"급식경영" 검색결과 181-200 / 5,097건

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  [가정학과] 2014년 1학기 급식경영학 멀티미디어 강의 핵심요약노트

  포함되지 않음② 정의의 명확성에 대한 결함: 특정다수라는 의미가 모호한 것4) 식품영양학 분야에서의 급식정의 외식을 포함하는 광의의 개념5) 호텔경영학 분야와 일반인들의 급식정의 ... 제공하는 행위2) 일반적으로는 단체급식 또는 집단급식과 같은 의미로 사용 3) 일반적인 급식의 정의에 대한 한계① 정의의 포괄성에 대한 결함: 위탁 급식 같은 경우에는 급식에 범주에 ... 제1강 급식의 개념 및 특성[1] 급식의 개념(1) 급식의 정의1) 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설 등에서 그 기관의 본연의 목적달성을 지원하기 위한 부가서비스의 일부로 식사를

  방송통신대 | 75페이지 | 9,000원 | 등록일 2014.02.13

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  급식경영 (놀부)

  일하는 영업현장, 그리고 고객의 목소리를 직접 들을 수 있는 점포 현장을 모든 경영의 기초이자 출발이라고 생각하는 현장중심 경영철학을 가지고 있습니다.고객중심경영과 신뢰경영놀부는 ... 경영이념 (1) 사훈(2) 경영철학3. 조직도4. 시스템운영5. SWOT 분석6. 마케팅전략1. ... 경영이념“놀부는 인간존중을 바탕으로고객 가치를 실현하며 사랑과 나눔을 실천하는 세계속의 외식문화기업을 추구한다.”1)사훈2)경영철학철저한 현장경영놀부는 고객이 식사하는 공간, 일선직원이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

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  급식경영학 마케팅

  리뉴얼 창업리뉴얼창업이란?리뉴얼창업은 창업자들의 속앓이를 해결하면서 '죽은 가게 살리는' 유용한 창업아이템 중 하나다. 아낌없이 투자한 시설비용이 헛되지 않도록 하면서, 새로운 업종에 맞게 재 탄생시키는 것으로 리모델링 창업과도 일맥상통하는 리뉴얼창업은 최소한의 투자로..

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.02

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  급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오00

  그런 이유는 급식비의 넉넉한 조달이 안된 것도 있지만 급식경영자의 무사안일한 경영도 하나의 원인이라고 생각한다. ... 급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오00가정학과(식품영양학 ... ) 급식경영학4공통최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오.

  방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.20 | 수정일 2017.03.20

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  [급식경영]단체급식 , 학교급식

  단체급식단체급식의 현황……………………………………………………………………………2 ~ 3단체급식업체의 운영관리체제 ……………………………………………………… 3 ~ 14단체급식의 문제점……… ... 향후에는 군대, 교도소 등에도 진출이 유망할 것으로 보이며 고속도로 휴게소, 도시락 급식도 국내 급식 사업의 새로운 업태로 진출이 예상된다.(2) 위탁급식업체의 전망올 상반기 위탁급식업계는 ... ………… 18 ~ 211-1)학교 급식학교급식의 현황 ……………………………………………………………………22 ~ 23학교급식의 중요성 ………………………………………………………………………

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.11

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  [가정학과] 2016년 1학기 급식경영학 중간시험과제물 공통(외식소비의 변화 요인 세가지, 사례제시)

  본문에서는 외식기업들이 세 가지 요인에 의한 외식소비의 변화에 따라 구체적으로 어떠한 대응책으로서 경영전략을 펼치고, 빠르게 변해가는 사회에 맞추어 미래지향적 차원에서 어떠한 발전적

  방송통신대 | 10페이지 | 6,800원 | 등록일 2016.03.17

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  2011년 1학기 급식경영 기말시험 핵심체크

  제2장 급식경영의 기초[1] 급식경영의 개념 1. ... 급식경영의 구성요소(1) 경영의 주체 - 급식경영자(2) 경영의 대상 - 급식조직 - 중략 - ... 특수경영으로서의 급식경영(1) 이윤을 추구하는 사기업을 대상으로 한 경영학의 이론이 그대로 적용될 수 없는 분야의 경영을 통틀어 ‘특수경영’이라 부르기도 하는데, 급식경영도 이러한

