"식품의 수분 정량" 검색결과 181-200 / 1,322건

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  아동간호학 바이러스성 뇌수막염

  수분과잉, 소화액 상실,이뇨제 사용? ... 입원경로 : 도보3.기본욕구1)영양좋아하는 음식/싫어하는 음식 : 생선/인스턴트 식품식욕상태 : 저하치아 :충치여부 : 1개 치료여부 : 치료완료2)배설대변횟수 :양상 : 설사배변방법 ... 영양과다 탈수증↓ 영양불량, 흡수장애, 요로의 배설항진당검사(정량)10670~110mg/dlBUN148.0~20.0mg/dl혈액 속에 있는노폐물의 양을반영하며신장의 기능검사?

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.27

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  식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

  -단분자층:카보닐기,아민기와 같은 이온그룹과 강한 이온결합/물분자가 결합수/흡착열이 크다-다분자층:식품안전성이가장좋다.최적수분함량을나타냄,수분은결합수로존재하나 수소결합-모세관응고영역 ... 식품화학3)녹말,설탕에 들어있는 물의 형태-유리수4)수분활성도란 식품이 나타내는 수증기압을 그 온도에서 순수한 물의 최대수증기압으로 나눈 것.11) 등온흡습곡선-측정방법,식품의화학적조성 ... 알라닌의 분해, strecker반응을 거치면 아세트알데하이드가 형성됨.200) Van slyke가스 분석법질소가스의 부피를 구하여 정량한 질소량으로 아미노산을 산출한다.204) 질소량

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  조회분 정량

  회분정량의 종류와 개요식품분석에 있어 회분이란, 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. ... 날리는 것도 있기 때문에 뚜껑이 있는 도가니를 사용하는 것이 안전하다.⑤ 회화용기의 항량에서 자기용기는 미량의 수분을 포함하고 있는 것도 적다. ... 그 다음으로 회분의 정량분석 개요 및 종류를 정리했다.1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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  비타민에 관하여( A+자료만 올립니다.)

  인은 일반적으로 단백질 함량이 높은 식품에 많아 결핍증의 염려는 없으나 칼슘과 1대1 비율로 권장한다.4) 나트륨, 칼륨과 염소나트륨과 칼륨은 세포 내외의 삼투압과 수분 평형의 유지와 ... 이는 형광분석법에 의한 비타민 B1 정량원리가 된다.1.2.2 리보플라빈(=황색효소)1)구조리보플라빈은 생체 내에서 리보톨5’ 위치가 인산화된 FMN, FAD로 존재한다. ... 함량보다 많은 수분과 상온 이상의 온도에서 분해가 급격히 증가한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.20

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  >수분>수분활성과 상대속도 그래프"생화학>금식시대사식요>애너지제한식위절제수술 후 수분섭취 "식품학>갈변>비효소적갈변>마이야르B5"단급>구매와저장>납품서위생관리>소독제, HACCP, ... )"A10영양학>무기질>셀레늄"식품학> 수분> 자유수, 결합수, 수분활성"단급>작업관리>급식생산성"단급>생산관리>배식단급>인적관리>직장 내 교육""영판>이상지질혈증영양학>지질>콜레스테롤 ... >구매와저장>정량발주영양교육>과정>교수설계>가네 9가지수업사태"단급>생산관리>급식시스템>중앙공급식급식제도생산관리>대량조리>분산조리"B1"생애>노인기식요>내분비""생애>청소년기>15~

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  Soxhlet 추출법을 이용한 식품의 조지방 함량 결정

  식품의 지방질은 일반적으로 soxhlet 지방추출기를 사용하여 에테르로 추출하여 정량한다. ... (시료 내 수분이 있으면 지방 용출이 더디고, 동시에 수용성 물질이 지방과 함께 용출될 수 있으므로 미리 건조시키도록 함→시간상의 문제로 이 과정을 생략하였다.)3. ... 실험제목Soxhlet 추출법을 이용한 식품의 조지방 함량 결정2.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  관능평가및품질관리론 요약본

  , 무기질, 수분특수성분기호성분 (맛, 향미, 색소), 효소, 독성물질 등식품고형분유기질단백질지질탄수화물당질(전분, 당류)섬유소비타민무기질수분3) 식품의 기능영양기능 (1차기능)생명유지기능 ... 에너지 공급과일류수분, 비타민, 무기질, 식이섬유 풍부유지와 당류채소류고기, 생선, 계란 및 콩류신체 구성, 에너지, 단백질 급원우유 및 유제품칼슘, 단백질- 식품구성자전거: 식품을 ... 섭취의 목적과 선택의 기준이 다름7) 식품 품질의 평가 요소양적 요소(1차적 요소)- 무게, 부피, 개수- 수분함량 ( 않는 용기): ex) 유리, 도기, 스테인레스스틸 / 종이접시

