"창란젓" 검색결과 181-200 / 323건

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  [식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

  대표적인 김치로는 무청김치, 얼갈이 배추김치, 콩나물김치, 무오리 북어짠지, 창란젓 깍두기 등이 있다. 6)나. 경상도마늘과 고춧가루를 특히 많이 사용해 상당히 맵다. ... 73)무 짠지74)무배추 고추잎 짠지 75)열무 짠지 76)빨간무 소배기 77)무청 소배기 78)무 생채79)아가미 깍두기 80)숙 깍두기 81)오이 깍두기 82)창란젓 깍두기 83 ... 43)쑥 깍두기44)대구 깍두기 45)대구알 깍두기 46)즉석용 후인 깍두기 47)열무오이 깍두기48)오이 깍두기 49)풋고추 깍두기 50)풋고추잎 깍두기 51)삶은 무 깍두기52)창란젓

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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  식품위생법위반사례

  ▲두남식품(인천시 남동구 소재)의 선창젓(74,500kg)과 참치창난젓(4,780kg) ▲일백식품(부산시 사하구 소재)의 참창젓(22,760kg) ▲서해식품(부산시 강서구 소재)의 ... 사료용 참치 내장(대창) 사용 젓갈 제품 유통·판매금지 및 회수조치식품의약품안전청(청장 윤여표)은 사료용 참치 내장(대창)을 원료로 사용하여 적발된 명가식품의 ‘하동녹차참창젓갈’ 등 ... 4개 업체 5개 제품에 대해 유통·판매금지 및 회수 조치하였다고 밝혔다.이번 유통·판매금지 및 회수 조치한 제품은 ▲명가식품(경남 창원시 소재)의 하동녹차참창젓갈(64,521kg)

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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  ★☆[운동과 건강관리] 다이어트를 위한 1주일 식단표 작성☆★

  깍두기(16kcal)카레라이스1/2(315kcal)계란국(54kcal)단무지(2kcal)배추김치(11kcal)보리밥1/2(175kcal)김치국(24kcal)꽁치구이(183kcal)창란젓 ... (313kcal)아욱국(58kcal)깻잎나물(47kcal)이면수구이(136kcal)오이소박이(21kcal)보리밥1/2(175kcal)무국(67kcal)오이부추무침(20kcal)명란젓(

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.16

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  지리수업속에서 음식자료를 활용

  영서 지역은 감자, 옥수수, 콩, 메밀 등의 밭작물이 많이 나고 영동지역은 명태, 오징어, 미역 등의 수산물과 그 가공품인 황태, 명란젓, 창란젓, 마른 오징어, 건미역 등이 많이 ... 젓갈은 새우젓, 조기젓을 많이 쓰고 간은 중간 정도이며 국물도 알맞게 넣는다.? 평안도-지역적 특징 : 평안도는 우리나라의 북서부에 위치하고 있다. ... 각 지역별로 사용하는 젓갈의 종류는 수없이 많아서 50여종이 넘는다. 이처럼 많은 종류의 젓갈류가 있지만 김치에는 새우젓과 멸치젓이 대표적으로 많이 사용되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.02

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  [생명공학] 발효! 미생물의 과학

  젓갈의 종류는 매우 다양하며 여기에서는 세가지 정도만 언급하도록 하겠다.ㄱ)창란젓창란젓은 10월경 대구가 흔할 때 대구의 내장과 아가미를 소금에 절여두고 대구알을 터뜨린다음 파, 우 ... 생태 창자만으로 담그는 것이 질이 좋은 젓갈이며 명태는 버릴 것이 별로 없이 아가미로는 아가미젓을, 창자로는 창란젓을, 알로는 명란젓을 담근다.ㄴ) 새우젓소금은 새우중량의 7～10% ... , 생강, 마늘 등을 섞어서 7～8일 발효시켜 식용하는 것이 보통이며 창란젓에는 동태 창자는 사용하지 않는 편이 좋다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.18

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  절임에 의한 식품저장

  . - 독 일 사람들이 만들어 먹는 `사우어크라우(Sauerkraut)`는 양배추를 잘게 썰어 소금에 절여 만든 채소절임음식절임으로 만든 음식 종류염 절 임 명란젓 창란젓 낙지젓절임으로 ... 만든 음식 종류염 절 임 오징어젓 꼴뚜기젓 어리굴젓절임으로 만든 음식 종류당 절 임 복숭아절임 연근절임 매실절임절임으로 만든 음식 종류산 절 임 오이절임 마늘절임 고추절임피클 만드는

