"두류 흡수율" 검색결과 721-740 / 935건

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  사람에게 필요한 영양소

  비타민: 무기질과 마찬가지로 매우 적은 양이지만 정상적인 건강을 유지시키는데 절대적으로 필요한 영양소로, 어떤 한 가지 비타민이라도 식사에 결핍되었거나 체내에서 적절하게 흡수되지 않으면 ... 두류 ?녹황색 채소 ?난황 ?간유4) 비타민K? 기능: 혈액의 응고작용을 돕는다.? 함유식품: 녹황색 채소, 해초류? 결핍증: 혈액의 응고가 지연된다.5-2. ... 함유식품: 돼지고기, 해바라기씨, 두류? 결핍증: 각기병, 식욕감퇴, 피로, 어두운 곳에서 눈의 적응이 늦어진다.2) 비타민B2(리보플라빈)? 기능: 에너지 대사를 돕는다.?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.14

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  [채식]채식의 정의 , 역사, 이유

  그 결과 고기가 부패하여 독소가 만들어져서 체내에 흡수되어 건. ... 속에서 우리는 고대의 문화를 보며 고대의 정신세계와 철학을 느낀다고 할 때 채식이야말로 오래된 우리의 생활이었음을 알 수 있다.채식은 한마디로 곡식, 채소, 과일, 해초, 견과, 두류 ... 게다가 칼슘, 철분 등 각종 무기질의 흡수 및 이용률을 저하시킨다는 것은 섬유질의 치명적인 단점이다.육류의 단점이라면 콜레스테롤과 지방.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  [식품]성인병 예방을 위한 다이어트

  ▶이와 반대로 흰 쌀밥, 흰빵, 삶은 감자 등은 섬유소 함량이 적기 때문에 설탕처럼 장에서 쉽게 흡수되므로 혈당상승을 촉진시킨다. ... 또 신장의 원위 세뇨관에 이르는 Na +의 양을 줄여 Na 물 통과시간을 지연시키고, 탄수화물의 분해를 억제하여 장에서 포도당 흡수를 지연시켜 공복감을 완화시켜 준다. ... 콩, 두유 등의 두류쌀밥, 흰빵, 상업적인 제과식품(파이, 도우넛, 비스켓 등)기 름 류식물성 기름(참기름, 들기름, 옥수수기름), 마아가린, 쇼트닝동물성 기름(소기름, 돼지기름 등

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.09

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  면두부 & 전두부 제조

  콩이 물을 흡수하면 불어나 세포 중에 있는 단백질(蛋白質)과 지방(脂肪)은 흡수된 물과 함께 교질용액이 되는데 이것을 부수면 이들 교질이 세포 밖으로 나오게 된다. ... 두류의 성분조성- 두부(豆腐)란두부(豆腐)는 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등지에서 오래 전부터 재래적으로 만들어 왔던 고단백식품이다. ... 색소로는 황색콩이는 Isoflavone계 색소, 검정콩이는 Anthocyanin계 색소인 Chrysanthemin이 있다.두류의 성분조성(100g 중)성분품목수분(%)단백질(g)지방질

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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  [간호학] 영양프로그램

  라이신(lysine)과 트립토판(tryptophan)이 적어 불완전단백질로 알려진 곡류 단백질이나 메타이오닌(methionine)이 적은 두류 단백질, 그리고 완전단백질에 가까운 동물성 ... 철분 흡수율을 높이는 것이 필요하다. ... 또한 노년기는 위산분비의 감소 등으로 철분의 흡수율이 감소되고, 소화기관의 출혈 및 설사 등에 의한 혈액 손실 등이 우려된다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.26

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  [실험조리] 떡이 만들어지는과정

  찌는 떡의 주재료는 멥쌀과 찹쌀 그리고 멥쌀에 찹쌀을 섞는 방법에 따라 팥, 콩, 녹두, 깨, 밀, 녹말 등의 잡곡 및 두류(豆類)를 사용하였다.과일 및 견과류로는 밤, 대추, 잣, ... 이때의 흡수량은 쌀의 품종, 정백도, 수온등에 따라 다르며대개 담근후 30분 이내에 70~80% 이상의 물이 흡수됩니다. ... 수온이 26~27도 정도인 여름에는 멥쌀일 경우 30분이면 완전히 수분을 흡수하지만 수온이 6도 정도로 낮은 겨울에는 수분이 완전히 흡수 되려면 90분 이상이 걸립니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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  [식품]콩에 대해서

