"토마토 저장방법" 검색결과 621-640 / 1,599건

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  식품의 색

  것을 기대하며 기준에서 어느 정도 이상 벗어나면 받아들이지 않는다.색은 육안으로도 즉각 알 수 있으므로 식품의 품질감정에 유효하게 이용된다.이처럼 중요한 식품 속에 색소는 수송, 저장 ... 표피,연어,송어의 근육,새우,게의 가열시의 적색,난황 등에 함유한 색소(4) 식품의 갈변1.효소적 갈변가.효소에 의해 갈변하는 것,사과,감자의 절단면 갈변하는 것나.갈변을 방지 방법은 ... 리코펜 성분은 토마토의 붉은빛이 진할수록 많이 들어 있으므로 잘 익은 토마토를 먹는 것이 좋으며 기름과 함께 조리하여 먹어야 리코펜의 흡수율을 높일 수 있다2.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.06

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  멕시코의 음식 문화 분석 및 사례

  숙성한 것으로 약간 황색을 띄고 있다.◇ 데킬라 아네호(Tequilla anejo, 골드 데킬라):스페인 어로 올드(old)를 뜻함.주로 스트레이트로 마시고 데킬라 블랑코와 만드는 방법은 ... 같지만 1년 이상 오크통에 저장, 숙성 한다.한편 데킬라는 칵테일을 해서 마시기도 하는데, 마기리타와 데킬라 선라이즈가 대표적이다. ... 이 소스는 주재료가 양파, 토마토 그리고 고추이다. 모든 재료를 잘게 다져 소금과 올리브유를 넣어 만든다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.25

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  ABS다이어트 요약

  인슐린은 근육을 성장시키기도 하지만 때로는 지방세포를 성장시키기도 한다.암 예방법1.토마토를 먹자(전립선 암세포 성장을 억제하는 리코펜의 최고 원천)2.과일과 채소를 많이 먹자3.칠레산 ... 이것 저것 저장하기를 좋아하기 때문이다. 한가지 문제가 있다면 인슐린은 정신불열증 환자와도 같다. ... -단백질은 호르몬으로써, 식품을 에너지로 사용해야 할 때와 지방으로 저장해야 할 때를 알려준다.-단백질은 혈액을 통해 산소를 근육과 기관들로 운반한다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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  식품학 A반 5조 식품의 색

  색식품재료에 의한 색소 분류 – 식물성 색소chlorophyll식물의 초록색 부분의 색소로서 마그네슘을 함유 식물의 광합성에 있어서 중요한 촉매 구실carotenoids감귤류, 고추, 토마토 ... 효소 반응 폴리페놀류 갈색의 멜라닌 물질 Ex)사과, 배 갈색 티로시나아제 반응 티로신 갈색의 멜라닌 색소 Ex)감자의 갈변 원인식품의 갈변 - 효소적 갈변산소효소적 갈변의 억제 방법동결 ... 카로티 노이드-아스타크산틴(회록색 or 청록색) 이 산화되면 적색의 아스타신동물성 색소의 변화미오글로빈(적색)옥시미오글로빈(선명한 적색)메트미오글로빈(회갈색)O2가열 or 장기간 저장아스타산틴

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.14

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  [방통대 농학과 4학년 농업 농촌의 이해 B형] 다음 책을 읽고, 내용을 요약한 다음 나와 우리 사회에 주는 느낌과 시사점

  기계수확과 인공숙성에 잘 견디는 이 토마토는 3층 높이에서 떨어뜨려도 튀어 오른다. ... 그러하기에 농산물 유통의 ‘작은 혁명’을 내포하고 있는데 로컬푸드는 저장을 거치지 않고 신선도와 영양이 풍부한 제철 먹거리를 일컫는다. ... 필요한 조치다.생산과 소비가 만나는 장으로서는 도시에서의 농민마켓도 필요하며, 학교에서의 급식에 그 지역 농산품의 의무 사용 등을 조례화 하는 것도 로컬푸드를 활성화하는 하나의 방법이다

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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  (식물생리학) 발아 종자 단백질, 엽록소 함량 측정

  각각에 정해진 적온과 충분한 산소와 적당한 수분이 필요하며, 또 종에 따라 특히 빛을 필요로 하는 것(광발아종자:잎담배 ·상추 ·소엽 등)과 반대로 암흑을 필요로 하는 것(암발아종자:토마토 ... 예를 들면, 에틸렌클로로히드린을 쓰는 약품처리, 저온 또는 온욕법, 또 경실에는 황산이나 상처를 내는 방법 등으로 종피로부터의 흡수나 산소의 투과를 촉진시키는 방법이 있다.발아가 시작되면 ... 휴면방법은 여러 가지가 있으며, 생리적인 후숙을 거쳐 비로소 휴면에서 깨어나는 것, 발아억제 물질을 가지는 것, 종피에 기계적인 발아저해 메커니즘을 가지는 것 등이 알려져 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.12