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  따라 수분의 분포가 고르게 되고 탄력이 생긴다. ... 참고 문헌노봉수 외 10명/실무를 위한 식품가공저장학/수학사/2015/p.251~263손태화 외 3명/식품가공학/형설출판사/2002/p.251~262홍태의 외 4명/현대발효식품학/지구문화사 ... 측량한 것이다.건부율은 글루텐을 100~120℃의 건조기에서 항량이 될 때까지 약 24시간 동안 건조시키고 이를 냉각한 후 저울에 달고 원료에 대한 %로 표시한 것이다.여기서 항량은 정량

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  영양사 국가고시 영양교육 및 식사요법 정리본

  신체지수, 정밀분석법)*두위: 출생 후 2세까지 간접적으로 단백질과 에너지 영양상태의 평가지표1~2세 흉위와 두위의 비를 이용하여 영양상태를 평가3) 생화학적 조사방법가장 객관적이고 정량적인 ... 유제품, 외식, 즉석식품, 편의식품 소비 증가1958년 ? ... 수분이 많은 것 제한, 위의 근육을 강화하기 위해 단백질 충분히 섭취위암:저섬유소(잡곡밥X), 무자극성식, 지방이 적은 양질의 단백질소화성 궤양원인은 유전적 소인, 폭음, 폭식, 과로

  시험자료 | 22페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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  [식품미생물학]미생물의 영양과 증식

  생물학적 요인은 미생물 간의 공생, 길항 등- 식품 속에 존재하는 미생물의 생육은 식품의 수분함량, pH, 식품의 구성성분, 산화환원전위, 항균물질 등과 같은 식품 속에 같이 내부 ... 자유수는 식품의 조직을 구성하지 않고 식품 내의 어떤 성분과도 결합하지 않는 물로, 미생물이 이용할 수 있는 물- 식품 중의 자유수의 양은 주위 대기환경에 따라 변함- 수분 활성도는 ... 적으면 정상적인 대사활동이나 성장을 할 수 없다.- 포자는 예외적으로 15% 내의 낮은 수분 활성에도 성장하지 않고 휴먼상태에 머무를 수 있다.- 식품 중의 수분은 결합수와 자유수로

  시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  실험제목식품 중의 조회분(crude ash) 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다.2. ... 사전에 예비건조시켜야 할 시료- 채소, 과실, 동물성식품 등 수분이 많은 시료 : 건조기 내에서 장시간 건조 후 회화- 액체시료(술, 주스 등의 음료, 간장, 우유) : 예비건조(탕욕상에서 ... 조회분 정량법(직접회화법-건식법, 습식법; 간접회화법-전기전도법) 조사?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

  따라서 재래식 된장의 염분 농도가 시판 된장보다 약 25%가량 높음을 알 수 있다.식품에 첨가된 염분은 수분활성도 및 삼투압 조절을 하여 식품 중의 미생물 생장을 선택적으로 억제한다 ... 여과액이 충분히 확보되면 실험을 진행한다.3.2 환원당 정량3.2.1 실험재료시료(된장), 50mL 부피 플라스크, 뚜껑 있는 시험관, 중탕기(water bath), Auto pipette ... 또 숙성이 진행될수록 수분이 증발해 염분 농도가 높아지는데, 재래식 된장의 숙성 기간이 비교적 길어 이러한 점이 결과에 영향을 미친 것으로 보인다.하지만 이 때문에 염분 함량이 높은

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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  무공실 염화칼슘 탄산칼슘 제조실험

  over {1.11`g }` TIMES`{100} =`11.7`%이의 주요 원인은 불용물을 여과한 후 잔여물을 세정하는 과정에서 거름종이에 다량의 CaCl2가 남아있었고 핫플레이트로 수분이 ... 식품첨가제: 두부를 만들 때 간수로 쓰여 콩을 갈아 만든 콩물이 응고되도록 한다. 짠맛이 나므로 나트륨 함량을 줄이면서 짠맛을 내기 위해 소금 대신 사용되기도 한다. ... Object:(1) 염화칼슘을 제조하는 실험조작을 익히고 그 성질과 용도를 이해한다.(2) 탄산칼슘을 제조하는 실험조작을 익히고 그 성질과 용도를 이해한다.(3) Ca의 정성 및 정량분석법에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.28

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  HPLC를 이용한 호박과 당근의 Carotenoid 정량

  당근은 수분의 함량이 많아 약 89.5%를 차지하고 있고. ... HPLC를 이용한 호박과 당근의Carotenoid 정량1. 서론호박은 박과에 속하는 작물로서 품종은 크게 동양계, 서양계, 페포계로 나눌 수 있다(1). ... 한국식품영양과학회. 44(9): 1325-1332 (2015)3. 노봉수, 김석중, 김영석, 이광근, 이재환, 최승준, 이혜영, 조인희. 실무를 위한 식01)

