"가공식품의 이해" 검색결과 401-420 / 6,174건

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  푸드마케팅 식품영양 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명

  제품이다.고령친화식품에는 제조 가공 기준이 존재하는데, 고령자를 대상으로 한만큼 고령자들의 능력을 충분히 고려하여 식품이 만들어져야 한다. ... 원료 또한 기준을 두어 전문적 지식을 요하는 것이나, 유해한 것으로 분류되는 원료는 사용이 금지되어 있다.고령친화식품에 대해 정의를 내리기 위해서는 현시대 상황에 대한 이해가 필요하다 ... 이런 고령화 시대에 맞추어 고령자의 식사, 식사를 통한 영양의 보충과 소화를 돕기 위해 여러 가지를 고려하여 가공 및 제조의 과정을 거쳐 고령자를 대상으로 고령자의 사용성을 보다 높인

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.02

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  따라서 식품첨가제에 대한 개념을 이해하고 우리가 음식물을 섭취할 때 식품첨가물의 표시법을 제대로 이해하여야 한다.Ⅱ. 본론1. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 ... 서론식품 첨가물은 풍미, 질감, 색상, 외관 및 일관성을 개선하기 위해 식품에 첨가되거나 제조 또는 가공 중 방부제로 사용되는 화학 물질이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27

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  식품사공및저장학

  농축방법에는 증발농축과 냉동농축 방법이 있다.자료: 김승민, 식품가공 및 저장법의 이해 4 강의 자료, 한국방송통신대학교 생활과학과 증발농축냉동농축(동결농축)? ... 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)목 차1. ... 및 저장법의 이해 5 강의자료, 한국방송통신대학교 생활과학과 급속냉동?

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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  동물성 식품의 가치와 미래전략

  국민의 보건 이해가 부족한 상황에서 동물성 식품에 대한 편향 보도는 동물성 식품의 오해와 부정적인 시각을 증폭시킬 수 있다.반면 동물성 식품을 생산하는 축산식품산업은 양적 성장 중심으로 ... , 철, 요오드, 망간, 셀레늄, 아연)와 비타민B을 효과적으로 공급받아 체내 대사 기능을 강화할 수 있다.이렇듯 신선한 육류와 가공육류, 계란, 우유 등 동물성 식품은 인류에게 생물학적으로 ... 그러나 최근 국제 암 연구기관 (International Agency for Research on Cancer, IARC)은 가공육류는 발암성이 있으며 ‘아마도 사람의 대장암에 발암물질

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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  위생과안전 보육활동계획안

  (X)- 식품첨가물은 먹기 좋은 향과 맛을 만들어낸다 (O)[식품첨가물에 대해 제대로 이해했는지 확인한다]- 식품첨가물에 대해 알았니? ... - 식품첨가물이 들어간 음식을 많이 먹지 않도록 약속하자.- 식품첨가물을 적게 섭취하려면1) 가공식품보다는 신선한 채소, 과일, 고기 생선 등 자연식품을 먹어요.2) 식품첨가물이 들어있는 ... 교육/보육 활동 계획안대주제안전교육소주제식품안전대상연령만 4세활동명식품(먹는 음식)첨가물(더해먹는다)의 위험성 알기활동목표식품첨가물에 대해 관심을 가진다.식품첨가물 실험을 통해 해로움에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.02

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  영앙사 자기소개서

  이 경험을 통해 식품 제조 및 가공에 대한 이해를 높이고, 식품 안전 및 품질 관리에 필요한 능력을 개발하였습니다.이러한 다양한 경험을 통해 영양과 관련된 다양한 분야에서 역량을 키우고 ... 식품 및 식품 안전 관리 (20xx ~ 20xx)대학 졸업 후 실습과정에서 식품 및 식품 안전 관리 부서에서 근무한 경험이 있습니다. ... 연구를 통해 식품 알레르기, 식사 관리 방법, 식품 안전성 등 다양한 주제에 대한 해결책을 찾아내고 지식을 확산시킬 것입니다.2. 경력사항/직무 관련 경험1.

