"산패여부" 검색결과 21-40 / 199건

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  산업안전교육 02 제조업 근로자 건강관리1

  산화 등 강재의 산화로 공기중의 산소가 빠르게 감소 보일러 , 탱크 반응탑 , 압력용기 , 가스홀더 , 반응기 추출기 , 분리기 , 열교환기 , 선창 , 선박의 이중저 등 건선유의 산패 ... 밀폐공간 작업 소음발생원 대책 소음전달경로 대책 소음수준의 주지 난청발생에 따른 조치 소음성난청 발생원인 조사 청력손실 감소 대책 청력손실 재발 방지 대책 대책의 이행여부 확인 작업전환 ... 밀폐공간 작업 밀폐공간 작업 시 밀폐공간보건작업 프로그램 계획 수립 및 실천 작업 시작 전 공기 상태의 적정여부 확인 산소 및 유해가스 농도 측정 · 평가 응급조치 등 안전보건교육

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.27

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  (생화학) 저탄고지’다이어트의 정의 (10점) 및 사례 (10점)를 소개하고(A4 1페이지 이내)

  다시 말해서, 불포화지방산이 많이 함유된 지방은 빨리 산패하기 쉬운 것이다.즉, 인체에는 포화지방산이 도움이 되는 것이다. ... 결론 (‘저탄고지’ 다이어트 추천 여부 및 견해)Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대인들은 운동량 감소 및 잘못된 식습관 등으로 인해 비만해 지고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2021.01.14

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  즉석밥 제조 및 저장기간 동안 발생하는 변화 및 품질 특성평가 방법

  clean room; class 100 이하, 미국 항공 우주국의 "클린룸에 대한 청정도 규격" 1ft3 내에 0.5㎛ 이상의 입자수가 100)에서 살균한 포장재를 이용해 제품의 지방산패를 ... 본 보고서는 무균포장밥의 유해성 여부, 전처리공정, 살균공정, 취반 공정 등의 생산과정 및 품질관리 요소를 조사하여 보고하기 위함이다.본론즉석밥이란? ... 시험용액을 가하지 아니한 동일 희석액 1 mL를 대조시험액으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다.이외에는 관능검사가 있는데 관능검사는 일반적인 방식으로 취반한 밥과 즉석밥을 비교

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.07

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  성인간호학 당낭염 acute cholecystitis Case Study(간호진단4개)(간호과정3개)

  정확하게 진단하기 위함2))검사 전 준비:①오전검사 - 밤 12시부터 금식오후검사 - 당일 아침 식사부터 금식②모든 금속물건 신용카드제거③수술복 상의를 입고 정맥수액유지④조영제 사용 여부에 ... 생채소와 과일로 충분히 섭취한다.⑧소화되지 않은 지방이 장내에서 철분의 흡수를 방해하여 빈혈을 일으킬 수 있으므로 주의한다.⑨햄, 베이컨, 치즈, 초콜릿, 땅콩버터, 크림, 튀김 류, 산패된

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.23

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  위생사 필기 정리

  판정경도, 점성, 색도, 탁도, 전기저항㉰ 화학적 판정amine : 아미노산의 탈탄산 반응trimethylamine : 어패류의 비린내 원인물질㉱ 생물학적 판정생균수 측정 : 신선도의 여부 ... 세균, 곰팡이, 효모에는 동일하게 작용㉰ 안식향산 & 안식향산나트륨 (benzoic acid) : pH 4 이하에서는 미생물증식 억제(2) 산화방지제(항산화제)유지는 공기 중에서 산패를 ... 모양① 환상형 Looping대기 상태 변질과 수분량(1) 식품의 변질① 부패미생물의 번식으로 단백질이 분해되어 암모니아, 악취 등을 발생② 변패당질, 지방이 미생물에 의해 변질③ 산패지방의

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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  식품가공학 유지가공 정리

