"서양요리" 검색결과 21-40 / 6,596건

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  서양요리 조리법

  < 서양요리의 개념 >서양요리란 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. ... 서양요리의 특성 >서양요리의 일반적인 특징은 한국음식과는 달리 아침, 저녁메뉴로 구분되어 있고 식사를 할 때는 와인을 함께 마시며, 개인용 그릇, 스푼, 나이프 등이 음식에 따라서 ... 서양요리는 프랑스를 비롯하여 이탈리아, 스페인 등 라틴계열의 요리와 영국, 미국, 북유럽의 앵글로 색슨계 요리 등 수많은 나라의 요리를 편의적으로 표현하는 것이며, 나라마다 각기 내용을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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  [서양요리] 이태리 요리 레시피 (약20가지 이상)

  이탈리아 요리실습 레시피-Recipe for Italian Practice-과 목 명담 당교 수 님학 번이 름제 출 일 시TITLE: Miestrone soupDATE: 2011.

  리포트 | 11페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  서양요리 식사예절

  서양요리는 뜨거운 요리든 찬요리든 가장 먹기 좋은 온도일 때 고객에게 서빙 되고 좌석 배치에 따라 상석부터 제공되기 때문이다. ... 요리에 대한 매너동양적 사고방식에서는 여러 사람이 식사를 할 때, 모든 요리가 다 나오기 전에 먼저 먹는 것을 예의에 어긋나는 것으로 여기지만, 서양요리는 요리가 나오는 대로 바로 ... 서양 상차림의 식사예절가. 냅킨의 사용우선 식탁에 앉으면 세팅되어 있는 냅킨을 무릎에 펼치는데 이는 앉자마자 펼치기보다는 모든 사람이 자리를 잡고 앉았을 때 하는 것이 좋다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.06

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  서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사

  서양음식 역사 한국의 서양요리 역사한눈으로 보는 서양요리 역사Contents1. 고대 그리스 시대 2. 고대 그리스 요리의 발전 이유 3. 그리스 음식 4. ... 대한민국의 서양요리 역사(4) 정착시대(1960~75)1960년 1월 1일 설악관광호텔 개관(3층 50실) 1960년 아스토리아호텔 개관(9층 80실) 소수인원의 서양요리 요리사 서양요리사의 ... - 우리나라 최초의 서양요리 책12.

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.05

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  서양요리 나오는 순서

  서양음식 나오는 순서와 각각의 먹는 방법가. ... 와인(Wine)유럽인들이 '와인 없는 식탁은 태양 없는 세상과 같다'라고 표현할 정도로 알카리성 음 료인 와인은 육식이 주 요리인 서양식탁에서 빠져서는 안될 중요한 존재이다. ... 흔히 글 라스나 술잔을 엎는 경우가 있는데 서양식 테이블 매너에서 글라스를 엎는 것은 금기시 되고 있으므로 주의하도록 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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  서양요리의 역사

  프랑스와 이탈리아 중심으로한 서양요리의 역사적 배경 및 현재를 살펴보고또한 다양한 세계의 요리 문화를 받아들인 영국 등 유럽의 전반적인 음식 문화에 대하여? ... 타이유방의 요리집 자체는 비교적 짧은편이고, 창의성은 새로운 요리의 도입에 그치지 않고, 오래된 요리의 개선이나 세련까지 포함했다. 1370년에 쓴 『Le viander』는 중세요리의 ... 그의 저작에는 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 『요리안내 (Le guide culinaire)』가 있으며 오늘날에도 세계요리 전문가들에게 애독되고 있다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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  [서양요리]서양요리에서의 정찬 메뉴 구성 및 레시피 (3코스,5코스)

  REPORT제 목 : 정찬 코스 종류에 따른 메뉴 구성과 목 명 :담당교수 :소 속 :학 번 :이 름 :제 출 일 :Ⅰ.3가지 정찬코스1. Appetizer ???????????? P. 3-Smoked Salmon Purse with Crab Meat and Tomat..

  리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2018.06.18

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  기본 서양요리

  서양조리 기본1. ... 동서양 요리에 다양하게 사용되며 특히 이태리 요리에 있어서도 없어서는 안 될 향신료이다.7) 마조람(marjoram)오레가노와 비슷한 종류로 더 섬세하고 우아한 맛을 지니고 있다. ... 서양요리의 식사예절1) 식당을 이용할 때는 사전예약을 하고 약속시간을 지켜야 한다.2) 고급 식당에서는 정장을 차려입어야 한다.3) 식당에서는 안내원의 안내를 받아야 한다.4) 좌석을

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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  서양조리 어패요리

  제목 : 어패요리 실습 날짜 : 10 . 04 . 082조 - 김수연, 김민규, 박현진, 김은지, 김란목적 - 어패류의 손질 방법에 대해 배우고, 어패요리를 실습해 본다.재료 및 분량 ... 서양 조리를 하면서 이제껏 먹어보지 못한 많은 음식을 먹게 되어 좋은 것 같다.참고**********생선의 비린내 제거법①물 - 생선 표면 점액물질 중에 존재하는 트리메틸아민은 수용성이여서

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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  서양요리의 특성과 식재료 분석