  방송통신대 | 51페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.13

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  단체급식경영의 이해

  REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo< 목차 >chapter 1. ... 급식의 분류미국 레스토랑 협회(NRA) : 상업적 레스토랑, 단체급식, 군대 급식 의 세범주로 나눈다.국내 : 단체급식(비상업적 급식), 외식업 부분(상업적 급식) 으로 나눈다.? ... 급식 체계는 생산 과정의 흐름에 따라 전통식 급식체계, 중앙 공급식 급식체계, 조리저장식 급식체계, 조합식 급식체계 로 나뉜다.1) 전통식 급식 체계 (conventional food

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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  급식경영 단체 급식 및 실습(산업체급식)

  단체 급식 및 실습산업체 급식♣ 목 차 ♣1. 실습목표와 고려사항2. 식단소개와 메뉴선택의 이유3. 각 메뉴의 조리 레시피4. 식단의 거시적 영양분석(1). ... 식단소개와 메뉴선택의 이유이번 실습은 산업체 급식이었다. ... 실습목표와 고려사항- 산업체급식의 고객들은 문화, 사회적인 기대치가 높기 때문에 급식에 대한 요구가다양화, 고급화되고 있으므로, 전문성 있는 메뉴 개발이 필요하다.① 산업체 근로자의

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.23

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  2011년 1학기 급식경영 중간시험과제물 B형(방학중결식아동급식사업)

  Ⅰ. 서론 우리나라는 1990년대 중반 경제협력개발기구(OECD) 회원국으로 가입함으로써 경제적으로 선진국 대열에 진입하게 되었다 그러나 이러한 외적인 경제성장과는 달리 빈부격차의 심화와 가족해체 현상과 그에 따른 결식아동의 문제도 점차 증가하고 있어 최근 사회적인 ..

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.03.18

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  급식경영학

  일반적으로 임금체계는 기본급과 부가급으로 구성되며, 기본급의 결정으로는 연공, 직무, 직능, 등이 경영의 세가지 기본원칙과 여섯가지의 지원적 요소에 대해 기술하시오? ... 급식업체에서 조리원을 채용할 때 면접 시 어떤 질문을 하는 것이 좋을지 적으시오?질문? 당신이 조리원으로 채용되었습니다. ... 급식업체 조리원의 바람직한 임금체계는 무엇인지 설명하시오?임금체계란 임금의 구성sop용과 임금의 결정 기준을 의미하며, 결정 기분이 먼저 결정된 후 임금의 항목이 구성된다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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  급식경영학(외식브랜드 조사)

  비친 최고 의 레스토랑 .특징 및 현황 바 른 먹거리 바른 맛 바른 땀 바른 환경 바른 서비스특징 및 현황 세계경제 및 국내 경제 침체로 인한 패밀리 레스토랑의 침체기에 새로운 경영방식으로 ... 조리법과 식재료의 차별성 품질이 우수한 식 재료로 직 배송 품목 확대 2) 매뉴얼 화 되 있는 기존 조리 방식에서 벗어나 전문 요리사가 직접 요리하는 키친 시스템 도입 .특징 및 현황 경영

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.29

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  [급식경영]기숙사급식

  문제점과 나아갈 방향에 대해서 고찰을 해 보겠다.2.본론1)기숙사 급식에 대한 전반적인 이론 ①기숙사 급식이란 학교 캠퍼스 내에 거주하는 사람들을 대상으로 하여 1일 3식을 기본으로 ... 서방 각국의 대학에서는 기숙사내에 식당을 두고 점차적으로 중앙 체계화하여 기숙사 급식을 운영하기에 이르렀다. ... 이후 1960년에 이르러 많은 대학들이 기숙사를 신축하면서 학생들의 단체 생활은 물론 기숙사 급식이 실시되었다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.30

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  급식경영학[위탁급식경영의 최신경향]

