"학교급식 표준조리법" 검색결과 221-240 / 556건

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  음식레시피-허니버터고구마칩

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명허니버터고구마칩(중식) - 학생들이 매우 좋아함.? ... 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준밤고구마( 4 ), 아카시아꿀(0.16), 파마산치즈( 0.1 ), 버터( 0.3 ),파슬리가루 말린것( 0.02 ), 콩기름( 1 )조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-수제미트볼케첩조림(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남자중학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제미트볼케첩조림(중식)? ... 0.18 우스터소스 0.42 포도주 0.15 간장 0.2 설탕 0.2 월계수 잎 1장(큰 거) 청주 0.1 콩기름 0.1 물엿 0.2전분 0.1, 후춧가루 0.01 양송이 0.03조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  단체급식관리 기말고사 정리

  / 식약처, 식품공정기준7) 조리완료 식품의 관리- 적온(냉장 10(5)℃ 이하, 보온 60(57)℃ 이상) 유지- 적온이 유지되지 못하는 경우, 학교 급식에서는 2시간 이내 급식 ... 양(AP, EP)- 생산정보 : 조리과정, 전처리, 생산, 정보에 관한 지시사항상자형 보다 가독성 떨어짐, 온도와 시간 정확히▶ 레시피의 표준화 : 특정 음식을 급식소에 맞도록 “ ... control)* 여열 조리 : 고기외부와 내부온도가 같아질 때까지 계속됨- 자동 온도조절 장치 이용- 표준레시피에 조리온도 기재- 온도계를 사용하여 품온(식품의 온도) 측정- 육류의

  시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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  음식레시피-채소불고기비빔밥(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학중? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명채소불고기비빔밥(중식)? ... 기준에 맞게 사용조리 방법1. ... 조리 팁: 간장 불고기는 약고추장과 비벼 먹어도 짜지 않게 평소에 하던 양념보다 약하게 하는 게 포인트!

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  영양교사의 필요성, 직무, 역할

  식재료의 선정 및 검수식단 작성은 급식대상 학생의 영양기준량을 결정하고 분석한 후 월간 식단의 계획 및 작성과 표준레시피를 관리하는 것이며, 식재료 선정은 학교급식 수요를 예측하여 ... 지난 1981년 학교급식법이 제정된 후 1982년부터 급식 학교에 정규보건직 영양사가 임용되기 시작하였으나 영양사가 체계적으로 교육을 담당할 수 있는 법적근거가 없어 영양교육 및 상담은 ... 영양교사의 정의영양교사는 『학교급식법』 제6조 규정에 의거 학교급식을 위한 시설과 설비를 갖춘 학교에서 3년 이상 학교급식을 전담한 교직원으로 학사학위소지자에 대하여는 1년 이상의,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25

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  학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면(강제) 배식? 인기 메뉴명(예시) : 삼색소보로비빔밥(점심)? ... ) 2.5kg, 돼지고기 등심(다짐육) 2.5kg, 달걀 3판, 날치알 0.5kg, 배추김치 7kg, 양파 1kg, 마늘, 간장, 생강, 소금, 후추, 청주, 참기름, 참깨, 설탕조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  학교 급식 표준 레시피

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 바베큐(중식)? ... 양념이 타지 않도록 주의한다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별여중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명우동 어묵볶음(중식)? ... 주방에 항상 소화기를 비치한다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별남고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명불닭볶음면?

  노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.03

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  급식경영학중간고사 요점정리

  노동력과 기술2) Materials(원료): 식재료, 공산품3) Money(자본): 급식조직 운영의 경제적 자본4) Methods(방법): 표준화된 조리법, 품질통제 방법5) Machines ... 조직의 경영 활동에 직접적인 영향을 미침-브랜드 이미지 중요4) 법적*제도적 환경-법적*제도적 환경에는 각종 법률의 제정 및 개정, 규제의 완화 및 강화 등이 해당-식품위생법, 학교급식법 ... 신 사업군 개발 주력-대기업 계열사 간 사업 부문 통합 및 사업 구조 재편술 조리 등 작업기술, 관리기술원료(물적): 식재료, 물품시설: 장소(급식소, 조리장, 저장공간), 기기(

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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  학교급식표준레시피-볶음 우동

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별여중, 남녀공학고(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식-주메뉴. *(밥. 김치. 나물류 자율배식)? ... 0.1kg, 목이버섯 0.1kg, 돈육 뒷다리살 2kg, 솔방울 오징어 2kg, 새우살 1kg, 전분, 물엿, 참깨, 마늘, 생강, 들기름, 양조간장, 굴 소스, 후추, 고추기름조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-케이준 샐러드

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면 배식? 인기 메뉴명(예시) : 케이준 샐러드(점심)? ... 피클 0.5kg, 전 분 0.5kg, 청 주0.1, 방울토마토 0.5kg, 카레 가루 0.1kg, 치즈 갈린 소스 1kg, 튀김가루 1kg, 파인애플 통조림 2kg, 귤 0.5kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-나시고랭(인도네시아볶음밥)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법식당 배식? 인기 메뉴명나시고랭(인도네시아볶음밥)? ... 굴 소스 0.15kg, 청양고추 0.2kg, 청주 0.1kg, 참깨 0.1kg, 양조간장 0.3kg, 참기름 0.2kg, 마늘 0.1kg, 식용유 0.1kg, 고추기름 0.1kg조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  음식레시피-한우등심구이 어린잎샐러드

