증류주의 모든것

목차

1.증류주의 탄생과 배경

2.증류주의 종류 및 특징
가.위스키
1)발전과정
2)위스키를 즐기는 법
3)종류 및 특징
가)스카치 위스키
나)아메리칸 위스키
다)캐네디언 위스키
라)아이리쉬 위스키
나.브랜디
1)어원
2)대표산지
3)등급 분류 기준
4)그 밖에 일부 회사별로 사용하는 등급
5)프랑스 대표적 브랜디
가)꼬냑
나)아르마냑
다)기타 브랜디
6)브랜디를 이용한 칵테일
다.진 1)어원
2)특징 및 활용
3)진의 종류
4)진을 베이스로 한 칵테일
라.보드카
1)특징
2)보드카를 이용한 칵테일
마.럼
1)분류
2)기타 특징
3)럼을 이용한 칵테일
바.데킬라
1)종류 및 특징
2)유명 상표
3)데킬라를 이용한 칵테일

본문내용

∙AROUND THE WORLD : 식전, 식후 (드라이 진, 그린 페퍼민트 리큐어, 파인애플 주스)
- 파인애플 맛을 한층 더해주는 칵테일. 페퍼민트와 파인애플 주스와 드라이 진에 대한 배합 방법에 따라서 몇 가지의 조리법이 있다. 혀재는 쌉쌀한 맛을 지향하는 경향에 따라서 옛날과 비교할 때 양쪽 다 줄어드는 경향이다. 너무 달지고, 그렇다고 해서 쓰지도 않다.

∙GIN AND BITTERS : 식전, 식후 (드라이 진, 아로마틱 비터즈)
- 본래 남성적인 맛을 지닌 진에다 비터의 씁쓸한 맛을 더한 칵테일. 별명으로 핑크 진이라고도 부른다. 19C 영국 장교들이 식젅로 즐겨 마셨다고 한다. 달콤한 과일향을 일체 배제한 지극히 남성적인 쓰디쓴 맛에 매력이 있다.

∙NEGRONI : 식전 (드라이 진, 캄파리, 스위트 베르무트, 오렌지 슬라이스)
- 식사전에 마시는 술로 알려진 이탈리아의 캄파리를 사용한 칵테일. 베르쿠트의 감미가 진과 캄파리의 씁쓸한 맛을 희석시켜 부드럽게 한다.
- 우리나라에는 소주, 러시아에는 보드카가 있듯이, 캄파리는 이탈리아를 대표하는 술이다. 알코올 함량이 24%로 소다를 희석해서 식전주로서 마시는 것이 일반적이다. 투명한 잔에 부어진 짙은 빨간색 액체를 통해서 지중해의 밝은 태양을 연상하는 것이 이 술을 가장 멋드러지게 즐기는 방법이라고 말하곤 한다.

∙PARADISE : 식전, 식후 (드라이 진, 애프리코트 브랜디, 오렌지주스)
- 패러다이스라고 부르기에 꼭 알맞는 감미로운 칵테일. 애프리코트(살구) 브랜디의 맛이 포인트다. 쓴맛을 좋아하는 사람은 드라이 진을 조금 많게 해서 애프리코트 브랜디의 양을 줄여도 된다.

∙BLUE CORAL REEF : 식전, 식후 (드라이 진, 그린 페퍼민트, 레드체리)
- 페퍼민트의 향기가 입에 사하게 와닿는 칵테일이다. 오리지널은 잔 가장자리에 레몬으로 적신다.
- 스노우 스타일의 상쾌하고 달콤한 칵테일

참고 자료

없음