  합리적인 경영마인드로 내실 위주의 경영, 고품질 서비스 경영에 주력해야 한다는 사실을 깨닫기 시작하였다.이는 급식사업도 성장기 시장에서 성숙기 시장으로 이전해가는 경향이 나타나고 ... 위탁 급식경영의 최신 경향< 개 요 >Ⅰ. 도입1. 시장규모2. 시장전망Ⅱ. 본문1. ... 하게 된 것이다.3) 위탁운영의 종류위탁운영의 종류는 경영위탁, 용역위탁, 임대 위탁이 있으며 경영위탁은 위탁사가 급식시설, 비품, 유틸리티 등을 제공하고 운영사는 인력채용, 식

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.21

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  산업체 급식경영 시스템 (PPT, 발표자료)

  산업체 급식의 경영 형태 운영 형태 위탁급식 직영급식 : 기업체가 직접 운영 : 회사가 급식시설을 갖추고 급식의 운영을 급식경영 전문업체에 위탁하는 방식 II . 본론8. ... 산업체 급식경영 및 현장조사목차 서론 산업체 급식의 정의 산업체 급식의 유래 산업체 급식의 목적 산업체 급식의 특성 본론 산업체 급식의 현황 산업체 급식의 운영 시스템 산업체 급식의 ... 산업체 급식의 운영 방식 운영방침의 결정 경영형태 제공할 영양학 식사제공 형태 식사 횟수 식사의 단가설정 ( 원가비율 ) 기업의 보조액 예상급식 대상자수 ( 사원수 x 급식률 ) 8

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19

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  [급식경영학 공통] 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하시오

  [급식경영학 공통] 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. ... 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례1) 퓨전푸드(Fusion Food)에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례2) 친환경 급식에 어떻게 대응하고 있는지 ... 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례7) 1인 가구 맞춤에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례8) 로케팅 소비에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례5.

  방송통신대 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.17

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  영양사로서 급식경영자의 역할

  영양사로서 급식경영자의 역할먼저 급식경영자란 일이 계획대로 진척되는지 확인하고, 예상 장애물을 제거하는 관리 능력을 말하는 것으로 관리자에게 경영관리능력은 크게 세가지로 나눌 수 있다.첫 ... 급식 관리자들은 급식 산업 종사자들의 훌륭한 관리자(manager)인 동시에 지도자(leader)가 되어야 하겠다.다음은 영양사로서 급식경영자의 역할이다. ... 유능한 급식경영 관리자란 급식 조직의 목적을 달성하기 위해 적시에 상세한 계획을 수립하고 필요한 곳에 자원을 배분하여 조직을 정비하며 급식 종사자들에게 권한과 책임을 부여하고 계획에

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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  단체급식경영 저장과 출고

  REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo- 목차 -저장(1) 식재료 저장 원칙■ ... 대형 냉장고가, 소규모 급식소에서는 바닥 면적과 투자비용을 절감할 수 있는 소형 냉장고가 보편적으로 사용된다. ... 이 시스템은 급식관리자에게 어느 시점에서든 그때의 재고량과 그에 상응하는 재고자산을 파악할 수 있게 해줌으로써, 적절한 재고량을 유지하는 데 필요한 정보를 제공하여 이를 효과적으로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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  급식경영학4 공통) 최근 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례를 제시하시오.

  급식경영학4공통) 최근 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 ... 사례를 제시하시오.차 례1서론2급식의 정의3급식의 의의 및 특성4급식의 유형5급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경, 사회적인 요인, 경제적인 요인) ... 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경, 사회적인 요인, 경제적인 요인)5-1.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.03 | 수정일 2015.10.10

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  [경영]급식 경영 관리

  HMR이란..“Home Meal Replacement"의 약자로서,가정식사 대체상품, 가정식 대용품, 가정용 외식제품, 소매형 음식판매업태 등으로해석되고 있다.가정에서 음식의 재료를 사서 재료 손질부터 준비하는 요리가 아닌 이미 1단계 조리되어 포장된 제품을 구입해서 ..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.08

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