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.01

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  발효식품

  내장,아가미갈치속젓,게웃젓,고등어내장젓,대구아가미젓,민어아가미젓,명태아가미젓,뱀장어 창젓,전어밤젓,조기속젓,조기아가미젓,창란젓,해삼창자젓등.어패류의 생식소게알젓,고등어알젓,대구알젓 ... ,도미젓,돌치젓,등피리젓,동태젓,디포리젓,대가리젓,멸치젓,모챙이젓,미너젓,반지젓,뱅어젓,밴댕이젓,송애젓,뱀장어젓,병어젓,불낙젓,조기젓,수느래젓,신대젓,실치젓,아그대젓,웅어젓,자리젓, ... ,새하젓,썰게젓,토하젓,피앵이젓,화란게젓,황발이젓등연체류꼴뚜기젓,굴젓,낙지젓,대합젓,동죽젓,맛젓,모시조개젓,바지락젓,백합젓,소라젓,떡조개젓,오징어젓,어리굴젓,조재젓,한치젓등.어패류의

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.15

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  건강을 지키기 위한 올바른 생활 습관

  섭취 칼로리아침: 검정콩밥 300 새우젓무국 80 감자전 110 멸치볶음 25 창란젓 20점심: 카레라이스 790 쌀밥 280 깍두기 20저녁: 검정콩밥 300 우거지갈비탕 200 ... 섭취 칼로리아침: X점심: 라면 500 쌀밥 325 김치 20저녁: 쌀밥325 쇠고기산적271 계란말이112 오징어젓12 배추김치25 ?합계: 1590?

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.21

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  북학의 해제

  산골에서는 팥이 지천이고 바다에서는 창난젓을 물리게 먹는다. 영남의 옛 절에서는 명지가 산출되고 청산?보은에는 대추나무 숲이 많다.둔다고 했다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.15

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  한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

  젓갈 담글 때 오랫동안 익힌 후 먹는 밴댕이젓이나 소라젓 등은 굵은 소금을 쓰고, 담근지 얼마 지나지 않아 먹는 창란젓이나 조개젓은 고운 소금을 이용하는 것이 좋다.Ⅲ. ... 젓갈의 젓국을 침장원으로 하는 명태젓, 벌떡게젓 등 특이한 젓갈의 제조법들이 있다.3. ... 젓갈의 제조방법1) 소금만을 침장원으로 하는 젓갈2) 간장 또는 간장과 향신료를 혼합하여 침장원으로 하는 젓갈3) 소금과 고춧가루(향신료)를 침장원으로 하는 젓갈4) 기타 젓갈3.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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  사회적 관광자원

  창란젓, 오징어회, 송이볶음, 석이나물, 감자부침, 참죽자반, 능이버섯회,산초짱아찌, 서거리김치, 북어식혜, 다시마튀각, 정어리찜▷ 병과류 : 감자송편, 메밀총떡, 감자경단, 방울증편 ... 인접하여 공통점이 많음※ 대표적인 음식▷ 주식류 : 개성편수, 조랭이 떡국, 제물칼국수, 팥밥,오곡밥, 수제비, 냉콩국수,팥죽, 칼싹두기▷ 부식류 : 삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 개성닭젓국 ... 많음※ 대표적인 음식▷ 부식류 : 두루치기, 붕어조림, 꼬막무침, 꼴두기젓, 무생채, 추탕, 용봉탕,죽순채, 천어탕, 토란탕, 홍어회, 꽃게장, 산낙지회, 장어구이, 죽순찜, 양애적

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.18

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  젓갈에 대한 모든것

  지는 주로 어류를 사용하여 삶은 쌀과 채소를 섞어 염장 발효한 것 오늘날의 생선식해와 같다. 5세기경 서술된 제민요술 (530~550년) 8권에는 창란젓 제조법이 소개되어 있다. ... 새우젓은 15~20도에서 4~5개월 숙성하고 젓국은 6개월 이상 숙성하여 여과하고 가열/냉각하여 만든다.명란젓-명란의 알집의 난막이 손실되지 않도록 3%의 정도의 식염수로 수세한 후 ... 육질은 여름에는 4일 후, 겨울에는 5~6일 정도 발효 후 식용가능하다.3>젓갈 종류에 따른 제조법멸치젓-멸치젓은 신선한 멸치를 해수나 수돗물로 깨끗하게 수세한 후 15~20%의 암염으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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  식문화, 식생활

  명란젓. 창란젓 등을 만들어 먹는데 주로 멸치나 조개를 넣어 음식 맛을 낸다. ... 저장식품으로는 김치, 젓갈(실치젓, 황새기젓, 어리굴젓, 꽃게젓) 등이 보편화되어 있고 장류에는 간장, 된장, 고추장 외에 집장, 청국장, 지례장 등이 있다.충청도 음식은 사치스럽지 ... 모두 한상에 차려놓고 먹는다.② 주식은 밥이고 부식으로 반찬을 곁들여 먹는다.③ 국물이 있는 음식을 즐긴다.④ 반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11

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  한중일 음식 문화 차이

  쌀농사보다 밭농사 발달, 육류를 쓰지 않는 음식이 많음 -해안 ; 생태.오징어.미역 등 해산물이 많아 이를 가공한 황태,건 오징어,건 미역,명란젓,창란젓 등이 많음, 멸치나 조개 등을 ... 정성을 들이고 사치스러움 -호남평야의 풍부한 농산물을 주곡물로 씀, 해산물.산채 등도 많이 생산되어 다른 지방보다 재료가 풍부, 매운 것이 특징 -해안지역이 많아 다양한 해산물과 젓갈

