"thiobarbituric acid value" 검색결과 41-50 / 50건

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  DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정

  한편 다분히 경험적인 위 방법의 개선을 위하여 생성된 요오딘의 농도를 분광광도계로 흡광도를 측정하는 법이 개발되기도 하였다.② Thiobarbituric acid value(TBA ... 이 TBA법은 유지 시료의 산화 결과 생성된 2차 산화 생성물 중 malonaldehyde 1분자를 2분자의 thiobarbituric acid과 반응시켜 분홍색의 MA-TBA 복합체를 ... 아래에 열거하는 지방의 산패 측정법 중 2가지 이상을 취하여 측정된 수치의 상관관계를 살피고 상관관계가 높을 때 그 수치에 큰 신뢰를 부여해야 한다.① 과산화물가(Peroxide value

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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  [공학]단백질 분리정제

  in 2M-phosphoric acid)② 0.01M (2-thiobarbituric acid in D.W)③ 2:1 (V:V) (Isoamylalcohol/Pyridine solu ... Thiobarbituric acid Number (TBA Number)돼지고기, 쇠고기 등 육류▪ MaterialsReagents① 20% TCA (Trichloroacetic acid ... standard와 sample을 spectrophotometer로 600nm에서 흡광도를 재고 기록한다.⑪ standard curve를 그리고 sample의 단백질량을 계산한다.▩ TBA value

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.27

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  vitamin b6가 세포사멸에 미치는 영향

  Thiobarbituric acid reactive species (TBARS) production - treated with 250 μM Hcy and 2 μM copper in ... Measurerement of cell viabiliy - WST-1을 이용하여 O.D값을 측정 - control value와 비교하여 %로 나타낸다. 3.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.01

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  TBA의 측정

  TBA값(Thiobarbituric acid value)은 지방산화를 평가하는 데 가장 널리 사용하는 방법 중의 하나로서 1kg의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 ... 우선 2-Thiobarbituric acid 0.335g을 칭량하여 30ml의 빙초산으로 가온하여 용해하고 1ml의 진한염산을 가한다. ... 이 방법은 thiobarbituric acid 두 분자가 불포화지방의 산화생성물인 malonaldehyde 한 분자와 축합하여 붉은 색소(530nm)를 생성하는 데 근거를 두고 있다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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  [생명공학 실험]Lipid analysis

  value)시료 1g중에 들어있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎수를 유지의 산가(acid value)라고 한다. ... 산패된 유지나 지방질 식품 중의 malonaldehyde는 다음 반응식과 같이 두 분자의 thiobarbituric acid와 한 분자의 malonaldehyde가 반응하여 적자색의 ... 실험 목적지질의 종류와 성질에 대해 간단히 알아보고 유지의 성분 분석 방법을 익히고 산소에 의해 영향을 받는 산패의 정도에 따른 acid value(산가)를 구하는 방법을 알아보겠다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.26

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  [실험보고서] 유지의 화학적 실험

  값으로 표시한다. 2-thiobarbituric acid는 지방산의 산화생성물의 하나인 malonaldehyde와 반응하여 적색 색소를 형성한다.이 발색의 정도를 비색정량하여 유지 ... , hydroxy acid 등) 사용3) 유지의 화학적 실험(1) 산가(acid value)산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH ... Acid Value)TBA가는 유지 3g 중 산패에 의해 생성한 malonaldehyde와 TBA시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에서의 흡광도 또는 이것을 100배로 한

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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  [식품화학, 화학, 총정리, 식품] 식품화학총정리

  TBA Value(thiobarbituric acid value): TBA가는 1㎏의 유지중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰수로써 표시 한다TBA가는 유징의 산화시 형성되는 ... Trichloroacetic acid, 인텅스텐산(phosphotungstic acid), 인몰리브덴산(phosphomolybdic acid) 등으로 단백질을 변성시키면 침전되므로 ... C.O.V): 유지의 자동산화 과정의 최종단계에서 Carbonyl 화합물이 생성 되므로 이 의 양을 측정함으로써 산패의 정도를 알아내는 방법이다.Carbonyl화합물은 Peroxide value와

  리포트 | 92페이지 | 7,000원 | 등록일 2002.12.25 | 수정일 2021.11.07

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  [식품학] 유지의 변패

  그중 대표적인 물질이 malondialdehyde(MDA)로서 thiobarbituric acid(TBA)반응을 통하여 검출할 수 있다.생체막에는 다량의 불포화지방산을 포함하고 있다 ... .* 산가의 산출Acid value= (5,6108 ×F×A)/M( A = 적정에 사용된 0.1N KOH 용액의 소모량 (㎖), F = KOH 용액의 보정 계수 (Factor), M ... = 시료의 무게 (5.0g) )* 분석HCS Conc : 산가 3 이하PNA : 산가 5 이하산가(Acid Value)란 시료 1g에 함유된 유리 지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.06

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  [식품공학]TBA가

  TBA가(Thiobarbituric acid value)1. 요 약콩기름) 콩기름은 대두유라고도 하며 불포화지방산이다. 콩기름의 주성분은 올레산, 리놀레산, 리노신산이다. ... (네이버)과 특급 2-thio barbituric acid 0.67g에 물을 가하여 water bath 상에서 가열 용해한 후 전량을 100㎖로 하고 여기에 빙초산 200㎖를 가한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.26

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  지방산패도측정(TBA method)

  이외에 유지의 산패도를 측정하는 것은 carbonyl value, POV(peroxide value)가 있다.2. ... acid) 용액3) PCA(Perchloric acid) 용액4) BHA 용액5) 균질기(polytron)6) Spetrophotometer7) chemical balance8) ... & Reagents1) 시료 (등심 : 도축 후 냉장보관 21일 후 냉장해동과 실온해동, 햄 : 6개월 동안 -50℃ 에서 냉동보관 하던 것을 냉장해동과 실온해동)2) TBA(2-thiobarbituric

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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