  기름⑵ 항산화성 우수 (토코페롤, 세사몰 함유)참깨 종자는 지방이 50% 함유.국내에서 참깨 생산량은 지속적으로 감소함.⑶ 총 지방산 중 리놀렌산 0.5% 초과하지 않음(참기름 진품 여부 ... (=산패 발생)? 탈검 (degumming)? 탈산 (decidification) - 유리지방산 제거? 탈색 (decolorization) - 색소물질 제거? ... 정제하지 않은 거친 상태의 유지1) 불용물질 제거- 원유에 원료 조직이 혼입 → 수분 → 효소작용 → 가수분해→ 유리지방산 함량 증가 산패원인어떤 특징을 가진 블순물 제거하냐에 따라

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  식품가공저장과 효소의 관계

  다른 식물체내 효소들에 비해 내열성이 비교적 높아 채소류의 조직감 유지를 위한 데치기(blanching) 공정의 완료 여부를 판정하는 지시효소(indicator enzyme)로 활용한다 ... catalaseCatalase는 과산화수소가 분해되어 물과 산소가 만들어지는 반응을 촉매하는 효소이다.포도당 산화효소(glucose oxidase)와 함께 사용하여 식품 내에서 산소 제거를 통해 지방 산패나

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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  당뇨환자약물교육

  .: 올바른 혈당 측정 및 기록은 환자분의 혈당 조절 여부 확인과 조절이 안되는 원인을 파악하고 의사가 적절한 약물과 용량을 선택하는데 기준이 되는 중요한 자료가 된다.? ... 공기와 닿으면 쉽게 산패되는 약이 많기 때문이다.4) 약 복용 시간 맞춰 예약 문자 보내기약 복용 시간에 맞춰서 예약 문자를 설정해 놓으면 잊지 않고 약을 먹을 수 있다.5) 스마트폰

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.06.19

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  식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

  이 산패현상을 막거나 지연시키는데 사용하는 물질을 산화방지제 혹은 항산화제라 한다. ... 고시되지 아니한 천연물”로 규정하고 있다고 한다.식품첨가물의 안정성 또한 중요하기 때문에 우리나라에서는 식품첨가물 사용실태와 실제 식품에서 잔존하는 양을 지속적으로 검사하여 유해성 여부를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  임상병리사 국가고시 기생충학 정리

  ), 고양이-사람, 모체-태아(선천감염)- 체강내에 삼출성염증 일으키고 조직을 침범하여 고사 일으킴 뇌에서는 석회화- 진단 - 생검, 보체결합반응, 피내반응(감작된T-cell 존재여부 ... 생활사 : 세대교번egg→miracidium(자충)→sporocyst→redia→cercaria(유미유충)→metacercaria(피낭유충)→aldult(종숙주)제1중간숙주 --담수산패류

  리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.08 | 수정일 2023.04.18

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  식품 위생학 정리

  -특수한 가공식품에 있어서는 오히려 제품의 가열·살균이 확실하게 실시되었는지 여부 판정을 위한 지표)장구균구: 냉동식품에서의 생존율이 높기 때문에 냉동동결 전의 오염을 검지하기에는 ... 요소), 탄수화물이 분해(amyase에 의해 분해), 지질의 분해(lipase에 의해 분해/ 불포화지방산도 최종적으로 aldchyde와 ketone으로 분해되며, 이들이 유지의 산패에

  시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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  미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

  신선도의 여부를 알기 위해서▶ 생균수 검사 (생물적검사) ? 표준 한천 평판 배양법▶ 화학적 검사 ? ... 조성 ,물리적구조 ,pH, 수분활성도 , 산화, 환원력, 저해인자■ 외인성오염된 미생물, 온도, 상대습도, 공기조성▶ 발효 - > 탄수화물▶ 발효산물 이용 배양조건 -> 혐기적▶ 산패의

  시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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  바리스타 2급 필기 요약 (사단법인 한국커피바리스타협회 2급)

  불면증을 유발하는 경우는 없다.12 다음 중 커피를 산패 시키는 원인이 아닌 것은?고도13 다음 중 생두 가공방식에 속하지 않는 것은? ... 뉴 크롭10 체일정 크기의 구멍이 있음)의 통과 여부로 생두의 크기를 분류하는 방법은?스크린 사이즈11 로스팅 과정에서 발생하는 열의 성질에 속하지 않는 것은?

