"서양요리의 역사" 검색결과 41-60 / 3,123건

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  2020 음식과 세계문화 족보(A+)

  에도시대부터 등장- 저렴한 요리점이 고급화, 향연용 음식점으로 발달- 메이지시대 이후에는 소고기전골, 서양요리, 중화요리, 활어요리, 향토요리, 두부나 게와 같은 특정 요리 전문점 ... 인류초기의 식문화- 초창기 인류생활: 먹이를 찾는 것인류의 역사= 식량 개발의 역사/ 식품의 역사= 인간의 역사1) 인류의 역사- 400만년 전: 4대 문명: 이집트 문명, 메소포타미아 ... 등장8) 혁신과 변화의 메이지, 다이쇼 시대- 1868년: 700여 년간의 무사의 시대가 끝나고, 메이지천황의 시대가 44년간 지속됨: 서양식 산업 유입, 서구 문물을 흡수하여 일본화

  시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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  디저트의 역사

  대화, 흡연도 디저트가 나온 이후에 한다고 한다.② 디저트의 역사디저트의 역사는 선사시대로 거슬러 올라간다. 그 당시 사람들은 후식으로 꿀과 과일로 만든 음식을 먹었다. ... 이렇게 디저트를 과거부터 즐겨왔기 때문인지 서양 레스토랑에서 고객들은 디저트가 시원찮으면 메인 메뉴가 좋아도 높은 점수를 주지 않는다. ... 서론- 디저트란- 디저트의 역사Ⅱ. 본론- 디저트의 종류Ⅲ. 결론- 각 디저트 소개Ⅰ. 서론① 디저트란?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  광동요리는 아열대 기후 풍부한 생산물과 일반적으로 식재료로 사용하지 않는 수많은 동물을 재료로 삼으며 서양요리문화를 받아들여 매우 화려하고 서구화되었다. ... 역사적으로 프랑스, 오스트리아, 네덜란드와 인접하여 있어 문화적 영향을 받았다. 독일인의 주식은 감자와 소시지에 맥주를 곁들이는 것이다. ... 외국의 식문화의 특징1) 중국 식생활 문화중국은 광대한 영토와 다양한 기후로 인하여 다양한 지역적 특징과 문화를 내포하며 수천년 역사와 전통을 통해 다양한 음식문화가 발달되었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  유럽과 아시아의 나라, 터키 (문화관광론 정규과제)

  실크로드의 중심에 있는 터키는 , 오랜 시간 동안 동서양을 이어주는 가교의 역할을 충실히 해왔다 . ... 속 투르크족의 발자취 투르크족은 몽골제국처럼 유목민족의 특징에 걸맞춰 거대한 지역을 옮겨다니며 , 동서양을 주름잡았었다 . ... 지역을 대표하는 음식에 경관 , 풍토 , 기후 등의 자연과 역사 , 문화 , 전통 등 문화자원을 융합한 음식문화관광을 선보이고 있다 .

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.26

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  일본문화의 이해 중간고사 레포트

  일본의 역사의 특징에 대해서 논하시오.일본 역사를 조사하면서 흥미로웠던 점이 두 가지가 있었다. 첫 번째는 일본의 역사 시작이 우리나라의 역사보다 늦었다는 점이다. ... 또한 우리나라 전통을 이어나가기 보다는 서양문화를 더 선호하는 경향이 크다고 느꼈다. 현재 우리나라는 ‘한류’라고 해서 K-POP, 드라마 등이 해외에서 매우 유행하고 있다. ... 특히, 일본의 정찬요리 중에서 ‘쇼진요리’가 가장 인상 깊었다. 쇼진요리는 일본의 사찰요리인데, 사찰요리임에도 불구하고 세계적으로 유명하다는 것에서 매우 흥미를 느꼈다.

