"젖산균 CaCO3" 검색결과 21-26 / 26건

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  효모, 곰팡이, 세균등을 이용한 식품

  이러한 세균 역시 내염성이어야 하므로 제한되어 있고, 젖산균으로는 Pediococcus halophillus가 대표적이다.3. ... 잔류하는 염산은 CaCO3로 중화시키고, 여과한 다음에 식염을 첨가한다.(3) 신식간장탈지대두를 약 3배량의 6% 염산으로 가수분해한 후. ... CaCO3로 중화한 것에 맥피 또는 국 등을 첨가하여 I~2개월 정도 단기간 숙성시킨 다음 착즙하고 여과하여 만든다.[2] 된 장된장은 공업적으로 공장에서 대량 생산되는 개량식 된장과

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.11

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  [김치발효] 김치 발효 및 보존제

  젖산비가 낮고 효모수가 내부보다 3배나 많으며, 젖산균의 항균작용이 없다. ... 첨가하기가 힘들고 여러 가지를 함께 넣는 다는 것은 번거로워 실현성이 희박하다.천연 보존제에 의한 저장아미노산 → 아미노산 0.5~2.0%첨가하고 생성된 산의 중화제로 NaOH, CaCO3 ... 등을 산도 0.4~0.7%에 이르면 4.1~5.5g 첨가하여 플라스틱필름에 진공포장했을때 2~3개월간 저장가능 시트르산 → 산도증가와 젖산균의 성장을 억제하고 관능적 품질도 우수식용식물

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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  [발효공학] 유기산발효

  미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. ... 유리아미노산 대신에 peptide와 amino acid도 질소원으로 작용하여 성장속도를 촉진시킨다.지방산도 젖산균의 생육에 영향을 미치고, 인산은 젖산균에 가장 중요한 무기염이다. ... 정상젖산균이어야 하고 40 이상의 고온과 pH 5∼7에서 최적생육을 가지며 또한 통성혐기성이어야 하는 특성이 있어야 한다.산업적 생산에 이용되는 젖산균의 특성 중에 저산소농도, 고젖산농도

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.02

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  [미생물실험] 유산균 배양실험

  acid bacteria (정상발효 젖산균)C6H12O6 --> 2CH3. ... Discussion유산균(젖산균)은 우리의 식생활에 많이 이용이 되고 있다.젖산균 즉, 유산균은 우유, 김치류 등에서 생성되는 세균으로서 젖산(lactic acid)을 많이 생성하면 ... Abstract젖산균(유산균)에는 젖산만 생성하는 Homo와 젖산, 초산 등의 유기산과 알콜까지도 생성하는 Hetero의 두 가지로 분류되는데 인체에 매우 유용한 균으로 잘 알려져

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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  [발효공학] 유기산발효법에대하여

  - lactic acid+CaSO₄↓(백색침전)젖산균에 의하여 당을 젖산발효시켜 만들어지는 젖산량을 배지 중의 CaCO3로 중화하여 Ca-lactate(젖산칼슘)가 만들어진다. ... 산업적으로 중요한 젖산균은 정상젖산균이어야 하고 40。 ... 지방산도 젖산균의 생육에 영향을 미치고, 인산은 젖산균에 가장 중요한 무기염이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.25

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  [화학실험 결과레포트] 카세인의 분리

  무당 연유)-치즈: 응고된 단백질을 발효-버터: 지방층을 모아 젖산 발효→소금을 넣어 간을 한 것-크림: 지방층만 분리-요구르트: 젖산균을 넣고 배양하여 발효2 분유의 분류분유류는 ... 쉬운 칼슘의 유기염을 소화흡수가 되지않는 CaCO3나 Ca3(PO4)2의 형태로 만드는 것은 칼슘의 흡수가 잘 되지 않게 한다는 것입니다. ... 이 CaCO3 나 Ca3(PO4)2 등은 장내에서 흡수율이 Ca-Casein 결합물의 Ca보다 떨어집니다.흔히 우리가 일상 먹는 식품중에서 우유를 칼슘의 보고라고 하는데, 천연의 소화되기

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.13

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