"김치의영양" 검색결과 261-280 / 8,635건

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  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  좌우한다.김치의 가치를 영양학적인 측면에서 보면 주재료인 채소가 가지는 무기물(Na, P, Ca, Fe) 과 비타민(C, B)의 복합체이다. ... 콩이 발효될 시 균류에 의해서 분류가 이루어져서 영양소가 보다 잘 흡수된다는 부분을 이용한 식품이다. ... 아마 그 당시 김치를 많이 먹어서 지금도 몸이 건강한 것 같아 지금도 주변에도 김치는 건강이라며 많이 권하곤 한다.Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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  2022 2학기 푸드 최신

  차는 초기에는 중국에서 전해졌으며 나중에는 일본에서 유럽으로 수출되었다.3.한국은 뒤편에서 손님에게 찻잔을 놓을 때는 손님의 오른쪽 뒤에서 앞쪽으로 놓는다.4.일본에는 그늘에서 영양공급을 ... 등3.한식:메밀국수,육포,약주,순무 등4.삼복:복국,육개장,복숭아화채,규아상 등5.설날:닭밤찜,나박김치,배추김치,만두 등4.tea party는 브레이크 타임에 간단하게 개최되는 파티를 ... 것을 2개 고르시오. 2.31.김치는 반찬 그릇의 수인 첩수에 들어가지 않는다.2.김치는 전분 분해효소와 단백질 분해효소 등에 의해 소화가 촉진될 수 있다.3.한국 음식은 봄에 비빔밥과

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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  한식의 세계화

  청국장 또한 같은 맥락일 것이다.건강 면에서나 영양 면에서나 너무 좋은 한국 김치를 먹고 싶어도 자기네들의 입맛에 맞지가 않아서 잘 못 먹는 것이다.이럴 경우는 김치부침개나 청국장 ... 그러므로 이를 많이 알려서 홍보 효과를 높이는 것 또한 중요하다.아직 외국인들에게는 한국음식의 건강과 영양에 대해서 모르는 부분이 많아 궁금한 점도 많을 것이다. ... 그래서 특히나 우리의 식단에서 빼놓을 수 없는 김치를 쉽게 먹을 수가 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  산업체급식 식단 작성

  한 팩씩 배식한다.영양가 분석(1인)열량(kcal)62.0나트륨(mg)1.0당질(g)10.0칼슘(mg)33.0단백질(g), 배추김치, 우유의 폐기율은 0으로, 정해진 분량 그대로 발주한다 ... (g)2.25) 배추김치배추김치1인 분량(g)50조리 후 중량g(7인)350조리소요시간5분조리기기집게, 위생장갑재료명재료량g(7인)조리방법배추김치3501. ... 쇠고기불고기대파이마트몰65322마늘깐마늘이마트몰24.5243양파쇠고기불고기양파이마트후레쉬센터5460당근당근이마트몰44286깻잎깻잎이마트몰561792팽이버섯팽이버섯(생것)노브랜드1651960배추김치배추김치배추김치CJ제일제당3503073오렌지오렌지카라카라오렌지롯데마트9593450저지방우유저지방우유매일

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  하지만 김치가 완전히 익어지는 단계에서는 ‘정상 젖산발효균’이 젖산만을 생성하여 산성 상태로 발효가 안정된다.익은 김치의 영양성은 젖산균에서로부터 오며, 이는 비타민 B군을 발생시켜 ... 자라나면서 김치의 발효가 시작된다. ... 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유에 유산균을 배양하여

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  식생활관리학 실습 - 식품교환법을 이용한 식단 구성

  식품교환법을 이용한 식단 구성(1) 영양기준량 결정한국인 영양섭취기준을 참고하여 에너지필요추정량을 조사하였다.아빠(53세) : 2,200 kcal (활동적) - 유의사항 : 지방간, ... 2,100 kcal로 결정하였다.(2) 영양소 비율의 결정2,100 kcal를 한국인 영양섭취기준 - 에너지적정비율에 따라 당질 : 단백질 : 지방 = 60 : 15 : 25의 비율로 ... kcal (저활동적)여동생(15세) : 2,000 kcal (활동적) - 유의사항 : 과체중, 평소 지방질 많은 식사가족 개개인의 연령·노동 강도·건강 상태를 고려하여 1일 목표 영양필요량을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.04.05

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  음식레시피-갈비사태구이(중식)

  어울리는 식단 또는 행사현미밥, 미역오이냉국, 갈비사태구이, 방풍나물, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지갈비 8kg, 돼지사태 10kg,채소 - 영양부추 ... 채소 전처리 후 채썰기(양배추, 영양 부추, 양파)6. 채소 소스에 얹을 간장소스 만들기☆ 채소 깔고 간장소스 얹어 준 후 오븐에 구운 고기 올려서 배식한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  (단체급식관리)어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