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.15

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  원래는 중국의 남부 지방 음식이기에 더운 기후에 맞추어 열대성 식물을 바탕으로 요리하는 신선하고 담백한 맛이 특징이었지만, 16세기 서양과의 교역을 통해 스페인과 포르투갈 등의 향신료가 ... 중국은 이와 같은 역사적 사실을 바탕으로 다양한 문화를 발전시켜 왔다. ... 서론중국은 현재 인구 약 14억 2,567만의 규모를 자랑하는 아시아 국가이며, 그 규모만큼 오랜 역사와 전통을 보유하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  푸드코디네이션개론 퀴즈 2차~10차 정리 (A+받음)

  프랑스 요리예술의 시조인 ‘마리 앙투안카렘’은 요리사 모자를 창시하기도 하였다.5. ... 프랑스 요리의 황금시대 때 순수하고 본질적 조형미를 지향하는 양식이 나타났다.4. 치킨 카챠토레 요리가 있던 시대에 과일 등 후식의 조형물인 코라시옹이 있었다.5. ... 식기의 역사를 설명한 것 중 옳지 않은 것을 2개 고르시오.A.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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  [일본문화의 이해] 일본 음식 문화 및 식사 예절을 통한 비즈니스 매너

  이 시대에 정식으로 향응요리로서 확립한 것이 본선요리이다. ... 일본 음식의 역사 가) 일본 음식의 역사 ① 헤이안시대 : 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선이 유행하였다. ... 그렇기에 옛날부터 우리나라와 많은 교류와 물류를 통해서 서로의 문화에 대해서 전파하고 답습하는 등 여러 가지 비슷한 것들이 참 많지만 서양의 나라들과는 다르게 한국, 중국, 일본은

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.02.23

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  주로 오르되브르(프랑스식 전채 요리)에 사용 하거나 명절에 먹는다. 캐비어, 트러플 과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽 힌다. 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. ... 관념을 갖고 있는데, 그것은 귀족의 몰락과 함께 일자리를 잃은 고용 요리사들이 궁정 요리를 판매할 목적으로 만들어 시내에 레스토랑을 연 역사적 유래와 무관하지 않을 것이다.프랑스가 ... 프랑스(France)의 식문화- 프랑스(France)의 음식문화프랑스는 지형적으로, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 예전부터 자리매김해오고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  [전북대학교 A+] 일본문화의 이해 중간고사

  서양의 압력으로 문호를 개방했지만 이를 오히려 발판 삼아 부국강병을 이뤄 나라의 힘을 키웠다는 점에서 대단하다고 생각한다.2. ... 일본의 역사의 특징에 대해서 논하시오.일본은 입헌군주제로 천황은 일본의 군주이다. 일본은 서기와 연호를 사용하며, 연호는 황위 계승에 따라 바뀐다. ... 오랜 역사와 전통을 연이어 이어간다는 점에서 전통에 대한 애착을 엿볼 수 있었고 문화를 즐기는 마음을 같이 느낄 수 있었다.히나마쓰리, 어린이날은 아이들의 건강을 위해 각각 인형을

  리포트 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.02.17 | 수정일 2022.10.19

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  에세이 ) 1. Write an essay on the negative legacy of Orientalism which is still remaining in our daily lives. 2. Write an essay on the significance of abolition of engl

  오리엔탈리즘의 정의와 역사3. 오리엔탈리즘의 긍정적 변화와 부정적 잔재참고문헌1. 현대 사회의 발전과 오리엔탈리즘의 변화현대 사회는 인류의 역사 이래 가장 큰 문명의 전환기이다. ... 다음과 같은 표현 또한 존재하였다.한국음식은 맛과는 거리가 멀고 세련된 입맛에 결코 맞지 않다.거의 썩은 상태인 생선과썩은 냄새가 지독한 슈크루트(알자스 지방에서 많이 먹는 양배추 요리 ... 대표적인 음식이라고 말할 수 있다.물론 현재는 앞선 표현만큼 부정적인 인식은 많이 줄어들었을지라도, 많은 이들은 아직까지 한식에는 디저트가 없고, 디저트 개발을 우선시해야지 세계화된 요리로

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.02

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  인류학-동남아음식-음식을 대상으로 하여 동남아 문화의 다양성에 대해 서술하시오.