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  탄수화물의 정성분석 ­ Fehling반응 결과A+

  Discussion식품검사를 할 때 탄수화물은 수분 다음에도 가장 많은 비율을 차지하므로 일반성분 분석에서 중요하다. ... 정성분석은 정량분석과 상반되는 실험으로 반응의 여부를 판단하는 실험으로 Fehling반응, Benedict반응, Tollen’s test가 대표적인 실험으로 ‘환원당이 있으면 침전을 ... 까지 알 수 있고, 정량분석은 얼마나 반응하였는지 수치도 알 수 있고 더 정확한 실험이라고 할 수 있다.Fehling 반응은 당류의 환원성에 기초를 둔 실험으로 CuSO4가 염기성

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05 | 수정일 2020.05.20

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  식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

  -사이아노하이드린 생성 및 기타 친핵체의 첨가(그냥외워)*솔비톨-소화가 느리다(당뇨병환자에 적합)-열량 낮음-식품의 건조를 막아줌-청량감 부여*전분의 노화현상-수분함량30~60%에서 ... (중성:자색/알칼리성:청색)*묘사분석-향미 프로필-텍스처 프로필-정량적 묘사분석-시간-강도 묘사분석-스펙트럼 묘사분석*casein은 응유효소인 렌ㄴ에 의하여 Paracasein이 되며 ... 고구마-색소성분은 카로틴(비타민a의 전구체)=노란색-갈변, 흑변되는 것은 잘라핀 성분 때문-전분 분리가 쉬워 포도당,주정 생산-고구마, 김치는 길항작용조절*지방 측정법-산분해법: 지방질정량법

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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  [식품영양분석및실험] 유지의 화학적 특성 - TBA value 측정 (TBAV) (A+자료)

  비색정량분석법- 물질의 빛깔, 농도 및 색조를 표준물질과 비교하여 그 물질을 정량하는 분석법- 비색정량이라고도 한다. ... 공기 속의 산소, 빛, 열, 세균, 효소, 습기 등의 작용에 의하여 유지가 화학변화를 일으킴으로써 생기는 현상이다.- 가수분해형은 가수분해에 의하여 생기는 유리산이 산패 냄새의 주원인이 ... 자동산화반응- 산소분자에 의해 일어나는 완만한 산화반응- 식품성분으로는 유지 중의 불포화지방산이나 카로티노이드 색소가 자동산화되기 쉽다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  vsim case prestudy - Savina Vasquez

  복통, 설사, 식욕 부진, 구토 및 발열 등의 증상이 나타나며 식품이나 화학 약품 등 외부 원인으로 인해 발병되는 경우도 있다. ... - 발열: 불감성 수분소실, 발한 증가, 음식물이나 수분섭취 저하- 구토: 위액에 함유된 전해질 상실- 설사: 장액에 포함되어 있는 전해질 상실- 수분섭취불량 또는 불가능: 아동이 ... 관련된 기도개방 유지 불능- 기도의 협착 및 기관지 수축과 관련된 비효율적 호흡양상- 천식과 관련된 가스교환 장애- 천식발작과 관련된 불안8. metered-dose inhaler(정량식분무

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.08

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  샘플과 플라스틱 샘플컵 또는개념이며 일반적으로 품질적인 측면에서는 수분활성도를 측정하고 정량적 실험으로는 수분함량을 측정함.수분활성도는 식품분야로는 제빵, 제과, 치즈, 커피, 견과류 ... 함.수분활성도 단위는 평형상대습도 0-100%를 100으로 나누어 0.00-1.00Aw 로 표시함.수분활성도의 차이가 적을 경우에도 식품의 저장성에 큰 영향을 미칠 수 있음. ... 수분을 흡수하는 물질에 대한 수분의 평형상태라 함은 포장용기 내에서 공기와 물질 간의 수분이 평형을 이루었을 때를 뜻하며 이 때 “포장 용기 내의” 공기 중의 상대습도를 수분활성도라고

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  산알칼리적정 실험 레포트

  실험 목적본 실험은 식품분석의 정량분석에 가장 많이 응용되는 용량분석(Volumetric analysis) 혹은 적정분석(Titrating analysis)의 원리를 이해하기 위한 ... 식품 저장학 실험 11. 실험 날짜2. 실험 제목산 알칼리 적정 실험3. ... 공기 중에 수분과 이산화탄소를 흡수해 탄산엽이 생성되며 0.1N NaOH용액 1000mL중 NaOH 1g 당량이 4.001g 함유되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.28

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