  미역국 가자미살버터구이 깍두기영양닭죽 나박김치요구르트율무밥 돈육김치국 시금치 무침 연어스테이크석박지오므라이스유부장국감자채소튀김배추김치오후간식떡꼬치수박떡볶이무지개떡/우유찐옥수수/요구르트3주날짜7월11일7월12일7월13일7월14일7월15일오전간식바나나 ... 되면서 유아들은 새로운 음식을 먹어볼 수 있고 잘 안 먹게 되는 야채나 김치를 잘 먹을 수 있게 된다.2) 단체급식, 간식의 단점음식에 따라 선호도가 다르기 때문에 영양과 균형에 ... 김치콩나물국 애호박볶음 탕수육깍두기카레라이스 배추김치요구르트쌀밥어묵쑥갓국쇠고기잡채시금치나물무침배추김치오후간식자두요구르트도넛/우유수박화채무지개떡찐감자/우유5주날짜7월25일7월26일7월27일7월28일7월29일오전간식과일요구르트백설기

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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  식단표 예시 2개월 분 (장기요양기관, 유치원, 학교 등 활용 가능)

  /배추김치혼합잡곡밥들깨감자국매생이계란말이요거트과일샐러드쥐어채조림/배추김치수요일(5일)단호박영양밥&양념장다시마팽이국칠리깐쇼새우올방개묵치커리무침배추김치혼합잡곡밥근대된장국쇠고기브로컬리볶음양송이조림유채나물 ... /배추김치혼합잡곡밥들깨무채국임연수구이스팸감자조림청경채나물/배추김치토요일(15일)카레라이스올갱이시래기국캔꽁치조림참나물무침배추김치혼합잡곡밥팽이버섯미역국닭볶음탕김치전유채나물/배추김치날짜중 ... &초장참나물무침/배추김치혼합잡곡밥매콤오징어국갈치조림호박양파볶음미나리무침/배추김치토요일(18일)잔치국수후리가케주먹밥파채숙주무침배추김치혼합잡곡밥콩나물국매생이계란말이감자조림방풍나물/배추김치월요일

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.25

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  푸드코디네이션 개론 기말고사 족보

  한국음식재료는 곡류, 채소류, 어육류, 유지류 등 동물성식품과 식물성 식품이 혼합되어 영양적으로 매우 우수하다. ... 답 : 2번① 김치를 담는 그릇은 보시기이다.② 외상차림에서 김치는 앞줄 중앙에 배치한다.③ 김치 젖산균은 정장작용을 한다.④ 설날에 장김치를 먹었다.⑤ 죽을 주식으로 하는 상차림에는 ... 나박김치가 좋다.11.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2020.12.08

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  성인간호학 당뇨병대상자 식단작성하기 식품교환표 참조 당뇨병환자 식단짜기 대상자 교육자료

  배추김치? 하우스감귤? 잡곡밥? 순두부뭇국? 콩나물불고기? 배추김치? 딸기? 두유? 교욱자료1) 적당하게 먹습니다.과식은 식후혈당을 농피고, 체중을 증가시킵니다. ... 그러나 과다한 단백질의 제한은 영양불량과 근육약화를 초래할 수 있으므로 주의해야 합니다.7) 기름기가 많은 음식은 제한합니다.지방은 다른 영양소에 비해 식후혈당을 많이 상승시키지는 ... 보다 쉽게 다양한 영양소를 균형적으로 맞춘 당뇨식단을 구성할 수 있도록 계획된 표?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.09

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  식사요법 울혈성 심부전의 영양치료

  영양치료의 목표는 나트륨과 수분 제한을 통한 증상의 완화와 영양결핍의 해소에 둔다. ... 경구섭취가 불충분하면 경관영양이나 혈관영양을 시행해 영양공급을 최대화한다.① 적절한 열량 섭취정상체중일 경우 표준체중을 기준으로 1일 30kcal/kg를 섭취하는 것이 적절하다. ... 그러나 심부전으로 재입원하는 경우의 대부분은 나트륨 섭취 과다 때문이라고 알려져 있다.- 염분이 다량 함유되어 있어 염분 제한 시 가급적 피해야 할 식품· 김치류, 젓갈류, 장아찌

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.13

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  식사요법 및 실습 단백질조절식 고단백식 식단작성

  식단작성제목 : 단백질 조절식 2000kcal 고단백식 단백질100g(1) 영양기준량에 의한 영양소 비율 결정① 총열량 : 2000kcal② 당 질 60 % 1200 kcal ( 300 ... 20g인절미 50g3쌀밥 210g어육류군저지방중지방73411쇠고기 40g두부 80g12가자미 50g검정콩 20g메추리알 40g11건오징어채 15g연두부 150g채소군72애호박 70g배추김치 ... g단백질 36 g지 방 17 g열 량 330 kcal당 질 68 g단백질 10 g지 방 2 g열 량 475 kcal당 질 76.5 g단백질 27 g지 방 7 g(5) 완성된 식단의 영양가

