"식품속의 단당류" 검색결과 41-60 / 1,007건

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  인천대학교 일반생물학실험 탄수화물의 검정 보고서

  실험에 사용된 포도당, 맥아당, 과당, 설탕, 녹말, 우유의 분자 구조와 차이점 및 특징을 조사하라A1.- 포도당, 과당은 단당류-6탄당으로써 식품중에 널리 분포하며 인체에 의해서 ... 따라서 1% 포도당, 1% 과당 용액은 환원성 단당류이며 1% 맥아당 용액은 환원성 이당류라는 것을 확인할 수 있었습니다.▶ 요오드 반응(Iodine test)1% 녹말 용액이 요오드 ... 이후 바아포드 반응(Barfoed test)실험으로 환원성 탄수화물(1% 포도당, 1%과당, 1% 맥아당)중 어떤 용액이 환원성 단당류 또는 환원성 이당류인지 확인할 수 있으며 비환원성

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  탄수화물,에이쁠, 표, 사진, 분해과정 이해쉽게 설명, 레포트, 시험, 6페이지

  ·올리고당oligosaccharide단당류가 3-9개 결합된 것이다.소장에서 소화가 안되고 단당류로 분해가 안되고 소화효소가 없어 흡수가 되지 않고 에너지 사용이 불가하다.대장내 비피더스균에 ... 목차Ⅰ탄수화물(1) 탄수화물의 정의와 특징(2) 탄수화물의 분류(단당류 / 이당류 /올리고당 /다당류)(3) 탄수화물의 소화와 흡수(4) 탄수화물의 대사(5) 탄수화물의 체내작용(6 ... ·다당류polysaccharide)음식은 거의 다당류로 섭취한다.수십개~수천개 이상의 단당류 결한된 중합체이다.복합탄수화물이며 자연계에 다양하게 존재한다.

  리포트 | 7페이지 | 6,900원 | 등록일 2019.10.31

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  단당류,유도체가 글리코사이드 결합한 고분자화합물-구성따라:단순다당류(단당류만)/복합다당류(단당류에 지방등 결합)-구조에 따라:직쇄상 다 희고 불투명,건조외관,부스러지며 보슬보슬흰가루 ... 효모의해 발효=식품 가공,저장원료-오탄당:탄소5개 단당류 ex:자일로스, 아라비노스,라이보스*아라비노스:아라비아검 성분, 효모의해 발효안됨, 갈락토스보다 더단맛*라이보스:핵산, 뉴클레오타이드 ... 탄수화물의 조리~4.1 탄수화물의 종류와 구조*단백질 응집지연,글루텐형성,알부민 망상구조 연화,시럽+캔디생성1.단당류:글루코스, 프럭토스, 갈락토스-육탄당:탄소6개 단당류로 강한맛,

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  [식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

  녹말이라는 다당류인데, 이것을 입안에서 씹다보면 침 속에 섞 인 ‘아밀라아제’라는 효소가 녹말을 분해하여 포도당과 같은 단당류로 분해시키 게 되고 이것이 단맛을 내는 것? ... 녹말이라는 다당류인데, 이것을 입안에서 씹다보면 침 속에 섞인 ‘아밀라아제’라는 효소가 녹말을 분해하여 포도당과 같은 단당류로 분해시키게 되고 이것이 단맛을 내는 것? ... 밥의 단맛-다당류인 엿기름은 단맛이 나지 않고, 단당류가 되어야 단맛이 남-밥알을 입에 넣으면 처음에는 단맛이 나지 않지만, 오래 씹다 보면 단맛이 나 는 것과 같은 원리-쌀의 주성분은

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  모발및두피관리_모발성장에 도움을 주는 영양소(음식)와 그 작용기전(원리)

  탄수화물에는 기본 단위가 되는 단당류인 포도당, 단당류 2개가 결합된 이당류인 설탕, 포도당이 여러 개 결합된 다당류인 녹말과 글리코겐 등이 있다.탄수화물의 작용기전을 살펴보면 다음과 ... 공급원이 되는 식품으로는 동물의 유즙 관련제품, 뼈째 먹을 수 있는 생선, 해조류 등이 있다. ... 그 외에도 단당이면서 5탄당인 리보스 DNA와 RNA의 중요한 구성 성분이 되며, 이당류인 유당은 칼슘의 흡수를 돕는 작용을 한다.(3) 지방과 작용기전지질은 당질, 단백질과 같이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.20

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  영양생리학 A+받은 기말레포트-탄수화물,단백질,지방의 분류와 대사작용

  음식 속의 영양소는 분자가 커 세포 내로 유입되기 어렵기 때문에 소화기 내에서 분비되는 침, 위액, 쓸개즙, 이자액, 장액 등의 효소를 이용하여 탄수화물은 단당류로, 단백질은 아미노산으로 ... 단당류(monosaccharide)는 당 한 분자로 이루어진 탄수화물을 말하며, 가수분해해도 더이상 분해되지 않습니다. 단당류는 다당류를 형성하는 기본 단위가 되기도 합니다. ... 탄수화물의 분류탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류할 수 있습니다.

