"덱스트린" 검색결과 301-320 / 1,094건

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  건강기능성 식품 산업의 현황과 전망

  MSM), 폴리감마글루탐산, 마늘, 히알루론산, 홍경천추출물, 빌베리 추출물-식이섬유(14종) : 구아검/구아검가수분해물, 글루코만난(곤약, 곤약만난), 귀리식이섬유, 난소화성말토덱스트린 ... 참당귀추출분말, 포스파티딜세린515장 건강장 내 유익균 증식 및 유해균 억제에 도움갈락토올리고당, 구아검가수분해물, 대두올리고당, 라피노스, 락추로스파우더, 밀전분유래 난소화성말토덱스트린 ... 깻잎추출물, 녹차추출물, 대두배아추출물 등 복합물, 돌외잎주정추출분말, 락토페린(우유정제단백질), 레몬 밤 추출물 혼합분말, 마테열수추출물, 미역 등 복합추출물(잔티젠), 발효식초석덱스트린

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.18

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  식품 첨가물 조사[감미료, 인공감미료 등]

  , 아크로덱스트린, 말로덱스트린으로 구분된다. ... *dextrin(덱스트린) - 전분을 산이나 효소로 가수분해할 때 생성되는 전분의 가수분해 중간생성물들을 총칭하며 가수분해정도, 즉 분자량이나 중합도에 따라 아밀로덱스트린,에리트로덱스트린 ... 덱스트린은 물에 잘 녹으나 gel을 형성하지 않고 단맛이 있다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.29

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  [식품화학 알짜 요점정리]06 식품 속의 다당류

  단일다당류호모글라이칸들 중 그 구성단위가 포도당인 다당류의 경우에는 글루칸류, 과당인 경우에는 프럭탄류, 만노오즈인 경우에는 만난류※ 글루칸전분을 형성하는 아밀로오스와 아밀로펙틴, 글라이코젠, 덱스트린 ... 이 덱스트린은 효소의 작용을 계속적으로 받아 말토오스, 말토트리오스, 말토테트라오스 등으로 분해- 아밀로펙틴에 작용하는 경우에도 α-1,6-결합을 포함하는 이상과 같은 과당류, 즉 ... (limit dextrin) 생성 → 따라서 β-아밀레이스에 의해 전분이 분해된 후 한계덱스트린과 맥아당이 형성③ 다이아스테이스(diastase)- α-아밀레이스와 β-아밀레이스를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

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  와인과 어울리는 메뉴레시피

  말토덱스트린에 참기름을 흡수시켜 참기름파우더를 만든다.10. 접시에 인삼퓨레를 얹은 후 펼친다.11.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05

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  식품영양학과 전공 식품 가공학 실험 전분가공

  전분당은 전분을 원료로 하여 제조된 당으로서 효소당화 포도당, 효소당화 물엿, 이성화당, 올리고당, 분지올리고당, 싸이클로 덱스트린 등이 있다. ... 사이클로 덱스트린은 포도당 분자 6~8개가 α-1.4 결합으로 열결되어 있는 고리 구조로 내부는 소수성, 외부는 친수성을 갖고 있어서 향기성분 등의 소수성 화합물을 포집하여 수용성

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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  (방통대) (세계의정치와경제) 재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

  , 오징어조미분말, 해물베이스, 가다랑어분말, 후추 가루, 홍합 추출물 분말, 해물 풍미분발, 마늘 베이스, 홍합 풍미분, 육맛조미분, 양파풍미분, 칠리맛풍미분, 가다랑어조미분, 덱스트린 ... 카라멜색소, 건미역, 오징어맛후레이크, 건파, 건당근, 건다시마가 너구리의 재료로 사용이 되었으며 이 중에서 면류첨가알칼리제, 산도 조절제, 비타민B2, 향미 증진제, 효모추출물, 덱스트린

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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  식품학 관점 식혜의 원리 피피티

  최적 pH : 5.5~5.6 최적 온도 : 60~65℃ β- 아밀레이스 전분 → 한계덱스트린 + 맥아당 맥아당은 자연계에는 없으며 효소의 분해에 의해 만들어 지는 올리고당이다 .