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  GS Dumping & PTC 덤핑증후군

  방법으로 전환하는 것이 있다. ... 위는 음식물을 저장하고 위액을 저장하고 위액과 혼합하여 유미즙(chyme) 상태로 만들어 일정한 속도로 십이지장으로 배출시킨다.소화에 필요한 위산 분비는 의저부의 벽셓포에서 분비되며 ... 피한다.· 복합당질 풍부: 빵, 쌀, 채소류 적당히 공급· 수용성 성뮤소 - 위배출 속도를 늦춤(익힌 채소: 시금치, 당근, 호박, 숙주, 무 , 양송이 , 오이, 채소 쥬스, 토마토

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.11

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  기본간호학 영양부분 정리

  따라서 영양 공급도 특별한 방법으로 이뤄진다. 가장 일반적인 방법은 코를 통해 위나 장으로 급식관을 삽입, 영양액을 공급하는 `경장영양`이다. ... 칼륨4.7g곡류, 오렌지 및 오렌지 주스, 바나나, 토마노 맟 토마토 주스, 감자, 푸른채소, 브로콜리, 육류체액 균형, 산-염기 균형, 신경자극 전달, 골격근과 심장 근육과의 활동 ... 기실 장(腸)은 몸속에 영양을 공급어 저장되며, 글리코겐 저장이 적당할 때에는 과잉된 포도당을 지방 조직에 중성 지방으 로 저장한다.(3) 기능- 주기능은 에너지 공급이다.- 섬유소를

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.18 | 수정일 2014.09.22

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  최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선

  바나나 등 열대, 아열대 청과물510바나나의 적절한 저장 온도는?13~15℃511토마토, 귤, 복숭아의 적절한 저장 온도는?4~7℃512고구마, 호박의 적절한 저장 온도는? ... 당도계로 측정시 60~65%이면 된다.508과일의 저장 방법은?C.A 저장(가스저장)이 필요함.- 수확 후에도 호흡 작용을 하므로509저온 저장을 해서는 안 되는 과일은? ... 10~13℃513사과의 적절한 저장 온도는?-1~10℃51나?

  시험자료 | 154페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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  영국의 음식문화

  세 번째 저장식품이 발달했다. 4계절의 기후가 뚜렷이 차이가 낫으므로 각 계절에 많이 생산되는 음식을 중심으로 가공저장하는 다양한 식중저장방법이 전래되었다. ... 대륙식 아침식사는 커피와 빵 종류로만 때우는데 비해 영국식 아침식사에는 과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀 혹은 소시지와 달걀프라이, 훈제 청어와 토마토 등 매우 실속 있는 상을 차려먹는다 ... 김장 담그기를 비롯하여 계절마다 먹을 수 있는 젓갈·장아찌·육포·어포가 각 고장과 가정마다 저장식품으로 크게 발달되었다.또한 아침식사와 저녁식사를 중히 여긴다.하루 세 끼니라는 말이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.30

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  1유전자 변형 식품에 대한 긍정적&부정적 측면

  가공 상의 편의를 위해 유전공학기술을 이용, 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물로 정의된다. ... 현재 제초제 저항성, 각종 병 저항성, 해충 저항성, 저장성 향상 등 영농개선형의 제 1세대 GMO가 상업적 재배의 목적으로 보편화되어 있으며, 품질 및 영양개선의 제2세대 GMO, ... 셋째는 작물의 생산성을 높이는 것이고, 넷째는 여러 가지 다양한 측면에서 식품의 가치를 높이는 연구로서 숙성조절 토마토, 기름 함량을 높인 옥수수, 콩 등 많은 연구가 진행되고 있는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13 | 수정일 2015.02.21

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  유전자 조작 식물 및 식품 GMO

  치료용- 항암 토마토, 백신 바나나? ... 유전자재조합기술-단시간 내 의도적 개량가능- 변화를 신속하게 관찰- 세대가 반복되어도 유용한 형질을 잃지 않음GMO식물 만드는 방법아그로박테리움 이용법- 식물에 근두암종병(Crowngall ... - 제초제 저항성인자,- 병이나 해충에 저항성이 큰유전인자,- 식품에 특수한 기능성 성분의 함량을 증가시키는 유전인자,- 식품의 영양성 분함량을 증가시키는 유전인자,- 식품의 저장성을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

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  천연보존료 종류, 저장 - 저장학 레포트

  유기산에 의한 식품저장유기산은 자연계에서는 매실, 사과, 감귤류, 포도, 딸기, 복숭아, 멜론, 참외, 토마토 등의 과채류나 가다랑어, 대합 등의 어패류 등에 넓게 존재하고 있다. ... 식품을 보존하거나 식품의 산성화, 소금이나 설탕을 이용한 절임 및 훈연 등의 방법을 이용해 왔다. ... 사과 소스이외 토마토케첩, 사이다, 와인, 피클 주스 등의 보존 효과 실험에서 공통적으로 높은 효과를 갖는 것으로는 mustard, cloves, cinnamon 으로 일치 하였다.Ⅲ

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.17

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  식품가공과 보존법

  :과일과 채소는 수확 후에도 호오이, 가지, 토마토7~10조리 식품4~7고구마, 바나나10~15②탈수 저장법식품 내의 수분을 줄여 저장성을 높이는 방법이다.- 건조법: 수분을 15% ... 이하로 건조시켜 저장하는 방법으로 채소, 과일, 곡류 저장에 주로 이용한다. ... 식품저장의 필요성-1.1 식품가공과 저장-1.2 식품저장의 필요성-1.3 식품가공과 저장의 목적-1.4 식품저장의 역사-1.5 식품가공 및 저장 방법2.

