"환원당 엿" 검색결과 221-240 / 577건

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  Exp 3. Analysis of Carbohydrate

  이 반응에서 포도당을 1㎖ 중 약 0.01㎎ 까지 검출 되며, 또한 환원되는 당의 종류에 따라 환원 속도가 다르다.b. ... Glucose (포도당)2. Maltose (맥아당=엿당)3. Fructose (과당)4. Sucrose (설탕)5. Lactose (젖당)6. Starch (녹말)b. ... Glucose (포도당)2. Maltose (맥아당=엿당)3. Fructose (과당)4. Sucrose (설탕)5. Lactose (젖당)6. Starch (녹말)c.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.18

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  α-amylase, β-amylase, Glucoamylase 작용기작

  따라서 환원당의 생성은 빠르나 반응이 진행하여도 고분자의 dextrin이 남아 있으므로 점도의 저하, 요오드 반응의 소실은 늦어진다. α-1,6 glucoside bond의 분지도 ... Amylase는 포도당이 여러 개 중합한 고분자 물질인 전분을 가수분해한다. ... α-amylase는 Ca2+에 의해 안정성이 증가된다.이 효소는 타액, 취장, 맥아, 곰팡이(Aspergillus oryzae), 세균(Bacilus subilis) 등에 존재하며, 주류, 물엿,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.19

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  [대구교대] 자연과학개론 생물 시리즈(a+). 실험9. 탄수화물 검정

  베네딕트 용액포도당과 같은 환원당의 검출에 사용하는 시약이다. ... 베네딕트 시약이 포도당과 같이 환원력이 있는 당과 반응하면 포도당에 의해 2가의 구리 이온이 환원되면서 그 정도에 따라 적색, 자주색, 녹색 등으로 용액의 색깔이 점차 변한다.■. ... 그러나 바르푀드 용액과 반응하지 않았으므로 이당인 엿당이라고 말 할 수 있다.(3) 용액은 베네딕트 용액과 반응하지 않았으므로 당을 가지고 있지 않은 증류수라고 말 할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.24 | 수정일 2014.04.02

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  당질의 검정

  당붉은색 침전 생김젖 당엿 당설 탕음료수전 분변화 없음비환원당 ⇒ 색 변화 X증류수3.Barford 실험 - 시간차에 따른 단당류와 이당류의 구별시 료실험결과이 유포도당변화 없음실험이 ... 없음당 존재X ⇒ 색 변화 X글리신증류수2.Benedict 실험 - 환원기 확인시 료실험결과이 유포도당옅은 붉은색 침전 생김구리이온과 당질환원기의 결합⇒ 구리 침전 반응 (환원당)과 ... 재료 및 방법-실험재료 : 증류수, 1%전분, 0.1M포도당, 0.1M젖당, 0.1M설탕, 0.1M과당, 0.1M리보오 스, 0.1M엿당, 0.1M갈락토오스, 0.1M글리신, 음료수

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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  [일반생물학실험]생물분자의 검정

  베네딕트 반응은 포도당 이외에 엿당 젖당 과당등과도 유사한 반응을 보이는데 이는 모두 환원력이 있는 당으로 베네딕트 용액속에 포함된 CuSO _{4}의 Cu ^{2+}가 탄수화물의 ... 알데히드기 (-CHO)와 반응하여 Cu ^{+}로 환원되면 산화구리 CuSO _{4}의 침전이 형성되어 황적색으로 변하게 되는 것이다포도당은 환원성이 있어서 이를 펠링용액반응으로 알아낼 ... 수 있다고 배웠는데 펠링용액 또한 CuSO _{4}가 알칼리와 반응하여 Cu(OH) _{2}가 되고 이것이 환원성을 가진 탄수화물에 의해 환원되어 적갈색의 Cu _{2} O로 변하는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.28 | 수정일 2020.07.28

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  영양학 생화학

  이당류ㆍsucrose: 포도당과 과당으로 분해ㆍmaltose: 환원당, 분해되면 포도당 2분자가 됨ㆍlactose:-우유나 모유에 함유,-분해되어 포도당과 갈락토오스로 되며-유산균 ... 무기질100%권장섭취량 또는 충분섭취량,상한섭취량 미만식이 섬유소100% 충분섭취량섭취의 절제목표량지방15~25%(성인), 15~30%(유아,아동,청소년)나트륨소금으로 5g이하당류설탕,물엿 ... 흡수속도:갈락토오스>포도당>과당>만노오스육탄당이 오탄당보다 빠르다2)운반소장점막 융모→모세혈관→문맥→간3.대사간으로 운반된 과당과 갈락토오스는 포도당으로 전환.포도당이 부족하면 과당과