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.09

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  우유의 지방 함량 차이에 의한 크림층 비교 보고서

  또한 우유는 다양한 가공 과정을 거쳐 다양한 용도로 사용된다. ... 예를 들어 저지방 우유는 다양한 브랜드에서 스킴 밀크나 파우더 우유로 가공되어 다양한 음식에 사용되며, 고지방 우유로 가공되어 다양한 음식에 사용되며, 고지방 우유는 냉장고에서 오랜기간 ... 이러한 고찰을 통하여 우유의 지방 함량 차이에 따른 크림층의 비교에 대해서만이 아닌 우유 제조업체들이 생산하는 다양한 우유 제춤들에 대한 이해와 생산 방법, 장비의 중요성등에 대해서도

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

  식품위생법? 제18조에 따른 안전성 심사 결과, 식품용으로 따른 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물제조업, 식품소분업, 유통전문판매업 영업을 하는 자, ? ... 다만, 소비자의 이해를 돕기 위하여 한자나 외국어를 한글과 병행하여 표시하고자 할 경우, 한자나 외국어는 한글표시 활자크기와 같거나 작은 크기의 활자로 표시하여야 한다.2. ... 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을

  방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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  수분함량 및 수분활성도 측정

  -수분활성도가 식품에 미치는 영향을 이해하고 기기를 이용해 수분활성도를 측정할 수 있다.3. ... 서론식품에서 수분은 식품의 품질, 유통기한, 가공특성 등을 결정한다. 식품에서 물은 식품 matrix 안에 물리적으로 갇혀 있는 결합수와 자유로운 상태의 자유수로 구분된다. ... , 유통기한, 가공특성 등을 결정하는 가장 기본적이고 필수적인 요소이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

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  식염 정량 분석 레포트

  , 정제염, 가공염의 3가지로 나누어 품질규격을 규정하고 있다. ... 본 실험이서는 Mohr 법을 이용하여 시료의 식염 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.4. ... 중에는 염소이온이 다량 함유되어 있기 때문에 염소이온의 정량법으로 이해되고 있지만 불화물이나 요오드화물을 비교적 다량 함유하는 해초 등에서는 오차가 생긴다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  방통대 2021 1학기 조리과학 기말고사 과제물

  이들은 발연점이 높고 향이 없어 고온 조리 시에도 유지의 변화가 쉽게 일어나지 않으며, 재료에 영향을 주지 않는다.바람직한 튀김 조리법을 알기 위해서는 기본적으로 튀김의 원리에 대한 이해가 ... 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. ... 식품에 따라 기름이 흡수되는 정도 및 칼로리 차이가 생기며 튀김옷이 얇고 글루텐이 많이 생기지 않아야 연하고 바삭한 튀김이 나오게 된다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.25 | 수정일 2023.09.03

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  글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지를 들고 시사점을 제시하시오

  유통의 각 과정마다 원산지와 일련번호, 가공 공장 및 가공 데이터, 운송 세부 사항 등 모든 정보를 BlockChain에 기록해서 전 과정을 세세히 살펴보겠다는 것으로, 이것은 유통 ... 서론- BlockChain에 대한 이해와 전망08년 10월 Satoshi Nakamoto라는 사람이 짧은 논문을 선보이면서 처음으로 BlockChain 기술이 bitcoin이라는 가상화폐로 ... 공공부문: 식품안전관리인증(HACCP) 서비스의 플랫폼 구축 (식품의약품안전처)?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.08 | 수정일 2024.05.20

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  신흥시장연구,중국시장,흑룡강성 소개,경제동향,무역동향,시장특성

  가공과 자원 개발 분야에서의 MOU 체결 확대 ● 중국의 극동 아시아 개발 프로젝트 이해 및 활용THANK YOU. ... , 떡볶이 등의 식품 산업도 진출 증가 ※ 지리적으로 한국과 가까워 거주하는 한국인이 많아 한국식품에 대한 인지도가 상대적으로 높음5. ... 무역동향 ○ 러시아와의 교류 활발 ( 러시아와 중국 간의 극동 지역 개발 프로젝트의 이해 관계 ) ○ 수운을 통한 무역 가능 ( 송화강 항로 ) ※ 우리나라와의 교류 현황 ○ MOU

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.03

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  후지필름 _ 원천기술 활용 탈(脫)필름 전략

  반면 생활용품이나 식품시장의 경우는 ‘지명도와 명성‘ 이외에 맛이나 가격, 품질 또는 유통력 등이 더 중요할 수 있다.혼다의 경우 금속 정밀가공기술, 엔진설계기술, 모터 기술을 바탕으 ... 그중 하나가 신성장동력, 신규사업을 찾아 구체화하는 것이다.신성장동력, 신규사업을 개발한다고 하면 일반적으로 외부에서 무 엇인가를 새롭게 찾아 사업에 접근하는 것으로 이해하나 ‘핵심역량

  리포트 | 23페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.10.31

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  A++자료> 보건교육 교수학습설계안(신체건강/나트륨저감화) ASSURE모형이용, 엄청 자세함!

