막걸리 , 월매 캔 막걸리 ) 시장 분석 STP 분석 4P 분석 경쟁사 마케팅 결론 및 시사점 선정 사유 환경분석SWOT 분석

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.17

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  식음료 막걸리 사케

  막걸리 사케1 Contents막걸리란 ? ... 막걸리멸균 막걸리 강화 고향 쌀 막걸리막걸리의 효능 막걸리 1 병 = 요구르트 100 병 유산균 덩어리로 더욱 사랑 받는 막걸리는 단백질을 비롯한 비타민 B 등 영양성분이 많아 부담을 ... 막걸리 전국 분포도막걸리 차별화 막걸리는 생산되는 지역마다 제조 방식이 다른데 무엇보다 막걸리의 주재료인 곡물의 차이에 따라 그 맛이 차이가 난다 .지역특색을 겸비한 유기농 막걸리막걸리와

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2016.12.11

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  막걸리 제조, 발효 후 품질조사

  막걸리는 발효공정의 표준화가 이루어져 있지 않아 발효 균주, 원료 곡물의 종류, 및 발효환경에 따라 막걸리마다 독특한 풍미를 나타내는 것으로 알려져 있다(1).막걸리에는 일반주류와는 ... Table 1은 제조 직후의 막걸리와 7일 발효된 막걸리의 pH를 나타낸 것이다.Table 1. pH of makgeolliSamplepHAve. ... 직후보다 7일 숙성 후에 pH가 감소한 점은 발효환경이 달라 pH값이 감소되었다고 판단된다.제조 직후의 막걸리와 7일 발효된 막걸리의 알코올 농도를 나타낸 것이다.Table 2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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  칵테일 막걸리바

  ▶ 막걸리 is…막걸리 특유의 텁텁한 맛과 냄새숙취 문제막걸리 주점에서 막걸리보다높은 소주, 맥주의 판매율칵테일 막걸리 개발로 막걸리 단점 해소복고적인 느낌보단 칵테일 바의 분위기[ ... (설문조사)막걸리분위기복고적..PAGE:99Ⅱ시장환경-소비자분석Q.기존 막걸리 외에 다른 종류의 막걸리(칵테일막걸리, 고구마막걸리) 먹어 볼 의향이 있습니까? ... 소비 증가확대 되어가는 막걸리 시장2*************10웰빙 추구형 저도주 트렌드막걸리 소비량 증가막걸리 시장에서의가능성 발견Ⅰ사업개요▶ 선정 동기주류시장의 새로운막걸리 컨셉

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.24

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  막걸리 이야기

  제목: 막걸리 이야기1. 막걸리란?2. 막걸리의 유래3. 막걸리의 분류4. 막걸리의 주원료5. 막걸리의 영양?6. ... -생쌀막걸리 해쌀이는 막걸리우리쌀과 우리배의 조화. 충남 아산시의 대표 막걸리. 배유산균발효를 통해 유통기한을 30일로 연장한 생쌀막걸리.-유의사항 : 생막걸리로 맹장보관 요망. ... 정통 막걸리 국내산 쌀100%로 빚은 막걸리로 사과 막걸리 등으로 유명한 경기 가평의 (주)우리술의 최신 막걸리,살균탁주지만 생막걸 빚은 프리미엄 탁주전통술 빚기 기능 보유자가 전통발효비법으로

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2016.01.15

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  막걸리 세계화

  막걸리의 세계화 전통을 넘어 세계 속의 주류 ( 主流 ) 문화로List List 목 차 들어가며 우리의 전통주 막걸리 막걸리 , 알고 먹자 국내외 막걸리 사랑 막걸리의 세계화 마무리 ... 우리의 전통주 막걸리 9 막걸리의 맛 8/252. 우리의 전통주 막걸리 10 막걸리의 효능 9/253. ... 막걸리 , 알고 먹자 11 ‘ 생 ’ 막걸리와 ‘ 살균 ’ 막걸리 10/253. 막걸리 , 알고 먹자 12 막걸리로 다이어트를 ? 11/254.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.11

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  막걸리

  저는 막걸리에 대해 조사했습니다.평소에 막걸리를 좋아하고 주장관리론 시간에 만들었던 막걸리 칵테일이 인상 깊었기 때문입니다.막걸리는 우리나라의 대표적인 전통 술로 쌀과 누룩으로 빚어 ... 58호)의 정경만큼 막걸리 맛도 깊고 그윽합니다.부산 산성막걸리 - 부산광역시우리 막걸리를 말할 때 빠뜨릴 수 없는 술. ... 그러나 이곳에 소개된 막걸리는 아주 일부일 뿐입니다.장수 막걸리-서울‘살아 있는 효모’가 들었음을 강조해 생막걸리 대중화에 기여한 1등 공 신.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.17

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  막걸리

  막걸리- 목 차 -Ⅰ. 막걸리란?Ⅱ. 막걸리의 내력Ⅲ. 막걸리의 유래Ⅳ. 누룩의 역사1. 원시시대에서 삼국시대까지의 누룩2. 삼국시대 및 신라시대의 누룩3. ... 젖산균과 막걸리Ⅹ.막걸리 제조 과정Ⅰ. 막걸리란?막걸리를 사전에서 찾아보면 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술이라 나와있다. ... 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주(梨花酒)가 있는데, 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 하여 그렇게 불렀으나, 후세에 와서는 아무때에나 만들게

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  일부 시판 생막걸리 제품의 저장기간에 따른 품질 특성 변화

  한국식생활문화학회 지윤정, 정해정

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  막걸리박 열수추출물 분말을 첨가한 모닝롤의 품질 특성

  한국식생활문화학회 이현숙, 김순미

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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