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.02

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  [영양과 식사요법] [영양과 식이] [간호학과] 영양과 식사요법 단답형 문제, 퀴즈, 중간고사, 기말고사

  우유 속에 있는 이당류인 유당의 일부로 존재하는 단당류는? (갈락토스)4. ... 식품 가공품에 단맛을 내기 위해 제조되는 화학적 물질로, 영양소가 전혀 없고 열량이 극히 적은 비영양 물질은 무엇인가? (인공감미료)16. ... 식품 성분이 보다 작은 분자의 입자로 분해되어 열과 화학적 에너지로서 에너지를 방출하는 작용은? (이화작용)6. 새로운 뼈나 근육조직과 같은 물질이 형성되는 합성과정은?

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.09

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  [화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 미생물 비성장속도 측정

  15%이다.GlucoseM.W: 180.155M.P: 146℃포도당은 분자식 C6H12O6을 가진 단당류이며 공식 명칭은 글루코스(glucose)이다. ... 맥아추출물 10% 수용액은 추출물 10%의 무홉 보리즙과 거의 같은 당조성으로 단당류(주로 글루코오스) 약 10%, 2당류(주로 말토오스) 약 60%, 3당류(주로 말토트리오스) 약 ... 동물의 혈액에는 단당류의 형태로 순환하며 여분의 글루코스는 중합체 형태로 저장되는데 동물은 글리코젠, 식물은 전분으로 저장한다.Dried yeast, 건조효모효모를 건조 상태로 만든

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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  가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (4)

  이당류에서 단당류 2분자로 전환시킨다. ... 이러한 탄수화물은 탄소의 수에 따라서 구분되는데, 단당류에는 포도당, 과당, 갈락토오스, 만노오스가 있으며, 이당류에는 자당(glu+fruc), 엿당(glu+glu), 유당(glu+ ... 또한, 식품첨가물 및 가공식품생산에 많이 활용된다.탄수화물의 소화에 대해서 살펴보면, 우선 입(Mouth)에서는 물리적 소화로 물리적인 힘을 통해서 화학적 소화과정을 도와주는 저작운동이

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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  탄수화물의 정성분석 ­ Fehling반응 결과A+

  속 탄수화물이 있는지 확인하는 실험이다.탄수화물은 탄소, 수소, 산로 3가지 원소로 구성된 단당류가 결합된 중합체로서 분자 내에 aldehyde(-CHO) 또는 ketone(>C= ... O)가 hydroxy(-OH)와 인접되어 있으며 단당류, 이당류, 다당류로 분리된다. ... 환원당은 aldehyde(-CHO)를 가져 이 부분이 다른 물질을 환원시켜 적갈색 침전을 나타내고, 대표적으로 단당류가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05 | 수정일 2020.05.20

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  간호와 영양 정리본 (24쪽 분량)

  탄수화물 종류*단당류- 포도당: 탄수화물이 소화작용을 통해 가수분해되면 포도당으로 바뀜. ... (포도당, 과당, 갈락토오스) 바로 흡수됨이당류(자당 Sucrose, 맥아당 Maltose, 유당 Lactose) 단당류로 분해되어 흡수됨복합당- 다당류(전분, 글리코겐, 섬유소)1 ... 5% fructose- 갈락토오스: 우유에 있는 당성분, 단독존재X, 영아기 두뇌발달에 필수*이당류 Disaccharides: 두 단당류가 축합반응으로 만들어지는 당- 맥아당(엿당)

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.26

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  3대 영양소와 운동 예시

  (포도당, 과당, 갈락토오스..)- 이당류 (맥아당, 유당, 자당..)- 다당류 (전분, 글리코겐, 섬유소, 팩틴..)포도당으로 구성탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라서 단당류, ... 단시간 운동을 시작하기 전에 포도당, 이당류 등의 탄수화물을 섭취하는 것은 별다른 효과가 없다. 이미 근육 속에 글리코겐이 다량으로 함유된 상태에서 추가로 섭취하는 것과 같다. ... 탄탄수화물은 소화과정을 통해 포도당과 같은 단당류로 분해되고, 포도당은 호흡과정을 거치면서 에너지를 만들어낸다. 탄수화물 약 1g당 4kcal의 에너지를 만들어낼 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.05 | 수정일 2022.11.01

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  가축사양학

  있는 효소 아밀라아제에 의해 단당류로 분해).소장벽을 통해 탄수화물이 단당류로 흡수. ... 분해되고, 이후 단당류 형태로 소장에서 흡수.- 지방은 췌장 및 소장에서 분비된 지방분해효소에 의해 지방산과 글리세롤로 분해되며, 이후 이러한 형태로 소장에서 흡수.- 단백질은 췌장 ... - 영양소는 동물이 외부로부터 섭취하는 물질로, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 및 광물질을 포함.- 가용성 탄수화물은 침, 췌장, 및 소장에서 분비된 탄수화물 분해효소에 의해 단당류로

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  [건강과다이어트]탄수화물,단백질,지방에 대한 요약과제 입니다.

