"설탕용액의 특성" 검색결과 441-460 / 1,304건

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  오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

  식초 60 mL, 설탕 40 g, 소금 5 g, 후추 1 g을 물 150 mL에 넣은 후 4분 동안 가열한 뒤 냉각하여 오이 제조용 피클주스를 제조하였다. ... pectin이 산(pH 3~4)에 의해 서서히 demethylation 되기 때문이며, 또한 pectinesterase의 작용에 기인된 것으로 생각된다(8).피클 제조과정 중 CaCl2 용액을 ... 측정 항목으로는 오이 피클 1개를 2회 압착할 때 발생되는 조직적 특성을 경도(hardness), 씹힘성(chewiness), 검성(gumminess), 탄력성(springiness

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2020.07.07

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  건국대학교 화학및실험1 중간고사 용어정리 예상문제

  또한 소금, 설탕, 그 밖에 많은 물질은 물에 녹아 균일 혼합물을 만든다. 균일 혼합물을 용액이라고도 하며, 용액은 고체일 수도, 액체일 수도 또는 기체일 수도 있다.4. ... 전해질과 비전해질NaCl과 같이 수용액이 이온을 포함하여 전기를 전도하는 물질을 전해질, 용액에서 이온을 생성하지 않는 설탕과 같은 물질을 비전해질이라고 한다. ... 밀도는 질량을 부피로 나눈 값과 같으며, 물질의 중요한 특성이다.16.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.27

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  [조리과학실험] 과일 조리 특성 - 포도의 젤리화

  펙틴분자로 이루어진 이 교질용액에 설탕을 첨가하게 되면, 교질용액 내의 물 분자나 펙틴 표면에 수화되어 있는 물 분자들이 설탕의 수화에 이용되어 제거되므로 펙틴 분자 간의 간격이 줄어들어 ... 과일 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 포도의 pH에 따른 젤리 형성 상태를 비교해보는 실험이다. ... 이를 설탕 50g과 함께 냄비에 담아 각각 가열했으며, 온도가 105℃가 되는 순간 가열을 중단하고 비이커에 담아 상온에서 24시간 방치한 후 형성된 젤리의 상태를 비교해보았다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  [아주대] 생물학실험1 당질의 검정 A+ 결과보고서

  그리고 실험 결과를 통해 당질의 특성을 이해하고 당질을 분석하는 원리를 알아보자.2. 방법 및 제도2 - ? ... 그런데, 만약 베네딕트 용액 속의 구 리 이온이 환원되어 전자를 얻으면 1가의 구리 이온(Cu ^{+})이 되고 용액의 색깔도 바뀔 것 이다. ... Benedict 실험의 원리- 베네딕트용액에는 2가의 구리이온(Cu ^{2+})이 포함되어 있다. 2가의 구리 이온은 청록색을 띠기 때문에 베네딕트용액의 색깔은 청록색을 띤다.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24 | 수정일 2015.09.17

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  기물2 결과보고서 제13장

  LED 의 편광 특성1) LCD 모니터의 빛을 편광기를 통하여 편광축을 돌려가면서 관찰. ... 용액 100ml, 'ㄷ‘자 아크릴 조각 1개, D형 렌즈, 촛불 모드 기능이 있는 손전등 1개, 자.(3) 실험 방법 및 분석실험 13 A. ... (※주의 : 플라스틱 그릇은 사용하면 안 됨)▶편광판으로 인해 빛이 투과되지 않는것이 우리가 일반적으로 생각하는 것이지만 설탕물이 중간에 놓임으로써 설탕물을 통과하는 빛의 위상이 반전되어

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.28

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  Soxhlet 추출법과 RÖse-GÖttlieb 추출법을 이용한 버터링과 녹차 베지밀의 조지방 함량 정량

  관의 마개, 여과지, 깔때기를 ethyl ether 및 petroleum ether의 혼합용액 소량으로 세척하여 세액을 삼각플라스크에 모았다. ... 실험재료인 버터링은 쿠키의 한 종류로서, 설탕을 넣고 크림화한 버터에 밀가루와 화학적 팽창제를 넣고, 여러 가지 기호식품을 첨가해 만든 과자이다(3). ... 또한, 시료의 특성을 감안해 유제품을 측정하는데 주로 이용되는 babcock 변법, 또는 gerber법을 통해 실험의 정밀성과 정확성을 높일 필요가 있다고 보인다(11).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.30

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  탄수화물의 검출 및 소화효소

  효소의 특성1. ... 설탕(Sucrose):질의 활성화 에너지(activation energy)를 낮추어 반응 속도를 촉진시킬 뿐, 자신은 화학반응에 관여 하지 않는다.2-2. ... 그 이유는 1% glucose, 1% fructose, 1% maltose 이 세 개의 공통적인 특성은 환원당이라는 것 이었다. 환원당은 ‘환원성을 나타내는 당의 총칭.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.04.16

