"식품 구성분의 성질 ?" 검색결과 281-300 / 5,685건

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  수분의 정량0

  들어있는 성분으로 영양소는 아니지만 식품에 있어서 중요하다.식품은 수분+건조물=100%로 구성되어있다. ... 따라서 술은 건조법을 사용할 수가 없다.이번 실험에서는 상압가열건조법을 사용하는데 상압가열건조법의 원리는 식품의 함유되어 있는 수분은 증발되는 성질이 있는데 물의 끓는점인 100℃ ... 즉 오차가 발생할 수 있다는 것인데 오차 발생 요인은 온도는 온도가 높아지면 질량이 낮아지고 온도가 낮아지면 질량이 증가하는 성질이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

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  미생물학 실험보고서 - 그람염색(Gram Staining)

  식품에서는 다양한 미생물에 노출될 위험성이 꽤 크다.당연히 식품에 미생물이 발생한다면 이를 제거해야하지만, 이 미생물이 어떠한 특성을 가 ... 이 둘의 성질차이에 의해그람염색 결과가 다르게 나오면, 그에 따라 세균의 종류가 그람양성, 그람음성, 호기성,혐기성 등 분류가 가능해진다. ... 실험총평세균의 세포벽은 펩티도글리칸으로 구성되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  <전립선 암 예방에 좋은 슈퍼푸드, 토마토>

  토마토의 유래 , 구성성분 , 재배시기 학명 Lycopersicon esculentum 어원 pomos ( 사과 )+ doro ( 황금 ) = pomodoro ( 황금의 사과 ) 원산지 ... 3 Lycopene Phytoene Phyto-fluene β -carotene 이성질체 Lycopene 의 전구물질 C 40 H 56 8토마토의 생리활성물질 Lycopene 의 ... Salicylate 항염증 효과 Quercetin 안드로겐 수용체 발현 X Tomatine 체내흡수 낮음 박테리아 항생물질 7토마토의 생리활성물질 토마토의 생리활성물질들 구조 및 성질

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.28

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  [농학과] 2022년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(자신의 농산물 구매 경험을 구매 의사결정과정)

  작성자는 루솔의 친환경 농산물로 구성된 이유식을 구매하였다. ... 맛은 물질의 작용에 따라 심리적으로 느끼는 현상이며, 작용물질의 물리화학적 성질과 감응기관의 신경 전달기구와 인식방법의 상호작응에 영향을 받는다.소비자 환경은 다양하게 변하고 있다. ... 서 론식품은 소비자의 기호에 따라 소비량이 결정된다. 기호성을 나타내는 주요 요소는 식품원료가 가지고 있는 맛ㆍ향기ㆍ영양가 둥이라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.05.02

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  유지의 화학적 실험(요오드가 측정)

  요오드가에 따라 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.원리요오드가(Iodine Value)요오드가는 지방산에 함유된 이중결합의 수, 즉 불포화도를 나타내는 수치이다. ... 고찰*식품공전 요오드가시료식품공전들기름192-209콩기름103-118올리브유75-94버터26-30*유지의 요오드가를 측정함으로써 미지의 유지의 성질, 유지의 불포화도, 유지의 산화정도를 ... 요오드가 측정2019년 11월 14일 실험식품영양학과Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

  큰 영향을 미치는데, 물체를 구성하는 미세구조에 의해 결정된다고 보고 있어 식품과학자들은 텍스쳐에 의한 제품의 품질 관리 등에 중점을 두고 있다.묵의 기호성은 물리적 성질에 따라 ... 아밀로펙틴의 함유 비율에 따라서도 묵의 겔 상태가 달라지는데, 물의 비율이 낮은 기준시료는 단단하고 탄력성을 유지했지만, 그에 비해 비교 시료는 부서지는 경향을 보였다.전분 겔의 성질은 ... 체중 조절식으로 이용되고, 부드러운 질감으로 노약자식으로도 개발 가능성이 커 여러 가지 가공식품으로 기능성 식품이 개발되고 있다.묵은 각 재료의 전분만을 정제하여 만듦으로 원재료에

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  식품화학 정리본-시험보기 전 보기 좋은 요약

  벌꿀에도 많이 함유.돼지감자, 다알리아 뿌리에 들어있는 다당류인 아눌린의 주된 구성성분a,b 이성질체 존재. ... : 2영역 중 1영역의 경계부분에 해당되는 단분, 배당체, 글리코겐 구성당(a>b. ... 수분활성도-일정한 온도에서 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수증기압이 비식품의 저장 수명에 큰 역할을 한다.5.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

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  숭실대 신소재공학실험1) 7주차 고분자 가공 예비보고서