  시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.14 | 수정일 2022.04.06

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  알기 쉬운 화학이야기 강의노트

  존재하기도 함지방산 -포화지방산 / 불포화지방산포화지방산 : 녹는점 높음, 실온에서 고체불포화지방산 : 녹는점 낮음, 실온에서 액체지방산의 물리적 성질: 탄소 사슬 길이, 이중결합 여부 ... X식물성 지방은 동물성 지방보다 체내에서 합성되지 않는 필수 지방산의 함량이 높음불포화지방의 산패 = 이중결합의 개수 많음 = 불안정이중결합이 많은 불포화지방은 고온이나 산소에 노출되면

  시험자료 | 91페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.14 | 수정일 2022.04.16

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  환경보건-공무원 환경직 특채 과목 요약

  식품의 변질부패 : 단백성 식품성분이 분해되어 (N 함유)발효 : 탄수화물이 미생물의 작용을 받아 유기산이나 알코올 등을 생성산패 : 유지 중의 불포화지방산의 산화변패 : 탄수화물이나 ... 식품안전관리인증기준)7원칙위해요소분석 (HA) : 병원체 등중요관리지점 설정 (CCP) : 적정온도, 적정공정허용한계기준 설정 (CL) : 살균, 멸균 온도모니터링 설정 : 한계기준의 이탈여부개선조치

  시험자료 | 5페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.03.10

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  식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

  식품의 색을 사용하여 선별하는 기계◇ r-선, X-선, 가시광선, 마이크로파 등의 광범위한 스펙트럼을 사용하는광학적 방법에 의한 선별에 적절한 항목① 숙도② 색깔③ 중심체의 이상여부 ... 분리되지 않는 균일한제품을 만드는 작업·균질화의 목 효과 없음㉢ 유기물(단백질)공존 시 흡수되어 효과가 현저히 떨어짐㉣ 잔류효과 없음 (고체 살균에 어려움)㉤ 지방류에 장시간 조사 시 산패취

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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  식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

  발진열, 쯔쯔가무시증, Q열-식품을 통해 감염: 유행성 간염(A형간염), 소아마비*생균수 검사총균-부패정도나 신선도 오염도 측정-표준한천 평판배지-Breed법(생균+사멸균 =원료 오염여부 ... -소, 돼지, 염소 등으로부터 감염됨베네루핀: 굴, 모시조개*독버섯의 유독성분-콜린-뉴린-무스카린@리신은 피마자*지방 산패취생성물(식품화학범위)-알데하이드-케톤-알코올@에테르는 아님

  시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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  식품학 정리

  등온흡습곡선-Ⅰ(단분자층): -40℃ 빙결X, 용매X/ 물이 덮이지 않은 부분↑=지방산패↑-Ⅱ(다분자층): -40℃ 빙결X, 용매O/ 건조식품의 경우 안정성↑ 최적의 영역-Ⅲ(다상수 ... 산화ex) 우론산, 글루론산, 만누론산, 글루카르산-아미노당: hydroxy기가 아미노기로 치환3) 단당류의 성질-친수성-환원성: 단당류&이당류 중 맥아당과 유당은 환원당임당의 환원성 여부는

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  위생사 필기실기요약-식품위생학

  우유검사Phosphatase test:저온살균여부, 대장균군 검사Methylene Blue환원시험법: 대장균 오염도 간접측정? ... 변질:식품이변하여 먹을수없는상태발효:탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해변패: 탄수화물,지방 등이 미생물에 의해 변질갈변산패:지방질의 변질현상?

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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  ( 식품위생학 및 실험 ) 지방의 과산화물가측정

  실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 : 지방의 과산화물가를 측정하여 산패여부를 확인한다.유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.- 실험원리(principle ... 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패라고 한다. ... )＊ 산패유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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