"조리학과" 검색결과 341-360 / 5,404건

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 밀가루의 글루텐 함량 측정, 오븐에 구워 성상 변화 관찰 _ Gluten Development & Oven Test

  REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 7. ... 전분이 주성분이지만 단백질도 다량 함유하고 있으며 물을 넣고 반죽해 주면 점탄성을 나타내는 특성이 있어 조리에 널리 이용된다. ... 듀럼 밀은 대단히 높은 경질의 단백질을 함유하고 있으며, 일반적인 밀과는 생물학적으로 종이 다르다.밀가루의 종류와 성질밀가루는 많은 조리에서 주 또는 부재료로 사용되는 에너지원 식품이며

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식품영양학과 학업계획서 합격 자료 참고하시면 됩니다

  식품영양학과 학업계획서 합격 자료 참고하시면 됩니다관련 지식을 습득하여 영양사 자격증을 취득할 것입니다. ... 또 조리실 위생관리부터 잔반 처리까지 다양한 업무를 맡았습니다. ... 학교 급식실에서 조리종사원들에게 위생 교육을 실시하였고, 학생들에게는 식사 지도를 하였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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  아동간호학 학령전기 사례

  REPORT(학령전기 사례 2번)과목명성장과 발달학과간호학과학번이름교수님제출일사례 2 - 학령전기 사례만 4세 현주는 어린이집에 다니고 있는데 보름 넘게 코감기가 낫지 않은 채 누런 ... 산후조리 보조 차 시골에서 올라오신 할머니와 함께 살게 된 이후 손자인 현성이를 편애하시는 할머니 때문인지, 며칠 전부터는 현주는 어린이집에 가지 않겠다고 떼를 썼으며 밤에 이불에다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.20

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  약 ( 藥 ) 과 음식 선 ( 膳 ) 을 합친 말로 약이 되는 음식이란 뜻이며 한의학 기초이론에 식품학 , 조리학과 영양학을 접목한 것으로 약선식료라고도 한다 . ... 약선의 목적으로 건강증진 , 질병예방과 치료를 해주며 특징으로는 약선은 일종의 특수음식이고 한의학과 조리학의 이론이 기초가 되고 , 독특한 조리방법을 가지고 있으며 성미 ( 性味 ) ... 약재를 넣어 조리한 음식인 만큼 병을 예방하고 치료를 돕는다 .

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  영화속에 비쳐진 프랑스 문화의 특징

  그리고 그 시점에서 우리나라의대학수학능력시험과그랑제꼴을 제외한 일반대학의 평준화되어 있는데다 학과별로 전문화 되어 있기 때문에 점수에 따라 대학과 학과를 결정하는 우리나라와 달리 원하는 ... 전공을 기준으로 대학과 학과를 결정하는 부분이 부러운 부분이다. ... 그 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.27

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  1. 학교사회복지의 개념, 필요성, 목적을 설명하시오. 2. 자신이 거주하는 지역의 학교 한 곳을 선정하여 학교명, 주소, 학교현황, 해당 학교 및 지역의 지리적, 사회적 특성을 기술하시오. 3. 해당 학교에서 학교사회복지가 필요한 대상과 지원할 내용을 찾고, 구체적인 학교사회복지 실천방법을 제안하시오.

  1명, 조리실무사 9명 총 161명이 거주하고 있다. ... 1명, 교감 1명, 부장교사 18명, 정교사 17명, 기간제 교사 31명, 행정실장 1명, 교육행정직 3명, 사무운영직 1명, 시설관리직 1명, 행정실무사 2명, 영양사 1명, 조리사 ... 모든 학과가 대학진학과 취업진로를 확실하게 뚫어놓고 있으며, 취업과 진로 모두 확실한 성과를 보이고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.03

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  단체급식관리 레포트/ 단체급식기기 / 전기소독고