  Report서양요리의 특성과식재료 분석1.서론: 일반적으로 서양요리는 메뉴의 영양가의 구성이 합리적이고 재료의 분량과 배합이 체계적으로 과학화되어 있다고 할 수 있으며, 특히 여러 ... 맛을 지닌다.5.식단의 영양과 구성이 합리적이고 조리방법이 간편하여 영양분의 손실이 적다.6.아침, 점심, 저녁과 정찬 그리고 식사 사이에 따라 차리는 음식과 방법이 다르다.현대 서양요리의 ... 지중해성 기후의 영향으로 밀과 육류를 이용한 음식이 중요한 비중을 차지한다.2.본론: [1] 조미료1) 소금(Salt)서양요리에서는 소금으로 간을 맞추고 식탁에 항상 놓인다.(2)

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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  서양요리 기본조리법

  서양요리의 기본조리법▣ 푸왈레(Poeler)이 조리법은 140~210도의 오븐에서 뚜껑 있는 팬을 이용하여 채소와 함께 가금류, 육류를 조리하는 방법인데 반드시 뚜껑을 덮어야 한다.낮은 ... 온도에서 안에 뚜껑을 덮은 팬 속에 많은 양의 버터 혹은 기름을 육류의1/2이 잠기게 넣고 육류가 익으면 뚜껑을 제거하고 육류의 표면에 갈색이 날 때까지 요리한다. ... : Boiled Meats, Lamb(양), Veal(송아지), Tongue(혀)의 육류요리는 끓는 물, 육수로 먼저 Blanching한 다음 서서히 끓인다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.06

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  동서양의 요리 템플릿_009TGp

  표지1, 내지19, 3가지 색구성표

  ppt테마 | 20페이지 | 15,000원 | 등록일 2012.08.21

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  서양 퓨전요리

  요리 만든 동기‘서양요리를 기본으로 퓨전요리를 만들어라’ 라는 과제를 받고 한참 동안 고민을 하다가 인터넷에서 찾던 중 콘 치즈라는 요리를 보게 되었고 아이디어를 떠오르게 되었다.콘 ... 요리 제목 : 누룽지 콘치즈2. 요리 만든 날짜 : 2007.06.05 (월)3. ... 꼭 볶음 밥 위에 치즈를 뿌려서 먹는 것 과 같았다.처음에 퓨전요리를 개발하라고 해서, ‘새로운 요리를 창조해야 하나?’

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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  서양요리의 역사

  서양요리의 역사 ?Ⅰ. 서양요리의 개요Ⅱ. 서양요리의 역사Ⅱ.ⅰ. 고대 그리스의 요리Ⅱ.ⅱ. 고대 로마의 요리Ⅱ.ⅲ. 중세의 요리Ⅱ.ⅳ. ... 메뉴의 유래Ⅰ.서양요리의 개요서양요리란 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. ... 그러나 그것은 어디까지나 미군 스타일의 양식이고 일반적으로 알려져 있는 서양요리와는 구별해서 생각해야 한다.서양요리의 역사는 유구하여, 현재 서양요리의 대명사를 프랑스 요리라고 부를

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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  요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)

  REPORT-요리 제안서-◈ 제안 사유제가 제안하는 메뉴는 컵밥(잡곡컵밥)과 떡케익(초코에 떡하니 반하다)입니다.그 이유는 현재 우리나라 쌀 소비량은 갈수록 줄어들고 있는 추세입니다

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31

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  [서양조리] 프랑스요리 레시피(약 10가지이상)

  REPORT제 목 : 프랑스 요리실습 레시피과 목 명 :담당교수 :소 속 :학 번 :이 름 :제 출 일 :TITLE: Oysters MornayDATE: 2011. 03. 09.

  리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  동서양의 요리 템플릿_애니형_009TGp

  표지1, 내지29, 3가지 색구성표

  ppt테마 | 30페이지 | 18,000원 | 등록일 2012.11.13

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  [요리] 서양요리의 특징

  서양요리의 특징서양요리란 미국, 캐나다 등의 북미대륙을 비롯하여 프랑스나 이탈리아, 독일. ... 영국, 스칸디나비아 등의 유럽에서 건너온 서구의 여러나라 음식을 총칭하는 말이다.그중에서도 서양요리를 대표하는 프랑스 요리는 로마시대의 조리법에서 영향을 받아 유럽에서도 오랜 전통과 ... 향이 강하지는 않으나 먹을 때 맛과 향을 발하는 파슬리는 서양요리에 빠져서는 안되는 필수 양념이며 음식의 장식용으로도 사용된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.26

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  서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로)

  서양요리에서 요리를 하는 사람은 “Professionals"로 간주하고 수백 년 동안 그렇게 이식되어 왔다. ... 서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로)Contents들어가기에 앞서서..........1. ... 조리 및 요리란?3. 조리 업무의 기본단계4. 조리사의 역할(1) 외식 산업 성장에 기여(2) 국민의 건강증진(3) 문화적인 역할Ⅰ 서양요리의 개요1. 불의 발견2. 잉여생산3.

  리포트 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.07

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  아시아에 영향을 준 서양요리

  서양요리의 역사주제 : 아시아와 미국에 영향을 준 서양요리에 대하여.? 짧지만 깊숙히 영향 받은 우리의 식탁, 한국? ... 이와 같이 경로로 들어온 서양요리는 기후? 재료? 물? 솜씨? 식성 등에 영향을 받아서 우리나라 사람들의 입맛에 맞는 서양요리로 변하게 되었다. ... 일제시대에 각급 학교의 가사시간과 개명인사들에 의해 꽃피워졌던 서양요리는 해방과 더불어 본격적인 범국민적 호응의 단계를 거쳐 오늘날 서양 각국의 특색 있는 요리를 즐길 수 있을 만큼

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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