  일품식(별미밥, 덮밥 등)을 좋아한다.3, 간식으로 자연식품보다 가공식품 등을 좋아한다.4. 인스턴트식품이나 반조리 식품을 자주 먹는다.5. ... 날 생선을 선택한다.· 가공식품보다는 가능한 자연식품아찌, 젓갈, 염장미역 등 염장식품을 되도록 선택하지 않는다.식품 조리시· 조리 시 먹기 직전에 간을 한다.· 소금을 적게 넣고 ... 향미채소나 향신료 등을 사용하여 맛을 낸다.· 생선은 소금을 뿌리지 않고 굽는다.· 라면 등의 가공식품을 조리할 때는 스프를 다 넣지 않는다.식사할 때· 나트륨을 배설시키는 효과가

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22 | 수정일 2020.11.28

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  [식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 예비레포트

  주정 또는 이들의 혼합물로 추출한 것으로 총 폴라보노이드가 5.0% 이상이여야 함-프로폴리스 추출물 가공식품은 프로폴리스 추출물, 또는 식품이나 첨가물을 가 하여 만든 것인데 총 ... 추출 가공식품은 나무의 수액과 꽃의 암, 수술에서 모은 화분과 꿀 벌의 분비물(밀랍 등)을 이용하여 만든 것에서 왁스를 제거하여 얻은 것을 사용-프로폴리스 추출물은 프로폴리스를 물이나 ... Purpose프로폴리스 원료의 특성에 대해 이해할 수 있으며, 프로폴리스 추출물을 제조할 수 있다.5. Principle프로폴리스란?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지를 들고 시사점을 제시하시오.

  이 회사는 IBM과 협력하여 식품 추적 시스템을 구축했는데, 이 시스템을 통해 각 제품의 생산, 가공, 운송 과정을 실시간으로 추적할 수 있게 되었다. ... 이는 블록체인 기술이 현대 비즈니스에 미치는 영향과 이를 통해 얻을 수 있는 잠재적 이점을 이해하는 데 중요한 기초가 될 것이다.II. 본론1. ... 이 프로젝트는 식품의 원산지부터 최종 소비자에 이르기까지 전 과정을 추적하고 기록하여, 식품의 안전성과 품질을 보증한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.11

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  유통기한, 소비기한, 품질유지기한의 차이점

  유통기한은 제조·가공·수입한 식품(자연 상태의 농·임·수산물 제외)은 유통기간 표시가 의무화 되어있다. ... 그리고 식품위생법에서 식품 제조·가공업체에서 포장 재질, 보존조건, 제조방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 ... 이 뿐만이 아니라 소비기한을 도입하면 개념에 대한 이해가 부족할 수 있는 사람이 있을 수 있기에 아직은 더 고려해봐야 할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  ~제1장 식품가공 및 저장의 이해~1.1 식품가공 및 저장의 역사1.식품가공 및 저장의 기원-식품:인간이 생명유지하는 삶원천/창조적인 인간으로서 진화에 가장필수적/인간사이의 사회적 ... +가공식품┗기능성:인체구조,기능대해 영양소 조절,생리작용=보건용도에 유용효과-식품가공,저장 목적:생물학+화학+물리적 위해요소 제거해 안전성확보-식품안전관리인증기준(HACCP):식품위해방지 ... 위한 사전예방적 식품 안전관리 체계/최종소비자가 섭취전까지 각단계에서 발생우려있는 위해 요소 규명+이를 관리하기 위한 중요관리점 결정+효율관리로 식품안전성 확보위함1.2 식품가공

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  [푸드마케팅 3학년] 1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).

  이러한 감정적 가치는 많은 시장 선택상황에서 영향력이 있는 역할을 하며, 감정적 가치는 미적가치를 포함하는 개념으로 이해 될 수 있다.1인가구를 포함한 외식소비자들은 하이브리드적 소비가치를 ... 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 ... 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.28

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