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  식품속의 단당류,이당류 및 과당류

  -이 아미노산은 식품 단백질에 널리 분포되어 있으나, 특히 곡류 중의 에데스틴, 밀의 글루테닌를 닌하이드린 즉 인데인-1,2,3-트라이온의 가수몰의 용액과 함께 끊이면, 그 용액은 ... 자일로오스(xylose)-펜토잔의 하나-나무에서 얻어지는 당(wood sugar)-비교적 단맛이 강함(설탕의 60%)-사람에게 생리작용을 하지 않음-소화 되지 않음2.아라비노오스(arabinose ... 또는 재결합, 풀어진 부분들의 새로운 회합 등의 여러 변화들이 비가역적으로 일어나, 분자들의 형태가 바뀌어 지며, 응고, 침전 등이 일어나는 동시에 그 자연 단백질들의 생물학적인 특성과

  리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31

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  식품화학실험 -설탕의 결정화

  이는 설탕의 비환원당으로서의 특성 때문이다. ... 그리고 설탕의 결정성은 설탕용액의 끓는점으로부터 만들어지는데 설탕용액의 끓는점에 따라 완성된 식품 형태가 달라진다. ... 적은 양의 설탕을 물에 넣고 저으면 설탕은 녹고 용액은 투명해진다. 이러한 상태는 만약 설탕을 더 넣으면 녹을 수 있기 때문에 불포화용액이라 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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  [성인간호학 공통] 1. 영양지원(nutrition support) 방법을 유형 별로 제시하고 각각의 적응증, 장단점을 비교하시오. 또한 영양지원 방법별 간호관리 방법에 대해 서술하시오.

  심한 조직 손상을 초래하는 약제는 고장성 용액, 칼슘제재, 혈관수축제, 항암제 등이다. ... , 특히 대상자가 임상적으로 저단백혈증, 빈혈, 비타민결핍의 소견을 보이고 있는 경우에 침윤이 잘 일어나는데 이는 약제의 삼투압, 조직독성, 주위압력, 조직압력, 부위의 해부학적 특성 ... (곡류, 두류 등의 전분 량을 늘이고 설탕, 꿀, 젤리, 사탕, 탄산음료, 과자류 등의 양은 억제) 당질과 함께 수용성 식이섬유를 섭취를 해야 한다.③ 단백질열량의 15~20% 섭취

  방송통신대 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.19

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  미생물 생육과 수분활성도

  이 점으로 염류는 Aw의 유지와 어떤 종의 균의 생리기능에도 관계하는 것으로 생각되어 호염균의 특성을 Aw만으로 설명할 수는 없다. ... 아래에 Aw의 관점에서 미생물군의 특성을 기술한다.- 건성 곰팡이: 최저 Aw가 약 0.65이고 건조한 환경이 아니면 생육을 할 수 없다. ... 즉 설탕이나 소금이 물 분자를 잡아당겨서 놔주지 않기 때문에 물이 자유롭게 떠다니는 것을 막아주는 것이다.분자에 있는 것들은 물+용질(설탕, 소금)이기 때문에 항상 순수한 물보다는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

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  치위생학과 전공 현대예방치학 요약

  불소국소도포방법1) 불소용액도포법(1) 불화나트륨(NaF)용액 도포법 치아우식예방효과 30~40%치면세마(oral prophylaxis)[필요한 경우] 러버컵*인접면(무왁스치실)*글리세린이 ... 생산력 / 타액성분*유출량*점조도*완충능✠ 타액의 수소이온농도가 높으면 치아우식병이 잘 생김[구외 신체요인]임신 / 식성 / 유전 / 연령 / 성별 / 호르몬 / 약물복용 / 종족특성 ... 개선]재광질화로 다시 결정의 크기는 정상법랑질보다도 더욱 커지며 탈회되기 이전보다도 더욱 단단한 법랑질이 됨Chapter 4 치주병과 기타 구강병의 예방치주병을 정의하고 역학적 특성을

  시험자료 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.30

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  요구르트제조 및 품질검사

  , L.bulgaricus, S.thermolhilus,1.삼각플라스크에 멸균증류수 180ml넣고, 탈지분유가루 36g과 설탕 18g을 첨가했다.2.탈지분유가루와 설탕을 잘 섞어 준 ... 이러한 물질이 매우 소량 생산되기는 하지만 유제품 등의 독특한 향미 특성에 관여한다. ... 비커를 흔들면서 NaOH용액을 한 방울씩 떨어뜨려 비커 내부 용액이 분홍색으로 변하는 순간 뷰렛을 막고 소비된 NaOH용액 구했다.4) 생균수실험재료 : 알콜램프, 삼각봉, 파이펫,

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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  혈액형 분석 & 삼투 현상의 관찰