  단체급식관리 레포트‘급식소 기기 원리의 이해’-전기소독고-과목 :담당 교수 :학과 :학번 :이름:목차1. 서론-전기소독고 선택 이유2. ... 이러한 열풍 순환 시스템으로 식기나 조리기구에 남아 있는 물기를 말끔히 제거해서 건조 시간을 단축시켜주며, 고온의 공기로 식기와 조리 기구를 살균해준다.4)사용 및 관리방법①식기 사용 ... 이 기기를 선택한 이유는 초등학교에 교육실습을 나갔을 때 학교 조리실 내부에서 식기세척기로 식판을 세척하고 ‘전기소독고’에 세척한 식판과 수저, 컵을 넣는 것을 보았다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.04

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  대학원에 가면 안 되는 이유에 대하여

  물론 일부 자연과학계열 학과는 학부 졸업만으로 사회에서 전문성을 인정받기 어려운 측면이 분명 있다. ... 만약에 대학원에 출근해서 1달도 안 돼서 뭔가 부조리를 많이 겪었다? 그러면 진지하게 대학원 중퇴를 고민해보라는 이야기를 하고 싶다. ... 좀 아니다 싶으면 바로 때려치라고 조언하는 이유는 온갖 격무 부조리를 겪고도 졸업하나만 보고 석사를 4년이나 한다던지 이런 지인들을 많이 봤기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.16

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  '천년의 질문'을 읽은 독후감

  고석민은 사회학과를 전공하여 교수의 꿈을 꾸고 열심히 공부하였지만 대학시절 부조리 타결을 위해 강력한 운동권이라는 꼬리표로 인해 시간강사로 연명하게 된다. ... 대학교 시절 사회 부조리에 대해 개혁의지를 가지고 활동을 하다, 대학교 내 불합리한 상황들을 보면서 대학의 부조리 타결을 위해 고공분투 하고 결국은 부패 총장을 미뤄내기에 이르는 성과를

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2021.09.06

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  수비드에 대한 ppt

  조리 기술과 용어의 이해 - 수비드 - 과목명 : 조리원리 담당교수 : 홍길동 교수님 소속학과 : 호텔외식조리 학 과 학번 : 2012345 이름 : 홍길동 제출일 : 20 20 . ... 이 요인들의 조합으로서 조리단계의 취급을 요하는 붉은 고기에 적합하다 . ... 전통 습열 조리에서 최대한 약하게 열을 가해도 대부분의 식품류는 수분을 빼앗기면서 겉 부분만 오버 쿠킹 되는 경향이 있다 .

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.07

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  자소서 1번

  학과만 정해놓고 학교는 알아보지 않았으나 본격적으로 조리학과가 있는 학교들을 알아보기 시작했고, 우리 지역에 조리학과로는 매우 훌륭한 학교가 있다는 것도 알았습니다. ... 이 무렵 요리사가 되고자 하는 저는 조리학과 진학을 목표로 공부하고 있었습니다. 공부도 공부지만 직접 조리를 하거나 요리를 배워보고 싶었습니다. ... 저는 떡메치기 활동을 통해서 조리학과 진학 후 어떤 분야에서 활동해야하는지에 대해 진지하게 고민해보았습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.11

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  정보화의 순기능과 역기능, 간호정보와 간호과정

  정보화의 순기능과 역기능제출일 2020.09.07 전공 간호학과과목 학번담당교수 이름목차1. 서론2. 본론ㄱ. 순기능ㄴ. 역기능3. 결론4. 출처1. ... 신문고와 같은 여러 게시판과 커뮤니티들에 익명 서버기술과 IP 추적방지 기술이 적용되어, 비리 신고자의 익명성과 보안이 철저하게 보장되는 장치로 작용해 임직원들의 부조리와 불공정행위에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.02

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  단체급식관리 A+과제물

  등#참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P22~27#참고:문운당 영양사 요점정리(한국식품영양관련학과 교수협의회편저2017)P10~13(4권)Ⅲ ... #참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P28~30#참고:문운당 영양사 요점정리(한국식품영양관련학과 교수협의회편저2017)P13~14(4권)Ⅲ.단체급식소 ... 한곳에서 이루어짐(생산, 분배, 서비스 같은장소/연속적)-공동조리장에서 음식을 생산해1인분/대량으로 나눠 운송 후 배식-생산, 소비가 분리조리저장식 급식체계조합식 급식체계-음식조리

