"제빵"의 검색결과 입니다.

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"제빵" 검색결과 21-40 / 5,230건

제빵용 우리밀과 수입밀 원맥의 이화학, 미생물, 항산화 특성 비교

한국식품영양학회 곽한섭, 김미정, 허정애, 김민정, 심재원, 김의웅, 김 훈, 김상숙

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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서울지역 제과·제빵점에서 판매되는 빵류와 과자류의 나트륨 및 당 함량 조사

한국식품위생안전성학회 김미선, 두옥주, 박영혜, 박혜원, 금진영, 김연천, 채영주

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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제빵사 최종합격 자기소개서

제빵사지원동기제빵사로서 가장 중요한 덕목은 '남을 위해 봉사할 수 있는 사람, 선한 영향을 줄 수 있는 사람' 이라고 생각합니다. ... 이러한 과정에서 남에게 음식 서비스를 제공하는 것의 보람을 알게 되어 제과제빵 학과를 진학하였습니다. 진학 후 남들과 차별화 되고 다른 맛을 개발하기 위해 부지런히 연구했습니다.

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.19

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제과제빵사 자소서/ 면접질문답변

제과제빵사합격 자기소개서면접질문/답변제과제빵사 합격 자기소개서입니다.제과제빵사 면접질문과 답변을 첨부하였습니다.제과제빵사 자소서 작성에 큰 도움이 될것입니다.성장배경 / 성격의 장단점 ... 제과제빵사로서의 하루 일과를 설명해 주세요.제과제빵사로서의 하루는 아침 일찍 시작됩니다. 먼저 재료를 준비하고, 반죽을 하여 숙성시킨 후, 다양한 제과제빵 제품을 제작합니다. ... 제과제빵 작업에서 가장 중요하다고 생각하는 부분은 무엇인가요?제과제빵 작업에서 가장 중요한 부분은 정확성과 위생입니다.

자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.09

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제빵제과PPT 케이크,제빵제과,파티시에 관련배경

Do you want to say something?Your Title Urna justo bibendum justo vitae. Your Title Nam vestibulum ut egestas. Your Title Morbi at orci ac turpis maxi..

ppt테마 | 88페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.24

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제과제빵실습보고서

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

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제과제빵 실습수업보고서

제과제빵수강 과목 :제과제빵담당 교수 :제출 날짜 :학 과 :학 번 :이 름 :목차사블레, 쇼콜라 사블레크림치즈머핀플로랑탱호두모카파운드케이크바닐라킴벨쿠키녹차다망드피낭시에키슈엘리게이트크림치즈갈레트사블레1

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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제빵사 공채합격 자기소개서 자소서

제빵사로서 가장 중요한 덕목과 초심을 잃지 않고 남에게 행복을 주는 맛과 영양을 제공하려고 합니다. ... 아울러 제과 제빵 수업에서도 대부분 A+를 받는 등 좋은 성적을 얻을 수 있었습니다. 저는 미적인 감각은 타고난 거라고 생각했었습니다. ... 제빵사지원동기어렸을 적 유럽 여행 때 각 도시의 모든 제과점을 뒤지고 다닐 정도로 제과 분야를 좋아했기 때문에 별 어려움 없이 제 진로를 결정할 수 있었습니다.

자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.20

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제빵실기요약(합격)

품 명/믹싱 단계/오븐 온도 및 시간/ 1차 발효/ 2차 발효/ 비 고빵도넛 / 발전후기 80-90% / 기름 170-190 총 2-3분 튀김40-50분/ 20-30분(과발효X)* 1차, 2차 나눠서 성형 * 덧가루 많이 사용(X)소시지빵/최종190/150/ 15-20..

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.07.29

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제과제빵사 자기소개서 최종 합격 자기소개서

제과제빵사로서의 길을 걷는 동안, 항상 배우고 즐기며 적극적으로 임하겠습니다.2.성격의 장단점제과제빵사로서의 성격의 장점은 창의성과 섬세함입니다. ... 필요한 다른 기술과 지식을 습득하며, 종합적인 능력을 갖춘 제과제빵사가 되는 것이 목표입니다.3.생활신조 및 가치관제과제빵사로서의 생활신조는 '정성과 창의성'입니다. ... 제과제빵은 기본적인 기술과 함께 창의적인 접근이 필요한 작업입니다.