  따라서, 세포를 세포 속의 용액보다 농도가 높은 고장액에 담그면 세포가 수축하게 된다.②실험의 목적세포의 바깥을 싸고 있는 세포막은 물질을 선택적으로 세포 안팎으로 통과시키는 특성을 ... 지남에 따라 고농도의 설탕 용액이 들어 있는 쪽의 높이는 높아지고, 저농도의 설탕 용액이 들어 있는 높이는 낮아진다. ... 용액두 번째 슬라이드 : 2.5% 설탕 용액3) 혈액을 떨어뜨린 슬라이드 글라스 위에 준비 한 설탕 용액을 90ul 가하고 혈액과 잘 섞은 후 현미경에서 혈구세포 모양을 관찰하고

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.26

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  식품위생학, 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  물에는 매우 잘 녹아서 냄새가 없고 거의 무색인 용액이 된다.? ... 미국 등 외국의 식품 소비 패턴을 볼 때, 우리나라도 가까운 장래에 식품의 소비패턴이 저열량, 저지방 식품과 무설탕 제품, 음료수의 소비시장이 계속 증가하리라 생각된다. ... 10점). 3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하시오 (10점).목차서론본론1, 가공식품의 정의 및 특성2

  방송통신대 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2021.02.24

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  원소분석과 어는점 내림 보고서

  내림여기서 몰랄 어는점 내림 상수는 용질 입자의 종류와 관계없는 용매의 특성이다. ... 각 원소의 비율만 알 수 있었기 때문에 분자식을 구하지는 못하고 실험식까지밖에 결정하지 못했다.어는점 내림 현상 과학용어사전, 2010.4.14, 뉴턴코리아이란 용질이 녹아 있는 용액의 ... 이때 용액의 어는점은 용해된 용질의 몰수에 비례한다.TRIANGLE T _{f} =mk _{f}TRIANGLE T _{f} : 내려간 어는점 m : 몰랄농도 k _{f} : 몰랄 어는점

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.04

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  퍼지 제조 실습

  가열한 설탕용액을 45℃까지 조심스럽게 냉각시킨 과포화용액은 매우 끈적거려 최근에 생성된 결정은 끈끈한 용액 내에서 매우 천천히 움직이고 교반을 계속하면 설탕결정이 커지는 것을 방해한다.방해 ... 또한 식히는 온도에 따른 퍼지 결정의 특성을 대해 현미경으로 관찰해 보고, 퍼지의 외관을 관능평가로 알아본다.2. ... 용액의 농도는 농축될수록 결정이 잘 형성된다. 농축된 설탕용액의 온도는 40℃ 정도로 식은 후 저어주면 미세한 결정이 형성된다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

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  아주대 생물학 실험1 A+ 레포트 삼투와 물질이동

  이용된 분자의 크기 및 적혈구 세포막 물질투과성의 관찰 결과에서 보여준 각 화학물질에 대해 용혈까지 걸리는 시간과 표에 나타난 화학물질들의 이화학적 특성을 참조하여 분자의 크기나 극성 ... 용액과 0.2M 설탕 용액을 비교해 보면 설탕의 농도는 후자가 전자에 비해 2배 높지만 물의 농도(정확하게 활동도)는 전자가 후자보다 높다고 말할 수 있다. ... 반면에 설탕은 간단하게 말해서 물에 녹아 이온상태로 전환되기 어렵기 때문에, 실험원리에 의거하여 설탕 용액이 소금 용액보다 삼투의 속도가 더 빨라지게 됩니다.2.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.30

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  건조식품의 품질안정성과 수분활성도의 관계

  예로써 Schobell 등은 구연산을 함유한 포화설탕용액의 한 시스템을 동결 건조하여 수분함량을 3%(w/w), Aw를 0.6~0.7 범위로 조절하여 실험한 결과, 물 분자는 직접 ... 반응물질로써 설탕분자의 가수분해에 관여하였으며, 아울러 설탕을 용해하여 반응 장소로 옮겨주는 용매역할도 동시에 나타났다고 보고하였다.한편 설탕을 주성분으로 하는 식품에서 Aw는 갈변반응에도 ... 건조식품의 품질안정성과 수분활성도의 관계과목 OOO교수님 OOO 교수님전공 OOO전공학번 20000000이름 OOO제출일 2000. 0. 0 (수)목차식품소재의 특성1) 식품 중의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

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  [식물생리학] Determination of osmotic potential by plasmolysis (삼투현상)

  만약 그 관에 설탕용액을 채운 후 순수한 물에 거꾸로 세워 놓으면 그 관내의 용액 부피가 시간이 지나면서 증가할 것이다. ... 삼투압이라는 용어보다는 삼투(또는 용질) 퍼텐셜이라는 말이 삼투압보다 더 많이 사용되는데, 이는 용액의 특성을 보다 더 적절히 나타내기 때문이다.세번째 구성 요소로 메트릭 퍼텐셜이 ... C1농도에서의 plasmolysis 비율(%)P2 : C2농도에서의 plasmolysis 비율(%)Og를 m에 대입하여 삼투압을 구한다.Ψπ = - miRT(bar)m=농도i=이온화상수(설탕

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.30 | 수정일 2016.03.25

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