수수경단

소개글

요약, 서론, 실습재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의 레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 정리하였습니다.
열심히 직접 작성한 레폿이 여러 분들께 도움이 되었으면 합니다.

목차

Experimental Title
Worker Name
Principle
Material
Procedure
Tip
(Point)
Result
Discussion& Appreciation
Reference

본문내용

Principle
수수경단은 찰수수 가루를 익반죽해서 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 냉각시킨 다음 물기를 빼고, 콩가루나 팥고물을 묻힌 떡이다.

특히 백일상에 오르는 수수경단은 붉은 팥고물을 묻히는데, 붉은 팥고물을 묻히는 것은 아기로 하여금 액을 면하게 한다는 의미가 있다. 또한 아이의 돌상에 오르는 수수경단은 아이가 낙상하지 않고 건강하게 자라게 한다고 하여 돌상에서 빠지지 않는다. 아직까지도 어른이 되서도 넘어지는 사람을 보면, “돌 때 수수경단을 못 얻어먹어서 넘어지는가.”하고 놀리는 풍습이 남아 있다.

수수는 장에 좋은 식품으로 성질이 따뜻하여, 사람의 뱃속을 따뜻하게 하고, 장기능을 조절하여 설사를 멈추게 한다.
Material
찰수수-5C 소금-1T
팥고물 : 붉은 팥-3C 소금-2t
Procedure
1. 찰수수는 깨끗이 씻어 충분히 불린다. (미지근한 물에 6시간 이상)
2. 불린 수수를 곱게 빻아 채로 친다.
3. 붉은 팥은 물에 불려 푹 삶아서 소금을 넣고 절구에 찧어 푸슬푸슬한 고 물을 만든다.
4. 수수가루를 익반죽 해 2cm크기로 둥글게 빚는다.
5. 끓는 물에 경단을 삶아서 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 뒤 팥고물을 묻힌다.

참고 자료

<요리와 낭만> 수수경단
<요리랑 음식이랑>
<한국의 혼례음식>