  리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.01

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  [일반생물학실험]침의 소화작용

  단백질로 된 교질담체와 비단백질로 된 보결군이라는 활성기가 모여서 된 것이다.효소(holoengyme) = 아포효소(apoenzyme) + 보결군(prosthetic group)엿기름 ... Ligase : 두개이상의 분자를 공유결합 시키는 효소 (synthetase)7) AmylaseStarch(녹말)을 분해하는 효소로써 2분자의 Glucose로 이루어져 있는 맥아당( ... 반응이 여러 단계로 진행② 반응속도가 빠르다③ 낮은 온도와 압력에서 진행된다.6) 효소의 종류① Oxidoreductase : 수소이온 혹은 전자를 전달함으로서 기질을 산화시키거나 환원시

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.18 | 수정일 2020.08.02

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  [A+]서울대학교 생물학실험 실험3 효소

  하지만 녹말과 침을 섞으면서 침 속의 아밀라아제가 녹말을 가수분해하여 엿당으로 변화시키고 엿당은 환원당이므로 베네딕트 반응이 일어나게 되는 것이다.6. ... 침 속의 아밀라아제는 녹말을 가수분해하여 엿당을 생성한다.1-3. ... 베네딕트 용액의 환원당 검출베네딕트 용액은 포도당과 같이 환원력이 있는 당과 반응하면 2가의 구리 이온이 환원되면서 그 정도에 따라 적색, 자주색, 녹색 등으로 용액의 색깔이 점차

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.11

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  탄수화물이란

  식이에서 중요한 이당류에는 사탕수수인 자당, 우유에서 발견되는 유당, 그리고 맥아당 또는 엿기름이 있다.자당(Sucrose)설탕이라고도 불리며 고 녹지 않는 분자이기 때문에 이상적인 ... (설탕)·raffinose·melezitose·starchyose·verbascose·dextrins(환원당임)다당류종 류·starch(전분)·cellulose(섬유질)·callose ... ·단당류는 말 그대로 하나의 당으로 이루어져 있으며 보통 무색 결정에 수용성이며 에테르, 에탄올에는 녹지 않으며 포도당, 과당, 갈라토오스, 리보오스, 그리고 디옥시리보오스 등이 있다.포도당

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.08 | 수정일 2018.12.20

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  일반생물학 실험-생물 분자의 검정

  그런데 여기서 특이한 것은 단당류와 이당류인 엿당, 젖당은 베네딕트 반응으로 검출이 가능한데 포도당을 가진 설탕은 검출이 되지 않는 다는 것이다. ... 자료를 찾아보니 설탕을 구성하는 포도당과 과당의 환원말단 모두에서 당 결합니 생성되어 환원 말단이 존재하지 않아 음성반응이 나오는 것이다. ... 즉 환원당의 유무로 반응이 양성인지 음성인지 알 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2014.12.21

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  [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

  , 합성, 표백 등)두부, 치즈, 어간장(젓갈), 아미노산, 맥아엿, 포도당 등미생물학적 가공미생물 또는 효소의 작용으로 가공식품을 만든 것(곰팡이, 효모, 세균의 이용)식초, 청국장 ... 유화)연유, 젓갈류, 잼, 마요네즈, 백미, 소맥분, 면류, 압면, 건분, 식용유 등화학적 가공원료의 화학적 변화를 일으켜 가공식품을 만든 것(가수분해, 효소처리, 중화, 산화, 환원 ... 요인품질저하 현상미생물미생물 증식독소 생성이취 발달물리적 변화상의 변화향미 손실용질 및 물분자의 이송결정화 및 재결정화수축 및 붕괴효소효소적 갈변이취 발달화학반응악취영양소 손실산화 및 환원비효소적

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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  식품 첨가물 건강의 관련성

  그리고 염색체 이상을 일으키거나 간질병, 경련을 유발하기도 한다.감미료) 천연감미료로서는 설탕과 꿀이 대표적이지만, 이 밖에 포도당·과당·이성화당·엿·젖당·감차(甘茶)·감초(甘草) ... 이를 방지하기 위해 표백제를 쓰며, 이것에는 산화제와 환원제가 있다. ... 엿은 엿기름과 녹말로부터 제조한 것으로 온화한 단맛을 가지고 있고, 물엿의 형태로 널리 사용되어 왔지만 현대 식품산업의 성향에 따라 감미료의 사용이 높아지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.20

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  [생화학] 대사개요 및 당질과 대사의 이해 (단당류, 소당류, 다당류, 해당, 기타 탄수화물 대사, TCA 구연산, 전자전달계)

  #전화당: sucrose의 가수분해로 생성된 포도당과 과당의 등량 혼합물), maltose(엿당, α-D-glucose+α-D-glucose, α-1,4 결합, 환원성), lactose ... ), glucosamine(아미노당), glucose-6-phosphate(당인산에스테르) 등 # Ethanol은 당유도체가 아니다.12) 당류의 환원당 반응: Fehling 반응, ... (유당, β-D-glucose+β-D-galactose, β-1,4 결합, 환원성), isomaltose(α-D-glucose+α-D-glucose, α-1,6 결합, 환원성)2)