  PETG는 경도가 높고, 가공성과 내구성이 우수하며, 투명성이 뛰어나기 때문에 의료용품, 식품용기, 전시회용 디스플레이 케이스 등 다양한 분야에서 사용된다.또한 ABS는 아크릴로니트릴 ... 다음과 같다.TRIANGLE G _{m} = TRIANGLE H _{m} -T TRIANGLE S _{m}여기에서 변화량 기호는 혼합 후 용액 또는 혼합물의 값에서 혼합 전 순수한 구성성분들의 ... 반면, 호환성이 좋지 않은 고분자는 혼합 후에도 상이 분리되거나, 불안정한 성질을 갖는 혼합물이 생성될 수 있다.3) Flory huggins theory에 대하여 Gibbs free

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.02

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  [유화에 대한 모든 것!] 식품화학 유화 발표 PPT

  주제 : 유화식품 식품화학 1 조목 차 유화 1) 유화 2) 화학적 성질 유화제 유화안정성에 대한 연구 1) 키토산 2) 락토페린 3) 카제인 정리 참고문헌 질의응답유화 ( emulsification ... 이상의 서로 섞이지 않는 상이 균일하게 혼합되어 있는 시스템 , 구성성분간의 높은 표면 자유에너지로 인하여 열역학적으로 불안정한 시스템 식품 유화액의 경우 주로 극성지질의 계면활성제를 ... 액체 고체 고체 sol 버터 , 초콜릿 , 마가린 고체 고체 고체 sol 사탕과자 , 과자Emulsion 의 화학적 상태유화제 (emulsifying agent)유화제의 기능 및 성질유화안정성에

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.02

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  N-아세틸 글루코사민을 중점적으로 설명한 건강기능식품의 효능

  정보기능성 식품의 이름 그 자체가 성분인 N-아세틸 글루코사민이라는 이 성분은 새우나 게 등 갑각류의 껍질을 구성하는 키틴을 가수분해 하여 얻어지는 것이다. ... 또한 이 키틴은 물에 용해 되지 않는 성질을 가지고 있으며, 탈아세틸화라는 화학적 변화를 거쳐 우리가 흔히 알고 있는 물에 녹는 ‘키토산’이라는 물질로 변형된다. ... 그 다음으로 구성하고 있는 성분은 비타민C이다. 비타민C는 다른말로 L-아스코르브산이라고 부르기도 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.30

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  산화환원실험사전보고서

  가공 과자류 캔디 등 가공 찻잎의 건조 열처리 초콜릿, 껌 등의 가열, 스낵식품 즉석면 등 인스턴트 식품의 건조, 식품의 건조 진공건조 저온건조 식품 일반의 살균 방균 조리 열성처리요업 ... Microwave 산업계 응용예파장이 짧으므로 직진성·반사·굴절·간섭 등의 성질은 빛과 거의 비슷하다. ... penetration depth)를 갖고 있으며, 이 주파수대의 마이크로웨이브를 출력할 수 있는 에너지원이 있었기 때문에 많이 사용되어 왔다.마이크로웨이브 에너지는 전기장과 자기장으로 구성되어

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.07

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  푸드마케팅_브랜드, 브랜드 이미지, 브랜드 스토리텔링을 설명하시오. 농산물 또는 농산물 생산, 유통, 판매기업의 브랜드 2개를 선택하여 브랜드(이름), 브랜드의 의미를 조사하여 설명하시오. 본인을 농산물 판매자라고 가정하여, 판매할 농산물 종류, 브랜드(이름), 브랜드 아이덴티티를 개발하시오. 마케팅 믹스를 설명하시오. (1)

  브랜드 이미지를 구성하는 요소는 다양하다. 구성의 외적인 속성은 제품 특성에 있다. ... 제품 특성은 제품의 기술적, 물리적 성질로 소비자의 정서적 감정에 영향을 주어서 이미지가 형성된다. ... 이는 오뚜기인의 생명력을 포함하고 있다.3) 본인을 식품기업의 창업주라고 가정하여, 식품기업에서 판매할 ① 식품 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.구분내용식품

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  비타민의 종류와 기능

  서론비타민은 생체의 구성 성분은 아니지만 호르몬이나 효소와 같이 생체 내에 미량 존재하면서 중요한 생리적 작용을 조절하여 체내의 물질대사를 원만하게 진행되도록 하는 유기화합물이다. ... 또한 PLP는 입체이성질효소로 D형 아미노산과 L형 아미노산의 상호전환에 작용한다. ... 비타민 D는 석회화와 관계가 있어 calciferol이라고도 부른다.가) 비타민 D의 구조 및 성질비타민 D는 비타민 D 활성을 가진 모든 지용성 화합물들을 총칭하며 스테롤류에 속하고

  리포트 | 55페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.12.04

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  식품화학실험2_설탕의결정화,설탕의결정형성에미치는영향