  당이 1개는 단당류, 2개는 이당류, 10개 이상은 다당류라고 한다.단당류에는 포도당, 과당, 갈락토오스 이렇게 세 가지가 있는데, 그중에 포도당은 주된 에너지원으로 사용된다.과당은 ... 영양성 부종이란, 혈장 단백질 농도가 낮아지고 혈액 내의 물이 조직액 속으로 이동하게 되어 조직에 액체가 쌓여 부종이 발생한 경우이다.4. ... 섭취해야 한다.’비필수 아미노산‘은 체내에서 생성이 가능하기 때문에 식품으로 섭취할 필요가 없다.여기서 식품 단백질인 필수 아미노산의 함량에 따라 분류를 해보자면, ①완전 단백질(

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.01

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  생리학 영양과 대사

  다당류 단당류가 많이 결합한 것으로 물에 잘 녹지 않고 가수분해되어 여러 분자의 단당류가 되고 녹말 , 글리코겐 , 섬유소 등이 속한다 .Department of Physical Therapy ... – 더 이상 분해되지 않는 간단한 당으로 3 개에서 6 개의 탄소를 갖는 탄수화물 이당류 두 개의 단당류가 결합한 것으로 설탕 , 엿탕 , 젖당이 속한다 . ... 지질 단백질 무기질 비타민 5 대 영양소Department of Physical Therapy, College of Health, Nambu University 생리 학 탄수화물 단당류

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.03

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  탄수화물 구조와 종류

  식품에 가장 대표적인 단당류는 6탄당으로 존재하는 포도당 과당 갈락토오스가 있다.이당류-이당류는 단당류 2개가 짝을 이룬것이다. ... 자당(포도당+과당), 유당(포도당+칼락토오스), 맥아당(포도당+포도당)이 있다.다당류-다당류는 단당류가 10개 이상 연결되어 있는 형태이다. ... 탄수화물의 단당류, 이당루, 그리고 다당류의 화학적 구조 및 특징을 이해한다.2. 탄수화물의 한 종류인 녹말의 구조적 특징을 이해한다.3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

  또한, 소장의 미세융모층에서 소화효소합성 및 분비가 진행되어 이당류분해효소에 의해 이당류가 단당류 2분자로 전환된다. ... 이러한 탄수화물은 탄소의 수에 의해 구분되는데, 단당류는 포도당, 과당, 갈락토오스, 만노오스가 있다. ... 그 이후 화학적소화로서 타액amylase가 다당류를 덱스트린과 엿당으로 분해한다(입속 체류시간이 짧아 제한적으로 일어남).

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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  [지거국 올킬] 식품공학&식품영양학과 편입 예상&기출문제 모음집

  단당류 및 자당이 천연에 분포해 있으나 양이 적은 이유? ... 알데하이드기를 가지는 단당류를 알도스, 케톤기를 가지는 단당류를 케토스라고 한다.알도스에는 포도당, 만노스, 갈락토스가 있으며 케토스에는 과당이 있다.맥아당(포도당+포도당), 설탕( ... 분류된다.단당류와 자당은 다당에 비해 물에 잘 용해되어 화학적으로 변화되기 쉬운 불안정한 탄수화물이지만, 긴 형태의 다당은 더욱 안정한 화합물이기 때문4.

  시험자료 | 46페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29 | 수정일 2024.02.14

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  건강과 다이어트 (탄수화물, 단백질, 지방) A+ 자료

  포도당이 일정수준 이하로 내려가면 뇌세포가 받는 에너지의 양도 저하되어 의식을 잃고 사망합니다.탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 분류가 되는데 먼저 단당류는 포도당, 과당, 갈락토오스로 ... 갈락토오스는 포도당과 결합 된 유당으로 식품에 단독으로 들어있진 않습니다.이당류는 서당, 맥아당, 유당으로 구성되어있습니다. ... 이들은 보통 식품에 많이 존재하는 형태의 당입니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.11

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  [A+] 건강과 영양 중간고사 정리본

  모여 이루는 당류- 단당이나 이당보다는 단맛 덜하지만 단맛O, 식품에 많이X, 탄수화물 소화과정 중에 형성되기도4) 다당류 : 녹말, 글리코겐, 셀룰로오스- 단당류 10개 이상, 보통 ... , 이당, 올리고당, 다당1) 단당류- 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토스(유당)(galactose), 리보스(ribose)2) 이당류- 탈수-합성에 의해 결합된 ... , 가수분해로 분해가능- 설탕(서당)(secrose)(포도당+과당), 맥아당(maltose)(포도당+포도당), 젖당(lactose)(포도당+유당)3) 올리고당류- 단당류 3~10개

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.11

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