  문명이 발달하면서 역사적 지지학적인 특징으로 많은 환경적 요인으로 음식문화 역시 발달하였고 이러한 많은 요리는 동남아 문화의 특징이 되었다. ... 이러한 음식문화는 서양과 동양에서 많은 차이가 난다. 서양과 동양의 음식문화 역시 차이가 난다. 예를 들어 젓가락의 보급이다. ... 또한 동양 음식은 서양 음식보다 색깔이나 향기나 냄새가 무척 다양하다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

  그가 쓴 ’요리 안내‘는 오늘날까지 최고의 서양 요리 전문서로 꼽히며, 이외에도 그는 오늘날의 호텔 주방 시스템과 프랑스 음식의 서빙 순서를 창시하였다. ... 오늘날에도 프랑스는 외국 음식문화를 수용하면서 새로운 프랑스 요리를 만들어가고 있다.본래 스페인의 원주민은 북아프리카에서 이주해 온 이베리아인이지만, 역사적으로 이민족들의 침공을 자주 ... 이는 물에 불린 쌀과 콩을 갈아서 묽은 반죽을 만든 후, 서양의 팬케이크나 우리나라의 전처럼 기름을 살짝 두르고 부쳐 먹는 음식이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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  아시아의 세계적 음식을 통해 알아보는 한식의 나아가야할 방향

  이것은 날생선을 먹는 문화가 없는 서양에 스시라는 음식을 정착시킨 놀라움 사례로, 동시에 서양 어디에서나 초밥이 어느 나라의 음식이냐 물으면 모두 일본이라 답할 정도로, 확실한 인식을 ... 중식의 세계화는 앞서 나왔던 일본, 태국과는 달리 국가의 이미지와 전략보다 150년 역사를 통한 식당 자구의 노력과 다양한 메뉴 도입에 있다. 1850년대 미국의 골드 러쉬(Gold ... 중국 음식의 세계화중국 요리는 프랑스 요리, 터키 요리와 더불어 세계 3대 요리로 꼽히기도 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  서양의 셰프가 동양의 식재료를 활용한 새로운 요리를 개발하거나, 동양의 조리법이 서양의 음식에 통합되는 등의 상호 작용이 활발해질 것이다. ... 동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제식문화는 각 지역의 역사, 지리, 문화적 특성 등에 크게 영향을 받아 다양한 형태로 발전하고 있다. ... 미래 동양음식은 동서양 간의 문화적 교류와 통합을 통해 새로운 창조를 이루어낼 것이다. 서양의 식재료나 조리법이 동양음식에 통합되고, 그 반대의 경우도 활발히 이루어질 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  디저트의 기원과 역사

  한국에는 일제강점기때 구한말 선교사들에 의해 서양의 케이크가 소개되었다. ... 녹색 실크와 서양장미로 장식된 그의 튀튀(발레할 때 입는 치마)에서 영감을 받아 파블로바를 만들었다. ... 프랑스 왕과 이탈 리아 귀족이 결혼할 무렵에 카트린의 요리사들이 이 페 이스트를 가지고 새로운 요리를 개발하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  중국음식 문화 레포트

  자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 서양요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리로 꼽힌다. ... 중국 음식의 특징 3(1) 음식 명칭의 기원 3(2) 음식의 역사 4(3) 요리 방법 4(4) 음식의 역할 및 기능 52. ... 청나라 시대에는 중국 차가 본격적으로 서양에 수출되기 시작했다. 중국인들이 차를 마시게 된 건, 중국의 자연조건 영향이 크다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.02

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. ... 자리 잡으면서부터 도시의 역사가 시작된 곳. ... 중국 음식문화의 특징중국음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사조건 여러 민족 등의 각종 요소와 불가분의 관계에 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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  동북아해역의 문화교류

  영국 식민지였던 인도의 역사와 맞물려 있다. 본래 인도 카레와는 다른 영국인 입맛에 맞는 영국풍 카레 요리가이 금지되어 있었다. ... 커틀릿은 1872년 가나가키 로분의 저서 《서양요리통》에서 포크커틀릿의 조리법을 소개하면서 일본에 널리 알려지게 되었다. ... 우리나라 말로는 '도미빵' 이라고 불리고 일본말로는 '타이야끼' 라고 불렸다. 19세기 말 일본이 서양문명을 받아들이기 시작하면서 많은 서양 음식들이 들어오는 와중 일본 내에서 와플이

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.26

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  세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

  특이한 것은 대부분의 나라들에서 보통 고급 서양요리 하면 떠올리는 것이 프랑스 요리인 것과 달리, 우리나라에서는 이탈리아 요리를 많이 떠올린다는 점이다. ... 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성 ... 대부분의 ‘서양문물’은 미국을 거쳐 들 정확히 말해서 ‘미국화된 이탈리아 음식’이라고 말할 수 있다.한국에서 ‘경양식’이라는 이름으로 불리는 요리들 가운데에는 이탈리아에 뿌리를 둔

  방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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