  한 분자의 과당으로 구성되며 식품제조에서는 대부분 결정형으로 이용된다. ... 이번 실험을 통해서 어떠한 원리로 캔디가 만들어지는지, 결정의 형성은 무엇인지, 설탕의 온도의 변화에 의해 어떻게 성질이 변하는지 등을 자세히 알아보도록 한다.설탕은 한 분자의 포도당과 ... 그리고 설탕의 결정성은 설탕용액의 끓는점으로부터 만들어지는데 설탕용액의 끓는점에 따라 완성된 식품 형태가 달라진다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  경기북과학고 자기소개서

  식품, 청소 도구, 개인위생용품, 약 등이 그것이었습니다. 다음 단계에서, 구성원들은 이러한 제품들의 성분을 조사하였습니다. ... 각 도형이 다른 도형과 어떻게 연결되고 상호작용하는지를 보면서 도형의 성질과 특징을 깊이 이해할 수 있었습니다. ... 예를 들어, 세제에는 어떤 화합물이 있으며, 특정 식품에는 어떤 화합물이 포함되어 있는지 등에 대해 조사했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.07.10

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  화학이란 무엇인가

  학년 : 여러 가지 기체 , 연소와 소화 중학교 - 1 학년 : 기체의 성질 , 물질의 상태 변화 - 2 학년 : 물질의 구성 , 물질의 특성 - 3 학년 : 화학 반응의 규칙과 에너지 ... 정성적 혹은 정량적으로 분석하는 학문 - 정확함과 세밀함을 요구 유기화학 (organic chemistry) - 탄소와 수소로 이루어진 고분자 화합물을 다루는 학문 - 생화학 , 식품 ... 화학 (chemical) - 물질의 조성 , 구조 , 성질 및 변화 , 제법 , 응용 등을 연구하는 학문 - 과거에 물질이 물 , 불 , 흙 , 공기로 이루어져 있다는 4 원소론에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.05

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  [생활과학과] 2021년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

  제1장 식품 구성성분의 이해1. ... 화합물의 이해1) 화화물의 단위① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자③ 분자&#8226 ... ; 두개 이상의 원자가 화학적 힘으로 일정 배열을 유지하는 물질&#8226; 물질 고유의 성질을 갖는 물질④ 이온: 원자나 분자가 전자를 잃거나 얻어서 전하를 띠는 상태2)

  방송통신대 | 112페이지 | 14,000원 | 등록일 2021.05.03

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  농촌생활건강지도 ) 건강에 도움이 되는 식품을 주제로 정하고 효능 효과를 기록

  건강에 도움이 되는 식품에 대한 주제를 정하고 학문적인 객관적으로 제시할 수 있는 임상 데이타와 통계 식품의 효능, 효과 성분구성, 만드는 방법, 조리방법 복용방법 등을 구체적으로 ... 건강에 도움이 되는 식품에 대한 주제를 정하고 학문적인 객관적으로 제시할 수 있는 임상 데이타와 통계 식품의 효능, 효과 성분구성, 만드는 방법, 조리방법 복용방법 등을 구체적으로 ... 그래서 한의학에서는 연근을 따뜻한 성질로 분류한다이처럼 연근에는 비타민, 단백질, 레티놀, 베타카로틴, 나이신, 아연, 엽산 등 다양한 몸에 좋은 성분을 가지고 있어서 이 효능만으로도

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.02

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  임신 중에 임산부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오

  비 혼을 생각한다거나 일찍 하기 보다는 늦게 하는 경우가 늘어나면서 결혼생활을 생각하면 행복한 가정을 꾸리는 삶을 생각하게 되는데 이때 임신이라는 가정의 아이의 축복아래 가족이 구성되면서 ... 청량음료와 인스턴트식품은 평소에도 먹으면 득이 될게 없는 식품이지만 많이 먹게 되면 빈혈과 임신에 대한 중독증을 유발할 수 있습니다. ... 배는 비타민 C를 비롯한 다양한 영양소가 풍부하지만 기본적인 성질이 차갑기 때문에 몸이 항상 따뜻해야 되는 임산부에게는 절대 권하는 과일이 아닙니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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  방사선투과검사 레포트

  방사선투과검사의 원리모든 물질을 구성하고 있는 기본 입자는 원자인데 이 원자는 원자핵과 전자로 구성되어 있으며 원자핵은 다시 양성자와 중성자로 구성이 되어 있다. ... 식품조사 기술은 살균·살충·발아 억제 등을 위하여 식품에 방사선을 쐬는 기술이다. 식품에 방사선을 쏘아 발아 방지 및 숙성을 늦추고 살균 효과가 있습니다. ... 이 기술은 수출품이나 우주인 식품으로 사용되고 있다. 이 외에 방사선을 쪼면 농산물이 썩지 않는 현상을 이용해 식품을 장기간 저장하는 방법으로도 쓰인다.3.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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