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.07

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  동물영양학 7강 요약 (Carbohydrate; 탄수화물)

  덱스트린 ? 토스 ? 포도당비 반추 동물(1) 입 : 아밀라아제 (α-1, 4 endoglucosidase) ?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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  [세포생물학] starch grain (녹말, 탄수화물)

  덱스트린이라고 하는 이 물질은 물에 잘 용해된다. 덱스트린은 밥을 지을 때 뿐만 아니라 식빵을 구울 때, 또는 밀가루를 뜨거운 불로 갈색으로 만들때에도 사용된다. ... 수프를 만들 때 밀가루를 볶으면 덱스트린이 생겨서 맛이 더 좋아지고 물에도 잘 녹는다. 덱스트린은 옥수수 시럽과 꿀, 밀가루, 땅콩, 대두 등에도 소량 함유되어 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.05

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  조리과학(조리원리) : 엿기름의 가수분해력, 전분의 종류를 달리하여 만든 묵의 품질 특성

  1,4결합을 무작위적으로 가수분해하는 효소들로서 특히 발아중인 여러 곡류 종자들에 많이 함유되어 있다. α-아밀레이스는 전분을 무작위적으로 가수분해해서 포도당, 맥아당, 과당류, 저분자량 덱스트린 ... 다른 시료들과 달리 식혜냄새와 유사한 냄새를 관찰하였고, 용액의 외관도 다른 시료들과 구별가능할 정도로 맑았는데, 이를 통해 해당 용액에서는 상당부분이 액화, 즉 맥아당, 저분자량 덱스트린까지의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.18 | 수정일 2018.11.22

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  식품과 영양 과제

  -말토덱스트린: 녹말의 불완전 가수분해로 생성된 탄수화물. ... , 안정제, 피막제 등으로 사용된다.15.비타민C원재료명: 비타민C, 자일리톨, 블루베리향분말, 스테아린산마그네숨, 혼합추출색소분말, 합성감미료, 페닐알라닌함유, 블루베리농축핵, 덱스트린 ... -L-주석산수소칼륨: 팽창제로서 제과, 빵 등에 사용된다.14.오렌지주스원재료명: 농축과즙, 액상과당, 글루콘산칼슘, 천연착향료, 초산비타민E, 말토덱스트린, 변성전분, 정제수, 아라비아검

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.24 | 수정일 2018.11.09

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  [일반생물학실험]촉매와 효소반응

  분자량이 큰 덱스트린은 녹말과 마찬가지로 요오드와 반응하여 청색을 나타내나, 분자량이 훨씬 작은 덱스트린은 요오드에 의해 착색되지 않는다. ... 더불어 비교적 큰 각종 올리고당이 생성되며, 시간이 지남에 따라 덱스트린의 분자량은 감소된다. ... 아밀로펙틴은 완전히 가수 분해되어 glucose와 소량의 maltose가 된다.녹말의 구조와 α-amylase의 작용α-amylase에 의한 녹말의 가수분해 과정의 처음 단계에서는 덱스트린과

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.13 | 수정일 2020.08.01

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  amylase 의 종류(α,β,glucoamylase)

  이것을 한계(限界)덱스트린이라고 한다. ... 전분의 가수분해 결과로는 β-한계덱스트린, 맥아당, 포도당 등이 생성되는데 이들은 식품의 가공공정에서 중요한 부분을 차지하며 전분의 산업적 이용성 다변화에 매우 유용하다. ... 미미빠르게 이루어짐2. α-amylaseα-amylase는 전분의 내부에서 존재하는 α-1,4 결합을 무작위적으로 가수분해하는 Endo형식의 효소로 소량의 포도당, 맥아당, 저분자량 덱스트린

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.04 | 수정일 2020.06.05

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  탄수화물, 지질, 단백질에 대해

  탄수화물의 소화과정을 설명하라.탄수화물을 섭취하면 입에서 아밀라에제에 의해 전분이 덱스트린과 맥아당으로 분해된다.