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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  일반 물리학 실험 - 컴퓨터를 이용한 Young의 간섭 실험 예비보고서

  예비보고서학과:학번:이름: 김**컴퓨터를 이용한 Young의 간섭 실험학과: 학번: 이름: 김**실험일: 11월 22일 실험조: 조 제출일: 11월 22일(1) 빛의 성질에 대하여 ... DOUBLE SLIT a=0, 04, d=0.25에 레이저 빔이 통과하도록 회전하여 맞춘다.②빛 센서에 의 해 빛의 강도를 측정하기 위해 그림 21.4와 같이 광학끝에 설치한다.③광센서 조리개

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.19

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  학교 교육의 이중의 정치적 기능

  우리나라의 경우 이와 같은 사례로 들 수 있는 경우를 제시하고 이에 대한 본인의 의견을 기술하기학과 :이름 :- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 학교 교육을 통한 안정추구2. ... 교육을 통한 사회적 부조리에 대한 각성우리사회는 구조적 모순점을 가지고 있다. ... 그럼에도 학생들은 다양한 생각을 할 수 있게되며 사회의 부조리에 대해서도 한층 더 성장된 모습으로 바라보게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.24

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  학업계획서 식품영양학과 작성자료

  학업계획서 식품영양학과 작성자료.연구실 인턴 및 대학원 생활을 통해 영양사 면허증을 취득하였습니다. ... 또한 대학시절 동아리 활동 중 한 달간 유치원에서 아이들에게 요리 수업을 진행하며 유아교육학과도 복수전공했습니다. ... 또한 대학 재학 중 3년간 어린이집 조리사로 근무하여 아동요리교육법 개발과정을 수료하였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.11

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  영양사 직무 합격자소서 입니다.

  저는 해당 분야에 기여하고자, 호텔조리학과를 전공하며 양식조리자격을 취득하였습니다. ... 이러한 경험은, 영양사로 근무하는 데에 있어 단체급식이나 다양한 식단을 기획할 때 조리파트의 조리시간, 조리의 효율성까지 고려할 수 있는 시각을 갖게 해 주었습니다.영양사로서 직무를 ... 이 부분에 있어 조리사 경험을 바탕으로, 공수를 적게 들이며 조리할 수 있는 메뉴를 고려하며 식단을 구성하였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.23

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  정신간호학-이상행동 정리 보고서(의학용어도 있음)

  Report이상행동 정리 보고서과목명정신간호학실습1학과간호학과학번성명교수님제출일이상행동(정신증상)질환명관찰내용autisticthinking자폐적 사고외부현실을 무시하고, 외부와의 적절한 ... 적은 상황으로 연상이 진행되는 엉성한 사고를 말함.따라서 듣는 사람이 말의 내용 이해 어려움이 있음.incoherentthinking지리멸렬한 사고말이 연결되지 않고, 일관성이나 조리가

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.21

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  조리원리)자색양배추 오이 당근 원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지 설명하시오

  출석대체과제물학 과 : 식품영양학과과목명 : 조 리 원 리성 명 :학 번 :Ⅰ.서론채소는 함유하고 있는 주 색소에 따라 적색 채소(안토시안계 색소)- 자색양배추, 녹색 채소(클로로필계 ... 따라서, 적색채소를 조리할 때는 조리수를 소량 가하고 뚜껑을 덮는 것이 바람직하다. ... 그 외에 생길 수 있는 비휘발성 유기산은 조리수를 다량 사용함으로써 산을 희석시켜 푸른색을 선명히 보유시켜야 한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.02

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

  6조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시11주차 5월 6일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류실습 메뉴닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초실습 내용 ... 홍합초[홍합초 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 홍합초]초는 재료를 장물에 조려 윤기가 나게 만드는 조리법으로 대체로 조림보다 간을 약하고 달게하며, 말린 해삼, ... 닭찜☞ 돼지갈비찜과 조리방법이 비슷하다.☞ 찜을 윤기나게 조리려면 처음엔 센불에서 끓이다가 불을 줄여 은근하게 조리면서 마지막엔 뚜껑을 열고 수저로 내용물이 으깨지지 않게 굴려주며

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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