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명한우등심구이*어린잎샐러드? ... (0.07) 간장/양조간장(0.4)(어린잎샐러드)꿀/아카시아꿀(0.1)참깨, 흰깨/말린것(0.05)베이비채소/친환경(1)매실/농축액(0.1)청주/청주(0.1)간장/양조간장(0.2)조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  특히 이 중 61명은 ‘폐암 의심’과 ‘매우 의심’ 판정을 받은 것으로 나타나, 학교급식시설 조리노동자들의 업무 환경과 환기시설이 열악함이 지적되고 있어 고용노동부에서는 학교급식 조리실 ... 각 급 학교 학생에 대하여 실시하는 형태의 단체급식이다(한국민족문화대백과사전, 검색일 2022.10.03.).학교급식법에 따르면 학교급식을 통한 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고 ... 목적으로 한다고 명시되어 있으며, 이는 성장기 학생들의 건강한 성장 발육에 필요한 적절한 영양을 제공함으로써 심신의 건전한 발달에 기여하여 바람직한 식생활 개선을 확립하는 것이다(학교급식법

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28 | 수정일 2023.09.22

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  학교급식표준레시피-영양밥 달래 양념장

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초중통합학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명영양밥 달래 양념장(점심)? ... , 표고버섯 1.5kg, 당근 1kg, 부추 0.5kg, 달래 0.5kg, 쪽 파0.2kg*양념장 :당근 0.2kg, 달래 0.5kg, 쪽파 0.2kg, 다진 마늘, 참깨, 참기름조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고구마 치즈롤까스*데미그라소스(중식)? ... 0.3kg(340g, 1캔)물엿 0.1kg, 후추 0.02kg, 양송이버섯 0.5kg, 버터 0.1kg, 마늘 0.05kg,월계수 잎 0.01kg, 청 피망 0.5kg, 물(육수 사용)조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-날치알굴버섯볶음밥

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법식당 배식? 인기 메뉴명날치알굴버섯볶음밥(점심)? ... 0.1kg, 마늘 0.1kg, 양파 1kg, 당근 0.5kg, 소금 0.3kg, 후추 0.1kg, 청 주0.1kg, 검은깨(약간), 간장 0.2kg, 다시 마0.2kg, 들기름(약간)조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  6. 시설, 설비관리

  「식품위생법」과 「학교급식법」 등 법령에서 제시한 시설 기준에 따라 설치 운영되며, 특히 학교급식의 경우 학교급식 위생/안전점검표에 시설기준과 관리항목이 별도로 제시시설/설비의 설계를 ... 급식소 사무실, 직원 탈의실, 손 세정실, 조리원 전용 화장실 등?탈의실은 조리구역과 식당을 통과하지 않고 배치? ... 대한 대응, 표준화된 기기②단순성③재료와 인력의 원활한 흐름④위생관리의 용이성 : 마감재(벽, 바닥의 유지관리)⑤감독의 용이성 : 불필요한 벽이나 칸막이가 없도록⑥공간의 효율성 :

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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  음식레시피-함박스테이크(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명함박스테이크(중식)? ... 1.82 - 2 )우스터 소스/우스터소스(0.38-0.42 )토마토케첩/토마토케첩( 5.45 - 6 )스테이크 소스/스테이크 소스(3.64- 4 )버터/버터( 0.41 - 0.45 )조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  학교급식표준레시피-수제떡갈비+호두엿장소스

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제떡갈비+호두엿장소스(점심)? ... 소스는 다진 양파를 볶다가 다시마 육수를 적당량(학교의 소스 분량)을 넣고 간장, 데리야끼, 청주, 생강즙, 물엿으로 농도 맞춰가면서 끓인 후 볶은 호두를 넣고 마무리한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  강의시간에 학습한 주제(차시별 주제나 혹은 학습자가 임으로 주제를 선정) 바탕으로 선정한 단체급식소(집단급식소) 분석하고 개선방안을 제시한다.

  전에 인지해야 할 6가지 기초적인 요소가 있는데 급식대상자들의 영양필요량, 기호성, 식품의 배합과 조리 기술, 경제성, 노동시간, 노동력과 필요기구의 이용법 등이다(전희정 외, 1999 ... 1995).우리 사회에서의 단체 급식이라고 하면 일반적으로 학교급식과 병원급식, 기업체에서 하는 기업체급식, 군대에서 제공하는 군대급식 등을 생각할 수 있다. ... 군대급식의 문제점군대급식은 매년 작성되는 급식운영 방침에 의거 영양섭취 목표가 설정되고, 급식기준량 범위 내에서 작성된 월별 표준식단에 의해 비교적 체계적으로 운영되어지나, 군 특성상

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13

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