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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<제과제빵개론> 케이크 만드는 법

하 나 케 이 크 세상에서 단 하나뿐인 단목차 서론 1. 케이크란 ? 2. 케이크 만드는 과정 3. 케이크 종류 4. 데코레이션 5. 케이크 재료 가격 6. 케이크 관련 사진 결론 Q A서론 개인적으로 케이크를 많이 좋아하는데 , 개인적으로 케이크 재료를 구입하여 , ..

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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제과제빵 실습일지 11종

제과제빵 실습일지식빵 1. 믹싱볼에 재료를 모두 넣고 저속으로 혼합해준다 . 한 덩어리가 되면 중간 속도로 클린업 단계까지 믹싱해준다 . ... 조리법 강력분 2000g, 무염버터 60g, 설탕 160g, 소금 36g, 탈지분유 40g, 생이스트 60g, 제빵개량제 40g, 물 1200g 재료 : 유의사항 1.

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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제과제빵 바게트의 역사 및 종류

이 시대 제빵사들은 고된 작업에 힘듦을 감내해야 했다. ... 제빵업자는 시민 모두를 위해 동일한 품질의 빵, 밀가루 4분의 3과 호밀 4분의 1을 혼합한 빵을 만들도록 제한했다. ... 따라서 프랑스에서는 1920년에 저녁 10시부터 새벽 4시까지는 빵을 만들 수 없게 법으로 정해두어 제빵 기술자들을 보호하고 있었다.

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.17 | 수정일 2022.04.15

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제빵기능사 필기요점

순서 ]제빵순서 ①배합표작성 및 반죽. ... (1) 물 : 제빵에 적당한 물은 야경수(120~180ppm)???? 경수 : 이스트 증가, 효소 공급, 이스트 푸드 감소.???? ... 30~40분[ 제과,제빵 필기 요점 정리 ]*빵의 노화: 2 - 5℃에서 잘 일어난다.?빵의 노화 지연: -18℃에서 밀봉, 노화 방지제 사용, 방습 포장지로 포장한다.

시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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제빵기능사 필수암기

사용하는 생이스트의 양 = 2%+++ 스펀지법에서 가장 적당한 스펀지 반죽 온도 = 22 ~ 26도+++ 노타임법 = 산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소시키는 제빵법 ... 모서리가 예리하다.+++ 노타임법 = 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 배합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵법+++ 파운드 케이크를 제조할 때 유지의 품온 = 18 ~ 20도+ ... = 마이야르 반응과 캐러멜화 반응이 동시에 일어나서+++ 마이야르 반응 = 환원당과 아미노화합물의 축합이 이루어질 때 생기는 갈색 반응+++ 제빵에서 쇼트닝의 가장 중요한 기능 =

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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제빵 파워포인트 PPT 양식

제목을 입력하세요Contents 제목을 입력하세요 1 제 목 2 제목 3 제목 4 제목 5제목을 입력하세요 1내용을 입력하세요 제목을 입력하세요내용을 입력하세요 제목을 입력하세요 내용을 입력하세요제목을 입력하세요 2내용을 입력하세요 제목을 입력하세요내용을 입력하세요 제..

ppt테마 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.14

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평택 제빵 공장 사고에 대한 나의 생각

< 평택 제빵공장 사고에 대한 나의 생각>최근, 평택 SPL 공장에서 20대 여성이 소스 배합기계에 빠져 사망하는 사고가 일어났다.

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.17

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제과제빵 필기 정리 요약본

증식이 저지됐을 때곰팡이(진균독)에 의한 식중독- 아플라톡신, 황변미 중독, 맥각 중독2) 효모류- 출아법으로 번식하며 비운동성, 통성 혐기성 미생물- 주류의 양조, 알코올 제조, 제빵 ... 수 있고 산패를 견디는 성질저장성수분이 증발하여 딱딱해지는 현상인 노화를 지연시키는 성질윤활 작용글루텐 형성을 방해하여 반죽의 유동성을 크게 하므로 부드러운 반죽이 됨2) 제과/제빵용 ... 기계와 도구)수직형 믹서소규모 제과점에서 케이크 및 빵 반죽을 만들 때 사용수평형 믹서대량 생산할 때 사용단일 품목의 주문 생산에 편리스파이럴 믹서S형(나선형) 훅이 고정되어 있는 제빵

시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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