축합탄닌의 구조

소개글

축합 탄닌의 구조와
축합형 탄닌과 관련한 화합물구조

목차

1.축합탄닌의 구조
2.축합형 탄닌과 관련 화합물

본문내용

축합탄닌의 구조
축합형 탄닌 (condensed tannin, catechol tannin)
- 공기등의 산화에 의하여 분자간의 축합이 진행되어 암갈색 고분자체 phlobaphen 으로 변하기 쉬운 성질을 가지고 있으며 산, 효소 등에 의하여 가수분해되기 어 려움
성상 : - 금속 이온과 결합하기 쉽다.
- Fe 에 의하여 pyrogallol은 남회색, catechol은 암회색 발색
- 축합형 tannin은 염산 함유 butanol과 가열시 anthocyanidin과 같은 적 색을 나타내므로 protoanthocyanin이라고 부르기도 함
<축합탄닌의 구조>
축합형 탄닌과 관련 화합물
정의 : (+)-Catechin, (-)-epicatechin등의 catechin류, leucoanthicyanidin등이 상호축합한 구조를 기본골격으로 하며 축합은 4-8위가 많고 4-6위의 것도 있다.

참고 자료

없음