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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  식품가공학/ 면의 가공/ 제면

  마늘, 월계수 잎, 토마토 등의 건조 채소분말과 달걀, 콩가루, 우유 등을 사용한다. ... 때문에 면을 원료에 따라, 그리고 제조 방법에 따라 분류해 보고 분류된 다양한 면의 제조 방법을 조사해 보았다.Ⅱ. ... 우동면은 생면으로 건조국수에 비해 오래 저장할 수 없으나 건조국수와 다른 독특한 텍스쳐를 갖는다.2) 압출면마카로니는 원래 이탈리아가 기원이며 압출면의 대표적인 면류이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.04

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  유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 변천과 안전성, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 장점, 유전자조작식품(GMO, 유전자재조합식품) 유통실태와 관리사례, 향후 유전자조작식품(GMO) 개선 방향 분석

  메이저 곡물회사들이 GMO 품종과 재래 품종을 구별하지 않고 한 데 섞어 가공, 수송, 저장하기 때문에 추적이 불가능 하다.◆국내 종묘회사들이 노바티스, 사례 ... 이렇게 제조된 토마토는 덩굴에서 완전히 익은 상태로 수확하여 유통시킬 수 있기 때문에 소비자는 한층 맛있는 토마토를 맛볼 수 있다.3. ... 효소의 유전자를 이식 발현시키는 방법으로 제초제에 내성을 가지는 작물.2) 해충 저항성 작물토양 미생물인 바실러스는 Bt 단백질을 생산한다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.28

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  GMO의 정의와 개발, 상품화 현황 및 각국의 정책

  식품의약품안전청은 GMO를 "유전자 재조합식품"으로 명명하고 "식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 ... 유전자 변형 농산물(Genetically Modified Organism : GMO)이란 일반적으로 생산량 증대 또는 유통·가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 번식방법으로는 ... 있다.○ GMO에 대한 FDA의 공식입장은 GMO가 전통적인 방법으로 재배된 농작물과 현저하게 다르지 않기 때문에 사전 승인이나 라벨링과 같은 별도의 규제는 불필요하다는 것이다.○

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.27

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  단백질에 관한 생명과학의 연구

  원산지는 유럽의 중부·남부와 북아프리카이지만 전세계에서 고루 재배되고 있다.강한 향기는 장기간 저장해도 손실되지 않는다. ... 쇠고기나 토마토 요리 외에도 치즈나 버터 요리에 넣어 농후한 맛에 풍미를 더한다.온수에 오일을 몇 방울 떨어뜨리고 수증기를 흡입하면 감기 예방에 좋고 인후통을 부드럽게 한다. ... 이후 질병에 대한 원인과 치료법이 확립되면서 약효가 정확하게 증명된 천연물을 엄선하여 채집하고, 투약하는 방법을 모색하게 되었다.과학이 발전하면서 천연물질에서 활성성분을 단일성분으로

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22

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  실외식물 가꾸기

  (호온성 채소는 수확 하여 0~10℃ 에 저장하면 저온의 해를 입는 경우가 많으므로 더 높은 온도에서 저장해야 함)▶ 호냉성 채소: 온대나 한대 원산의 채소는 비교적 서늘한 온도에서 ... ▶ 장점 , 지력 증강, 병충해 및 잡초경감 등에 의한 채소수량의 증대.(3) 입체재배▶ 정원이나 아파트 베란다 등에 입체 구조물이나 시설을 이용해서 수직적인 입체형으로 재배하는 방법이다 ... 대표적인 생활채소의 재배법(1) 토마토▶ 토마토의 발아적온 20~30℃,▶ 생육 적온: 21~26℃▶ 1차 솎음은 파종 후 본잎이 나오면 솎아주는데 1개의 화분에 2개의 작물을 남겨

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.21

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  한국의 나물 독서감상문,독후감,북리뷰

  나도 이런 웰빙 운동에 동참하여 청량음료 보다는 토마토를 갈아 만든 주스, 라면보다는 찌개와 밥, 튀긴 것 보다는 찌거나 삶은 것 또는 아예 생 것을 먹으려고 노력 중이다. ... 장은 한국의 대표적인 발효식품으로 가공, 저장하는 동안에 콩이 발효, 숙성되면서 맛을 내는데 여럿이 둘러앉아 밭에서 갓 따서 씻어 내온 상추와 쑥갓에 쌈 싸 먹던 우리의 정서와 함께 ... 원료가 콩이라는 점에 관점을 둔다면 그 영양적 가치를 절대 무시할 수 없다.이처럼 쌈 싸먹기는 최근이 아닌 예전부터 전해 내려온 습관 이었으며 영양적인 측면에서도 절대 뒤지지 않는 방법이다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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