  리포트 | 39페이지 | 4,200원 | 등록일 2009.11.14 | 수정일 2013.12.06

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  [생활과화학] 화학레포트- 젓갈에대해서

  , 뱅어젓6월갈치젓, 오징어젓, 새우젓,7월오징어젓, 곤쟁이젓8월오징어젓, 대합젓,9월실치젓10월토하젓, 명란젓, 창젓11월전복젓, 명란젓, 어리굴젓12월굴젓, 뱅어젓? ... 지나지 않아 먹는 창란젓이나 조개젓은 고운 소금을 이용하는 것이 좋다.12. ... 월별 젓갈의 종류월종 류1월명란젓, 창란젓, 어리굴젓, 뱅어젓2월어리굴젓3월꼴뚜기젓4월꼴뚜기젓, 조개젓, 조기젓, 황석어젓, 대합젓,홍합젓5월조기젓, 멸치젓, 준치젓, 소라젓, 정어리젓

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.02.12

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  올바른 다이어트의 방법

  명란젓40?생선류??창란젓40?가자미50소 1토막???광어50소 1토막기타 해산물??대구50소 1토막물어징어50? ... 돼지고기(안심)40로스용 1장1쪽(6×6×0.8㎝)고등어50소 1토막쇠고기(등심, 안심)40꽁치50소 1토막쇠곱창40도루묵50소 1토막햄(로스)40민어50소 1토막???

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.19

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  각 지방의 계절별 김치의 종류

  비늘김치, 숙김치, 용인외지, 씀바귀김치, 순무김치, 꿩김치, 동치미, 채김치, 순무짠지, 순무섞박지, 고구마줄기김치, 팥잎김치, 연꽃동치미, 인삼물김치, 미나리물김치강원도짠짠지, 창란젓깍두기 ... 젓국으로는 멸치젓을 달여서 삼베로 걸러 국물만 쓰고, 갈치속젓을 넣어 맛을 내기도 한다. ... 젓갈을 사용할 때도 지방성이 있어 중부에서는 새우젓을, 남부에서는 멸치젓을 주로 넣었다.담근 김치를 잘 보관하는 것도 김치를 맛있게 먹는데 큰 역할을 하였다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.08

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  작업관련 뇌심혈관, 그 예방대책은 무엇인가?

  터101 -200생크림 케익가자미, 미꾸라지, 쥐치포, 꽃게, 골뱅이, 문어, 전복, 새우, 대하, 멸치젓, 새우젓, 창란젓, 오징어젓마 요 네 즈51 - 100파운드 케익돼지고기 ... 담배, 카페인 음료를 절제하자*식품별 콜레스테롤 함량표 (MG/가식부100G);포화지방산 함량이 높은 식품 -300카 스 테 라쇠간, 바다장어, 캐비어, 오징어, 꼴뚜기, 꼴뚜기젓버 ... 갈치,청어,광어,어리굴젓,멍게, 바다가재, 조개, 참굴, 석굴, 낙지체다치즈돼 지 기 름0 - 50팥 빵 식 빵 비스킷쇠고기(양지), 개고기, 해삼, 대합, 홍합, 모시조개, 조개젓저지방우유

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.28

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  한국 전통음식과 문화

  새우젓이나 멸치젓은 주로 김치의 부재료로 사용되며 명란젓, 창란젓, 오징어젓, 조개젓 등은 반찬으로 이용된다.(3) 조미료류양념류, 향신료에 해당하며 약 150여 가지로 장류, 식초류 ... 맛이 담백한 흰살 생선은 간장을 이용하고 붉은 살 생선과 비린내가 나는 생선은 고춧가루나 고추장을 넣어 푹 삶아 얇게 썰어 양념장이나 새우젓국에 찍어 먹는다.⑨ 김치와 젓갈김치는 ... 편육류, 쌈류, 김치류, 장아찌류, 젓갈?식혜류, 묵류, 두부류가 있다.① 국국은 주식이 밥인 상차림에 빠지지 않은 음식이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.04

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  심장재활

  한다.혈중 콜레스테롤은 대부분 간에서 만들어지고 일부는 식사로 얻는데, 이는 몸에 꼭 필요한 성분이지만 비정상적으로 많아지면 다른 지방물질과 함께 혈관내벽에 쌓여 혈, 바다가재, 창란젓과 ... 시금치, 갓, 해초, 치즈, 베이컨, 햄, 버터, 멸치젓, 새우젓,? 각종 젓갈, 건어, 간장, 된장, 고추장? 기성 식빵, 빵종류, 케익, 쿠키, 비스켓 등의 과자? ... 명란젓, 버터, 마요네즈 등?

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.30

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