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2023.01.02

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  다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도

  김치는 배추, 무, 오이 등의 채소를 소금에 절였다가 각 지역의 특색에 맞춰 고추, 파, 마늘, 젓 등의 양념을 버무려 넣고 담근 한국의 대표적인 채소 발효 식품이다.김치를 만들기 ... 전이억제효과를 나타내었다. 6개월 발효된장은 72%,24개월 발효된장은 82%의 전이억제효과를 나타내므로 된장의 경우는 24개월까지 발효기간이 증가할수록 항전이활성이 더 증가되었다.(2) 김치김치는 ... 이 과정에서 아미노산과 젖산이 생기고 김치의 독특한 발효의 맛이 나게 된다.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.10.24

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <영양김밥과 굴소스새우볶음밥>입니다.

  인기 메뉴명영양김밥? ... 어울리는 식단 또는 행사콩나물김치국, 깨찰호떡,백김치, 귤사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 6, 찹쌀 2, 달걀 9, 표고 3, 당근 3, 햄 3, 맛살 3, 시금치

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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  심혈관계질환 식단 및 예방식 연구 과제

  단, 김치는 고나트륨이기 때문에 권장하지 않고, 심심하게 양념한 나물이나, 샐러드, 생 채소를 먹는 것을 충분히 먹는 것을 권장한다. ... 채소는 열량이 낮고 필수 영양소인 비타민, 무기질, 항산화 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 항산화 영양소로는 비타민 E, 비타민 C, 플라보노이드, 루테인 등이 있다. ... 이 영양소가 혈관 내벽 기능을 유지해주고, 혈압을 낮추는 데 도움을 준다. 채소와 과일은 섬유소도 풍부하여 혈당과 혈중 지질농도가 올라가는 것을 예방하는 효과도 가지고 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.07

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  자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던

  실제 3일치의 식사 일기를 기록 및 식사의 균형성을 평가10월 29일음식의 종류와 양영양분아침식사김치 20조각, 두부 2조각, 된장찌개 반 그릇, 소고기 1접시 장조림 1접시, 흰 ... 밥 1공기김치에는 지방과 탄수화물, 단백질, 식이섬유, 칼륨, 나트륨 등이 함유되어 있음. ... 과체중과 비만 영양결핍으로 인해 나타나는 결과를 영양 불균형이라 하고, 세계 영양 불균형 지도에 따르면 5세 미만 아동 중 7%가 과체중이고, 3%는 영양 불균형 상태였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.12

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  식단 평가를 통한 단백질 섭취의 중요성 고찰 자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식단 평가 방법을 활용

  그다음에는 단백질 영양 면에서 해당 식단을 평가할 것이다. ... 단백질 영양 면에서의 식단 평가단백질은 우리 몸의 필수 에너지원이며, 세포와 호르몬, 근육 등을 구성한다. ... 그리하여 본 글에서는 이러한 단백질 영양 측면에 초점을 맞춰, 실제 식사 일기를 토대로 식단 평가를 하고자 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  즉, 영양적 가치가 높아지게 되는 것이다. 주요 영양소는 유산균, 아미노산, 유기산, 포도당, 조섬유질, 비타민, 무기질 등이다. ... 국가법령정보센터에 따르면, 2012년 1월 22일 시행된 김치산업진흥법은 “김치의 품질향상과 김치문화의 계승ㆍ발전 등 김치산업의 진흥에 필요한 사항을 정하여 김치산업의 경쟁력을 강화하고 ... 이를 실제로 수행하기 위해 농어업과의 연계강화, 통계조사, 연구개발, 세계 김치연구소 설립, 김치유통센터 지원, 전문인력 양성, 우수 김치재료 사용 촉진, 전통김치 복원 및 세계화

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  세부적으로 나열되어 있는 반면, 김치는 영양성분 함량을 나타내고 있지 않고 있다. ... 다만 김치는 한국의 전통음식이자 대중적인 음식이기 때문에 주 표시면에 다양한 영양성분 등 정보를 표기하지 않더라도 식품 안전에 대한 정보를 수집할 수 있는 측면이 있어 주 표시면 내용이 ... 아기치즈 스텝1(사각 포장) 주 표시면 비교종가집 맛김치의 주표시면인 앞면의 원통에는 제품의 용량, 김치/비살균 제품/ 보관 방법/ 원재료 함량, 우리 농산물 마크가 부착되어 있다

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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