  무기질콩의 회분은 곡류나 다른 두류보다 많아서 건물기준으로 5% 정도 된다. ... 또한 콩에는 제6의 영양소라고 불리는 식이섬유가 약 20% 정도 함유돼 있는데 다량의물을 흡수하고 팽윤되어 장내에서 대변의 용적과 수분 함량을 조절 변통을 용이하게 하며 콜레스테롤을 ... 또한 포도당의 흡수속도를 조절함으로써 당뇨병에도 효과가 있으며 담즙산과 결합하기 때문에 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용도 한다.콩의 탄수화물의 특징은 또한 유당이 전혀 없기 때문에

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.04

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  [식품영양학] 식이섬유에 관하여

  곡류통밀빵옥수수식빵현미밥국수(견면)백미밥2~3쪽1개2~쪽한공기한 대접한공기*************908.644.733.012.481.940.87감자류고구마감자중 1개중 1개1401303.251.63두류검정콩 ... 또한 음식물이 장을통과 하는 시간을 빠르게 하여 영양소 흡수량을 적게 하고 다른 영양소의 흡수를 방해합 니다. ... 또 소장의 콜레스테롤 흡수를 방해하여 혈청 콜레스테롤을 감소 시켜 성인병을 예방 합니다.2) 비만 예방;고 섬유소 식사는 포만감은 주면서 상대적으로 열량이 적습니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  [스포츠 영양학]스포츠 영양학 -비타민과 건강-

  이들은 수용성 비타민보다 열에 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장(腸) 속에서 지방과 함께 흡수되므로 지방의 흡수율이 떨어지면 이들의 흡수도 지장을 받게 된다. ... 유산소 지구력을 향상시키는데 비타민 E가 도움이 된다는 결과가 보고되었다(Kobayashi, 1974).식물성 기름, 도정되지 않은 시리얼제품(특히 맥아를 포함하고 있는 제품), 두류 ... 필요60mg오랜지쥬스, 키위, 브로콜리, 피망, 토마토비타민 D·소화기관의 칼슘(Ca)성분 흡수에 필요·칼슘과 인(P)의 뼈저장에 관여400IU30분동안의 햇볕, 우유, 연어비타민

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.17

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  [식품분석]수분측정

  건조기로 옮겨 수분을 증발 시킨다.① 상압가열건조법(Air Oven Method)- 주요한 기구 -칭량병, 정온건조기, Desiccator- 조 작 -* 수분함량이 적은 시료(곡류, 두류 ... 전자의 예로는 염화칼슘이나 황산구리등이 있는데, 수분을 결정수(結晶水)의 형태로 흡수하여 각각 CaCl2 ·6H2O, CuSO4 ·5H2O가 된다. ... 오산화인은 가장 강력한 건조제로, 그 작용이 격렬하여 많은 수분을 일시에 흡수하며, 이때 심하게 발열(發熱)하여 유리기구 등을 깨는 일이 있으므로 주의해야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12

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  [사회과학]치매노인의 영양관리 연구

  비타민 B1은 돼지고기, 전곡, 땅콩, 두류, 종실류 등의 씨종류에 많이 함유되어 있으며 백미를 먹는 민족에게서 자주 발생하게 된다. ... 노인은 엽산이 충분하지 않은 식사를 하는 경우가 많고 알코올은 엽산의 흡수를 방해하므로 알코올을 자주 마시는 사람은 엽산 부족이 되기 쉽다.치매노인 중에 낮은 엽산 수준을 가진 사람이

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.10

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  식품분석 실험 레포트 수분함량 측정, 수분 정량 실험

  코발트이온 을 함유하는 것은 무수물일 때는 파란색이지만, 습기를 흡수하면 담홍색으로 변한다.(6)air oven - 130℃까지 일정한 온도를 유지할 수 있는 것. ... 무게(g)w2 : 시료 건조 후 시료 ＋ 칭량병의 무게(g)※참고 : 시료의 전처리분석용 시료를 조제하지 않고 검체로부터 바로 분석을 실시하는 경우① 수분함량이 적은 시료(곡류, 두류

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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  [식품가공] 두부제조

  두류는 식물성 단백질이 풍부한 식품으로 알려져 있으며, 종피가 단단하여 장기저장이 가능하다. 두류는 그 종류에 따라서 성분조성이 다르다. ... 종자의 꼬투리와 접해 있는 곳에 꼭지(hilum)가 있고 그 반대쪽 끝에 구멍(micropyle)이 있는데 이 구멍을 통하여 물도 흡수되고 발아할 때는 싹도 나게 된다. ... 두부의 제조序 論두류는 콩과 식물에 속하고 열매를 식용할 목적으로 재배하는 작물을 말한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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  영양 상담이 방사선 치료를 받는 암환자