  리포트 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.12.29

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  소화기관의 구조와 기능(소화와 흡수, 소화작용, 영양소 흡수)

  프티알린은 전분분해효소인 a-아밀레이즈로 전분, 덱스트린, 글리코겐 등을 가수분해하여 맥아당이나 덱스트린으로 만든다. ... 췌장 전분 분해효소(Pancreatic amylase, amylopsm)는 전분, 덱스트린, 글리코겐에 작용하여 맥아당으로 분해한다.2) 담즙담즙(bile)은 유화작용을 통해 지방의

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.21

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  식품 효소학 탄수화물 관련 효소

  (EC 3.2.1.3) – 전분 및 덱스트린의 비환원성 말단 ( 엑소 형식 ) 포도당 풀루라네이 스 (EC 3.2.1.41) - 아밀로펙틴 및 덱스트린의 알파 1,6 결합을 분해하는 ... 과일주스의 가공 그 외 – 제빵 , 알코올발효 , 맥주 및 와인의 생산 , 유가공 등에 이용PART 1 전분당의 생산 전분을 산 , 효소로 가수분해 하여 얻어지는 제품 ex) 말토덱스트린 ... 전분당 생산에 사용되는 효소 알파 아밀레이스 (EC 3.2.1.1) - 호화 된 전분을 액화 시키는 효소 - 전분의 α - 1,4 결합 ( 엔도 형식 ) 말토 덱스트린 글루코아밀레이스

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.09

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  유제품과 당뇨 발표 자료

  타당성 자료 저지방 유제품 우유 VS 보통의 유제품 우유 탄산칼슘 , 아라비아검 , 인공탄수화물 ( 단맛 )- 말토덱스트린 등의 첨가물 말토덱스트린Regular fat dairy 의 ... 타당성 자료 저지방 유제품 우유 VS 보통의 유제품 우유 탄산칼슘 , 아라비아검 , 인공탄수화물 ( 단맛 )- 말토덱스트린 등의 첨가물지방에 따른 분류 01 02 3. ... 타당성 자료 저지방 유제품 우유 VS 보통의 유제품 우유 탄산칼슘 , 아라비아검 , 인공탄수화물 ( 단맛 )- 말토덱스트린 등의 첨가물 탄산칼슘지방에 따른 분류 01 02 3.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.19

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  Pancreatic, cancer, 췌장암, 원인, 병태생리, 증상, 진단

  소화효소- 하루에 1200~1300ml의 췌장액 생산, 투명한 알칼리성의 용액- 소화 효소들은 췌장샘의 작은 샘포(acini)에서 분비- 아밀라제(amylase): 탄수화물 → 덱스트린 ... 글리코겐으로 전환γ : somatostatin 성장호르몬이 나오는 것을 억제외분비기능샘꽈리세포에서 1일 1200~1300ml의 췌장액 생산트립신: 단백질을 분해하는 효소아밀라제: 단수화물→덱스트린과

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2016.09.17

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  영, 유아의 건강문제(조산아, 식품알레르기, 치아우식증, 비만)중 하나를 선택하여 정의 및 원인, 증상, 관리 등을 정리하시오.

  따라서 34주 이전에 태어난 조산아는 유당불내성이 발생하게 되는데, 이를 예방하기 위해 조산아용 조제분유에는 자당이나 덱스트린을 첨가해야 한다.(6) 비타민지질 흡수율이 낮은 조산아는

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02 | 수정일 2022.09.09

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  여성청결제의 성분 분석과 해당 성분이 미치는 영향

  )- 어성초추출물; 약모밀추출물/ 1- 꿀/ 1 - 보습제, 피부보습제, 감미제- 글리세린/ 2 - 변성제, 향료, 모발컨디셔닝제, 보습제, 피부보습제, 피부보호제, 점도감소제- 덱스트린

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.07 | 수정일 2021.06.15

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