<식품미생물학실험>손의 위생검사

소개글

손의 위생검사에 관한 실험을 통해
요약, 서론, 실험재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의
레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 깔끔하게 표로 정리하였습니다.
손 위생검사에 관한 내용이 많지 않아
레폿을 작성할 때 어려움이 있었습니다.
열심히 직접 작성한 레폿이 여러 분들께 도움이 되었으면 합니다.

목차

Subject
Date
Abstract
Introduction
Materials & Methods
Results & Discussion
References

본문내용

Abstract
여러 가지를 접촉하는 손이 세균에 오염되는 것은 불가피한 일이다. 이러한 손의 위생 상태를 검사하기 위하여 두 가지 상황을 설정한 후, hand printing법을 이용해 검출한 세균을 24시간 배양하였다.
그 결과, 여러 사람이 이용하는 자판기 버튼을 이용한 후 15, 화장실에 비치된 물비누로 손을 씻은 후에는 24의 세균이 검출되었다. 손을 씻은 후, 손에 있던 세균이 줄어드는 것이 일반적이나, 이러한 예상 밖의 결과는 본인뿐만이 아니었다.
이러한 실험 결과의 오류 원인을 생각해보고, 손 위생의 중요성에 대해 알아보자.

Introduction
이번 실험은 우리 손의 위생 상태를 알아보기 위하여 눈에 보이지 않는 세균을,
hand printing법을 이용해 관찰하고, 손의 세균수를 측정하는 것이다.

✎ ’hand printing법’
hand printing법은 표면오염 측정법 중의 하나로서 미리 제조된 hand plate에 손바닥 전체를 접촉시킨 후 배양하여 손바닥에 존재하는 세균들을 검출하는 방법이다. 배지가 사진과 같이 손 모양의 틀에 만들어져 있어 배지의 모양이 손 모양을 하고 있다. 이 손 모양의 배지에 손을 맞춰 접촉한 후 배양기에 일정 시간동안 배양시킴으로써, 손바닥에 존재하는 세균의 존재 유무와 수를 배지에 형성된 집락을 관찰할 수 있다.
이때 검출하고자 하는 세균의 종류에 따라 배지의 종류와 배양온도, 배양시간 등을 다르게 할 수 있다. 단, 배지의 종류에 따라 세균의 집락 특성이 다르게 나타날 수 있으므로 배지의 종류에 따라 검출하고자 하는 세균의 집락 특성을 파악하고 있어야 한다.

손에 존재하는 병원성 미생물들은 직접 접촉이나 손을 이용하여 만들어지는 제품들에 의하여 타인에게 감염될 수 있다. 따라서 손의 위생 상태는 특정 업종에 종사하는 사람들에게는 타인의 건강을 위하여 매우 중요한 의미를 갖는다. 이번 실험은 병원 종사자나 식품제조 및 식품 조리 종사자들의 위생관리에 이용될 수 있는 방법이다.

참고 자료

․「미생물학실험」- 박철희 외 / 동화기술교역
․ 한국 소비자원 (http://www.kca.go.kr)