  상담군은 두류 과일류의 섭취량이 증가하였다. 단백질 섭취량 증가는 육류 보다는 난류나 유제품류의 섭취 증가에 의한 것으로 나타났다. ... 종양의 위치, 방사 위치, 방사선 치료의 용량과 기간에 의존하여 야기 되는 영양적 문제로는 심한 식욕부진, 궤양이나 입맛의 변화, 연하 곤란, 구역, 구토, 흡수 불량, 설사, 변비

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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  [영양학] 어린이 영양의 특수성

  적절한 섬유소의 섭취는 비만의 위험을 낮추어주지만 고섬유소 식사의 경우 적절한 에너지를 섭취할 수 없게 되고 마그네슘이나 아연 같은 영양소의 흡수에 장애가 올 지도 모른다. ... 넘지 않아야 한다.당질에 대한 어린이의 상대적인 필요량은 성인과 차이가 없는데 일반적으로 총 에너지의 40~60%가 당질에서 섭취되어야 하며 충분한 양의 복합당질을 다양한 전곡, 두류

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15

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  [식품분석/식품화학] 수분정량

  데시케이터 중에 수분이 존재하면 냉각 중에 그 수분이 시료에 흡수되어 실험결과에 영향을 미치므로 데시케이터는 항상 건조된 상태를 유지하여야 하는데, 이를 위하여 데시케이터에는 항상 ... 이 실리카겔은 건조상태에서는 푸른색을 띠고, 수분을 흡수하면 흰색을 띠기 때문에 데시케이터 내의 수분 존재 여부를 판단할 수 있으며, 흰색으로 변할 실리카겔은 건조시키면 다시 푸른색으로 ... 이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 유지류* 각종 식품의 수분 정량법3) 식품의 건조쌀, 보리 등과 같은 곡류를 비롯하여, 두류, 해조류와 어류 등의 수산물, 분유와 인스턴트차

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.30

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  우리 농업의 중요성과 기능성식품

  △식량자급도식량자급도도 주요 식량인 쌀과 보리쌀을 제외하고 두류, 밀, 옥수수는 현재 거의 전량 수입에 의존한다. 서류와 보리쌀은 점점 자급도가 떨어지고 있다. ... 흘러드는 것을 방지하는 기능을 한다.그 밖에도 물이 논으로 들어와 작물 생산에 이용되는 동안 정화되어 수질이 깨끗해지며, 벼가 논에서 자라는 동안 광합성 작용을 통하여 이산화탄소를 흡수하고

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.20

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  [한국경제사] 식민지로서 한국근대경제사의 전개와 식민지자본주의의 전개

  그결과 두류등 토지생산성이 감퇴한 작물이 많아졌다. 두류의 생산성이 6 ... 조선시대에 연작법, 수전이수작법등의 보급으로 집약적 소농경영이 발전하여, 일본 농법을 흡수하기 위한 역량을 내적으로 갖추고 있었다. ... 산미증식계획에 의하여 비료와 노동력을 많이 투입하는 일본식 경작기술체계가 도입되었던 것이다. 30년대에는 공업 부문의 노동 흡수력이 증대하여 노동 투입이 정체하고 노동 생산성이 상승하였음이

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.06

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  [병리학] 수용성비타민

  함유식품-식물성 유지, 곡류의 배아에 많이 들어 있으며 두류, 곡류, 견과류도 좋은 급원이다. ... 자연식품 중에 존재하는 비타민K는 흡수될 때에 담즙을 필요로 하며 지방의 흡수를 방해하는 요인에 의하여 흡수율이 떨어지게 된다. ... 흡수와 대사-비타민 K의 흡수는 다른 지용성 비타민들과 거의 같은 양상으로 일어난다. 소장의 윗부분에서 주로 흡수되어 림프계로 들어간다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.03

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  일본의 음식문화

  정진요리가 사원을 중심으로 발달하였고, 두부가 수입되었고 차는 송에서 들어와 재배 하게 되었다.⑥무로마치 시대 (1338~1573)일본요리의 주류가 되는 여러 가지 요리를 흡수, 소화하고 ... 정진요리불교승의 독특한 요리.동물성을 피하고 식물성인 채소류, 곡 류, 두류, 해초류 만으로 조리한 것, 식단은 본선요리의 형식(3)▶ 일본음식의 조리방식에 따른 분류① 생선회(사시미

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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