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.18

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  아밀레이스에 의한 녹말의 소화

  환원력 : 포도당은 알칼리성으로 황산구리를 환원시켜 베네딕트 용액 속의 구리 이온이 구리가 되면서 산화구리 침전물이 생긴다 .시간 처음 5 분 10 분 15 분 산물 녹말 에리트로 ... 덱스트린 아크로 덱스트린 엿당 또는 포도당 분자구조 200 개 이상의 포도당 분자가 알파 결합으로 붙어 있음 30~35 개의 포도당으로 구성 8~12 개의 포도당으로 구성 아이오딘 ... ( 황갈색 ) 반응이 일어남 ( 청남색 ) 반응이 일어남 ( 청남색 ) 베네딕트 반응 푸른색 푸른색 황적색 푸른색 푸른색 결과 녹말이 분해되지 않음 녹말이 분해되지 않음 녹말이 엿당으로

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.28

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  식품가공학) 청과물 가공

  통조림된 토마토 케첩에서의 색깔변화는 환원당과 아미노 화합물에 의한 마이얄 반응, 환원당과 유기산의 상호작용에 의한 갈색화 반응, 캬라멜화 갈색화 반응 등에 기인된다고 한다. ... 덧붙여 당의 함량이 너무 많으면 젤리화는 잘 일어나나 당이 결정으로 석출되기 쉬운 단점이 있다. ... 형성된 양 530g수득률(%)∴ 젤리의 수득률은 0.62%외관젤리가 대부분 결정화되어 불투명하며 광택이 없고 단단하다.색연한 살구색향사과의 향이 강한 편맛신맛과 단맛텍스쳐식기 전에는 엿처럼

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  영양과 건강-가공식품에 들어가는 식품첨가물의 유해성

  Maltitol 75% 이상 제품을 환원 맥아당 물엿이라 하고, 그 이하를 환원 물엿으로 구별한다. ... 칼로리는 설탕의 1/2인 저칼로리 감미료이고, 칼슘 흡수 촉진, 혈당의 급격한 상승 방지 등의 기능이 있지만, 물엿도 혈당 수치를 상승시켜 당뇨병의 원인이 될 수 있고, 물엿 제조에 ... 그러나 이들 첨가물 역시 유화제의 기능을 하므로 여전히 인체 간접 피해 위험은 있다.④ 물엿물엿은 식품첨가물공전 품목분류상 화학적합성품 355번인 Maltitol Syrup으로, 국내에서는

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.16

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  서울대학교 [생물학실험] (A+) 발효와 해당과정

  * 녹말((C6H12O6)n) + (여러 분자의)물----(아밀라아제)---> 엿당(C12H22O11) ---(말타아제)--> (여러 분자의)알파-포도당* 설탕(C6H12O6) + ... 환원과정을 거쳐 에너지를 얻는 과정을 말한다. ... 다음 후반부에서는 G3P(3C)가 피루브산(3C)으로 되는 과정에서 NAD+가 NADH+H+으로 환원되고 인산기가 결합하여 2ATP가 생성된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.25

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  일반생물학 및 실험 - 탄수화물 정성실험 예비

  스포이드 10개Ⅳ.Methodⅰ) 베네딕트 반응 (환원당과 비환원당 검증)① 5개의 시험관에 2ml의 베네딕트 시약을 넣는다.② 미지시료를 5개의 시험관에 한 종류씩 0.5ml를 가한 ... 여러 개의 수산기(-OH)를 가지고 있어 이들에 의해 다른 단당류와 결합을 할 수 있고, 단당류 2개가 결합한 이당류에는 두 포도당 분자가 결합한 엿당, 포도당 1분자와 과당 1분자가 ... 결합한 설탕, 포도당 1분자와 갈락토오스 1분자가 결합한 젖당이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04 | 수정일 2013.12.06

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  [생물학실험1] 탄수화물 검정 결과보고서

  포도당이나 과당과 같은 단당류에는 환원당이 있기 때문에 음료수와는 다른 색을 보이는 것이고, 이당류인 젖당, 엿당 역시도 그런 것을 확인할 수 있다. ... Benedict 시험-> 베네딕트 시험은 포도당(환원당)을 검출하는 반응이다. ... -각각에 포도당, 갈락토오스, 젖당, 엿당을 1mL씩 넣고 잘 섞는다.-100℃수조에서 정확히 5분간 끓인다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.24 | 수정일 2018.12.09

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  4주 탄수화물의 검출 및 소화효소

  이렇게 베네딕트반응은 포도당의 환원력에 의해 진행되는 반응으로, 포도당 이외에도 엿당, 과당과 같이 환원력이 있는 분자들은 베네딕트 반응을 통해 확인할 수 있다.(6) 바르푀드반응탄수화물 ... 포도당은 환원력을 갖고 있는 분자이기 때문에 다른 물질로부터 전자를 빼앗겨 자신은 산화되고 다른 물질을 환원시키는 능력이 뛰어나다. ... 따라서 베네딕트 용액과 포도당을 섞고 가열하면, 포도당이 베네딕트용액의 2가 구리 이온(Cu2+)에 전자를 주어 환원시키고, 1가의 구리 이온(Cu+)을 만든다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.20

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